https://ameblo.jp/allegrarsi/ 食べたもので　出来ている私たちの身体。お野菜中心の乳製品・上白糖なしで出来るだけオーガニック食材を使って教室を開催心・身体・魂が自分らしくいられるようなゆるべジな日常もありのままを綴っています ja 咲きましたー





昨年の１日限定カフェで　ご一緒したgreen works stolo さんから購入した

センペルビウムが　ついに可愛い花を咲かせてくれました

長年　裏庭に君臨する同じセンペルビウムは一度も花が咲いたことがないらしく

ずっと観ている母も　ビックリ

玄関先の　他の花も咲いてる所に置いてたからでしょうか。

仲間がいると自分も咲こう！って気に名ってくれたのかな

裏庭のセンペレビウムは　観葉植物(サボテンなど)ばかりの所に置いてるので

環境の違いでしょうかね。

綺麗な花が咲いて　嬉しい限りです



]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12042314988.html Wed, 24 Jun 2015 18:41:08 +0900
昨日は夏至。
一年で一番太陽か長く昇る日とされ、夜は電気を消してロウソクの明かりで過ごすキャンドルナイトをされた方も多いのではないでしょうか？

私も　早めに電気を消して、アロマの香りに包まれながらディフューザーからこぼれる７色の明かりだけで　しばらくぼおーっと過ごしていました

そして、昨日は頼んでいた五條市で育てられた無農薬の南紅梅が届き、

梅仕事～


実は　初の梅仕事でございまして

梅の選別にどこまでの傷は、はねるのか少々悩みながら

ある程度はもう良しとして、浸けこみました。



綺麗な梅→梅干し




傷もの→梅ジャム
梅ジャムからでた種→梅醤油



ジャムは　驚くほどの砂糖の量に　半分に減らそうかと思いましたが　保存のことを考えそのまま投入

朝食に食パンにバター塗ってジャムのせて～　とか　
ごはんが　“甘い”　っていうのが駄目なタイプなので、
ジャムを作るのもなーとも思ったんですが、
料理とおやつの甘味として使っていけばいいか～と　
結局　無難にジャムになりました(笑)


上手く梅酢があがるかな～♪　楽しみです～(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12042296142.html Tue, 23 Jun 2015 18:28:44 +0900
昨日は奥明日香で
森林環境教育フィールド『forest　river』さんの今年初のフィールドにて、

黒米の手植えに行ってきました！



慣れない作業で足腰は　プルプルとなりながらでしたが、

山々に囲まれた所で　すぐ下に流れる川の音と鳥の声にかなーり癒されながら
疲れてるんですが、なんか爽快！！



子供たちも元気いっぱい　一緒に手植えしましたよー☆
子供たちの方が早い早い！！



赤い服がわたくし(笑)



棚田の３枚を今回は植えました☆


汚れた手や足は　この川で洗い流し、
ここで冷やされたスイカがまた、格別でした～(*^^*)

農作業後(大したことしてませんが)の
スイカは美味しい！！

私、実はスイカは苦手　でも、動いた後は食べたいて気になるんですね！


先人はこうやって　手植えでやってたなんてほんと凄いですね

そんな時代は　塩の効いた玄米のおにぎりが主食だったかな。
お塩とご飯で　力強い体だったんだからお米って凄いですねー。


ますますおにぎり好きになったわ


黒米ちゃんと元気に育ちますように
]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12038975122.html Mon, 15 Jun 2015 09:46:52 +0900 こんばんは！

関西も梅雨入りして　恵みの雨が降り注いでいますね

雨のお陰で畑の野菜が　グイグイ育ちそうです


この間　京都に出向くことがあり

せっかくやからと友人からお薦めしてもらった本屋＆雑貨屋さんへ。

一乗寺にある『恵文社』さんへ行ってきました。　

比叡山電鉄に初めて乗りましたよ　

1両編成のレトロな列車に、撮り鉄さんがシャッターをきってました。
ちょっと気持ち分かるな～

一乗寺駅から歩いて　5分ほどの所にあります。



作家さんのギャラリーと雑貨屋、
本屋で入り口が分かれてて、右手が本屋になってます。


もうねー、ここ何時間でも居れそうな本屋でしたよ！！

少しだけ、器やキッチン用品も置かれていて　木造の建物に居心地のいいレイアウトで、本や雑貨が置かれてるんです

まるで、
小学校の図書館に来たような感覚で、

色んなジャンルのあじのある本が並べられていて、その本の中に広がる世界にワクワク

３時くらいに来たのに　気づけば夕方！！　んー！！！　

帰れないーーーー


料理関係の所を一時間以上うろうろ　

まだまだ居たい気持ちを振り切って

帰ってきました(笑)

で、買ったのは１冊とハンカチ


最近食べた　フォーが美味しくて

自分で作るのに参考になりそうな料理が

載っていたので　買っちゃいました。


本屋に長居しがちな方は　時間に余裕をもって　行ってみて下さいね ]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12036768141.html Tue, 09 Jun 2015 19:50:00 +0900 おはようございます♪

久しぶりの登場　姪っこ、甥っ子です

甥っ子が修学旅行のお土産を届けに　姪っこちゃんと一緒にやってきました☆(*^^*)

修学旅行に行って　
じーちゃんばーちゃん(一緒に住んでない)の分までお土産買うなんて、

気のきく子やな～と　おばちゃんは関心です～


姪っこちゃんはようやく2歳♪

沢山おしゃべりするようになり　かなり　面白くなってきました

よく真ん中のお兄ちゃんに　ちょっかい出されるみたいで、
どうやらそれがとても嫌らしく、
じーちゃんばーちゃん宅にきたらよく
『にいちゃん、わるいことしゅんねん。ぱちんしてん』
と、報告(笑)



グフフフフー

と、よく笑って可愛いいわ～

でも、『帰るからお片付けしよ～』というと

しゃーないなと言わんばかりの　この表情(笑)


なんて顔してお片付けしてるんだか

でも、嫌とは言わずお片付けしてるところが成長の証



貰ったシールをお兄ちゃんに取られまい！と

脇と手に持ったまんま　片手でお片付け！

その後も離すことなくしっかり手に持ったまま帰っていきました

よっぽど　取られたくないんでしょうね


家では　真ん中のお兄ちゃんとよく張り合ってるようですが、

その歳の差　8歳

2歳の姪っこ　かなりたくましく育ちそうです ]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12030298911.html Sun, 24 May 2015 10:45:05 +0900 こんばんは！

今日は蒸し蒸しする１日でしたね

もう、夏かぁ、、早いー！


さて、先日は　冠の和農園/あすかで民泊『とまりゃんせ』さんの所へ　　マクロビ弁当をお届けさせて頂きました。

この日は海外からこられたお客様をおもてなし☆野菜を育てている農園を案内したのち、お弁当は外で食べていただくということでした。




グルテンアレルギーの方がおられるということで、
日本らしい味付けには書かせないお醤油が使えない！うぉー

それなら味噌があるじゃない

えーえー、味噌を使って作りました～(*^O^*)




メインは豆腐ハンバーグ☆　繋ぎに米粉を使い、ソースは林檎と玉ねぎのトマトソースで。

あとは、
・味噌じゃが　アクセントにレーズンをのせました！

・春雨サラダ　暑くなってきたので、酢を効かせてサッパリと。

・ひじきとほうれん草のフリッタータ
　　　　鉄分満点！　
・エリンギマリネ　白ワインビネガーのフルーティーな香りで爽やかに。
・プチトマト
・甘夏




管理人のアイリーンちゃんと代表のよーこさんと。

外国人の方から　『とても美味しかったです』と　感想頂けたようで　ホッと安心

今月は　あと２回ケータリングが入っております。
次回は　どんなメニューにしようかしら ]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12027397396.html Sat, 16 May 2015 20:35:27 +0900

この週末は　京都で開かれた米粉マイスター集中講座へ！！





色んな米粉の食べ比べや　メーカーによっての違い、種類の特性など分かりやすくドバーっと学んだ２日間でした。

以前　小麦を使ったクッキーやおやつを沢山試作と試食を繰り返すうち　胃が重たくて身体がしんどいと感じるようになり　小麦製品は　あまり摂りたくないなーと思うようになり　おやつ教室などはやらなくなりましたが、

米粉でほとんどの小麦の物を代用できそうで♪これから　色々作ってみるのが楽しみです☆(*^^*)

今までもちょこちょこと米粉を使っていましたが、いつも思うような仕上がりにはならなくで、やっぱり米粉って難しいな、、と感じてましたが、

わたしが使っていた米粉は　とーっても扱いが難しい種類の物だったことが判明！！

腕が悪いだけが原因じゃなかったことに
安堵しました(笑)

ハレて米粉マイスターになれましたΨ(￣∇￣)Ψ　

講座の会場だった『ゴマクロサロン』さんは山田精油さんがされてるカフェ併設のサロンで、こだわり抜いたごま油やごま製品がズラリ！！





知ってる人はご存じかと思いますが(*￣∇￣*)、ごま好きの私にはテンションの上がるお店で！！
凄く香りがよく濃くのある黒ごま油を買って帰ってきました～(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12025174737.html Mon, 11 May 2015 08:18:24 +0900 こんばんは～☆

昨日のお食事会にいってから

また色んな思いが頭を巡り　なんで私は

料理が好きなのかなーと。
(美味しいものが　食べられるからやん！って　f(^_^;)

食べることはもちろん好きなんですが、

実は、料理を作るのって　好き！って感じでもなくて

でも、食に関わっていたい！って思いはありまして、、ただ、

料理が好きなんです。っていうことが

しっくり来てなかったんです。


昨日のお食事会で　『自然の力を頂く』ことで、

私たち人間の体が　元気になるってなんだか凄いことだなーと。


そこが、面白い！なんか　ワクワク(*^▽^)♪

だから　食に関わっていたいと思うのか～。


この感覚が　最近どこかに置き忘れてきてたような状態だったんです。


何いってるんだか？ってブログになってますかね？(^o^;)

ここまで、お読み頂いた方　大丈夫でしょうか


このワクワクした感覚　忙しかったり心が疲れていると

日々を生きることに精一杯になっていたりすると

忘れてしまう感覚だと思います。


ちゃんとした食事摂ってますか？

食事を見直し改善すると　心がとても満たされますよ


きっちんのり　は　ご自宅に出張致します☆
お気軽に　お問い合わせくださいませ。
　norikichi11ya@gmail.com まで☆


]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12016863406.html Tue, 21 Apr 2015 20:32:16 +0900
昨日は　やまと薬膳料理教室でお世話になったオオニシ恭子先生の所で

体をととのえるお食事会にいってきました。

ヨーロッパで薬膳を教えて30数年。

3.11の震災をきっかけに　日本を再生したいと

ご縁で奈良の初瀬に移り住んで
『クッキングスタジオ　いってん』を始められました。

食で私たちの生活を健康で豊かにしたいと活動されていて

月替わりで体をととのえるお食事会を開かれています。

今回のテーマは『血を綺麗にするお食事』


体を作るのは　私たちが口にした食事。

それが、血となり肉となる。。。

血は　体を動かす元ですからね～☆





麻炭スナックと人参のフレッシュジュース





・春菊の白ごまクリーム和え
・納豆の挟み焼き

・ウコン入り玄米ご飯、いら草の佃煮のせ
スギナ天ぷら
・新玉ねぎのスープ
・ヨモギケーキ


春に採れるスギナやヨモギなどの野草は

冬に溜め込んだ毒をデトックスしてくれるので少しでいいので　食べるといいですよ。っと
裏庭で育っている野草を調理して出して下さいました！

野草って　苦い！美味しくない！ってイメージあるかもしれませんが、

全然！！ヽ(￣▽￣)ノ

スギナの天ぷらはサックサクで　
ちょっとと言わずに　沢山食べたくなるくらい美味しかった～☆


自然の持ってる力を頂けるこうした食事を口にすると

狂った思考や感覚が取り戻され感じがします。


クヨクヨし過ぎたり、イライラしたり、
余計な不安や判断出来なかったり。

そういった不安定な状態になるときは

だいたい化学的なものを多く摂ってしまっている時です。


病気にならないことも重要ですが、

それよりも　

心や感性や感覚が健康であることの方が

生きていく中で　大切なんじゃないかなーと思います。




前菜でいただいた麻炭スナックに触発されて

米粉で麻炭クッキー作りました(*^^*)
]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12016781139.html Tue, 21 Apr 2015 13:32:39 +0900 一年間　通っていました　

やまと薬膳料理教室は今日が最終日


正直　最初の方は　立って調理工程を見ているのがしんどいと感じる時もありましたが

次第に　

好むものによって陰陽のバランスをしったり傾向をみたりと

点と点が繋がってくると

楽しくなっていました

ヨーロッパで30年以上薬膳を教えられて来られたオオニシ恭子先生の

実体験から得た食事との関連性は

説得力のある話ばかり！

丁寧さの中に　臨機応変で大胆な所もある先生の人柄も

楽しく学べたんだと思います


全てを取り入れて実践！とは　まだいってないですが、

中級まで終えて　これからまた実践しながら

自分に落としこんで　きっちんのり　にも生かしていきたいなと思います



今日は　春の毒だしを促す野草を多数使ったメニューでした。

特に　玄米・もちあわ・えごま・松の実・ごまのリゾットが　美味しかった～☆

贅沢なリゾット

修了証と

先生がいつも使われているミニ麺棒を頂きました

オオニシ先生、会場のスタッフの皆様、
ご一緒した皆様、

ありがとうございました。




帰り道に咲いてた花が　真っ赤で綺麗でした
]]> https://ameblo.jp/allegrarsi/entry-12015192344.html Thu, 16 Apr 2015 23:05:21 +0900