4月になるけれど、両親と採りに行ってきた。

こごみ、ふきのとう、ノカンゾウ、ニワトコ、アキギリ

ショウジョウバカマのお花↑

わらび、ギボウシ、コシアブラ、ゼンマイ、ゴマナ、

ゼンマイがまだ出たばかりの頃。

山菜の定番！天ぷらです！

こごみのおひたし、カニ寿司は頂き物、ハタハタのなれ鮨と、渋い北陸の料理です😆😆

たけのこの煮物、焼きサバ、ノカンゾウの和え物、などなど。。。

この時期は山菜が食卓に並びます。

下の写真は水芭蕉が綺麗に咲いてました♬

春の家ごはん🍚

有難いことに、結構ご近所の距離に山があります。

イタドリです↑

名前の通り、痛みを取ってくれるそう。

イタドリは、薄揚げときんぴら風の炒め物になりました😋

メンマみたいで美味しい！って父親から好評でした♬

☆作り方メモ☆

葉っぱを取って、皮を剥く。筋っぽいところはピーラーで剥きました。

筋が残ってると食べづらい。。。

お湯を鍋に沸かし火を止めてから、イタドリを入れる。

色が薄い緑に変わってきます。

全体色が変わったらお湯を捨てて、水に浸けて一晩おく。

下処理は以上です。

油揚げとごま油で炒めて、醤油で味をつけたら完成！

簡単で美味しいからオススメです👍👍

山菜尽くしの最近のごはん🌿🌿🌿

自然の恵みに感謝！

続けてアップしまーす♬

クロモジを山で採ってきて、乾燥してお茶にしました。

とってもいい香り♬

美味しいお茶🍵が出来ました！

八重桜で🌸桜の梅酢漬けにしました

八重桜を洗って、ジップロックへ入れて

ヒタヒタに梅酢を入れて漬けておく。

重しをして、1週間。

取り出して、キッチンペーパーで乾燥する。

乾いたら完成！

ただ漬けておくだけという簡単な梅酢漬け笑

桜の豆腐チーズケーキ🍰になりました♬

ぷくぷく

プクプク

久しぶりに発酵しています。

パラダイス酵母でパンを焼き始めたので、

パラダイス日記を付けることにしました！

今日はくるみのパラダイスブレッドを焼きました。

全粒粉 150g

ライ麦 30g

強力粉 10g

米粉 10g

パラダイス酵母液 りんご100cc ぶどう100cc 計200cc

塩 3つまみ

黒糖 小さじ半分

参考にさせてもらったレシピの分量です。

水分多めでベタベタだけど、なんとか丸めて1晩寝かせる。

でろーんと発酵していたので、強力粉100g混ぜて、くるみを混ぜて丸める。

数時間後。。。

2倍に膨らんでいた♬

無水鍋でごく弱火で焼く。

20分ほどして焼き色が付いたら、うら返し20分焼いた。

パンのいい香り♬

ぶどう酵母も🍇効いてて色々粉もMIXで複雑なお味

美味しいけど、次はもう少しシンプルにしてみよーっと♬

パラダイス酵母とは         杉山開知さんのガイドより

2007年の冬、福島の「あんざい果樹園」で作った数千本のりんごジュースの中から、一本のボトルが爆発するように天然発酵しました。加熱殺菌されたものに、いつ菌が入ったのかはわかりませんが、偶然に炭酸発酵したジュースを飲んでみたら、その美味しさは何とも言えない感動でした。それを鎌倉の天然酵母パン「パラダイスアレイ」に株分けし、日々発酵と向き合いながら枯草菌などを加えて10年以上かけついできたものがパラダイス酵母です。人と自然がコラボレーションするように、時間をかけて醸してきたことで、より安定的に発酵するようになりました。条件さえ整えてあげれば、誰でも簡単に扱うことができます。人から人へ縁を醸しながら、こうしてあなたの手に渡っていること、数万人の腸内が一つに繋がっていること…。震災前の福島のりんごジュースが生み出したこの物語は、現代の私たちへのボトルメッセージのように思います。

実家の近くに大乗寺という禅寺があることを知った。

大乗寺の東老師は８０歳を超えていらっしゃる方で、体調がいい時には法話を聴かせていただけるそうだ。

今回はなんと法話を聴くことが出来た。

有難い機会に恵まれました。

今回は宗教についてお話しをしてくれました。

ざっくり言うと宗教とは、自然の法を教えているそうです。

自然の法則って何だろう？

たぶん、

タネから芽が出て、やがて木になり

花を咲かせて、実をつける。

当たり前で

普段は意識していない自然の営みのこと

なのかな。

川から水が流れているように

当たり前のようだけど

本当は当たり前ではないのかもしれないね

そう思うと感謝の気持ちが生まれてくる

ずっと同じように続くと感じる日常も

移り変わっていく

いまに気がつくと

意識が変わり

世界は変わるだろうか

もう一つ

坐禅は自分を知ること

ボーっとしていてもダメ。

考えが湧いても、とらわれない。

心の動きはあってもいい

あるのは自然なことだから。

ただそれだけだし、

気にしないようにしよう。

「ただ雲のように眺めていよう」

ビパッサナー瞑想の「アニッチャ」

すべては移り変わっていく

すぐに悟れるわけじゃない

一歩ずつでも幸せな道を

歩んでいけたら

気づいていけたら

それでいいや

自分も含めて

世界に変わらないものはない

だからこそ

いまここ

すべてに ありがとう