今年はインフルエンザで風邪も馬鹿に出来ない状況ですが、

私もとうとう風邪を引きました。

咳が止まらずに・・・ぐるしい。

ということで、ブログも休んでおりましたが、今日は少しでも

と思い、キーボードの前へ。

実は来月、フランスへ出張の予定もありました。

しかし、このままだと難しいですね。

飛行機辛いですし～周りに迷惑ですし～。

その頃はと思いますが、知り合いに聞くと皆完治するまでに

３週間とか４週間らしい。

加湿加湿加湿しまくりで寝ます。

皆さんも油断禁物です！

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ドレッシングを作ろうとしたら、なぜかそのままかけてみよう！

ということに。

まずはトマトへ・・・・・指でつまんでパラパラパラ

そしてパクッ

おいし～！！

成功

但し！そのままだとやや粒子が大きく、塩の辛みに偏りを

感じる・・・・・。

そこで、再度ミルで粒子を小さくしてみることに。

完璧

これは定番メニューなります！

一時期トマトにクレイジーソルトをかけるのにハマったことが

あったけど、負けない美味しさ！

クレイジーソルトはニンニクを強く感じたものの、ワインソルトは

ニンニクは入っていないので、もっとシンプルな味わい。

でも、ハーブや香辛料のおかげで深みのある味わい。

どっちやねん！と言われそうですが・・・・・。

そこで、調子に乗り、次は冷奴に挑戦。

醤油もかけずにワインソルトをパラパラパラ。

むむ！味の前にも感動が！？

豆腐の水分でワインソルトが融けて真っ白な豆腐にワインの

赤みがめちゃめちゃ綺麗だ～

これ、プロのシェフがアレンジしたら１２０円の豆腐も１２００円に

化けそうだわ

番外編が結構大成功でした！

ワインソルトもミルで更に細かくすることで、浸透性が増して、

食材に絡みやすくなり用途が増します。

何にでも合う合う

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残業の為、延期にしました。

次回はご報告させて頂きます！

そこで・・・食の安全について最近食品添加物についての本を読み、

衝撃を受けたので書いてみます。

何気なく日頃食べている食品には色々なものが入っているのは知って

いました。

ただそれがどんなものなのか、気にすることもなくです。

それらを販売する業者さんにはこんなこと書いて怒られるかもしれま

せんが、コンビニのサラダやインスタントラーメン、菓子パン、出せば

きりがありません。

でも、本を読んでなるほどなと思うものが沢山ありました。

例えばサラダ。朝から晩までいつ買ってもシャキシャキのレタス。

これ、おかしいですよね。菓子パンもそうです。賞味期限はあるものの、

かばんに入れたまま忘れていた菓子パンを数週間ぶりに発見し、

中身をみるとカビひとつ生えていない。

これもおかしいですよね。コンビニのおにぎりも同じです。常温で放置して

いてもなかなかカビが生えない。

これらは全て食品添加物の力なんですね

この本の著者はもと食品添加物の会社に勤めていた方。その方が、

あまりの恐ろしさに会社を辞めて、この本を出版したんですよ！

例えばサラダ、あのシャキシャキ感を保つ為に、薬品のプールを

泳がせるらしいです。

菓子パンやおにぎりももの凄い防腐剤がかけられている。腐らない

のも説明がつきます。

私は旅行好きなので飛行機の機内食も良く食べます。でもよくよく

考えてみると・・・。

デザートのリンゴ。飛行機の出発前から食事サービスの時間まで

何時間もあるのに、リンゴが全く変色していない！

これ薬品の力ですよね～

読んでいると何も食べれなくなる！！！

本の著者も、今の日本で全ての化学薬品を避けて食生活するのは

不可能と書いてありました。ただ、１週間のうち数日でも健康的なものを

食べることが大事だと。

健康の為にコンビニでサラダを買って食べている人。実は食べない方が

まだましなんてこともまで書いていました。それだけ食品添加物漬けなん

ですね。

食品添加物をつくっていた人が言うので、説得力が凄い！！！

驚いたのは、ある飲料メーカーの出している食物繊維を豊富に含んだ

健康飲料。

オレンジともピンクとも言える色の飲料。僕も何度も飲んだことがあり

ますが、この色を出すのにもちろん着色料を使っているのですが・・・なんと！

「虫」をすり潰してつくる着色料らしいです！

女性の方引いちゃいますよね

以前、テレビで肉屋さんには魔法の粉があるという取材をしているのを

観たことがあります。

その粉が何なのか肉屋さんも知らずに使用しているもの。

もちろん肉屋さんにはぼかしが入って特定出来ない様になっていましたが、

古くなって変色した肉に店長がその粉をふりかけると・・・・・・・なんと・・・・・

ひえ～

みるみるうちにお肉が真赤に美味しそうになるではあ～りませんか！

まるで新鮮なお肉に大変身！

取材していた記者もびっくり

最近は食品偽装問題などが頻繁にメディアで取り上げられていますが、

まだまだ恐ろしい現実が沢山あるかと思うと・・・・・食欲不振になりそうです。

皆さんも日頃食べるものに貼ってある内容物（食品添加物）を見て下さい。

カタカナの薬品名が所狭しと列記されていると思います。

色を付けるもの。腐らない様にするもの。粘り気を出すもの。

香りをつけるもの。

甘みをつけるもの、多すぎてわかりません

最近の子供は確かぶどう糖果糖液糖？とかいう甘みをつけるものに

なれてしまい、純粋な砂糖の甘みでは物足りなくなり、味覚が変わって

しまっているなんて話も！

今日も脱線したお話でしたが、知らないで食べていたものに注目してみる

のも色々と発見があります

とここで、ワインソルトはどうなのか！？

もちろん食品添加物は入っておりません。

安心して下さいね～（フォロー）

次回は安全でおいしいワインソルト手作りドレッシングに挑戦します！

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今日は外食になりましたので、自炊は休憩。

そこで、フランスのお話でもしようと思います。

ここで問題！世界三大料理とは？

・

・

・

皆さんは全部言えましたか？

自分的には、

和食

中華

イタリアン　　　　かな～

でも本当は

フランス料理

中華料理

そしてトルコ料理だったような・・・。

何かピンと来ませんな～。

そんな世界の三大料理に入るフランスは、実は観光客の数が

世界一らしいです。これも凄い！

さてさて、今年もフランスには２回行きました。

いずれも南仏です。何度行っても美しいところです。

帰国して成田エクスプレスで都内に入るとがっかりします。

ビルの高さはばらばら、色は好き放題、形もばらばら。

これでは美しい街並みとは言えませんね。

ただ、日本は本当に綺麗（清潔）だとは思います。

ごみも少ないし、トイレはどこでもそこそこ綺麗

もう一点、フランスで良いなと思うこと。

良く言えば仕事のメリハリが良い。

悪く言えば自分中心でしょうか・・・。

ある日、フランスの知り合い（日本人）が、リビングに置く

小さなテーブルを買いに行くというので、同行しました。

家具屋さんに着き、早速中へ。

そこで店員さんに「ボンジュ～ル」　「こんなテーブルを探しているん

だけど、オススメはありますか～？」と聞くと・・・・・

腕時計に目をやり、ランチの時間だからまた後で来てね

「お客様は神様です」はフランスでは通じずに撃沈。

しかし、御昼ごはんを優先するとは・・・・・。

このはっきりとした主張は見習うべき？何ですかね。

不景気でもご機嫌なフランスの人々。

日本人はどう思われているのでしょうか・・・・・。

ではまた次回！

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方が言っていた一言が気になりまして・・・・・。

「今日はワインソルトでサンマでも焼いてみようかなぁ。」

なるほど！

今はまさにサンマの美味しい季節。

早速帰宅前にお魚屋さんへGO!

あるあるサンマサンマ！

北海道産の大きめのサンマをGET！

早速帰り、サンマを焼く準備に取り掛かる。

待てよ～、せっかくだから半分は通常の食塩、半分はワインソルトを

まぶしてみよう。そうすれば違いがわかるはず！な～んて単純ですが・・・。

しかし魚を焼くなんて久しぶり。サンマに切り込みを入れ、ワインソルトを

まぶす。サンマの油でワインソルトが溶け出し、ワイン色の液体がサンマに

滲み渡り、美しい～

あとの半分は普通の塩をパラパラ。

早速グリルへ入れしばし待つことに。

う～ん、美味しそうな焦げ目が付き、食欲をそそります。

出来上がり！

では早速試食！

まずは普通の塩は！？

美味しい！というかサンマ自体が新鮮で美味しいのか・・・・・。

まあ、普通のサンマの塩焼きですからね。

ではでは次にワインソルトをまぶしたところをいただきま～す！

塩加減はGOOD！

そんなに違いがわかりませ～ん、とコメントを残すつもりでしたが、

明らかに違います！

前回のチキンの時もそうですが、やはり、ハーブや香辛料が効いて

いるのか、一味違います。

表現は下手ですが、チキンと同じく奥深い味わいになります！

シンプルに塩のみとは明らかに深みが違います。

でも当たり前ですね。数々のハーブ、香辛料、ワインがブレンドされた

塩ですから。深みが出て当然

ということで、今回の料理素人スタッフによる、ワインソルトを使用した

サンマのワインソルト焼きも無事に成功！？でした。

次回は何にしようか～。

皆さん、アイデア下さい。

お願いします・・・・・。

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一旦悩むも、シンプルが一番！

鳥のもも肉を購入～。

ワインソルトと言ってもワインと塩だけではないのです。

ハーブや香辛料を長時間かけてブレンドしているのです。

と、言うことは！

そうなんです。鶏肉には完璧なまでの調味料！！！

早速もも肉にまんべんなくワインソルトを振りかけて、

早速オ～ブンへ！

ここは素人。少し時間をおくべきなのか、すぐにオーブンで

焼くべきなのかわからないまま焼き上がりを待つことに。

なんだかいい匂いと美味しそうな音がしている・・・・・。

そろそろ良いかな～。

出してみると・・・・・おいしそう！！！の一言。

皮はこんがり～香ばしい～！

早速頂いてみると・・・・・。

これはうまい！

何と表現すれば皆さんにわかってもらえるだろうか・・・・・。

そう、様々な味わいが口に広がる・・・・・要するに塩コショウ

だけでは絶対に出せない味。

この例えが良いのかわかりませんが、○○タッキーフライド

チキンにも似た、香辛料、ハーブ、塩、胡椒などなどが

絡み合った味わい。

あっという間に完食しました！

もっと凝った料理にも使える品ですが、まずはシンプルに

だけど美味しく！

実はこのワインソルトを気に入ってしまったプロの焼き鳥

屋さんがいるのです。

美味しいのがわかるような気がします！

さて、次回もスタッフが頑張ってワインソルトを使った

料理にチャレンジして行きます！

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今日はワインソルト（ワイン塩）についてもっと細かく説明

させて頂きます。

当店ホームページ http://www.winesalt.jp に更なる詳細は

掲載しておりますが、ここではそもそもワインのお塩とはどう

いうものなのか説明させて頂きます。

一言に「ワインソルト」と言っても、どういうものなのか？

想像するものは人それぞれ違うでしょう。

実はこの商品、偶然に起こった出来事から生まれたもの

なのです。

その昔、輸送中に船の揺れで樽からこぼれたワインが積荷の

塩を真紅に染めてしまった事故から偶然出来たものです。

その真紅の塩にハーブや香辛料を加えて、調味料として完成

させたというのがワインソルトの誕生秘話なんです。

これだけでも興味津津ですよね！？

赤ワインに染められた塩は鮮やかな真紅の塩に大変身します。

もちろん、着色料などによって染められたものではありません！

その塩に、様々な料理に使われる香辛料やハーブをバランス

良く配合していますので、全てのお料理に深みのある味わいと

与えてくれます。

ワインは自然農法によって作られたブドウを使用。

塩はフランス南西部 イル・ド・レ島 の自然海塩を使用。

さらに加える香辛料も添加物の無い天然・自然の物で、産地の

確かなものを使用しています。

そんなワインソルトを使って、スタッフが簡単な料理をしてみま

したので、次回ご報告させて頂きます！

最後に、ご要望の多かった70ｇ入りの小ボトル用の木箱が間も

なく完成します！

詳細はホームページとブログにて近日公開致します！

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この度フランス産の食材や雑貨を紹介・販売するネットショップ

「ANGE CLV」のオープンに合わせスタッフブログもスタートさせて

頂きます！

ANGE CLV の商品第一弾は!?

フランス産自然海塩と赤ワイン、そして様々なハーブ・香辛料を

おりまぜて、丹念につくられた真紅のお塩 「Sel de vin ワインソルト」

のご紹介です！

何とこのお塩、世界中のお塩が集まる日本でもまだまだお目見え

しているところは少ない、とっておきのお塩なんです！

ワインボトルと木箱に入った商品は、クリスマスや御歳暮などの

贈り物にはうってつけ！

貰った相手はそのお洒落感、話題性、そして味に驚くこと間違いなし！

是非お買い求め下さい。

ワインソルトのお買い求めは

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