隣県の大学に進学し、4月から一人暮らしを始めるという。

2つ返事で快諾。

自分たちの車に乗らない生活用品を、私の車で運んでほしいという依頼である。

生活用品をテトリスの隙間を埋めるように詰め込み

視界を確保して、なんとか詰め込みに成功。

15時現地集合を約束し、お互い出発した。

私は荷物を届ける以外は予定がないので峠道を。

兄夫妻と姪っ子は様々な手続きのため高速道路を選択。

路肩の雪だまりから、雪解け水が大量に流れ出す道を抜け

荷物を無事に届け、少しだけ机の組み立てを行い

姪っ子に『頑張って』と告げ帰路に就いた。

私の場合、進学を機に親と話す機会が断然に減った。

長期休みは、実家に帰省しても友人と遊んで大概終わるし

バイトで帰省期間も短くなるものだ。

新居のアパートに向かうたかが3時間、

高速道路の車内では、どんな会話がなされていたのかは知らないけれど

親子の会話に力を貰って、実りのある学生生活を送ってほしいと叔父さんは思う。

新しい生活に自炊を頑張りたいと思っている人も多いのではないだろうか。

自炊のタイパ・コスパ問題があるそうだが、一旦置いておいて。

自炊を始めたいと思ってる方にお勧めなメニューは『チャーハン』だ。

私はチャーハンに様々なことを学んだ。

調味料の量、入れるタイミング、火力の調整、材料の変更、。。。

実験するように色々変更し試した。

理系の変態をこんなに満足させた、チャーハンは凄いのである。

今はYouTubeだったり、いろいろなサイトで調べれば

一流シェフが丁寧にわかりやすく教えてくれる。

勿論自分の親に聞いてもいいだろう。

その味がきっと力をくれるはずだ。

今日の昼はチャーハンにした。

『にら玉チャーハン』

ニンニクとにらと卵、乾燥した小さなエビ

調味料は醤油に塩とシンプル。

自炊はいろいろ試せるのが楽しい。

新しい挑戦の春。

チャーハンから料理の楽しさを学んでみるのはどうだろうか。

家にランドセルを投げ捨て、広場へ急ぐ。

友達と全力で遊びまわり、泥だらけ。

夕日を浴びながらちょっとずつ友達が帰り始める。

最後の一人になった瞬間、解散し家路を急ぐ。

家に帰りつくまでに漂うカレーの香り。

あそこの家もここの家も、週末はカレーの香りがした。

昭和世代の私は他にもれず、こんなエモい幼少期を過ごしたのだ。

しかし、私はほかの家とはちょっと違う生活をしていた。

家に帰っても母はいないのだ。

父は男手一つで、病気で亡くなった母の代わりに姉と私を育てた。

途中再婚したりはしたんだけども。

父は料理がほとんど出来なかった。

朝は、たれに漬かっているパックに入った肉をホットプレートで焼いたり

夕食は出前を取ったり、弁当を買いに行ったり

とにかく、栄養バランスなど考えずに腹を満たすに特化した食事を繰り返した。

おかげで、小学生の私のお腹は横綱サイズだった。

そんな料理が苦手な父が、作ってくれる食事のメニューがあった。

カレーである。

ゴロゴロの野菜に、豚のブロック肉。

お皿はシチュー皿。

シンプルなポークカレーだった。

私はこのカレーのおかげで、カレーが好きになった。

月日が経ち、今父が建てた家に住んでいる。

築年数も重なりあちらこちらに補修個所を抱えているが、ありがたく住んでいる。

家にはお客さん用に沢山の食器があった。

食器は今の暮らしには多すぎたので、少し処分することにした。

でも、カレーのシチュー皿を処分することが出来なかった。

古いタイプのシチュー皿。

先日父の命日だった。

3年になる。

カレーが食べたくなった。

肉は豚ではなく鶏にしたがオーソドックスのカレー。

シチュー皿にカレーを盛り付けた。

今はもっと上手に、複雑にカレーを作ることが出来るけど

このシンプルなカレーがこの日はちょうどよかった。

香りには思い出が付いたりする。

彼女が昔使っていた香水。

アスファルトに雨が降った後に香る夏の香り。

カレーの香りにはそんな思い出がある。

4月は出会いの季節。

別れや出会いを繰り返し人は大きくなっていくんだなぁ

って書いていて、うるさい文書過ぎて手が震えます。

新しい生活に向けて準備を行っている方。

また新しい生活に向けてまだ戦っている方。

それぞれの事情があると思いますが

ここで食事に関して少しだけ提案させていただきたいと思います。

(提案なんて、自分ナニモンやねんとやはり手が震えます)

一人暮らしに不足するものの代表格

『野菜』

今の私は比較的野菜好きなので野菜を食卓に切らしたことはありません。

生の野菜を愛してやまない頃もありましたが

生の野菜ではお腹を満足にしてくれないことに気が付いたのは最近なのです。

食べたときは満足なのですが、すぐにお腹の空く状態に戻ります。

若いころは寝るか食べるかです。

食べて元気に寝て、お腹空いて起きてまた食べて寝るの繰り返しです。。。だったと思います。

お腹の空いてしまう状況は野菜の中の水分にあると私は思っています。

専門家でないのではっきりとは言えないのですが。

そこで、野菜を焼くということを提案したいと思います。

蒸すと言う選択肢もあるのですが、蒸し器を取り出すのは面倒ですし

その点、焼くと言うことはフライパンで気軽にできます。

焼く野菜は意外と身近なもので構わないのです。

白菜、キャベツ、玉ねぎ…

今回は季節的には冬の野菜ですが私の大好きな

『蕪(かぶ)』

を提案したいと思います。

ボウルに切った2個分の蕪を入れ、オリーブオイル(大さじ１～２)と塩（小さじ）を入れて

全体的にオイルが絡むよう混ぜ合わせ中火で焼くだけです。

蕪は葉っぱの根元に砂が入りやすいので、つまようじなどを使いよく洗うのがポイントです。

焼き目が出たらひっくり返し

全体的に焼き目が付いたら完成です。

今回は醤油麹と粒マスタードと蜂蜜でハニーマスタードドレッシングで食べてみました。

好きな市販のドレッシングでも大丈夫です。

季節野菜はいいものです。

季節を感じるのはもちろんですが、うまみも甘みも最高なので

野菜を焼いて食べてみてください。

夜からの仕事に備えベッドで横になっていたのだが

今まで経験したことのない感覚におびえながら起床したことを覚えている。

経験がないため理解に苦しむ。

これが地震の揺れであることに気が付くのにしばらく時間がかかった。

あまりにも大きく嫌な揺れだった。

それがゆっくりと何度も繰り返し揺れていた。

たまらなくテレビをつけ、状況把握しようとする。

つけたテレビから、携帯電話から、しきりに不協和音がなっている。

外からは異常事態で外に飛び出していたご近所さんたちが

止まらない揺れに顔をくしゃげ耐えている。

この世の終わりかと思った。

津波警報がテレビから発せられる。

海岸沿いのライブカメラが映し出される。

津波情報が大津波情報に変わる。

『電気が止まり情報がない。何かわかることを教えてほしい』

東北の太平洋側3県に住む友人からの連絡。

『津波情報が大津波情報になった。高いところに逃げろ』

急いで返信したメールに返信はなかった。

嫌な黒さの水が街を襲う映像がしきりに流れる。

何もできずに複雑な思いで映像を眺める。

不安でいっぱいだった。

電車が止まり街の中は、大勢の人が中心から外に向かい歩いている。

その人たちに逆行するように仕事に向かう。

職場では多くのものが床に散らばりそれを片付けるように指示を受ける。

本当に終わるのか、分からないほどの量。

単純作業を心を殺して行う。

その間もしきりに揺れは続く。

逃げるよう促した友人から2日後連絡が来る。

電波がつながらず、電源も少なかったため連絡が遅れたようだ。

『生きててよかった』

と返信する。

東日本大震災から13年経過した。

経験した人には思い出したくもない記憶かもしれない。

辛い人は無理に思い出すことはない。

経験と記憶は年月と共に薄れてしまう。

無理に思い出す必要はないが

余裕にある人は、次起こる事のために必要なもの・ことを準備してほしい。

家族が別々で行動している時間帯なら集合場所を決めておく

保存食、水の消費期限の確認　等々

様々なことを確認する日になるといいなと思っている。

予期せぬことは容赦なく突然起こる。

予期せぬことの準備は難しいが、日本では地震が必ず起こる。

想定外の揺れを予想するのは難しいが、地震が起こる事を想定することはできる。

今一度自分の準備を確認してみよう。

テフロン加工のフライパンにも性能の衰えがやってきます。

目玉焼きやチャーハンや焼きそばをストレスなく調理するには

偉大な選手の能力が不可欠です。

しかし、我が家のテフロン製フライパンは何か最近怪しいのです。

テフロン加工部にボツボツした小さな突起物が出始め

焦げ付きも昔よりはしている気がします。

想えば我が家にこのテフロン加工フライパンを迎えて2～3年でしょうか。

毎日私のわがままに付き合って、

時には甘々に、時には塩対応で私の胃袋をきっちり支えてくれました。

酸味好きの私の好みで、お酢対応してくれたことも多々あります。

新生活に胸を躍らせる学生さんや、新社会人がそろそろ巷にあふれる季節です。

新しい生活で自炊頑張るとグレードの高い調理器具をネット検索している方も多いかと思います。

一生モノの鉄。

お洒落なステンレス、等々。

フライパンの素材は沢山あります。

たまに使うくらいならそれでも良いかもしれません。

しかし本格的に自炊すると決めているならば、テフロン加工のフライパン一択です。

しかも、この偉大な選手は短命です。

言葉を選ばなければ、消耗品です。

それを肝に、参考にしてほしい項目を次にあげたいと思います。

①大きさ(生活の水準にあったもので、収納のことも考えましょう。)

②重さ(重いと鍋振りに苦労します。)

③握りやすさ(鍋振りのやりやすさはこれでほぼ決まります。)

それと、お勧めは深底タイプです。

煮物、チャーハンの返しには湾曲したフライパンの壁が役に立ちます。

ネットで何かと購入できちゃうのですが、実物をもって一度鍋振りしてみることをお勧めします。

私もこれからフライパンを購入しに行きます。

売り場で鍋振りしてるおじさんがいたら、それは私です。

部屋中に広がるバターの香り。

淹れたてのコーヒーの香りとの相乗効果。

コーヒーにシミを付ける様、牛乳を入れ

ポロポロとこぼれながらちぎったそれを浸して食べる。

表面サクサクで中しっとり。

クロワッサンはフランスの朝食には欠かせないものだ。

いや、らしいのだ。

フランスに住んだことも行ったこともない私が知識を得るのは対外YouTubeである。

今は本当に便利な時代になった。

調べたいことが簡単に、迅速に無料で手に入るようになった。

心地のいい晴天。

本日は2月。

近所では小正月行事の準備真っただ中。

暇を持て余す休日。

寝起きに私は急にクロワッサンが食べたくなった。

しかし、外出する気力はない。

クロワッサンを作ってみようと横になりながら置いていたタブレットをモソモソと操作する。

パン作りは難しいイメージがあった。

以前作った何かのパン生地は油分を入れた途端、堰を切ったように形状が崩壊した。

あんなにプリンプリンな感触であった生地がデロンデロンに溶けだしたのだ。

そこで私の心は折れてしまったのである。

クロワッサンはバターを何層にも織り込んで…

昔の形状崩壊した何かのパン生地の記憶がよみがえる。

しかし口はクロワッサンとコーヒーになっている。

もはや、作るしかない。

生地を作り、折込用バターを成形し冷蔵庫に入れる。

折込用バターを生地で包み込み3層にし冷蔵庫で30分休ませる。

30分、それ以上休ませると生地の形状が崩壊し始めるらしいので時間厳守。

その生地を伸ばし3層に折込、また冷蔵庫で休ませる。

３回折込作業を行い３×３で27層の生地が出来上がる。

その生地を成形し溶き卵を表面に塗り

240度オーブンで14分焼き上げると

表面ポロポロ、中しっとりクロワッサン完成。

生地が崩壊することもなく

心が折れることもなく

すんなり完成したのだ。

しかし気持ちのいい天候だった外はすっかり暗い。

作り出して6時間。

自分で作ったクロワッサンは想いを除いても最高の出来であったが、次は前もって作るか

パン屋さんで購入しようと、サクサクのクロワッサンを空腹に流し込んだ。

パン屋さん、やっぱりすごい。