mamikoのブログ https://ameblo.jp/and28/ 日常の出来事と各種参加イベント、パン作り、お菓子づくりへの気持ちを書いています。自分のやりたいことへの意志がぶれないように。子育てがひと段落したら自分のお店を持ちたいです。 ja ひさしぶりに そんななかで、やはり酵母を管理しつつパンを焼き、、、、なんてことは無理でした、無茶すればできるけど、そんな気持ちで作ったっておいしくないし。

なので1年間頑張ってくれてた酵母をすべて使ってとりあえず自宅で作る酵母パンをおしまいにしました。なんともいえない気持ちでした、が、今やること、やらないといけないこと、やれないこと。しっかり考えてやはり一番は子供！

この一年でまたかなりパンについて勉強したりイベントしたり沢山の経験ができました！ほんと来てくださったかたや応援してくれた方たちに感謝です、ありがとうございます！
またいつか復活するのでその時までまたパワーためときます！！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11588069011.html Wed, 07 Aug 2013 16:10:00 +0900 発酵食 発酵食のすすめ。

私は文章力がないので、内容はうまく書けません

感想は自分の子供たちや旦那さんに体に優しくておいしい健康な食事を食べさしたい。
食べることの『位置づけ』

食費って節約する箇所ではないな
ジュースやお菓子やインスタントをたくさんかったりとかそういう意味ではもちろんなく、旬のものをかったり、きちんと作られたものを買ったりするのはやはり値段はかかる、調味料とかいいものはやっぱり高いし。

でもそれで身体や心が健康になるならばそういうスタイルに変えなくては。

パンだって手間をかければ酵母の力でおいしいパンができる
そんなパンをみんなに食べてもらいたい
味噌汁とパンみたいな組み合わせでもおいしいパン作りたいな。

料理の腕あげたいな、昔ながらの発酵食を
色々つくり家庭に取り入れたい

話はまとまっていませんがこのクロワッサンは保存版だな。何度もよみなおしてしまう




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11559656743.html Mon, 24 Jun 2013 17:10:00 +0900 産まれました

無事出産をして少し生活になれてきました！

息子君はスヤスヤよく寝てくれてほんと助かっています。娘ちゃんの方は少し赤ちゃん帰りをしてわがままをいったりしていますが、まーこの生活に慣れれば大丈夫かな。

これから子育てをしながらどーいうふうに働きたいかとか、どんな人生を送りたいかとかなんとなくまた考え出しています。

自分にとってのターニングポイントはいつなのか？

常にアンテナをはりながらその時を見逃さないようにしようと思っています





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11553438643.html Sun, 16 Jun 2013 11:08:00 +0900 無印Tシャツ

このTシャツ買いました

主婦的には白いTシャツはすぐよごれるーと避けたいところ

でも一緒にいた旦那さんが娘が気に入ってるんだし汚れてもいいじやんと。

たしかに。。

たいした会話じゃないけど、わたしの考え方は守りの考えの方が多いなと、そこまで考えてしまった日でした。

リスクを伴うけど攻めの姿勢で！
これ大事だな
その先に何かえられるものがきっとあるはず。





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11533331423.html Sun, 19 May 2013 08:46:00 +0900 アリエッティー


娘いわくもっと、ふっくらだよねと
たしかに。
でも沢山たべておいしそうでした★



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11530181393.html Tue, 14 May 2013 10:11:00 +0900 イベント終わり！

今回は当日ギリギリまで焼きました
大量にもっていったけどおかげさまでほとんど売れてうれしかったー！

TottyLogちゃんがパンをめちゃくちゃ宣伝してくれたりしてまじありがたい！
売り子で雇いたいくらい(笑)

新作アクセサリーも沢山かわいすぎた！


今回のイベントはお店を借りたこともあり沢山の方に来ていただいてほんとよかったなと思った。

もっといいイベントにしたいな、一般の人も気軽に沢山入れるような工夫もしたい

5月のなかばくらいにもう一回する予定なので、またよければお気軽にお越しください！





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11519781831.html Sun, 28 Apr 2013 09:28:00 +0900 続き はちみつたらしたらおいしそう




バナナのスコーン
これおいしい！
ポイントはしっかり熟成したバナナを使うこと、あと気持ち塩




全粒粉食パン



あとじゃがいものピザ焼いたらとりあえず終わり

娘は今日はおばあちゃん家
ひさびさ一人の時間
んー、やっぱさみしい

そしてホームベーカリや、家庭用オーブンで作ってるのでキャパが小さすぎて時間かかりすぎる。業務用なら数時間なのにと思うと効率の悪さになんだか悲しくなる。

もっといい方法ないかな。




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11518722742.html Fri, 26 Apr 2013 16:26:00 +0900 明日のイベント用パン 普通のカンパーニュ
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オーガニックオートミールのクッキー

喜界島の砂糖をつかって
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ラム酒づけのレーズンを混ぜた

カンパーニュ

表面のレーズンこげてしまった。

ドライフルーツこげたらもったいないのでなるべく表面に出さないようにするんだけど

クープの間のまでは考えてなかったな
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ごぼうとチーズのパン

ブラックペッパーと

この組み合わせすごい好き
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全粒粉の食パン

最近酸味の付け方をなんとなくわかってきたので

やっぱ食パン系は酸味おさえたい
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くるみのカンパーニュ

いつものやつ
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オーガニックオートミールをいれたカンパーニュ

今回もいろいろなカンパーニュ作った
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まだまだつくってますよ


]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11518665532.html Fri, 26 Apr 2013 14:31:12 +0900 朝食

昨日焼いた酵母の食パンに
内祝でもらってたイチゴジャムをのせて

コーヒーとカマンベールチーズも。



たかはたファームの
イチゴジャム

わざわざ買ったりまではしないけど、久々食べておいしかった


イチゴが旬になったら手作りしてみよ



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11517877475.html Thu, 25 Apr 2013 07:44:00 +0900 自宅用にパン焼いてます 毎週一回はパンを焼く日々が続いています。

食べるパンがなくなり、店で買ったものもたべますがやっぱり自分の作るパンが自分にはあっててやっぱり好きです。


最近はもっぱら全粒粉の食パンを

今回はオーブンスプリング（オーブンにいれてからの伸び）が半端なかった

アンダー目にオーブンに入れたからもあるけど

生地の力が強かった

写真の真ん中くらいにうっすら茶色の線がある

そのラインが最終発酵のラインで

それより上がオーブンに入れてからのびたところ

おもしろい

ちゃんとみてわかる
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ぱっくりわれてるのもなかなかいい感じ


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焼けて冷めたらスライスして冷凍して毎晩次の日食べるように自然解凍

いつもは２センチくらいの厚めにスライスしておくけど

今回はｻﾝﾄﾞｲｯﾁ用に１センチ弱にスライス

もちろん手切り


娘とｻﾝﾄﾞｲｯﾁを作ったりしようと思って

おいしいのができたらまたのせよ


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いよいよ２７日にイベント近づいてきた

それよう酵母さんを増やして作り明日の夜少し生地をねる

で、夜から朝にかけてゆっくり冷蔵発酵さして水和させて、朝分割して成形して焼いてみたいなながれ


お客さんどれくらいきてくれるのかもわからなし、どーなることやら

元気があれば２８日倉吉のフリーマーケットにもまた出店しようかとも思い中


気合いいれてがんばるぞー

]]> https://ameblo.jp/and28/entry-11517672587.html Wed, 24 Apr 2013 21:35:17 +0900