https://ameblo.jp/angelic-sweets/ ル クール ドゥ ランジュ（フランス菓子通販店）の店長・中原宏子のDiary ja

大変突然のご報告で恐縮でございますが、オンラインショップの店長である私の健康上の理由により現在お菓子作りを続けていくことが困難な状況のため、オンラインショップを無期限でお休みさせていただくことになりました。
本来ならば期限を決めてお休みをいただかなければならないところを勝手を申しまして本当に申し訳ありません。
どうかよろしくご理解いただきますようよろしくお願い申し上げます。

なお本日までにご注文いただいております商品に関しましては予定どおり発送させていただきますのでよろしくお願い申し上げます。

また早く心を込めたお菓子作りができるように、まずはしっかりと体調を整えていきたいと考えております。
いつもご愛顧いただきまして、本当にありがとうございました。


店長　中原宏子 ]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12078595563.html Tue, 29 Sep 2015 16:50:35 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

ここ最近はあまりオーブンで火傷をした記憶がないのですが、、、今までなんどもオーブンで火傷をしてきました。だいぶ目立たなくなりましたが、腕の同じような場所にオーブンでの火傷の傷があります。
私はもともとあまり慎重ではないようで、きっと大丈夫と思って動いてしまうところがあるので慶子先生にもよく驚かれるのですが、大丈夫と思って動いた結果大丈夫ではなかったことも多々あって、結果火傷をしてしまうことがありました。
それ以外でも、すごく気をつけていたつもりでもふとした時に火傷をしてしまったりすることもあります。
急がなければと焦ってしまって思わずということもよくあります。
そんな私は、お菓子を作る仕事をしていれば火傷はつきものだと思っていたのですが、でもお菓子屋で働いていたとき一度も火傷をしたことがない女性の先輩がいました。

その先輩は丁寧で早い、いつも間違いのない正確な仕事をしていました。
そして何より常に周囲がとても綺麗、あんな仕事ができるようになりたいと日々憧れでした。
どんな作業をするときでもしっかりと注意して進めているからこそ、火傷をするようなこともなかったのだと思います。

そんな先輩の隣で仕事をして勉強してきたはずなのに、やっぱり私は火傷を繰り返していますが、、、先輩のように落ち着いて、正確で綺麗な仕事ができるようにこれからまだまだ努力していかなければと思います。 ]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12076203422.html Sat, 26 Sep 2015 06:32:29 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

シルバーウィーク、皆様いかがお過ごしでしょうか。

パンの焼けるにおい、きっと大好きな人が多いと思います。
もちろん私も大好きです。パンの焼けるにおいでなんだかホッとするというか、気持ちが落ち着きます。
それはきっと昔の母との思い出が関係しているのではと思います。

私が物作りが楽しいと思うようになった始まりは、まだ私が幼稚園に通っていた頃母が少しだけ習っていたパン教室で一緒にパンを作ったことです。
パン生地を好きな形にして焼いたことが本当に楽しかったことを今でもはっきりと覚えています。
当時私が書いた将来の夢はパン屋さんでした。

あの時のパンの焼けるにおい、そしてワクワクする気持ち、これからもずっと忘れることはできません。
ちょっと元気がない時、パンの焼けるにおいで少しだけ元気になるような感じがするのはきっとそんな大切な楽しかった記憶を思い出すからかなと感じています。

でももちろんにおいよりも美味しいパンを食べている時が一番幸せなのですが☆






]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12074567657.html Sun, 20 Sep 2015 07:17:37 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

９月３日から販売を開始しておりました「ケーク・エグゾティック」、厳選したフルーツをふんだんに使ったリッチながら爽やかな後味のバターケーキです。
一口食べると豊かな香りが口いっぱいに広がります。

皆様からはたくさんのご注文をいただきありがとうございます。
当初の予定では９月中の販売を予定しておりましたが、ご好評につき販売期間を延長いたします。
こちらも限定数に達し次第販売を中止させていただきますのでお早めのご予約をおすすめいたします。

以前もお知らせしましたが、今回のケーキはなんと全て慶子先生が手作りしたものをお届けいたします。
どこにも売られていない爽やかな味わいのケーキです。

なお当店では現在ご注文いただいたお菓子の発送日を週末の土曜もしくは日曜に限らせていただいております。
お住いの地域にもよりますが、お菓子の到着日が日曜日～火曜日限定になります。
皆様には大変なご迷惑をおかけしてしまいまことに申し訳ございません。

美味しいお菓子を確実にお届けさせていただくために、どうかご了承いただけますようお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12073018264.html Wed, 16 Sep 2015 07:24:41 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

９月に入り、だいぶ秋らしくなってきました。
お菓子売り場をのぞくと、芋栗カボチャの商品がいっぱいですね。
どれもとても大好きなので見ているだけで嬉しくなってきてしまいます。

先日まだ少し早いのですが、今シーズン初の柿をいただきました。
とても甘くて本当に美味しい柿でした。
そういえば、芋栗カボチャはよく洋菓子にも使われる食材ですが、柿を使ったものはあまり見かけない気がします。
実際私も柿のタルトを作ったくらいで、他に柿を使ったことはありません。
お菓子にするよりも、柿はシンプルにいただくのが美味しいのかもしれませんね。

ちなみに柿、普通にいただくのは大好きなのですが、干し柿はあまり得意ではありません。
でもここ最近なぜかドライフルーツが以前より好きで、よくいただいています。
そのままよりもドライの方が好きなフルーツもたくさんあります。
もしかしたら苦手だった干し柿も、今は以前とは違う感覚で食べることができるかもしれません。

秋の味覚の美味しいときに芋栗カボチャ、いっぱい味わいたいなぁ、、、と思います。
]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12071828690.html Sun, 13 Sep 2015 06:34:16 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

毎日雨ばかり続いておりますが皆様お変わりなくお過ごしでしょうか。

まだ私が中学生のころ、姉がデパートのケーキ売り場でアルバイトをしていました。
そのお店はその日売れ残ったケーキは従業員に配ってくれるようで、姉が仕事の日はケーキを自宅へ持ち帰ってきてくれました。

ホテルにある某フランス料理のパティスリーがデパートに出店しているお店でしたので、中学生の私には姉が持って帰ってきてくれるまでは全く縁のないお店のケーキでした。

　　　　そのときのシュークリームではありませんが、今一番大好きなシュークリームです♪

よく持ってきてくれたケーキはカスタードクリームとコーヒー風味のカスタードクリームの２種類の味のクリームが入ったシュークリームとクレームブリュレでした。
どちらのケーキも洋酒が使われていて、今まで食べたことのない上品ななんとも言えない味わいで、最初に口にしたときまだ中学生だった私はその美味しさに衝撃を受けました。
それまではそんなにケーキが好きだったわけではなかったのですが、一気にケーキに興味を持つようになりました。

姉がアルバイトの日のケーキのお土産を、家族みんなでとても楽しみにしていたことを今でも覚えています。

今そのパティスリーはケーキの販売をすることをやめてしまったので、あのシュークリームとクレームブリュレを食べることができないのですが、今でも無性にまたあのケーキが食べたいなぁ、、と思うことがあります。
きっとこれからもずっと忘れることのできない、思い出のケーキです。
]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12071099860.html Wed, 09 Sep 2015 20:25:23 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

私がお菓子屋で働いて初めて作ったお菓子はマドレーヌでしたが、一番最初に作った生菓子はバナナのタルトでした。
小さなタルト型で作ったアーモンドクリームがたっぷり入ったタルトの上に、カスタードクリームとラム酒で風味づけした生のバナナをのせ、最後に全体に粉糖をかけて、ガスバーナーを使って表面をキャラメリゼしたら完成です。

もともとバナナが好きだったので自分好みのケーキだったのですが、担当になってからは愛着がわいてますます大好きになりました。
お店のショーケースに並んだバナナのタルトがたくさん売れていくと本当に嬉しかったことを思い出します。

どうか美味しく食べてもらえますように、、、と思いながらタルトを仕上げていたあの時の気持ちを忘れずにこれからもお菓子を作っていきたいと思います。 ]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12069732440.html Sat, 05 Sep 2015 20:47:07 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

とても暑かったのが嘘のように急に涼しくなりました。
最近新商品に栗味のものなどが出てきて、いよいよもうそんな季節になってきたのかと感じています。
芋や栗そして南瓜、私も大好きです。この時期にはそんな大好きな芋、栗、南瓜のお菓子がたくさん出てきてなんだかワクワクしてしまいます。

昔はモンブランにはまってしまい、いろいろなお店のモンブランを食べて歩きました。
同じモンブランといっても栗の使い方やケーキの構成で全く違ったものになるのだなぁ、、、と感じながら食べていました。
和栗のほっくりとした優しい感じのモンブランも好きなのですが、ラム酒をきかせた洋風のモンブランの味わいもまた大好きです。もともとラム酒の風味が好きなので口の中にラム酒の香りが広がる感じのモンブランが好みなのかもしれません。

こうやってブログに書いていたら、美味しいモンブランが早く食べたくなってしまいました。
栗の季節のモンブラン、今からとっても楽しみです☆ ]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12066041368.html Wed, 02 Sep 2015 06:54:43 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

８月２３日から新商品のケーク・エグゾティックのご予約を開始いたしております。

当店ではご注文いただいたお菓子の発送日を週末の土曜もしくは日曜に限らせていただいておりますが、皆様にたくさんのご予約をいただき、９月１３日発送分までのご予約がいっぱいになりました。
本当にありがとうございます。

これからご注文いただきますと、１４日以降の週末の土曜もしくは日曜（最短でも９月１９日もしくは２０日）の発送になります。
お菓子の到着までお待たせしてしまい大変申し訳ございませんがよろしくお願い申し上げます。

慶子先生が作るケーク・エグゾティック、かなりの個数限定での発売になります。
どうかお早めのご予約を心よりお待ち申し上げております。 ]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12066410451.html Fri, 28 Aug 2015 05:09:35 +0900 ルクールドゥランジュのオンラインショップをご利用いただきありがとうございます。

久しぶりになってしまいましたが新発売のおしらせです。

2015年のドゥニ・リュッフェル氏来日講習会で発表されました「ケーク・エグゾティック」の美味しさの感動をいち早く皆様にお届けさせていだだきます。
1週間キルシュにつけて香りと味を高めたパイナップル、プルーン、ラム酒漬レーズン、チェリー、ショウガ、オレンジ、ドライマンゴーなど厳選したフルーツをふんだんに使ったリッチながら爽やかな後味のバターケーキです。
仕上げにパッションフルーツのシロップを打っています。
爽やかなフルーツをたくさん使った春夏にピッタリのケーキですので、まだ暑さの残る時期を選んで９月中の限定販売とさせていただきます。

今回のケーキはなんと全て慶子先生が手作りしたものをお届けいたしますのでかなりの限定数での販売になります。
どこにも売られていない爽やかな味わいのケーキです。
現在商品のご予約を受付中です。商品の発送は9月3日以降とさせていただきます。限定数に達し次第販売を中止させていただきますので、お早めのご予約をおすすめいたします。

当店では作り置きをせず、ご注文をいただいてから一つ一つ丁寧にお作りしております。
ご注文をたくさん頂いた場合はお待たせすることがございます。
また現在ご注文いただいたお菓子の発送日を週末の土曜もしくは日曜に限らせていただいております。
お住いの地域にもよりますが、お菓子の到着日が日曜日～火曜日限定になります。
皆様には大変なご迷惑をおかけしてしまいまことに申し訳ございません。

美味しいお菓子を確実にお届けさせていただくために、どうかご了承いただけますようお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
]]> https://ameblo.jp/angelic-sweets/entry-12065173618.html Tue, 25 Aug 2015 08:25:36 +0900