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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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今年のXmasはどんなパーティになりそうですか？

今月は、おウチで楽しめるXmasメニューに

挑戦して頂きました🎄

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ひさしぶりのＴ君もご参加くださり

やんややんやの楽しい時間になりましたね♪
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可愛いツリーのカップケーキはスポンジから作りました

皆んなで、筋肉痛になりそうなぐらい泡立てましたよ笑笑

お家でも作ってくれたかな？？？

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本格的なミートローフは

マッシュポテトでブッシュドノエル風にお化粧！

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もう1品は

高級チーズをたっぷり入れたパスタオムレツ♪

簡単だけど、本格的なお味です１

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今年も

笑顔いっぱい、元気にお料理してくれました！

はじめてごはんの皆んなは

めっちゃ優しくて楽しい生徒さんばかり♪

来年も、一緒に色んな事に挑戦しましょうね

*

満点笑顔ありがとうございます

*

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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こんな感じで、お子様が楽しめるのはもちろんですが

ママたちの時短料理、アレンジ料理のヒントも

いっぱいお伝えしています

*

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来年1月は、大阪お好み焼きです♪

さっくさくの生地の極意を教えちゃいます

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1月19日（土）11：00〜13：00

↓　↓　体験レッスンお申し込み始まっています　↓↓

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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いわゆる男の料理というと、そば打ち、BBQ、カレーなど

こだわり料理のイメージがあるかもしれません

*

でも今回は、家族力UPということで

ご家族や彼女や誰かのために作ってあげる家庭の料理として

ラーメンと水餃子に挑戦していただきました！

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家庭で料理をするならば

色んな事をバランスよく進めることが大切です

頑張って料理しているつもりなのに

逆に怒られてしまうなんてこともよくある話なので

ささっと洗い物もしながら調理に取り組んでいただきました！

 *

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20代から70代まで総勢20名のご参加者の皆さま！

鶏ガラでとアサリで本格的な出汁をとり

豚ブロックでチャーシュー作り！

仕上げに、バーナーで炙って香ばしく

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今回の講座では

レシピのご紹介だけではなく

料理のフローチャートを特別に作成！

ふだん、お料理をしない男性でも

そのフロー通りに進めていけば、すべての料理が

ちょうど良い具合にできる仕掛けです

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例えば...

ラーメンの出汁を煮込んでいる間に

チャーシューに下味をつける

ながら〜の、餃子の具を混ぜている間に

味噌だれの生姜やにんにくをすりおろしておくetc.etc.

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フローチャートには

リードタイムを短縮する色んな仕掛けをしておいたので

すっごく、テキパキで、本当に時間通りに完成して

感動しました♪

*

先生が親切でGOODとか

感謝の気持ちができた、などの

メッセージもいただいて最高のイケメンたちでした！

*

来年からも、男性向けにも

魅力的な講座がどんどん登場するので是非ご予約くださいね♪

まずは　昨年も大好評だった『バレンタインのチョコ作り』！

スケジュールは、決まり次第フェイスブックでお知らせいたします

.

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

*

大人向けには

『がんばらない！が、おいしい冷凍マジック』として

1月27日 日曜日 10時から　小田原のUMECOで

新鮮な野菜の冷凍の講座を開催します！

 フードロスをなくす

楽チン料理術にご興味ある方にオススメです

↓　↓　お申し込みは、こちらのメッセージまで　↓↓

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

*

今回は食材がカットされていたり

材料が分量に分けてあったりされていましたが

次回の講座からは

どんどん色んなことに挑戦してほしいですね♪
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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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もうすぐハロウィンということで

レギュラーレッスンでも素敵なハロウィンメニューを

ご紹介させていただきました🏰

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まずは、かぼちゃ＆ナスのドゥフィノアテリーヌ

本来は、ジャガイモで作るお料理なんだけど

バターナッツかぼちゃの綺麗なオレンジ色の

ハロウィンカラーでアレンジです🎃

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黄色プチトマトのスープは、深みを出すために

セロリを入れたこれまた本物の味！

ブラックの平皿に盛り付けて

色鮮やかな旬の野菜でサラダ風に♪

みなさん、素敵な盛り付けでした

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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12月　クリスマスレッスン11：00〜13：00

体験レッスンにぜひお申し込みくださいね

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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もうすぐハロウィンということで

今月は、おウチで楽しめるハロウィンメニューに

挑戦して頂きました👻 *

可愛いコシュチュームで登場のダブルMちゃんズ🎃

いいなぁ♪
*
本格的なパエリアは、しっかりお米を炒めて作りました

オバケやカボチャにくり抜いたチーズを飾ったので

ホームパーティの参考になったかな？？？

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黄色プチトマトのスープは、深みを出すために

セロリを入れたこれまた本物の味！

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盛り付けの練習ということで

デザートには、フルーツパフェを！

みんな自分の分とママの分　2個製作したので

大忙しでしたね〜🍨

しかも、ママ達は

「フルーツもっと入れて！」

「チョコレート、キレイに飾って」など

注文おおめだし...笑

*

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体験レッスンでご参加の”そらちゃん”

九州から、引っ越してきたばかりのようで

「引っ込み思案で、心配で...」とママは言うけれど

ぜんぜんだよ！

すぐに笑顔いっぱい、元気にお料理してくれました！

はじめてごはんの皆んなは

めっちゃ優しくて楽しいもんね♪

来月からも、一緒に挑戦しましょう！

*

満点笑顔ありがとうございます

*

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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こんな感じで、お子様が楽しめるのはもちろんですが

ママたちの時短料理、アレンジ料理のヒントも

いっぱいお伝えしています

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来月は基本の和食レッスンです♪

利尻の昆布でお出汁をとったり

土鍋でご飯を炊いたり

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11月18日（日）11：00〜13：00

↓　↓　体験レッスンお申し込み始まっています　↓↓

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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*
親子でたのしくパーティ料理に挑戦しよう♪

と言うことで

「ハロウィンクッキング」を開催しました 

*

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3歳の小さな女の子.男の子から

6年生のお姉ちゃまたち

お父さまも参加してくださったご家族

ふだんは、お家ではあまり使わせてもらえない

フライパンやオーブンも

出来ることは、ぜーんぶやってもらいました！

洗い物もどんどん進んでやっているお子様たちに

ママ達も感激の様子♪

総勢30名弱のご参加者の皆さま！

たのしい時間を本当にありがとうございました

*

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今回の講座では

レシピのご紹介だけではなく

スタッフ手作りのハロウィンピックや

飾り付け

ランチョンマットもご用意いたしましたので

おウチでもハロウィンパーティの

参考にしていただけたかと思います！

*

*

来年からも、お子様向けにも

魅力的な講座がどんどん登場するので是非ご予約くださいね♪

まずは　昨年も大好評だった『バレンタインのチョコ作り』！

スケジュールは、決まり次第フェイスブックでお知らせいたします

.

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

*

大人向けには

『がんばらない！が、おいしい冷凍マジック』として

1月27日 日曜日 10時から　小田原のUMECOで

新鮮な野菜の冷凍の講座を開催します！

 フードロスをなくす

楽チン料理術にご興味ある方にオススメです

↓　↓　お申し込みは、こちらのメッセージまで　↓↓

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

*

さて、終始わいわい賑やかに

そして、和やかな雰囲気ですすんだ今回の講座！

参加者からは、こんな嬉しいメッセージも♪

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「息子は普段は食が細いのですが、とっても楽しかったようで

ピザをもりもり食べていて嬉しかったです。」

.

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「一緒に楽しく料理して、お母さんと前より仲良くなれた。

料理にすごく興味を持ちました」

.

.

「お家でも、一緒に作ろうね！っと娘の方から言ってくれました」

.

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今回は食材がカットされていたり

材料が分量に分けてあったりされていましたが

次回の講座からは

自宅レッスン同様

包丁や　揚げ物など　どんどんやってほしいな♪
*

*

11月4日土曜日に開催する

『イケ麺とよばれたい♪　オトコのラーメン餃子』の講座も

参加者　大募集中です

*

↓　↓　お申し込みは、こちらのメッセージまで　↓↓

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

【　みたらしタレのレシピ　】

ぜひ、ご活用くださいませ

.

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＜作りやすい分量＞

　　　　　めんつゆ　大さじ5

　　　　　砂糖　　　大さじ1

　　　　　片栗粉　　小さじ1

　　　　　1.　ボールに　めんつゆ大さじ1と片栗粉を入れて

　　　　　　　よく混ぜ合わせる

　　　　　2.　砂糖と残りのめんつゆも加えて混ぜる

　　　　　3.　フライパンに全部入れて、弱火でとろみがつくまで

　　　　　　　加熱する

*
湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

*

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冷凍食品を上手に使って、たのしく料理に挑戦しよう

と言うことで

ニチレイフーズさま全面協力のもと

「冷凍食品マジック」を開催しました *
*
まったくの初心者の男性の方々

ふだんは、あまり冷凍食品を使わないなぁという シニア層の奥さま方

冷凍食品は、子供のお弁当にチンして入れるだけだったという ママ達

総勢20名以上のご参加者の皆さま！

たのしい時間をありがとうございました

*

今回の講座では

冷凍食品のレシピ紹介だけではなく

*

フレッシュなトマトの冷凍保存方法と活用法

どんな風に切ったら、食材はもっとおいしくなるか

どんな食生活が今のトレンドなのか

など、いろんなことを伝授させていただきましたよ！

来年からも

魅力的な講座がどんどん登場するので是非ご予約くださいね♪

まずは

『がんばらない！が、おいしい冷凍マジック』として

1月27日 日曜日 10時から　小田原のUMECOで

新鮮な野菜の冷凍の講座を開催します！

 フードロスをなくす

楽チン料理術にご興味ある方にオススメです

↓　↓　お申し込みは、こちらのメッセージまで　↓↓

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

*

さて、終始わいわい賑やかに

そして、和やかな雰囲気ですすんだ今回の講座ですが

市販の冷凍食品をちょっと混ぜ合わせたり

刻んでみたり

ちぎってみたり笑

っとしている間に

みなさん、あっという間に素敵な1品へと変身させてくれました

最高！！！

冷凍食品は食材がカットされていたり

ある程度仕上がっているので

味付けの失敗がなく、ささっと出来ると大好評でしたね♪
*

難しいのかな？と不安だったという男性参加者も

楽しさの方が勝っていたとメッセージをくれました！

めちゃ、ウレシい！

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*

11月4日土曜日に開催する

『イケ麺とよばれたい♪　オトコのラーメン餃子』の講座も

参加者　大募集中です

*

↓　↓　お申し込みは、こちらのメッセージまで　↓↓

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/

【　未公開レシピ　】

ぜひ、ご活用くださいませ

*
湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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夏休み明けの「はじめてごはん」

今月は、手打ちうどんに挑戦してもらいました😄 *
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強力粉、薄力粉、塩、水を手慣れた様子で計る

大人と違って、絶対にキッチリ計る笑

レシピで粉100ｇと書いてても

99ｇぐらいで「だいたいでいいよ♪」っという私...

でも子供達は、ぴったり100になるまで頑張ります笑

こういうところが、楽しいみたいですね〜

*

しっかり捏ねて

ポリ袋の上から　足のかかとで

しっかり踏んで

包丁で　じょうずに切って

熱湯で茹でて

冷水でしっかりと洗う！

*

コシのある　ツルツルうどんの出来上がり！

満点笑顔いただきましたぁ

*

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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”鶏のつくね みたらし味”も上手に丸めて焼きました！

今回、内緒でこまか〜く切った”えのき茸”を

鶏のミンチ肉に忍ばせたんだけど

「おいしい、おいしい」とほうばってくれて

苦手も克服できたようです♪

.

ちなみに、大人用に1つ教えちゃうと

”えのき茸”を大きめに切って入れると

ちょっとコリコリが残って、”軟骨つくね”っぽくて

美味しいので　ぜひ試してくださいね！

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こんな感じで、お子様が楽しめるのはもちろんですが

ママたちの時短料理、アレンジ料理のヒントも

いっぱいお伝えしています

*

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来月はたのしいハロウィンレッスンです♪

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10月21日（日）11：00〜13：00

↓　↓　お申し込み始まっています　↓↓

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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湘南鵠沼＆MANDO料理教室です

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小学生のための夏休み自由研究プロジェクト

おいしく学ぼう「チーズラボ」を開催しました😄 *
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参加してくれたのは、2年生から5年生までの13名

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早めに到着した子ども達が

「先生！受付とか手伝わせてぇ！」と嬉しい申し出♪

名簿をチェックしてくれたりとか、名札を作ってくれたりとか♪

こういうとこから、楽しみが始まりますね〜

*

ラボの始まりは

「朝ごはん食べましたか？」の質問から

朝ごはんは、みんなの元気の源

骨パワー、"うんち"パワーの大切さも学んでもらいました♪

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チーズはみんなに必要な栄養を”ぎゅっ”と

とじこめたスゴイ食べ物！

朝ごはんの時間がないときは

チーズをぽーんと1つ、口にほうりこんでください♪
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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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さて、普段みんなが食べてるチーズは

大きな工場で作られているんだけど

小さな店やお家で作るときは

どんな風に作られているんだろう？

.

①仮説を立ててもらいました

.

みんなで見た

”アルプスの少女ハイジ”のチーズ作りは

いいヒントになったよね！

https://www.youtube.com/watch?v=-Dr0lg2kWOk

.

チーズは何から作られている？

どんな道具や材料を使ってる？

どんな工程で出来上がる？

*

*

ところで、チーズには

ナチュラルチーズと

プロセスチーズがあるんだけど

何がちがうんだろう？？？

.

っということで

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ナチュラルチーズの代表　カマンベールチーズと

プロセスチーズの代表　6ｐチーズを

比べてもらいました♪

.

https://www.facebook.com/tanoshiiwa/videos/1062840083871762/

.

まずは

ツンツンって固さを調べる

つぎに

クンクンって香りをかいでみる

そして

パクっと味わってみる

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「あ〜なんだかプニュプニュしてる」

「ちょっと臭い！チーズの臭さ！」

「やわらかくておいしい」

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感じたことをみんな一生懸命メモしていました！

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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そのあと、ちょっとだけお話したチーズの歴史

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砂漠を旅する旅人が使っていた”羊の胃袋の水筒”

その中のミルクが固まってチーズが作られるようになったこと

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エジプトの王の墓からもチーズが見つかっていたこと

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そして、余談として”ハギス”についてのお話も...

.

んっ？？　ハギスってなんだ？？？笑

http://www.29notoyo.co.jp/w_haggis.html

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*

*

さて、チーズは世界中いろんな国で食べられています

そこで、みんなにクイズ！

.

フランスは、1つの村に1つのチーズというほど

チーズの種類が多いといわれています

フランス人は、日本人の何倍ぐらいのチーズを食べるでしょうか？

　　　　　　　①２倍

　　　　　　　②３倍

　　　　　　　③１５倍

.

アメリカのお母さんが作る有名なチーズ料理があります

チーズと何を一緒に作る料理でしょうか？

　　　　　　　①マカロニ

　　　　　　　②パン

　　　　　　　③マシュマロ

.

他にもデンマークやイタリアについてのクイズも

なかなかの正解率で、びっくりでした♪

*

*

最後にみんなで

ふしぎ実験「フレッシュチーズ」作り

②再現してみる

③条件をちょっとずつ変えてみる

.

材料は、牛乳.　生クリーム.　乳酸菌.　酵素

少しずつ加えながら

ゆっくり加熱し

材料をざるでこして

本当においしく上手に出来上がりました♪

.

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参加してくれた皆んなが進んで、ゴミ集めもしてくれたり

最後まで、とっても楽しい時間となりました
*

*

自由研究のヒント♪

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自分で　①仮説を立てる

見たことを　②再現してみる

③条件をちょっとずつ変える

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どうぞ、たのしい夏休みをお過ごしくださいね♪

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https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

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また、来年もぜったいやります！

ありがとうございました😊

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次は、9月29日（日）に開催予定の

 忙しいお母さんは、ぜひ知りたい！

「冷凍食品アレンジ術」**ニチレイ協賛

↓　↓　お申し込み始まっています　↓↓

https://www.facebook.com/events/1722271721223516/

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

 湘南鵠沼の＆MANDO料理教室です

『ごはん作らなきゃ』から『お料理作りたい！』へ

何かの「コツ」が1つでもつかめたら、あなたは、ぜったいに変わります！

料理本を読むのも好き、

料理に関するコラムを読むのも好き、

もちろんレシピを考えたり、

実際に料理をするのも大好き

だけど、ひとりキッチンにずっーと立っていると

ふと、どうしたらもっと楽しめるかなぁっと思ったりする

最近は、テレビがネットに繋がっていて

Youtubeで音楽を聴いている

無音でいるより気分がいいし、何よりも集中できる

好きな音楽を聴いていると

面倒だなっと思った作業もずいぶんはかどる

その延長で、レッスン中もYoutubeを流していたが

生徒さんは、どう思ってたんだろう？　

生徒さんも心地いいはず、っと勝手に思って

聞いたことなかったけど...

+++++++++++++

縁があって、湘南にあるラジオのパーソナリティー　

Z氏と話す機会があった

音楽番組をもう20年以上担当しているらしい

彼の考える音楽、彼自身が楽しむ音楽の「話」に一瞬にして引き込まれる

そんなに長い間続けていると、マンネリになったりしませんか？私の凡人的な質問にも、間髪入れず「無いね」と...

番組のリスナーはもちろん、番組に来られたゲストに対しても「おもてなし」の気持ちを毎回忘れないんだという

聴いてよかった！楽しかった！わぁ、なんで、今、コノ曲かけてくれたの！

毎週毎週　20年間　すごくね？

今日は「これだな」という音楽は、エネルギーがあるらしい

訴えかけてくるらしい

かけようかな？と選んでいても、時間の都合でボツになる音楽はいつもだいたい同じらしい

それ自体に、エネルギーが足らないらしい

御歳 78歳 Z氏 エネルギーがバンバンでてるな(笑)

何万円もするマーケティング講座ぐらい勉強になりました

まだまだ、

エネルギー足らないな

生徒さん目線足りないな

反省...

次からは、生徒さんの好きなCDを

持ってきてもらおう！

そしたら、その音楽からインスパイヤーされたレシピ

また出来そうだ

+++++++++++

初心者さんのおためしレッスンは

レッスン料　2000円

1つ1つの料理を

自分でぜんぶ ひと通り作るので

わからないことも聞きやすい

試食の時も自由にゆっくり楽しめます

もちろん、お子様連れもOKです

6月のレッスンでは、生姜焼き　➡️　タンドリーチキン＆バターチキンカレーやりますよ！

是非、ご参加くださいね

『初心者さんのおためしレッスン』はじめました♪

ご予約はこちら

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson

 湘南鵠沼の＆MANDO料理教室です

『ごはん作らなきゃ』から『お料理作りたい！』へ

何かの「コツ」が1つでもつかめたら、あなたは、ぜったいに変わります！

水溶性食物繊維というと昆布やわかめなどの海藻を思い浮かべますが、アボカドにもたっぷり含まれます

血糖値の急激な上昇を抑え、腸内環境を整えてくれます😄

これから夏にかけてクリーミーで美味しいアボカドで、

簡単ポタージュ作りましょ！

【レシピ　アボカドポタージュ】

アボカドは、ヘタの部分がやわらかくなっているモノを選びましょう

っとはいえ、やわらか過ぎてもイケマセン...　中が熟しすぎているかも

皮の色が、緑と黒が混ざったような中間色のものを選びましょう

っとはいえ、緑過ぎてはイケマセン...黒ければいいというものでもアリマセン

はい...ムズカシイ笑

材料：2人分

アボカド　1個

玉ねぎ　小さめ1/2個　

バター　10ｇ

牛乳　　300ｃｃ

野菜だし　大さじ1（茅乃舎の野菜だしがオススメです）

塩コショウ　少々

作り方：

1.アボカドは、縦半分に切り種をとり、皮をはぎ、6等分する

　ボールに水、塩少々(材料外)を入れて溶かし、そこにアボカドをつけて変色を防ぐ

　玉ねぎは、薄切りにする

2.冷たい鍋に、バター、玉ねぎを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める

　アボカド、牛乳、野菜だしを加えて、弱火で約10分煮る

3.バーミックス（またはミキサー）でなめらかになるまで混ぜる

　塩コショウで味を調える

※ミキサーで撹拌する場合、危険なのでいったん冷ましてからすること

Done！Ready to eat♪

レッスン情報はこちらから↓

https://andmando2016.wixsite.com/andmando2016/lesson