田舎の家を暖房で温めている間に少しだけお邪魔するつもりが、お昼をごちそうになりました。

私たちは買ったばかりのバゲットと、イタリアで買ってまだ食べていなかったチーズを持参して。

マッシュしたじゃがいもにたくさんのバターをいれます。

そしてゆでて攪拌しておいた根セロリを加えます。

混ぜて馴染んだら、さらに根セロリを茹でた汁を混ぜて滑らかに＋セロリの香りを加えます。

塩気はパルミジャーノで。

これはとてもいいのよ！と塩漬けになった長い胡椒をみせてくれました。

初めてみました！

Poivre long au selと書いてありますね。

かじってみるとピリッと辛く、塩辛さも相まってびっくりする味。

これを少しグラインダーにいれてくだいて、ピュレに加えていらっしゃいました。

ちょうど、サイクリングにいっていたムッシューがご帰宅。暖炉で温まったお部屋でおいしくいただきます。

ポワロータルトと、ここにピュレを添えていただきました（ピュレの写真を撮りそびれる失態・・）。

みんなでいただくと、食事は本当においしくて食欲がでます。

マダム宅にも、お子さんたちが帰省していましたがそれぞれの場へ帰っていきました。

お正月という事でランチへご招待。

お子さん方が小さい時にマダムやマダムのお姉さんが手作りしたツリー飾りを、大切に飾っています。

右側、カルトナージュの手法ですね。

本当に素敵。

左側は、お嬢様がペルーに留学した際購入した工芸品。

こちらはマダムの妹さんが作った愛嬌たっぷりのかわいい靴下。

温かい暖炉の側でランチを。

ウイキョウとオレンジの爽やかなサラダ。

Margret de canard 

実はわたしは初めていただきました。

ジューシーで美味しい！

さつまいものグリルも添えて。

今年もよろしくお願いします。

ある日の午前中、誘っていただいてマダムとムッシューとともにキノコ狩りのために森へ入りました。

ご自宅から車ですぐの場所。

神秘的でそれはそれは美しい森。

紅葉が入り混じってますます美しさに磨きがかかります。

マダムがささっと入っていきます。

進むたびに発見したのは、

お日様の当たる場所にキノコがたくさん生えている！ということ。

この落ち葉の色のコントラストが素敵で。

苔もたくさん生していて、フレッシュな緑の色どりが添えられている感じでした。

世間話や自然の話、旅行の話など話題は全く尽きることなく。

ムッシューは遠くへきのこを探しに行かれていました。

最後にきれいな風景とキノコではい、チーズ。

Chanterelleと呼ばれる、フランス料理では大変人気のあるきのこだとか。

お友達におすそ分けしようと思います。オムレツやリゾット、パスタによさそう。

森から帰ってマダムの家でお茶をいただきながら汚れをとるコツを教えていただき、また世間話。

わたしの身内は遠くにいる分、こうして女子トークができるマダムの存在は大変貴重です。

広々したお庭には、

四季折々の花と野菜や果物が共存しています。

お庭のお手入れはマダムの生き甲斐になっていて。

こんな不思議な植物も。

枯れた色の紫陽花は特別に好みです。

鶏ちゃんが2羽毎日散歩しています。

田舎の人達はよく鶏を買っていますね、卵のため。

寒くなってきたので、暖炉もよく使われるようになってきました。薪を切って用意しておくのは大変ですが、この暖かさはやみつきです。

マダムはこの前で編み物をしたり、読書したり。

穏やかな時間が流れます。

寒さが深まったある日、

娘と田舎に到着した私はマダム宅にお呼ばれ。

南仏で食される、Soupe au pistou。

お庭のたくさんのお野菜をひたすらに煮込み、

最後の仕上げににんにく、バジル、オリーブオイルを混ぜたものをかけるんです。

それがpistouと方言で呼ばれるバジリックソース。

ぴりっとしたニンニクの風味と独特の香り、バジルの美味しい味わいがいい感じのパンチになり、

またたくさーーーんのお野菜が摂取できてとても体によく。寒い夜の体も温まりました。

お豆以外はすべて、お庭のお野菜だというから驚き。

季節のものをいただくという概念は、その食材が季節にあった栄養を蓄えていて、

しかも新鮮でという点で一番の健康方法だというのはフランスでも変わらないのですね。

こちらはデザートのプルーンとクルミのケーキ。

こちらはマダムお手製のプルーンケーキ。

プルーンはフランスで栽培されているもので、くるみはご主人が自転車で森からたくさんとってきたもの。

レシピは？と伺うと「普通のパウンドケーキに混ぜ込むだけよ」というシンプルなお答え。

今が旬のイチジクでも代用できますが、近くにいた３男が「僕はプルーンのほうが好きだな～」と。

食感も味わいも全然違いますね。

栗が成る森へ連れて行っていただいた日の収穫。

翌日、お庭でご主人が火を焚いてたくさん炒ってくださいました。

お庭にたわわになるりんごを少しずつ収穫して。

みんなで傷んでいない果実を袋詰めして車に積んだら出発です。

こんなにたくさん！

マダム宅にはたくさんのくるみも集められています。右にあるりんごはこの秋冬に食する用だそう。

りんごはムッシューが積んで、

マダムの車には瓶を。

みんなで袋から一斉にりんごをカゴにだし、またさらに傷んだものがないか点検！もう、お仕事気分です。

自動でりんごは洗われ、刻まれ、また洗われ。

こねくりまわされますね！

最後に温度が80度になって瓶に注がれたものが出てきます。

高熱すぎるため、軍手は必須。

みんなでせっせと2台の車に積みました。

さて、1リットル瓶が何本できたと思いますか？

なんと185本でした！

さらに強者のご夫妻は軽トラックのトランクとさらに車の上にまでりんごをくくりつけていらっしゃいました。

毎年のりんごのなる時期の田舎の風物詩だそうです。

お店で購入するよりずっと美味しい！娘もたくさん働きました。りんごをたくさんみてると、津軽のあの歌が頭をぐるぐるするのは私だけかしら？

アルザスのとある小さな町に暮らす、５人のお子さんを育て上げたマダムがいらっしゃいます。

もともとはアルザス出身ではないけれど、もう３０年ほどこの地に暮らし、

地元の人々との交流を深め、子育てに尽力していらっしゃいました。

今はお庭を愛でたりサイクリングしたり、森を散策したり、忙しく充実した日々を過ごされています。

マダムのご協力を得て、少しずつ素敵なお庭やライフスタイルをご紹介することになりました。

最初の写真は夏の終わりのマダムのお庭です。

庭先と庭の葡萄が生り始めたとき

涼しい日は冷蔵庫代わりにしています、パウンド型で作ったパン

お庭には個性たっぷりのかたちのお野菜が恵みをもたらしてくれます。

少しずつ、更新していきます。

よろしくお願いいたします。

Chataigne