約20年来のお客様達に支えられていること。

素晴らしいスタッフ達に新ためて色々教えてもらいながら、非常に心地良くサーヴィスが楽しめていることに心から感謝です。

もっと長くやっているようにもおもえたり。。

今回、ご縁があって素晴らしい仲間とスタートがきれたことに運命を感じ、また誇りに思います。

今回久しぶりにレストランのトップではなく、2番の立ち位置の難しさと重要さを学んでおります。

なにより、

そして。。

それなりの単価で、上質なお客様を相手にビジネスをする上で、お客様に気持ち良くなってもらい、気に入ってもらいたい。。

純粋にお料理とワインと空間だけではなく。。。

そのための立ち振る舞いや所作も、お客様がお支払いする代金に含まれていることを再認識。

我々は、

黒子の存在でありながら。。

同時に。。

の存在であるべきと実感しております。

まだまだやりたいことが満載です！

今日も顔晴りましょう😊

あらためまして、ご報告をさせて頂きます。

総支配人は、共に戦ってきた仲間であるサーヴィスの神様

岡部一己。

シェフには、これからの業界を担っていく期待の新鋭 

永瀬友晴。

ホールスタッフには。。

元スプートニク支配人 ソムリエール

田村友佳。

元ブルギニオンのソムリエール

北野貴代。

お客様をお迎えする上で、この上ない最高のメンバーを配置しております。

みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げます✨

Restaurant AROMES

〒162-0828

東京都新宿区袋町3番地

神楽坂センタービル1F

03-6228-1449

必ずそこには多かれ少なかれ反対する人や批判する人。。

大切なのは。

自分自身のために。。

仲間のために。。

取り巻いているひとたちのために。。

信念を持って、喜びと感動を与えていくためにやりきる

だと思うのです。

その過程で起き得ることは全て想定内。。。

とある大経営者の名言で。

というお言葉がありますが、正にその通りだと思います。

逆境の時にこそ本質と真価が問われる。

全ては、解釈次第。

心構え次第で、みえてくる未来が全く変わってくるのではないでしょうか。

葡萄の木のように、逆境を養分に出来る根を深く張り巡らせていきたいものですね✨

その時に、たまたま知り合った人や、声をかけて下さった人とのご縁ってありますよね。

そのタイミングを、どれだけ前向きにチャンスとして受け止めて、アクションを起こしていけるかで、その後の生き方に大きな影響を与えると思っております。

その為にも、常にアンテナを高く貼っておくのはもちろんのこと、ポジティブな思考と良好な言葉をいかに習慣化出来ているか？ですよね。

そして重要なのは。。

そのタイミングに生じた現象を、

このタイミングにこれは絶対なにかあるな。

と感じるコト。

と、

思い込むコトですね。

その思い込みが、立ち振る舞いや言動をも変え、結果的にプラスの方向へ導いてくれるからです。

どれだけ日々の中で繰り返される、ご縁とタイミングを味方に付けて仲良しになれるか。。

全て順調である想いを、大切にしていきたいものですね✨

です。

基本、お客様はあまり待ちたくないです。

お客様に呼ばれた時の早い返事。

※お客様に呼ばれる前に気づくのが原則ですが。。

電話応対時におけるテンポの良さ。

お客様からの要望に対する返答の速さ。

ファーストドリンク提供スピード。。

このレスポンスの良し悪しは。

レスポンスの良い人は仕事が早いです。

レスポンスの良い人は信頼されます。

レスポンスの良い人は大切にされます。

そしてなにより、人が求める安心感を与えますよね！

仲間と良い関係を築いていく為にも、レスポンスを意識していきたいものですね😊

と答えてくれました。

一方的な要望や、高圧的な態度を取る人事では、企業規模が大きかったり、いくら給与が高くても選択域に入らないのが現状なのです。

レストランにおいても、人としてのおもやりの心を持って。。

相手の可能性を見出したり。

将来的な会話をしたり。

うまくいった時は褒めて。

うまくいかなかった時は認めて。

相手の心に常に寄り添ってあげる。。

とっても大切なことだと感じます。

成果を上げたり結果を残すのは人ですから。。。

愛溢れる関わり方をしていきましょう😊

店舗責任者のミッションは、数字を上げること。

成果を出すことです。

しかし、そこに執着するが故に個々の可能性に蓋をしてしまったり、やりがいを与えないマネージャーが多い様な気がします。

ダイバーシティ化が進んでいる現代では、雇用環境の整備とともに必須なのが。。

やりがいをどこに感じているのか？

どこを後押しすれば、能動的な動きが活性化されるのか？

なりたい人物像は誰なのか？

を、良好なコミュニケーションの中で引き出していくことで、課題も見えてくるのです。

誰しも、自分のやりがいを理解してくれる人と一緒に仕事したいし、過ごしたいし、心を通わせたいですよね！

いくつになっても。

どんな状態の時でも。。

みんなを認めてあげられる寛大な心を養っていきたいものですね😊

それでも現場の実情としては、人を大切に扱えない店舗が多く、人事マネージメントの真価が問われております。

そんな中で大切なひとつは。。

毎日日常の中で、ほんのささいな事でも気にかけてあげることです。

そして、一声かけてあげること。。

そのちょっとしたことの毎日の積み重ね。

その小さな心配り。

豊かな心遣い。

時には、愛ある叱咤。。

自分にメリットがあることよりも、相手にメリットがあることを優先した判断。。

店舗責任者は、テクニックやスキルを優先して教えるよりも、人の根源的な愛情を持って接することを忘れてはいけないと思います。

仕事以前に、人としての根本的な在り方を貫いていかないと、そんな簡単には人は動かないし、動くわけがないですよね。

店舗のトップがそのことをしっかり理解し、実践できれば、士気は高まっていき、離職率は低下し、確実に成果は上がっていきます。

もっと、店舗に貢献したい！

みんなの為に努力したい！

成果を上げてハッピーになりたい！

と、思える環境整備と仲間のマインド設計を心がけていきたいものですね✨

それを補完するのが。。

だと信じております。

それは指導する立場においても、対象相手の現状をしっかり受け止めてあげて、そのスタッフの可能性を最大限イメージしてあげて。。

こうなるともっと素敵になる！！

という強い念を送ると。。。

不思議とベクトルがそちらに動いていくことって、実はあるんですよね。

おそらく、みなさまもそういう体験をされたことがあると思いますが。

私も結構多いのです。

その信じる気持ちも大切ですね。

が、毎日をハッピーに過ごすコツではないでしょうか？

今日もわくわくハッピーな一日を過ごしましょう〜😊