☆おうちでカフェ気分☆

まったく進歩のないバケット(_)

Thu, 04 Sep 2008 15:15:53 +0900

またバケット…

すっかりバケットに取り憑かれた

最後のリスドォルだぁって思って気合い入れてみたんだｹﾄﾞね…

クープも開かなきゃあ
エッジのエの字もない

今回も又パートフェルメンテで…
水分量も少し増やしたんだｹﾄﾞ

気泡もなんだか詰まった感じだったし

もぉバケット嫌いになりそう

そもそも私…。
何でこんなにバケットばっか作ってんだ

それすらわかんなくなってくる

基本がよくわかってないんじゃないか

失敗原因はいくつか
考えられる。

問題その1→ホイロ
見極めがわからない

問題その2→成形
しっかりしめられない成形はクープを入れるためにはとっても重要みたい

問題その1
オーブン温度
うちのオーブンは最高が250℃なんだｹﾄﾞ予熱がおわってもそこまでに達して行ってない気が…。

バケット作り

深すぎるねぇ

何度も焼いて上達するだろうか

挫折しそうな私(笑)

桃のタルト＆プレート

Mon, 01 Sep 2008 15:10:10 +0900

最近バケットばかり作ってたので

今日は久しぶりにお菓子作り

給料が入ったので
桃を買い、コンポートにしてタルト

フィリングはクリームチーズを使ってベイクドチーズのような感じに

桃のコンポートをたっぷり乗せて

桃のゼリーを作り散らしました

んでこっちが
桃のプレート
↓

桃のコンポートでババロア

同じく桃のフローズンヨーグルトアイスを添えて

桃の贅沢スィーツを独り占めした

タルトの生クリームは
紙でサントノーレ口金らしき物を作ったんだｹﾄﾞ
絞ってる途中にどんどん紙がフニャフニャになってしまって

当たり前だ

でも本物は高くてとても買えないよ

デコはネットに載ってた方のを参考にしました
久しぶりのスィーツはやっぱりうまいね

バケットへの道…。

Fri, 29 Aug 2008 15:17:57 +0900

今日も懲りずに
バケットパン焼き

イモムシ

しかもなんかグロテスク

今日はオーブンで焼いた

クープはナイフで入れた後にバターを入れるとよく開いてくれるんだｹﾄﾞ
薄くてパリパリしたエッジが立たないらしぃので今日はバターを塗らずに焼いた

でもやっぱりエッジは立たないんだよね

多分
パンチや、成形にも問題があるみたい

早くイモムシから卒業したいな

リスドォル粉も
無くなって来た…

でも今日はやっと給料日

無くなった材料
買いに行かなくちゃ

☆ハードパン祭り☆

Thu, 28 Aug 2008 15:09:45 +0900

今日はまた

なので朝からパン焼きまくり

名付けて

「ハードパン祭り」

チョット雰囲気出すために色を変えてパシャリ

ちっこいの
クープが開いてないよ

他のは
まぁまぁ開いてくれた

今回は

発酵生地を先に作って焼く
「パートフェルメンテ法」
で作って見た

ストレート法より若干風味が良くなるらしぃ

そんで
今日は無水鍋使って焼いたよ

無水鍋を使うとクープが開く確率が高いらしくクープフェチの方々は無水鍋で焼いたりするらしぃ

焼き時間がオーブンよりはるかに長いので
少し大変だったｹﾄﾞ

今までで一番マシなクープじゃないかな

んで切った時の気泡も

まだまだだけど
今までで一番良い感じ

肝心の味はと言うと

外側カリカリ
中しっとりで

めちゃめちゃ旨かった

私の目標は
かっちょいいバケットを焼く事

綺麗なクープ
ピシッと立ったエッジ切るとポコポコっと出来る気泡

が理想

それにはまだ程遠いｹﾄﾞ…
これからも焼いて焼いて焼きまくるぞー

一人ランチ♪

Wed, 27 Aug 2008 12:50:12 +0900

今日は
姉ちゃんに頼まれて
ピタサンドを作った

明日お友達が来るみたいでサンドイッチを
出したいって言われてね

2枚程頂いて
けいごが寝てる間に

一人ランチ

ん～良い気分

このまま
しばらく寝ててくれると良いのに…

しかし
パン写メは
いつも同じような感じの撮り方しか出来ないのよねぇ…

今日は
ヨーグルトも一緒に頂きました

二次発酵のいらないピタパン

オーブンで焼いてる間にぷくぅ～っと膨らむ感じがお餅みたいで
可愛い

明日姉ちゃんのお友達

喜んでくれるといいな

ビスキュイのロールケーキ…失敗

Tue, 26 Aug 2008 20:49:52 +0900

甘い物大好きな
いとこにロールケーキを♪

って思って
ビスキュイ生地で作ったんだケド…(>_<)

どーやら失敗のようだ…(>_<)

生地も微妙な膨らみだったし…。

生クリームも低脂肪を使ったのでかなり柔らかめ(>_<)
パッケージに

「ホィップしすぎると液状に戻ってしまうので気を付けて!!」

と書かれてあるのに
ビビっちゃってさ！

ゆる～ぃまま
巻いちゃったわけさぁ～…(+_+)

そんで肝心の巻きもやっぱり上手く行かず
いとこの口に入る事なく私が一切れ食べて廃棄処分(>_<)

もったいないケド旦那も絶対食べないからいずれにせよ捨てる事になっちゃうんだよね(;O;)

余った生地でくまちゃん作って
一応それらしく
飾ってみたケド…。

写真も何ケーキなんだかわからん！

まぁ
こんな日もあるさぁ～♪

しかし
普通ケーキ作りとかって何度も作って作って上達するハズなのに

ロールケーキだけは作れば作る程下手になって行くような…(￣◇￣;)

巻けば、巻く程

変な姿になる(￣◇￣;)

巻く時は大きめなカレンダーに生地を敷いて
二辺を斜めに削ぎ落とし、1センチ間隔で切れ目を入れる

めん棒をつかって
手前からクルクルっと巻き、巻き終わりを下にしたら定規でしっかり止める→冷やす

やれる事はやってるハズなのに(+_+)

ロールケーキはしばらく封印しよう（笑）

カントリークッキー

Sun, 24 Aug 2008 13:14:30 +0900

外は雨がポツポツ

せっかくの日曜だｹﾄﾞ
旦那は野球でいない

チビと二人きりの
日曜日
時間が長いなぁ～

給料日前だから
家にある物でしか作れない
イーストも切れたし
オーブンシートすらない

でも何か作りたい

台所をあさってみる

小麦粉
きび砂糖
製菓用マーガリン
アーモンドパウダー
卵
BP
……………。

って事で

久しぶりに
クッキーなんて作って見た

素朴なカントリークッキー

焼き菓子大好き

チョコチャンクと
アーモンドダイスがあったので入れて見た

レシピはcookパットより～

ソフトなクッキーに
チョコとアーモンドがたまりません

なんとな～く
優しい味

たまにこんな素朴なクッキーも良いなぁ

給料入ったら
すぐに材料買いに行かなくちゃ

作りたい物が
沢山ある
欲しい物もいっぱいだ

今一番欲しい物

パソコン、デジカメ、アンティーク雑貨

アンティークなケーキクーラーや、まな板など言い出したらきりがないね

そして
デジカメでお菓子の写真を撮りたい

あぁ～

セレブになりたいわぁ

スィーツ色々パート4

Sat, 23 Aug 2008 21:47:27 +0900

そろそろしつこいｹﾄﾞ

お友達に教えてもらったパイ生地で
モカチョコミルフィーユ

カボチャのパイ

見た目が可愛いってだけの理由で作ったマカロン

スィーツ色々パート3

Sat, 23 Aug 2008 21:42:39 +0900

しつこくup（笑）

チョコとアーモンドのタルト

木の実のバスケットタルト

友達に教えてもらった
バナナのタルト

昨日作ったシフォンとバターロール

Sat, 23 Aug 2008 10:09:49 +0900

昨日から実家に来てるよ

それから
私もとうとう児童館デビューしてきた

今まで何となく行きづらかった児童館だｹﾄﾞ
家の中で何でも
「ダメ！ダメ！」と
チビを怒ってばっかで
自分でも嫌んなって来たから勇気を振り絞って行ってきた

でも思ったより人が居なくて
チビも楽しく遊んでたから私もママさん達と色んな話をして
少し気分がスッキリ

これからもまた
ちょこちょこ行こうかな

で
児童館に行く前に作ったバナナチョコチップシフォン

～絶対に失敗しないシフォンと言うレシピ本より～

バナナのピューレ
チョコチップ

が入ってます

それから昨日の夜
作ったバターロール
↓

朝みんなで
食べたよん

あっという間に完食

一回の量で12個分しか作れないから、焼き終わってからまたもー一回分作った

それにしてもパン作りはわからない事だらけ

コネ上げ温度とか
見極めがまだよくわかんない

これも何度焼いて行かないと分かんないんだろぉなぁ

勉強あるのみですな