突然ですが

私の肩書きは【主婦】です

いや、ジビエレザー作家ってタイトルにつけとるやん！

と、ツッコミも入りそうですが

自分の中で一番しっくりくるラベルが【主婦】で

今後、どんなに働き方が変わっても

変わらず、先頭ラベルは【主婦】な気がする今日この頃

主婦の下に、「ジビエレザー作家」とか「ヨガインストラクター」とか

色々と隠れてて、状況に応じてそれぞれのラベルが出てくる感じです

2023年6月現在の主なラベルは

・主婦、母、妻

・ヨガインストラクター

・レザーアクセサリー作家

・カフェでの調理補佐

・猟師

あたりが挙げられます

ここに辿り着くまでをさくっと書いていきます

  積み上げてきたモノ

２３歳で大学を卒業して

新卒で就職し

２６歳で結婚

その後、すぐに妊娠、退職

そして専業主婦に

夫には一目惚れし、猛アピールの末

1年も満たない期間で結婚まで進みました

２０代前半は特に

「じっくりと育んでいく」よりも

「スピードと結果」を重要視していたので

思い立ったら吉日！で、勢いだけで

上手くいってました

が、そんな私に立ちはだかったのが

妊娠・出産・子育て

当たり前に妊娠して

当たり前に自然分娩して

当たり前に子育てができる

と思っていたのに、全て違って

出産時は子宮口が開かなくて

赤ちゃんの心肺低下

↓

緊急帝王切開

↓

わけもわからず身ぐるみはがされ

お腹を切られ

出てきた赤ちゃんは青紫色

ショックでした

当時は

普通に産んであげられなかった呪縛に囚われ

ずっと泣いてました

あれは産後うつだったのかもしれないです

その後、産まれた長男に重度のアレルギー発覚

症状が重度だったこともあり

原因だと思われる食物を私も除去して授乳

離乳食は「あわ」からスタート

ここでも

普通に産んであげられなかった呪縛

は、より強まります

幼稚園に入園した長男は

発達障害と診断を受ける

あの頃

初めてのことばかりで

その初めてのことが

周りと同じようにできなくて

普通に産んであげられなかった呪縛

に、がんじがらめになっており

色々とギリギリでした

そんな時にヨガと出会い

ヨガを通して呪縛から解き放たれていきます

ヨガを通して

自分を見つめる時間を持てたこと

そして

自分の中に全てがある

ことを知ったとき

呪縛が愛おしく感じるようになりました

この変化は劇的で

詳しいお話は、また次回にでも

そんなこともあって

子育て中のお母さんたちに

ヨガの時間を共有したい

と、ヨガを伝えるようになりました

そして息子のアレルギーもあり

より「カラダ」に意識が向かっていき

「食べる物」にも興味が湧いてきました

料理は苦手

でも、スーパーに売っているものは

購入できないものも多かったので

必然的に手作りが多くなり

素材にもこだわるようになりました

そこで出てきた疑問

無農薬野菜は話題になるのに

無農薬的なお肉って

あまり話題に上がらないな

そんなことも思うようになってから

「ジビエ」に興味を持ち

でも、何から始めればいいのか

わからなかったので

まずは狩猟免許を取ってみよう！

と、狩猟免許を取得し

猟師さんと仲良くなり

ご縁で、ジビエ食肉加工場で

猪、鹿、穴熊などを

捌くお仕事にも携わる中で

獣の美しさに魅了され

獣の魅力を

日常生活の中に溶け込ませたい

と、考えるようになり

ジビエ料理を深めるために

カフェの調理補助に入り腕を磨き

お肉以外にも

ジビエレザーを使って

ハンドクラフトを始め

生活が ちょっと ときめく

そんなアイテムを発信したいと

ジビエレザーの

アクセサリー作家として

活動を始めました

  これから積み上げるモノ

そして今、よく考えていることが

子どもたちに何を残していくのか

その中で

ジビエを通して

豊かさの循環を生み出すこと

が、子供ちたが生きる未来が明るくなる

何かのキッカケになるんじゃないかな

と、考えていて

自分だけがいい ではなく

子どもたちが憧れる大人や未来

そんな世界に向けて

毎日を積み上げていきたい

まだ、形にはなっていないし

構想があるわけでもないけれど

今日の１歩が

明るい明日に繋がっている！

と、心底感じていて

小洒落てワインと煮込んだり

ハーブを使ったり色々と

ジビエ料理をしてきましたが

シンプルなほど

魅力が引き立ちます

なので

塩コショウで焼く

に、結局戻ってきます

  ​最近ハマった組み合わせ

食べた瞬間に

レストランのシェフの一皿やん！

と、感動した組み合わせ

塩コショウで焼いた猪と巣蜜

養蜂家さんから頂いた巣蜜

これに

シンプルに塩コショウで

焼いた猪の背ロースを

組み合わせていただきます

好みはあるものの

私はハマりました

巣蜜の濃厚な甘さと

猪脂の甘さがマリアージュして

お互いの良さを引き立てながら

サッパリとした味わい

それぞれの道を歩み

お互いに自立していたけれど

数十年ぶりに会った親友は

出会った瞬間にあの頃に戻った

みたいな、そんな味

それぞれでも美味しい

合わせると

じんわりと混ざり合って

新しい味に

なるわけでは無いけれど

深みが増して

感慨深くなる

この感覚は

シンプルなほど

ダイレクトに伝わってくる

  ​細胞レベルで主張してる！？

ジビエが日常になってから

スーパーのお肉が

あっさりしていることに気づいて

と、いうよりも

ジビエのお肉は味が濃い！

主張が強い！

と、言えます

だから

シンプルな味付けでこそ

そのお肉の魅力が味わえるし

色々と煮込んでも

そのお肉の存在感を

感じることができます

彼らはさ

食料になってもなお

存在を主張してくるんですよ

オレは生きている！

オレはここにいる！

みたいに

そんな姿を

食べながら感じていると

細胞レベルで

主張してることってあるかな

と、疑問が湧き上がってくる

山で生きる獣たちは

シンプルに

生きる！

を細胞レベルにまで

染み渡らせています

最後の瞬間まで

生きることを諦めない

お肉から感じる生き様を

個体ごとに

感じることができるから

ジビエが好きなんだな

「修学旅行用のお財布が欲しい」

と、言われまして

型紙を作って

制作に入りました

長女専用

修学旅行用ウォレット

三つ折りのカード3枚

ボックスコインケース付

旅先ほど

小銭は見やすい方がいい

と、お土産を買う際など

焦って小銭ではなく

お札を出しがちな

母の過去の経験から

ボックスコインケースを

採用しました

革を切り出して

何とか形になってきました

が…

ここっ！！！

数ミリの痛恨のミス

ピッタリ型紙通りに

切り出すのが難しい！

先生からは

数をこなすしかない

と、アドバイスを頂いてますが

日頃のいい加減さが

出ているんだろうなー

と、ミスをする度に

日々の生活を見直す

キッカケになっております

内側もこんな感じ

こうして形になっていくと

やっぱりワクワクしてきます

娘の反応は

やや塩なくらいドライですが

自分にピッタリ合うお財布

は、気に入っているようで

このお財布が

娘と一緒に年齢を重ねて

数年後には

どんな姿になっているだろうか

なんて、考えるだけでも

あったかく

幸せな気持ちになってくる

相手のことを想って

作る悦びが

ハンドメイドの魅力ですね

一番高級なお肉は

赤丸部分の【ヒレ肉】です

お肉の繊維が細かく

とても柔らかい！

実はこの部分

人間で言えば【腸腰筋】

 

 

獣のお肉と

自分の体をリンクさせてみると

体の見え方が少し変わってきます

  ​高級部位な腸腰筋

腸腰筋は

上半身と下半身を繋ぐ

唯一の筋肉です

様々な動作や姿勢を

維持するために不可欠で

運動習慣などがない場合は

凝り固まって硬くなります

例えば…

ずっとデスクワークをしている人

首が前に出て、猫背

体がぎゅっと

縮こまった様になりやすいです

そうやって考えると

獣のヒレ肉が美味しいのは

自然の中で常に動き回り

しっかり動かしているから

だと、見えてきます

  ​美味しい は 美しい

ここで提案です

私たち人間は

美しくなるために

ダイエットをしたり

お化粧をしたり

脱毛したり

色々と努力します

今日提案する

美味しいは美しい

これは

自分の体が美味しそうか

不味そうなのか

を、自分の好みに

判断していく方法

これを食べたら太る

ではなく

これを食べたら

私のお肉は美味しくなるか

不味くなるか

で、判断する

そうやって、

自分の体を

美味しく成長させていく

ヒレ肉のように

美味しいお肉は美しい

この思考術、一度お試しあれ

皮についた肉や脂などを

綺麗に除去する

必要があるのですが

強敵となるのが

オス猪の【ヨロイ】

今回、冬に捕獲した

オス猪の皮を

なめしてもらったら

悲しい姿になって帰ってきました

  ​発情期のオス猪で失敗

結果からお伝えしますと

もう、見た瞬間に

泣きそう…

楽しみにしていた分

この姿に愕然として

言葉が出てこなかったです

原因は【ヨロイ】

これは

皮下脂肪が硬化したもので

繁殖期のオス猪にみられます

メスをめぐる争いで

内臓を牙攻撃から守るために

脂肪が硬くなり

身を守っているのです

硬い脂肪なので

取り除くのに手間がかかり

取りきれていなかったのが原因

前回は上手く仕上がったので

今回も期待していたのですが

残念な結果となってしまいました

が、諦めきれなかったので

使えそうな部分だけでも

取り出そう！！！

と、切り取ったのがこちら

少ないけれど

これは何とか使えそう

猪革のありのままの色で

革の質感もよくわかります

  失敗すらチャンスに

この革から作ったピアス

通常よりもちょっと分厚い革

その分厚さが存在感と

ぽてっとして可愛い

線が細いワイヤー玉を

組み合わせて対照的に

革が訳ありなので

通常よりもお求めやすく

価格設定したこともあり

即、嫁入りしていきました

どんなこともチャンスでしかない！

ぼたん鍋セットや

猪肉、鹿肉焼肉セット、

熊肉セットなど

少し前に比べると

家庭でもジビエを

食べやすくなったと思います

そんな中、インスタのDMに

こんな質問がよくきます

​鹿肉（猪肉）の塊を
もらったのですが
おすすめの食べ方ありますか？

今回は、

ジビエのお肉についてと

おすすめレシピをひとつ

ご紹介していきます

  ​ジビエになるまで

ジビエとは

狩猟によって、食材として

捕獲された狩猟対象の

野生鳥獣のお肉

を、指します

鹿、猪、穴熊、ヌートリア

鴨、カラス、スズメ、キジ

辺りが食べる機会も

あると思います

牛肉、豚肉、鶏肉に

地域ごとにブランドがあり

肉質や味に違いがあるように

自然の中で生きている

野生の猪も地域ごとに

育成環境が違い

肉質も味も毛並みも

違ってきます

また、生息地域以外に

味に大きく影響するのは

止め刺しの方法

これは

要は

血抜きの精度

が重要になってきます

そして、次に

止め刺してから

内臓に抜くまでの時間

止め刺した瞬間から

腐敗は始まります

そのため

ジビエの食肉利用をするにも

止め刺してから

食肉施設へ搬入するまでの

制限時間が決められています

皮を剥ぎ

獣からお肉にする際の

脱骨

骨からお肉を取る際の

手際も味に影響を与えます

それらが完璧なお肉は

宝石のように美しいです

この写真は鹿肉

ルビーのように美しい

  ホットプレートで鹿肉シューマイ

誰でも 簡単に 美味しく

ジビエを料理する

イチオシレシピ！

ホットプレートでつくる

鹿肉シューマイです

【作り方】

味は薄めなので

ポン酢や豆板醤をつけて

食べても美味しいです

ミンチにして

野菜もたっぷり入っているので

ジビエの独特な香りや

歯応えもあまり気になりません

逆に

ジビエを味わいたい！

と、いう方には物足りないかも

ぜひ、お試しあれ！

淡々とすることが苦手

ですが、

常にチャレンジしている

と、言い換えることもできる

これ、

私の短所でもあり長所です

この短長所を良い方向に

伸ばしていくためには

何が必要か

と、ずっと考えていて

行き着いた先が

ブログの更新です

  ​続いていること

私が続いていることは

結婚生活

主婦

子育て

ヨガ

狩猟

これらの共通点は

生活の一部になっていること

主導権を持っている

なので、生活の一部になり

主導権をもつことができれば

ずっと継続していけるはず！

と、仮説を立てることができます

そして

これから生活の一部に

しようと試みているのが

このブログです

やるかやらないか

決めるのは自分なので

主導権は持っている

あとは

どうやって生活の一部にしていくか

まずは

寝る前に明日発信したいことを

書いて寝る

を、実験してみます

めんどくさいな

眠たいな

ネタがないな

明日にすればいいか

と、甘えの感情がでてきたら

そのままを書いていきます

何事もやってみないとわからない

思ったままにやってみる！

  ​間違えたら修正すればいい

最初に書いたように

熱しやすく冷めやすい

淡々とすることが苦手

これはコンプレックスでした

続けたいと思っても

途中で飽きてしまって

とっ散らかっていることに

ダメな人間だ！

と、思い込んでは落ち込んで

負のループを繰り返してました

けれど

まいちゃんは

何でもチャレンジするね

と、褒められたことがキッカケで

自分の見方が

ちょっとずつ変化していきます

今では

コンプレックスだった部分は

魅力や強みになり最大の武器です

ただ、反対から見れば

短所でもあるため

間違えたり

失敗もたくさんします

そんなときは

正しい方へ修正すればいいだけ

間違えたこと

できないことを素直に認めて

それでどうしたいか

を、シンプルに問い直せばいい

ただそれだけだ！

「カラダ」や「食」に

向き合っている職業

は、狩猟をより好む傾向にあります

特に

女性はヨガインストラクター

男性は格闘家

私もヨガを教えており

ヨガをしているから

狩猟に興味を持ちました

そして、どっぷり狩猟に触れている今

改めて感じるのは

ヨガを学んだからこそ

狩猟の奥深さに

触れることができている

と、いうこと

  ヨガはポーズだけじゃない

「ヨガ」と聞くと

柔軟なポーズを連想すると思います

が、しかし！

本来は、ポーズに入る前に

「やってはいけないこと」

「やるべきこと」

を押さえていなければいけません

「やってはいけないこと」

○相手にも自分にも

　暴力や暴言を言わない

○嘘をつかない

○欲張らない、盗まない

○感情をコントロールする

○執着しない

「やるべきこと」

○身だしなみ、空間、心を綺麗に保つ

○持っているものに気が付き

　自分に満足する

○鍛錬する

○成長し続けよう

○感謝し、委ねよう

これらをポーズに落とし込んで

その先に進んでいく

過程全てがヨガです

そして

ポーズに捉われることなく

「やってはいけないこと」

「やるべきこと」を

様々な場面に落とし込んでみると

ご飯を食べている時

歩いている時

歌っている時など

日常生活の全てが

「ヨガ」になります

  狩猟 × ヨガ ＝ 一流猟師！

そしてこれは

ヨガインストラクターである

私の主観ですが

一流猟師と呼ばれる人は

ヨガでいう

「やってはいけないこと」

「やるべきこと」

ができている方が多いです

一流猟師の定義は

○安全第一

○動きに無駄がなく美しい

○百発百中の捕獲率

○仲間からの信頼が厚い

○行動と思考が一致している

そして一流猟師は

たたずまいがカッコいい！

めちゃくちゃカッコいい！！

そう、２回言っちゃうくらい

カッコいい！！！

覚悟を決めて

獣と対峙しているからか

年齢を重ねても

生命エネルギーが溢れてます

一見、ヨガと狩猟は

関係ないように見えますが

狩猟にヨガを落とし込むと

一流への道のり

が、ぐっと早くなります

鹿の脚が届き

そのお肉を捌く

狩猟が身近にある

そんな我が家の日常

子どもたちの価値観も

どんどん変化しています

環境が人を変える

狩猟を通して

子どもたちの変化を

ご紹介します

  ​猟師さんとの山探検

猟師さんと一緒に山を歩く

登山、ハイキングとは違い

獣の気配を探しながら歩きます

足跡やフンを見つけては

それが何の動物か当ててみたり

獣道を歩いたり

山菜を見つけたり

そしてランチは

鹿肉と野菜を焼いて食べる！

味つけは塩のみ！

シンプルだけれど

空腹と景色が最高のおかずです

そのあとは

思いっきり遊び惚ける！

山は、大きな懐で

子どもたちも包んでくれました

  ​サンタはトナカイを食べている

ちょっと想像すると

衝撃的ですが…

クリスマスにサンタクロースの

住んでいる場所を検索していたら

色々と情報を得て

子どもたちの

サンタクロースの捉え方が

変わりました

サンタクロースは

ラップランドに住んでいて

ここは、フィンランド、ノルウェー

スエーデン、ロシアの4カ国にまたがり

サーミ人という先住民族が

住んでいる

そのサーミ人の主食が

トナカイ

お肉以外にも

血、骨、腸、舌、心臓を食べて

皮は乾燥させて敷物にする

だから

サンタクロースの食卓にも

トナカイが並んでいるはず

ファンタジーとしてではなく

現実に生きるサンタクロースを

リアルにイメージしており

続けて

多分ね、サンタクロースは

年老いて働けないトナカイを

食べているはず

長年一緒に頑張った仲間だから

最後は自分の血肉に

していると思う

そしたら、ずっと一緒だから

サンタクロースについて

何を食べているか、なんて

考えたこともなかったけれど

トナカイを食べる文化を知り

それがサンタクロースの

居住地と一致し

サンタクロースがトナカイを食べる

に繋がったことで

食べることは

命をいただくこと

と、肌で感じ取ったようです

どんな環境にいるかで

感じ方も考え方も

全てが変わる

私がジビエレザーを扱おう！

と、思うようになったのは

子どもたちの変化も大きいです

岡山県産の鹿皮の

なめしが終わり

オレンジ色の鹿革となって

届きました！

鹿革って

女性の肌のように

しなやかで優しい

革のシルク

革のカシミア

そんな異名さえ持っています

今日は、鹿革のお話

  国産鹿革って！？

国内で流通している鹿革の

９割は海外産

害獣駆除された鹿、猪の

活用も進んでいますが

精肉として出回っているのが

全体の捕獲数の5%ほど

食肉以外の活用はもっと低いです

活用の進まない大きな壁は

野生だから必要になる手間と経費

これに尽きます

特に革の利用となると

もっとハードルは上がる

日本鹿は小柄なため

皮から革にすると大きさは

60〜80DS

A4用紙10枚〜13枚ほど

革の端は使いにくいため

製品として使える部分は

もっと小さくなります

ちなみに

牛革は、A4用紙50枚分ほど

比べてみても

国産の鹿革はとても貴重なのです

  個性豊かなジビエレザー

人に個性があるように

自然に生きる獣たちも

同じものはありません

生きていた時に負った傷

虫刺されや皮膚ただれなど

革になっても

生きてきた証が

そこに刻まれています

その革の表情を見ていると

「これはこう生かしたい」

と、見えてくることもあり

革との会話で

作品が出来上がっていきます

そうして出来上がったものは

デザインが同じだったとしても

世界で一つしかない作品

となります

また、もう一つの醍醐味は

革になっても生きている

と、いうこと。

オカルトではなくて

革は使い込んでいくうちに

表情が変わってきます

艶が出たり

色が変化したり

劣化ではなくエイジング

ジビエレザーのアクセサリーは

育てるアクセサリーとも言えます

例えばこちら

淡水パールと鹿革ピアス

このシワは

なめす際にできたもの

これを生かして

淡水パールと合わせ

大人の女性の

きちんと感と溢れる個性

を、表現しました

この革の部分が

身につける際に触れることで

艶が増していきます

触れれば触れるほど

表情が変化していく

恋人のような

子どものような

同志のような

あなたと共に

歴史を刻んでいくピアス

最高でしょ