必ずお伺いするのですが

「利益はどれくらい見込んでますか？」

この質問の意味は、単純にビジネスモデルとして

どれくらい利益を残して、借り入れを何年で減らせるのだろう・・

なーんて複雑な事では無く(複雑でもないか)

ちゃんと原価計算して、人件費やなんやかんやを払った後に

どのくらい自分の手元に残るか、そして自己の生活費まで

きちんと計算しているのか？

を探っています。

原価は２８％～３２％を推移するとは思いますが

人件費率を２５％で抑え、元々家賃も安く借りれた為

FLRコスト６０％以内に抑えたいと思っています！

なんて方、一人だけ居ました(´・ω・｀)

この方には逆に、僕なんかに相談しなくても成功するだろうなー

なんて関心してしまいました。

が！！

少ないです。こんな方。

「とりあえずやってみないと分かんないじゃないですかー！」

的な方が９割以上の現実。

言ってる意味は分かります。

とても。

だけどイチかバチかやるのが経営ではないので

キャッシュフローがうんたら

損益計算書と貸借対照表、年次推移表がなんとか

までは言いませんが

売上ー原価ー光熱費ー人件費ー外注費ー雑費＝税引き前利益

(減価償却とかは一旦無視)

ってトコだけでも抑えておけば

大きな失敗をする確率を「グン！」

と下げることが出来ると思います。

これを見ている方で

「そんな奴いねーだろ」

って思ったアナタ。

本当に多いですよ(´・ω・｀)

福岡飲食店開業

新規のお客様ラッシュも終わり

(この時点でラッシュを味わってなければヤバイ)

売上もだいたい、だいたい目安が分かってくる頃だと思います。

そこで気になるのが

【いつ休んだらいいのか？】

以前にも少し書いたかも知れませんが

定休日を決めれないって相談が多いです。

ビジネス立地なら土日

ノー残業dayの次の日

とりあえず水曜日　など

個人事業主は身体が資本！

しっかり休息を取って・・

なーんて甘えた考え方は辞めた方がいいです。

乱暴な言い方ですが１年３６５日【売り上げれる】日があるにも

関わらず、ましてや借入金があるのに休みたい・・

個人の自由なので勝手にして頂ければ結構ですが

週一休みで５０日の営業の機械的損失。

ざっくり８万の売上ならば４００万の年間損失になります(当たり前ですが)

利益率はそれぞれでしょうが、家賃に対しての比率は格段に良くなります。

まして３０％の利益モデルならば【税金】を無視すれば

１２０万円貯金出来ます。

みすみすお金を逃がす手は無いと思いますが、開業すぐ定休日を

決めちゃう店主様。

もう一度、お金と向き合ってみては如何でしょうか？

注、一生休むな！って事ではありませんので悪しからず(´・ω・｀)

福岡飲食店開業

出てきます。そんな代表的なものが

１、おしぼり屋さん

２、店内マット屋さん

３、店内BGM

４、伝票

まず、おしぼり屋さん。

三社くらいタウンページから見積もりを取れば十分！

ほぼ金額変わりません。

店内マット屋さん

初めは無くてもいいが・・

油を使用する業態ならば契約した方が後々、安く済みます☆

店内BGM

代表的なのは【USEN】　月３０００円くらいで契約できます。

その際、設置スピーカー料金が別途かかりますーとか言われますが

「じゃあ他と契約します」で無料になります☆

自分でコンポを買ってきて音楽を流す店舗もあるようですが

JASRACに加盟しとかないと後で、痛い目みます☆

伝票。。

営業始まってから気付く【強者】もいるようですが

テンポスさんで３ヶ月分くらいは購入しておきましょう

営業始まったら買いに行く暇なんて無いと思うので。

以上、うっかり忘れちゃう一覧でした☆

福岡飲食店開業

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不動産やさん☆

まぁー

最初はー

「誰がこんなトコ借りるん？」

って物件が回ってきます☆

※個人の一発目には余りの物件回せ！が常識みたいです。

(いまお付き合いしてる不動産屋さんが酔って言ってました　怒　)

仕方がないって言えばそーですが。

なので本当に検討できる物件情報は５ヶ月目くらいから

ぼちぼち出てきます　(本当にボチボチ)

なので焦りは禁物！

会社辞めて物件探ししている方は

焦りまくりでしょうが、何百万も掛けるのに

焦っても損するだけです(´・ω・｀)

なるべく多くの不動産屋さんに声をかけ

詳しい詳細をまとめ

じっくりと腰据えて運命を信じましょう！(´・ω・｀)

福岡飲食店開業

【業者選び】ではないでしょうか？

食材業者にしたって

飲料業者にしたって

前職場だから取引して貰ってただけで

「独立しまーす！」

って挙手しても、取引して貰えるとしても

【仕入れ値】で足元みられます。

どういうことか？？

月間仕入れ代金で取引値が変わる・・って事です。

ずるい？？

いやいや。どこの世界にもある話です。

逆に個人なのに取引してもらえただけでも良し！じゃないですか！

特に僕はホームグラウンドの関西を離れ

福岡で起業したものですから・・

【最初は門前払い】でした(笑)

酒屋を見つけては

「納品して頂けますか！？」

ってリストと希望金額を提示・・

「関西弁嫌いなんだよねー」

「個人なのー？うちはやってないねー」

なんて始末。未だにそいつ等の顔が忘れられません(笑)

※メッセージ頂けたら暴露します(笑)

結局、ちゃんとお付き合いしてくれた

岩田産業、岩田酒販、オーリック　(九州ではメジャーです)

と現在もお取引させて頂いてます☆

あと

鶏肉ならココ

牛肉ならココ

魚ならココ

などはありますが

好みがあると思いますので

電話帳で探してみてくださいヽ(´▽｀)/

福岡飲食店開業

まさか適当に休むーなんて事、考えてないでしょうね？

立地によってもさまざまですが

ビジネス立地なら日曜日

平日なら中日の水曜日などなど

サラリーマンしてた頃と違って「基本自由」なのです

休みたい時、休んでいいし

早く閉めたい時は２２時でも閉めたらいいんです！

(´・ω・｀)

でもね・・

そんな適当なお店に「お客様」が

足を運んでくれるでしょうか？

「２件目あの店いってみよー」

「次の休日、あの店覗いてみる？？」

なーんて楽しみにしている人の期待を

【裏切ります】

その方々は２度と来てくれないと思ってください(´・ω・｀)

個人的な見解ですが

【初年度で定休日をとるお店はダメ】

だと思います。

はい。

批判がありそうなので大きな声では言えませんが。

休みが欲しけりゃサラリーマンしとけやー

って心から思います。

だってそうでしょ？

【お金持ちになりたい】

からお店を出したのに、身体がキツい？

他人の何倍ものお金を欲しがっているクセに

努力は人並み・・

いるんです・・

そんな人。。

でも逆に年中無休を可能にする

【体力】や【シフト】があれば

そんな人たちには勝てます！！

是非、ご検討してみては如何でしょうか？

ちなみに僕のお客様は例外なく

【年中無休】して頂いておりますヽ(・∀・)ノ

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