雪が積もった中、どのように暮らしているんだろうか・・・と切なくなる。寒いのは切ない。

私はというと、ありがたいことに関東なので雪も降らずに暮らしている。

さらに贅沢なことに、我が家は空き家もあり、ご近所にもたくさんの空き家がある。

もちろん、能登の方々の、住み慣れた土地から離れたくないという気持ちはよく分かるけれど、この冬の期間だけでも、どうにかうまく空き家を利用できないものだろうか、と思ってしまう。

雪かきをしないと、建物が傷んでしまうのかな。

想像できない状況がいろいろありそうだけど。

寒いのは、切ないなぁ。

東日本大震災での小さな経験だけど、なにかお役にたてないかと思いながらも何もしない自分への無力感。

いつもそう。

ちょっと人生振り切れ気味の年齢になっているので、

人生がつまった場所にしたいと思っています

カフェ？ギャラリー？ワークショップスペース？？？

ギャラリーにするなら趣味の天然石も並べたい

さて、どうやって並べようか。

おおきな8個のイチゴがこんなにコンパクトに

食べてみたら、甘さぎっしり。まるでジャムみたい。

日持ちするから、週末と来週に帰って来る家族といっしょに食べられる！

楽しみ〜

ものすごく甘くてびっくり！！！

最近のフルーツはほんとうに甘くて驚きます。

しかし！あいにく本日から一人暮らしなので、さすがに食べきれないそして、この美味しさを週末帰って来る家族と共有したい！

ということで

スライスして

フードドライヤーにIN

フードドライヤーの説明書に従い、65度8時間に設定してSTART！

ただいま2時間経過〜

随分小さくなりました。まだ、ぷにょぷにょしている

美味しくなりますように！

甘麹＝米麹でつくる甘酒。そのまま飲んでも、お料理に使っても、やさしい甘みがうれしい

甘麹を作るようになって約1ヶ月。

【甘麹を作って変わったこと】

お砂糖を全く使わなくなりました

お肉もお魚もふっくらおいしいのでお料理上手に

お通じも快適

麹のチカラはすごい！

【甘麹（麹だけ）の作り方】

我が家のヨーグルトメーカーと瓶にぴったりな配合。アイラップとヨーグルトメーカーに感謝！

・生麹：300g

・50〜60度のお湯：500ml

①生麹300gをアイラップに入れます。

②①に200ml程度のお湯を入れて固まりをほぐします。

③よくほぐれたら、残りのお湯を入れて揉みます。

④ヨーグルトメーカーを60度9時間に設定して③をアイラップのまま入れます。

⑤途中4時間ぐらいで一度アイラップのまま取り出して混ぜます。

⑥出来上がり！

※麹の酵素は温度が上がりすぎると壊れてしまうそうです。熱すぎず！がポイント！

出来上がりを瓶に移して、冷蔵庫で保存して、飲んだり料理に使ったりで大活躍！

アイラップ 60枚入

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相続した蔵の中に入っていた大量の古いお米を前にして、

・・・どうしよう。。。。

と途方に暮れた、半年前

隣のおばちゃんに、お味噌にするといいよ！と麹&味噌加工をしてくださる方を紹介してもらって、味噌にしていただいた。

状況がわからなすぎて、適当な量のお米を置いてきたので、

残った麹は「生麹」のままください！

と（よくわからないまま）お願いして、後日、味噌と同時に、なんと10kgもの麹を手に入れた

昔、一度乾燥麹を使ったことがある程度の麹初心者🔰

さっそく、その10kgの麹を手に、麹が好きそうな友達にあたりをつけ、連絡を取りまくり、

生麹をお届けしながら、情報をゲット！！！

麹を生活に取り入れている人が、まわりにたくさんいることに何よりびっくり！

その後、すっかり麹にはまり、冷蔵庫は麹でいっぱい！

（友人がテプラでお店屋さんみたいに保存していたのをマネしてテプラにも夢中w)

麹きっかけで手に入れた、大切な3つのもの。

美味しい食卓

楽しい麹生活

たくさんの麹友達

ただいまの残り生麹は、冷凍庫で出番を待機している2.5kg。

まだまだお米があるので、今年は3月と5月くらいに、もう一度、お米を麹にしてもらおうと思っています！

麹、最高！

テプラもね！

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去年、もう伐採前提で、かなり小さく剪定したので、今年はついに根本から切ってしまおう！と木に近づいたら・・・

なんと！

鳥の巣！！！

キツツキかなぁ

とてもきれいな穴が空いています！

かわいい鳥のお家があるのなら、柚子の木は切れません

そしてさらに！

こちらにも、こんなに器用でかわいい巣が！！！

ほんわか〜しました！

鰹節削り機

を発見した！！！

欲しいけど、買うまでは・・・と思っていたので、凄くラッキー！

時々、お！っていうものが出てきても特に価値のあるレベルのものではないところが義実家らしい

カンナの刃が表裏逆に刺さっていたから、最後は削れないなぁ、くらいな感じで使っていたんだろうか？？？ガチガチに刃こぼれしたカンナの刃を研いで、壊れていた内側を木工用ボンドでなおした。

大切に使います。

世の中、米不足というのに・・・

困ったなぁ、と思って、いろんな人に相談したら、

「味噌作るといいよ！」

と教えてもらい、合わせて味噌を作ってくださるところを紹介してもらった！

精米した米を持ち込み

麹にしてもらい

大豆と塩と合わせて

味噌状態にしていただいたものを

自宅で放置（半年）

←いまここ
お味噌の出来上がり！

あれ、私、出来上がった味噌を樽に入れただけ

空気に触れないようにビニールに入れてギュッとして

重しを置いて

蓋が閉まらない💦

蓋が閉まらないので、虫が入ると嫌！！！

ということで、ぴったりのかごを被せて、虫が入らないようにして、蓋が閉まるようになるまで我慢！

まだ、しょっぱいだけだけど。

熟成して美味しいお味噌になりますように！

鉄瓶で沸かしたお湯でコーヒーを入れて、その美味しさに驚愕！！！

まろやかでびっくりした！

鉄分も接種できそうだし。

鉄瓶、いいよね