一人ラーメンか、オヤジギャル世代かなどと思いをめぐらせていたら

運ばれてきたのがジョッキのビールと餃子一皿だった。

そんなに時間をかけずにビールを飲み干し店を出て颯爽と歩いていった。

私より少し後に入ってきてラーメンを食べた私より先に店を出たのだ。

私には初めての光景だった。

そんな女性は話には聞くが見るのは初めてだった。

二日経った今も、私の頭に張り付いている。

その応用編とでもいうのでしょうか

鍋に酒を少し入れて

キャベツとベーコンを入れてふたをして

いい感じに蒸しあがったら出来上がり

ポン酢でいただきます

お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を

シンプルだけど美味しいです

サッポロビールさんも太っ腹で10000人にプレゼントです。

確率では100～数100分の一だと思うのですが

幸運にも当選しました。

最初の一口は、あれこんなに苦かったっけ？

冷えすぎていたんですね、

二本目は少し温度を上げて飲んだら

うっ、うまい！

やぱりエビスは美味い。

サッポロさんありがとう

でもエビスが無くなったら

麦とホップになるのかなぁ

秋田県産コゴミ、10本も入っているのでしょうか

298円で売られています。

秋田市内では行者ニンニクが10本ほど入って

398円で売られていました。

でもウドは安い。

1本か2本入って98円。

栽培物のウドはクセがなくて食べやすい。

山菜は買って食べようとは思わないけど

今の時期ウドだけは買って食べています。

酢味噌和えもいいけど　　

皮を剥いて味噌をつけて丸かじりなんてのもいいと思います。

剥いた皮はぜひキンピラにして食べてください。

浪の華という商品名で売られていたりしますが

海草の一種です。

男鹿ではジバサといいますが

おなじ海草だと思っていたら

なんと、違う海草だったんですね。

比べてみるとわかるんですが

ギバサの空気の入っているところは細長い

ジバサのはもっと丸に近い

名前も神馬草が正式な名前らしい

ギバサはどう書くのか知らないけれど

ジバサは採れる地域も狭いらしく

貴重な海草らしいです。

讃岐うどんの出汁はあっさりしていて大好きです。

去年淡路島で初めて食べたけど

今日秋田で食べられるとは思ってもみませんでした。

花まるうどんとどっちが美味しいか

しばらく通わなければ甲乙つけがたいかんじ。

食べながらメニューを見ていたら

気になることがありました。

ぶっかけ中３99円

温玉ぶっかけ中399円

どうして同じ値段なの？

さらに

かけ小105円

かけ中210円

ぶっかけ中とかけ中の値段の違いは何なの？

ゲソ天１36円は必ずのせます。

お好みでスライスしたかぶ、あれば笹の葉、それにご飯と麹。

麹４００ｇとご飯５合と塩１２０ｇを混ぜ合わせます。

酢に漬けたハタハタ４ｋをざるにあけ水気を切ります。

これで準備オーケーです

桶にご飯を敷いてハタハタを隙間なく並べます。

生姜等をパラパラ散らします。これが一段目。

ハタハタが無くなるまで繰り返します。

最後にご飯でハタハタを隠し、笹の葉でふたをします。

重めの重石で2～3週間漬けます。

漬けあがって取り出すときは、上がっている水分をボールにあけて

鮨を取り出します。

そしてボールの水分を桶に戻してまた重石をします。

一番美味しいと思った頃、冷凍庫に入れればいいです。

頭と内臓を取って三切れにします。

水に晒すこと三日ほど、水が濁らなくなるまで晒します。

もういかなと思っても時間が経つと濁ってきたりします。

血抜きがしっかり出来ていないと漬けあがったときに

生臭さが残ります（実際今年の鮨がそうでした）。

水気を切り、ひたひたの酢に一晩か二晩漬けます。

魚体が大きいときは二晩のほうがいいです。

骨ごと食べるので骨が硬いと気になります。

続きは次回に

この次もサービスサービス（潜伏確変？）

大体半分の量になります。

頭はもったいないけど捨てます。

少しだけ頭だけ焼いてゴールデンに持って行きます。

夢中になって食べてくれます。

白子で白子鍋を作ります。

あまちちオリジナルの鍋です。

もしかしたら同じようにして食べている人がいるかもしれないけど。

鍋に白子を入れます（スープの量が白子に量です）。

火にかけ沸騰したらめんつゆで味を調え豆腐とネギをいれひと煮立ちさせます。

固形の白子もあれば液体になる白子もあります。

もう出来上がりです、簡単でしょ、美味しいよ。