今日は今我が家の冷蔵庫に入っているジャムのご紹介。

上はマロンジャム。秋田の養蜂場で採れた蜂蜜をたっぷり使ったジャムで、とても上品な甘味があります。もちろん、栗の味も香りもちゃんと残っています。

中央はこのマロンジャムと同じ「ローズメイ」のハニーメイド・シリーズのアカシヤ蜂蜜。他にもマロニエや季節限定の桜やリンゴの蜂蜜というのもあったのですが、全部消費しちゃって、今食器棚にあるのはこれだけになってしまいました。

それから、下の二つは、イチジク（左）とイチゴ（右）のジャム。最近ちょくちょく登場する「メゾンカイザー」のジャムです。実はまだイチジクしか封を切っていないのですが、かたくなるまで煮詰まっているのに果物の香りがしっかり残っていて、自然の甘味があります。

ところで、ジャムや蜂蜜って、パンやクラッカーだけでなく、ヨーグルトにも合いますよね。それから、我が家では時々チーズにジャムや蜂蜜をかけて食べることがありますが、癖のあるチーズって結構いけますよ。>^_^<　

宮城県の女川にある鮮魚店から魚介類の取寄せをした。

ダンナが宮城県の出身で、数年前に実家に帰った時に女川のマリンパルに行って魚介を買ったのがきっかけで、年に何度かそこのお店から旬の魚介を取寄せている。

今回取寄せたのは真ガレイ、あさり、生のマツモ（海藻の一種）。それに、サービスで生のワカメが入っていた。
カレイは煮付け、ワカメはきゅうりと白滝と一緒に酢の物。マツモは後日のために小分けにして一部は冷蔵、残りは冷凍した。

そして、今日の名脇役のあさり。
1．5キロ買ったのだが、ひと粒のサイズが大きいのにびっくり！
写真ではその大きさがわからないが、幅が４，５センチくらいあって、ちょっとしたハマグリくらいの大きさはある。

同じマンションに住むお友達にワカメとマツモと一緒にあさりを少し（10粒だけど充分な存在感！）おすそ分け。それでも1キロ以上残っている。
本当はパスタにしようと思っていたんだけど、こんなに大きな粒じゃぁ、ちょっともったいないかも。

ネットであさりのレシピを検索。
あった、あった！「アサリのトマト煮」、「レタスとあさりの酒蒸し」。これなら大粒のあさりにぴったり！

トマトには明日の夕飯のために作り置き。
そして、今晩はレタスとアサリの酒蒸しにカレイの煮付けとあさりのお味噌汁。それにネギのぬたを添えて純和風の夕飯となりました～！

今晩のメニューはタイカレー。先週の日曜日に作った残り物の始末です。

タイカレーは作るのがとっても簡単なんです。
１）カレーペーストを油で炒めて香りを出した後、チキンを炒め、野菜を入れた後ココナツミルクで煮込みます。もしあればこぶみかんの乾燥した葉を入れると一段と香りが良くなります。
２）材料全体に火が通ったところでナンプラーを入れ、味をととのえます。

野菜は好みのものを入れればいいのですが、我が家ではナス、タケノコ、シメジ、ピーマンなどを入れます。（ピーマンはあまり火が通り過ぎると美味しくないので、仕上げのナンプラーを入れる前にさっと煮込みます。）

材料さえあれば作り方はとっても簡単で1時間もあれば出来るので暑い季節になると我が家では度々登場するメニューです。
でも、さすがに二人では1度に食べきれないので、残ったら温め直して食べることになります。

ところが、タイカレーって、ちょっと時間が経つとあっという間にあの独特の香りが消えてしまうんですよね。
それで今日のように温めなおしを食べる時に登場するのがこのナンプラー。小魚を発酵させて作ったお醤油のような調味料で、日本の「しょっつる」みたいなものです。ちょっと魚臭い独特の匂いがするし、たくさん使うととっても辛いのですが、慣れるとこれがたまらなく美味しいんです。

作りたてのこぶみかんのさわやかな柑橘系の香りやココナツミルクの香りは飛んでしまっても、とりあえずエスニックな気分にしてくれる我が家の常備品です。