下痢・便秘・立ちくらみ・

貧血・倦怠感・食欲低下・目の疲れ・ 口内炎・肌荒れ・手足のしびれなど

避難生活が長引くと、どうしても栄養不足となるリスクが高まります。

栄養不足の状態が長くなると、体調不良を訴える人、病気にかかる人が増えます。

食料を備蓄する際に、３大栄養素を意識しながら、

準備されることをお勧めします。

【炭水化物】

炭水化物は、白米・パン、麺類やかぼちゃ、イモ類に多く含まれます。

※支給されるごはんや乾パン・麺類等に含まれますので、基本的には揃えられている方が

多いと思われます。体を作る、健康を維持するエネルギー源となりますので、不足しないよう

気を付けましょう。

【タンパク質】

カロリーを取得していても、炭水化物がメインの非常食では、たんぱく質が不足することが多くあります。

タンパク質が不足すると低栄養につながります。どうしても不足しがちですがタンパク質の多い食品を

少なくても１品は加えるようにしましょう。

たんぱく質を豊富に含む食品には、魚・肉などに多く含まれていますので

備蓄する時は、缶詰、常温で保存できる魚肉ソーセージやチーズかまぼこなどを準備するとよいでしょう。

【ビタミン・ミネラル】

東日本大震災では、このビタミン・ミネラル類の不足が深刻な問題になりました。

災害時にはどうしても炭水化物中心の食事となってしまい

野菜不足となり、ビタミン・ミネラルが不足しました。

備蓄食材としては、野菜ジュースやフルーツ缶などできるだけ野菜・果物を

上手に取り入れてください。

また、ビタミンを補うサプリメント等を一緒に非常袋に入れておくと有効です。

多くのお店で、「アルファ化米」を取り扱っています。

アルファ化米は、長期保存可能な非常食として

最近では割と簡単に購入することができるようになった米を乾燥させたものです。

非常に軽く、持ち運びも楽なので、非常食用に準備している

ご家庭も多いかと思います。

現在は、白米だけでなく、ピラフや炊き込みご飯といったバリエーションも

増えていて、数種類揃えておけば、味の変化を感じながら食事をすることができます。

しかしながら、アルファ化米は、水またはお湯を必要とします。（1食あたり150ml位）

お湯の場合で10数分、水の場合で約一時間で、ごはんに変わります。

ライフラインが寸断されてしまった場合、備蓄している水というのは大変貴重です。

できれば飲料水として使用したいものです。

その点、おかゆというのは、覚めても食べられる、食事から水分を取ることができるという事で

被災直後の食を支える上では大変便利なアイテムです。

アルファ化米を備蓄されている方は、飲料水の他に、使用する分の水を余分に備蓄して

置くことをお勧めします。

また、災害時の非常食として使用する場合は、水が手に入る、お湯が沸かせるといった

状況になってから使用するのが望ましいため、備蓄の際には、アルファ化米だけでなく

おかゆも準備しておいたほうがいいでしょう。

多いと思います。

東日本大震災では、ペットも可能な避難所もありました。

しかし、中には動物アレルギーの方もいらっしゃいます。

飼い主と一緒に同行が難しいケースもあるでしょうから、

できればお住まいの自治体に事前に確認しておきたいものです。

我が家も猫を飼っていますが、

こんなものを準備しました。

　・飲料水

　・普段食べているキャットフードと予備の食器

　・キャリーケース（ハードタイプのもの）

　・子猫のころから使っている毛布と気に入っているおもちゃ

　・簡易トイレとトイレの砂、ペットシーツ

　・首輪とリード（名札がついたもの）

　・ごみ袋

環境が変わることで、食欲も落ち、トイレもしなくなる可能性が

ありますので、少しでも、自分のテリトリーを作ってあげられるようにして

できれば飼い主やペットのにおいのついたものも準備しておくといいようです。

また、日ごろキャリーバック等に慣れてない場合、

それだけで大きなストレスになるようですから、

我が家ではキャリーに猫が好きな時に入れるようにしています。

他の方の理解を得られて、一緒に被災生活ができる事が

飼い主にとっても、ペットにとっても安心だとは思いますが、

避難所に行く場合、鳴き声などで、他の方とのトラブルになることも

多いです。

動物の毛が抜けて飛んでいたり、動物のにおいが気になるとおっしゃる方も

いると思います。

飼い主にとっては、かわいいわが子でも、他の方にとっては

迷惑な存在になる可能性もあります。

できれば遠方に信頼して預けることのできる協力者を作っておくことも一案だと思います。

また、日ごろからワクチン接種をしておきましょう。

東日本大震災では、被災したペットがたくさんいました。

ペットの命も多く守られますように。

じきに、食料支援として、炊き出しなども行われ支給されます。

しかし、慣れない避難生活のストレスにより体調を崩すケースが

過去の新潟中越地震、東日本大震災でも多くみられました。

高血圧の方は、ストレスにより血圧が上昇してしまう事が多かったそうです。

避難所で支給される、備蓄食料は、カロリーが高く、味付けの濃いものが

多く、「食事を我慢する」「水分を取らない」等でかえって体調を崩すこともあります。

非常食として売られているものは、長期保存を目的としてますので

比較的、塩分が高くなってしまいます。

塩分ばかりを気にかけてしまい、かえってストレスに・・・。

また、塩分制限に気を取られすぎて、栄養のバランスが取れなくて

体調不良に陥ってしまう事もあります。

もちろん、自治体からの食糧支援も上手に活用していただきたいですが

やはり、3日程度の非常食は準備していたほうがよいでしょう。

多くの通販サイトで非常食セットを見かけますが、

高血圧用非常食となるとなかなかヒットしませんでした。

ニーズが少ないのでしょうか。

検索していたら、ある栄養士さんのブログにたどり着きました。

そちらで紹介されていたサイトに

高血圧用非常食が販売されていました。

ブログを書かれた栄養士さんが実際に、バランスを考えて組立られた献立です。

もちろん塩分が考慮されています。（それがウリですからね）

こちらのサイトの非常食セットは、3日間、水道・ガス・電気が止まってしまっても

食べられるようにしてあるそうです。

水やお湯を入れて調理するタイプのアルファ米や、温めないと食べられない

パックごはんは入っていませんでした。

正直、白いご飯食べたいじゃんと最初思ったのですが、

水道が止まってしまった状態での備蓄している水

（1日当たり一人3リットルは備蓄しておくとよいそうですが）はかなり貴重。

その水は、使用せず飲料として利用してもらいたいとの願いがあるそうです。

できるだけ、日常の食生活に近づけられるようにという事で

炭水化物・タンパク・ビタミンのバランスを考え、減塩対策、

そして飽きが来ないように工夫されていました。

高血圧の人向けの減塩対策非常食セットの他に、

糖尿病対策（カロリー抑えめ）のセット、食物アレルギーに対応した非常食セット（アレルゲンフリー）も

献立を組まれて販売されていました。

糖尿病対策のセットは、1日の摂取カロリーを抑えめにしてあり、

また、低血糖にならないように配慮されています。

食物アレルギーに関しては、特定原料7品目とそれに準ずる20品目を排除した

献立となってます。

それでも、すべておかゆという事もなく、大豆や小麦を使用しない醤油や味噌を使って

作られたお魚のみそ煮や、すき焼き風煮込みなどもメニューに入っています。

その人の症状に合わせた非常食セットも相談すれば作ってくれるそうなので

食事に配慮の必要な方は、一度サイトを覗いてみては？

食事に配慮の必要な方の非常食セットのサイトはこちら

栄養士さんのブログはこちらこちら

東日本大震災を教訓に「津波対策の推進に関する法律」が制定され

その中で11月5日が「津波防災の日」と定められました。

今日は各地で、避難訓練、防災訓練が実施されたと思います。

海の近くではないから、大丈夫と安心せず

こういった日をきっかけに、

ご自身の住んでいる地域の避難場所の確認、

災害時の持ち出し袋の中身のチェック

家族との連絡方法など、決めておきましょう。

気象庁のページ

http://www.data.jma.go.jp/svd/eew/data/nc/kunren/2014/tsunamibosai.html

大災害に備え、最低3日間は自分自身の食料を備蓄しておくことが望ましいと

言われています。準備できているでしょうか？

私も、東日本大震災の後は、食材を備蓄するようになりましたが

それまでは、特に何の準備をしていませんでした。

そこから少しずつですが、準備をするようになりました。

選んでいて思ったこと。

　・はたして美味しいのか！

これは結構重要だと思います。

災害にあい、ただでさえ戸惑いや不安の中、食べなれないもので

さらに不安が募るのではないでしょうか。

　・長期保存できるものにしなくては！

非常食として売られているものは、長期保存ができるというのが特徴です。

長いものだと、5年というものがあります。（お値段もちょっと高くなります）

東日本大震災時に、そうやって揃えていた食材が賞味期限切れで使い物にならず

食べられなかったという声も多くありました。

そこで、テレビでも以前取り上げられてましたが、

「ローリングストック」という方法にしてみました。

3日程度を賄える、食材を準備しておき、そこから使用したら、

補充するというやり方です。

パックごはんや缶詰、カップラーメンなど、安売りの時に購入しておき

普段の食事にも取り入れるようにしました。

そうすることで、賞味期限切れになることもないので

常温保存できるものであれば、非常食として使用できるというわけです。

もちろん、防災用として売られている長期保存ができるものにも

たくさんのメリットがあります。

長期保存が可能な非常食と普段の食事で使用している食材を

上手に組み込んで、いざという時の為に備えたいものです。

私の地域でも規模は小さいものの、床上浸水してしまい

避難を余儀なくされた方が大勢ました。

自然災害はいつ、どんな形で起こるかわかりません。

東日本大震災以降、防災に対しての意識は高まってきました。

特に、震災直後は、影響の少なかった都心でも、

パンや水、カップラーメンといったものがスーパーから消えました。

被災地はもちろん、都心でさえも、ものを調達するのに苦労した方が

大勢いらっしゃいました。

大災害に見舞われたときには、電気・ガス・水道といったライフラインが

すべて供給されなくなることがあります。

その時に備えて、災害避難セットを各自作っておくことが望ましいです。

また、地域の避難所の場所等もあわせて確認しておきましょう。