純米純情 https://ameblo.jp/alcohol-kome/ 悔いなき人生を送るために、ワインと日本酒中心、ときにミーハーの日記 ja クリスマスというより忘年会でした (1) ブログの更新が滞っていました。2019年12月のクリスマス前のディナーから・・・。

ミシュラン☆☆、大阪本町のLa Cime ラ・シームにうかがいました。

これがメニュー。日付は目隠し（笑）

まずは前菜です。ワクワク、ドキドキの始まりです。

 

 

 

 

 

 

連れの胃腸の体調がイマイチなので、アルコールは私だけ。

好みは白ワイン！

フランス アルザスの2017年 ヒューゲル ゲヴェルツトラミネール クラシックを注文しました。

 

 

カボチャ、いくら、辛子

 

 

まだまだ続きます。

]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12564841588.html Sun, 05 Jan 2020 23:00:00 +0900 ようやく (3) お肉です

イメージ 1

山葵、塩、醤油？
美味しい

イメージ 2

赤ワイン
Martin Cendoya Reserva 2011
マルティン・センドージャ　レセルバ

イメージ 3

あたたかいパスタ
メスワタリガニ

イメージ 4

最後は白ワイン。少しくせがあるかも・・・とは連れの感想
SHAW & SMITH M3 Vineyard Chardonnay Adelaide Hills 2014
ショウ & スミス M3 ヴィンヤード シャルドネ

イメージ 5

入り番茶

イメージ 6

エスプレッソ。
ところで、青梅のくずやきがあったのですが、写真を撮り忘れ・・・。
やはり食いしん坊の私

イメージ 7

お店の入口。薄暮で趣があります

イメージ 8

次も来ますね
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700619.html Sun, 23 Jun 2019 22:25:00 +0900 ようやく (2) 確か半年以上前から予約してました。
冷製パスタ！
横たわるのは駿河湾の赤座エビ

イメージ 1

カラスミ、かけ放題です。

イメージ 2

次は白ワイン
Cassis Blanc Clos Sainte-Magdeleine
カシー ブラン 2017 クロ サント マグドレーヌ

イメージ 3

蝦夷アワビ、大徳寺納豆（？）が、ふりかけられているはず
納豆が苦手な私でも問題なし

イメージ 4

鷹ヶ峯唐辛子と。
スダチをしぼります。

イメージ 5

赤ワイン
Shalauri Mtsvane 2014
シャラウリ ムツヴァネ

イメージ 6

続く
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700592.html Sat, 22 Jun 2019 22:22:00 +0900 ようやく (1) 一見さんお断りの名店やまぐち。
食べログで京都のイタリアン断トツの1位で、4.59点。
まずは、泡。
Ca'del Bosco FRANCIACORTA CUVÉE PRESTIGE
フランチャコルタ・キュヴェ・プレステージ／カ・デル・ボスコ

イメージ 1

サマートリュフなど。
確か葡萄も入っていたのでは？
恥ずかしくて、聞き返せず（苦笑）

イメージ 2

雲丹とジュレの上にギャビア
雲丹好きの連れは大興奮

イメージ 3

パンは冷めないように布の中に

イメージ 4

布は京都の有名どころ、一澤信三郎帆布。
バターはなく、オリーブオイルで

イメージ 5

ロゼのような赤ワイン。
Il Valpo La Giuva
イル ヴァルポ ラ ジュウヴァ

イメージ 6

玉子（？）生地に宮崎マンゴー、さらに鰻！
生地に包んで、手で食べました。
旨い！

イメージ 7

続く
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700581.html Fri, 21 Jun 2019 22:12:00 +0900 およばれ 尊敬できる方からのご招待


イメージ 1



イメージ 2



イメージ 3



イメージ 4



イメージ 5



イメージ 6



イメージ 7




Good Taste！ ]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700571.html Wed, 05 Jun 2019 21:25:00 +0900 はずさない名店 (2) これも白ワイン。ペアリングで注文しましたが、2人別々にチョイスできました。

イメージ 1

私は、活帆立貝とスカルモッツァのヴィエノワーズ　ココナッツとマドラス風味のキャロットグラッセ
連れは、イサキのポワレ　アオサ風味のパンフリーバターソース　蕪のムースリーヌと共に（写真、もらい忘れ）

イメージ 2

いよいよ赤ワイン。これもチョイス

イメージ 3

メイン、私は、オマール海老　コライユをまとわせ香ばしく焼き上げ、ソース・ベアルネーズ　ロブションスタイル
連れは、フランス　ロゼール産仔羊背肉のロティ　サラダパストラルとポムピュレと共に
連れ曰く、最近ジビエ・・・だそうです。

イメージ 4

デザートは意見が一致。サヴァラン　林檎とバラの花びら香るシロップをたっぷり染み込ませ　フランボワーズとタヒチ産バニラの香るクレームと共に

イメージ 5

ミニャルディーズと共に

イメージ 6

ペアリングワインのリスト

イメージ 7

Good Taste. Thank You.
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700561.html Tue, 04 Jun 2019 23:28:00 +0900 はずさない名店 (1) たぶん今は、一番心が休まる相手かな。
まぁ、山ほど迷惑もかけられたけど（苦笑）
そんな連れと、都合がついて夕食をともにできることになった際・・・
あわててお店を探したとき、期待を裏切らない名店 ♫
それが、ジョエル・ロブション ♡

イメージ 1

ラ ターブル ドゥ ジョエル ロブション！！　ミシュラン☆☆
2階の ガストロノミー・ジョエル ロブションは☆☆☆
上記は ガストロノミーでも出たやつの小さいお皿？
北海道産生雲丹 甲殻類のジュレになめらかなフルイユのクレーム

イメージ 2

いわゆる ブレッド

次は白ワイン

イメージ 3

オーラキングサーモンのタルタル仕立て
メキシカンマンゴーのキャラメリゼとエピスをきかせたアボガドのフォンダンと共に

イメージ 4

最初はそのまま、あとでこれにのせるのだそうです

イメージ 5

次も白ワイン

イメージ 6

プティ・ポワのヴルーテをカプチーノ仕立てにし、なめらかな新玉葱のフランと合わせて

イメージ 7

後半に続く
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700545.html Mon, 03 Jun 2019 23:20:00 +0900 お世話になりました (2) よく食べ歩いたなぁーという印象のヒトです。
また、いつか一緒に働きたいと思います。
それも、数年後ではなく、2年後には。

左上、皿からはみ出しがちなのが長崎県産の連子鯛、皿の中央に近い方が大分県産の「こち」

イメージ 1

ホタルイカも見えています。

イメージ 2

赤ワイン “ りんどう 紫鈴 ”

イメージ 3

さらに赤ワイン “ 紫 ”

イメージ 4

しゃぶしゃぶ風

イメージ 5

しめも赤ワイン “ 藍 ”

イメージ 6

チーズは、青カビのものとプレーン

イメージ 7

デザートです

イメージ 8

また食べ歩きましょう
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700532.html Tue, 26 Mar 2019 22:56:00 +0900 お世話になりました (1) お世話になった方と個別に　KENZO ESTATE で送別会を開きました。
まずは、シャンパン “ 清 ” で乾杯。 清らかなヒトにピッタリ。
泡は不得意と聞いていましたが、おいしいと言ってくれる優しさにホロっときそうでした。

イメージ 1

1品目は、桜鱒！

イメージ 2

2杯目は、ロゼ “ 結 ”。この色合いは、beautiful！

イメージ 3

転勤距離は近くても、同じオフィスビルの中にいるのとは大違い。
やはりさみしい・・・でも、言葉には出さず、グッとこらえました。

和牛の肩ロースの ローストビーフ です

イメージ 4

3杯目は、白ワイン “ あさつゆ ”

イメージ 5

乳飲み仔羊

イメージ 6

4杯目からは、赤ワイン “ 明日香 ”

イメージ 7

後半に、続く
]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700515.html Mon, 25 Mar 2019 22:52:00 +0900 占いはさておき (2) イメージ 1


イメージ 2


イメージ 3


イメージ 4


イメージ 5


イメージ 6


イメージ 7


マイペースで人生を ]]> https://ameblo.jp/alcohol-kome/entry-12531700494.html Sun, 17 Mar 2019 06:39:00 +0900