たくさんの色との出会いの日々 https://ameblo.jp/ameri-autumn/ 色ある世界美しい色を探す旅の途中…スピリチュアルの世界でのこと ja ヴィーガンなシーザードレッシング ただしヴィーガンメニューは取り入れます
野菜だけで全てが表現できる
そんな日は近いのかも

ヴィーガンメニューは日々進化していると
昔マクロビオティックをしていたときより
確実にすごいことになってきています
ただし手間隙を惜しまない人向けの料理です


昨日のシーザードレッシングにしても
ドレッシングのチーズもアンチョビも植物から作っています
再現どころか本物より美味しい
材料に何が入っているのかさえわからないですね
ベジタリアンアンチョビ
ベジタリアンパルメザンチーズ


それらを使ったヴィーガンシーザードレッシング
ナッツと発酵食品の旨味と香り
絶品です




]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12668642019.html Thu, 15 Apr 2021 08:32:08 +0900 葦のなかに たまには詠まねば


そう思う


いつも思う


忘れる


日々に流されていく


今は身体を整えることに忙しい



鶴太郎先生がヴィーガンだと知った


時々ブログの内容を読んでいてよく思い出してみると納得出来た感がある


少し近づいてきていて私の中にもそれと少し同じ世界があるのかもしれない

私はいつの間にか自然とベジタリアン生活を送っている





空に伸びる葦の背丈の中にいる　鶴の声だけ遠くに聞こゆ　(町田もちこ)





]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12668443145.html Wed, 14 Apr 2021 08:16:10 +0900 ベジタリアン料理にも慣れてきた頃 一昨々日からひどい腹痛があり…
昨日の夜はお粥とお豆腐
そのお豆腐をお弁当にも

お味噌で田楽に
茹でたブロッコリーと菜花にも金山寺味噌
黒豆の甘煮
新じゃがの甘辛煮
キュウリと針生姜の酢の物
茹で卵以外は全てお野菜とお豆
納豆もあります
昨日よりは胃の痛みは幾分とマシになりました
食べられることに感謝し頂こうと思います

ベジタリアン(ヴィーガンではありません)
な生活にも少し慣れてきました
好き好んで肉や魚を食べていない訳ではないけど(ストレスで食べれなくなっただけなので動物愛護や環境への配慮ではありません)
しかし肉や魚を食べないのも良いものだと感じます
味覚は研ぎ澄まされ、食べるものや暮らしへの感謝の念が強くなりました

]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12657447669.html Thu, 18 Feb 2021 12:53:17 +0900 それでも食べたいKFC(for vegetarian) 産まれてから長い年月
実はほとんど食べたことがない
数えるほどのこと
なのでそんなに好物というわけでもない

でもどうしても食べたくなってしまった
スパイシーな感じは好きだけど
鶏肉の油臭さとショートニングの香りは嫌い

時々見えるあばら骨やその中にある内臓が残ってたり
それも怖い

今は昔よりもっと揚げ物やお肉は食べれなくなってしまった

さて食べたいがどうしようと思ったのが１週間前

数日前に大豆ミートの仕込みを
戻した後にコトコトブイヨンと昆布だしで煮込む
そして寝かせる

日清のフライドチキンのもと(卵入り)
にオールスパイスとナツメグを加えて
お野菜だけで出来たブイヨンを少々

このブイヨンにはセロリパウダーが入っているのが大切
ケンタッキーのあの味にはセロリパウダーが入っているはずだから

ぎゅうぎゅうとある程度固まりに形を纏めながら油で揚げる

スチームオーブンでもう一度温めて油抜き
それからキッチンペーパーで包んでもみもみ
しつこく油を吸わせる　

とてもたくさんのキッチンペーパーで

そしてなっとくのケンタッキーの味
油はあまりわからないね
素晴らしいな
]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12656534579.html Sun, 14 Feb 2021 00:27:06 +0900 ぐるぐる　ベーグル

ブルーベリー
メープルウォールナッツ
そしてプレーン

を焼いたのに


ベーグルベーグルさんで
ブルーベリーとトリプルチョコレートのベーグル

花金　今日は花金だから

私のベーグルをより美味しくするためのお勉強

ベーグルベーグルさんはよく生地を発酵させている
水分の多い生地
お砂糖も多いから生地の発酵を助けているのもあるのね
フワフワ度が高い

ということはサイズの割にお粉も少ない

なるほど…次は負けないわね

きっとこれはヴィーガンの世界には欠かすことは出来ない食べ物なんだ

毎週のようにパンを焼いていたらベーグルって面白いって思うようになった

お惣菜屋さんの女将になりなかったけどベーグル屋さんもいいな

私の焼くパンはきっと美味しい



]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12656274840.html Fri, 12 Feb 2021 20:07:04 +0900 パン肌はすべすべ
お豆腐でベーグルをくるくる焼いてみる
もちもち　もちもちはいいな　ほっとする

昨年１２月の中頃のこと
僅かな微熱
それから
匂いの強いものは食べれなくなり
もとより強い味のものは得意ではなかったけど

魚　お肉　油は辛い
他のお家から漂うお夕飯の支度の香り

あたたかい時間のはずなのに辛い
他人のお家の香りは胃にずどんと飛び込んでくる

アーモンドは大丈夫
だけど大好きな胡桃の油分も気持ち悪くなる
胃が悪いのかな？

昨日は天つゆ味のお煎餅も食べられず
それは天麩羅の油を思い出すからなの？

ビーガンやベジタリアンの方々のレシピを勉強するようになりました
どれもとても手がかかる
すごい

大豆ミートとのつきあい方はとても難しい
唐揚げは揚げれないのでこくが出ず
油揚げと厚揚げが唯一食べれる揚げ物になっている

ようは素揚げかな？

大豆ミートを麦味噌　酒粕　味醂　酒　お砂糖に漬け込んだものは正解　お麩の味噌佃煮だと思えば宜しい

大豆ミートは作りたてより２日くらい味が馴染んだ方が美味しいみたい

塩麹とか入れてみたり、野菜ブイヨンで煮込んだり次はしてみよう
揚げてからスチームオーブンで油を抜く方法とか
手間暇　そんなに美味しいものではないな

食材に感謝するようになった
大したものが食べれない分
食べ物に生かして貰っていることを強く感じる


だけどあいにく卵焼きは食べれないけど茹で卵は食べれて牛乳や乳製品は大丈夫
油は駄目でもバターは食べれる

そろそろ２ヶ月

先日はチーズを使わない酒粕でチーズケーキのようなものを作りました

市販のおやつをほとんど食べれないので自分で作るしかない　甘さもほんの少し
甘いものも苦手だし　

私は尼にでもなろうつもり？








]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12655341876.html Mon, 08 Feb 2021 12:47:00 +0900 真田山とお稲荷様
真田山ということで
真田幸村公がお出迎え
奥に幸村公が大阪夏の陣で使ったとされる抜け穴が見えます　もう穴の奥の方は閉じられてしまっていました
こちらは七福神の寿老人がお祀りされています
中風除けということで脳梗塞予防などにご利益があるそうです


主祭神は天照大御神 月読命 須佐之男命
神社というより観光地の風情と空気感
真田幸村の伝説が残る場所柄仕方ないですね

２つ目は玉造稲荷神社へ
少し敬遠しているせいかなかなか稲荷にはうかがわないのですが
こちら素晴らしかった(行って良かった)
お力のあるお稲荷様でした

太閤様とゆかり深く
豊臣秀頼公が寄進した鳥居も残っています

千利休さんと最近よく遭遇
映画の花戦を見てからお茶を習いたいせいでしょうか？
こちらのそばに住まわれ、お茶用のお水もここの境内の井戸を汲まれていたそうです
行く先々で出会う千利休さんと物部守屋さん(物部氏の話はまた今度)




いやいや立派！豊臣秀頼公がお生まれになった時の胎盤なども祀られたお社もあります

右端のお社がそれです。
胎盤って拝むんかな？疑問に思いながら手を合わせました
その横には二つのお稲荷様のお社並んでいました
鳥居をくぐり、立ち止まる

どっちから拝めばええんや？
(どちらからでも良い)


その横には厳島神社が祀られていました


白龍池

どうやら裏から境内入ってしまったらしく
ご本殿が拝めてませんでした
すいません…勝手がわからず

美しい朱塗りの拝殿です
中もきらびやか美しい…
本殿に続く階段もあり
ウキウキでこちらを後にしました

]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12626766163.html Thu, 24 Sep 2020 12:27:00 +0900 水が流れるように 先月買った切り花の葉っぱがまだ元気で
今日少し根っこが出てきているのを見つける
葡萄の葉っぱのようで紅葉のよう
小さな若葉

いつまでも眠っていられないので起きて
久しぶりにテレビを見ました

録画しておいた『はぐれもの達の新宿　歌舞伎町』のドキュメンタリーと
めずらしくドラマも見ようかなと『家政夫のなぎささん』を
なぎささんのドラマは可愛いけど
今日はもう一つのドラマの話

誰かの生き様の話を聞くのは好き
その人自身の言葉で紡がれていく
誰にもドラマがある

新宿にある４５年の雀荘を中心に物語は進んでいく　
ママが素敵な人　話の重み　お人柄はあたたかい
知り合いになったような気持ちで聞く

新宿という場所のもつ毒には
叩き上げで生きてきた人達と
弱い人達の居場所が入り交じる
毒は誰かを生かす為の毒だった

弁財天様がお祀りされている
それは水の神様
水の流れはここでは人の流れだという
流れを絶やしてはいけないという


雨宿りすればいいよと立ち寄った霞のなかのネオンが光る(短歌　町田もちこ)

]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12610771251.html Mon, 13 Jul 2020 17:14:34 +0900 鐘　ふたたび鳴るころ あのとき辛くてアカウントを抹消したFacebook

何年ぶりかに眺めている

みんな元気そう

あの人が大きな事故から回復して良かった

想い巡りめぐるよ

何人かにまた友達申請を出してみている

ほとんどの人は忘れちゃったかなと思うけど

それでもメールをくれたりする仲間もいる

えにしは切らずに取っておくこと

ゆきどまりの壁を越えた思い出の返事をあつめ喜びとする(短歌　町田もちこ)

]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12608842091.html Sat, 04 Jul 2020 19:56:13 +0900 日向にて 目が少しチクチクするので

朝から前髪を切った

どうしてこんなに早く伸びていくんだろう

意識せずとも髪は勝手に伸びていく

整えるというつもりが思ったよりも切らなくてはならなかった

髪を流すのが似合う女性に憧れがある

綺麗だと思う

欠点を気にしなければやればいいだけのことだけど

ないものねだり

ないもの以外の明るさを見ること



○のない欠点ならんだ答案にキラキラ光るマーカーのあと(短歌　町田もちこ)

]]> https://ameblo.jp/ameri-autumn/entry-12608118448.html Wed, 01 Jul 2020 13:53:27 +0900