一応久々の投稿。

つい先日　花見をしてきて、バーベキューもしてきました😃

ちょうど満開で　バーベキューも楽しく終わり

とてもよい一日を過ごしました。

それから　海に漁へ出てる時に夕日がとっても綺麗でした。

やぱり　青天井と言いますか　自然が1番いいですね😃

眺めたり　触れたらしてると　エネルギーも貰えるし、全てがリセットされる気がします。

よい夜を！

good night🌃

久々に日曜日に沖へ出港しようと思ってましたが

どうも　天気がよろしくないようで　やめました🤣

少しの時化なら出ますが　雨が絡んだりすると　一気にやる気が失せます😅

ブリのジギング行こうかなーなんて思ったり　あえての　ロックフィッシュをインチクなどで狙ってみようと思ったりもしてましたが💦

あ、そう言えば　この間夜久々に　光柱みました

イカ漁が盛んな町ですので　漁火が　屈折や反射や、、、

良く分かりませんが　けっこう　見れる事があります😉

とっても　幻想的で綺麗ですよね！

ではでは、

良い夜を🌉

goodnight🌃

時期は定められてないと思いますが　夏が美味しいなどと　言われたりしますが

自分らの地域では　冬に最盛期を迎えます

アマダイです。

今回は　なかでも　最上級の白甘鯛を紹介します😉

小さなボートで　ほんの少しと言うか僕の地元では3分ほどのポイントで釣れると言いますか　なんなら　防波堤でも釣れてしまう　魚です

大きいモノだと　昔は4〜5キロの個体がいたらしいですが　近年は見ることは　何年かに一度あるかないかです💦

今回は　アマダイ料理の中でも最も大好きな　松笠揚げです

鱗が逆立って　パリパリして　とっても　食感も良く　上品な白身で　美味しいです

鱗をつけたまま食べる魚って　あんまりいませんよね😅

アマダイは　そんな中でも特に貴重な魚種だとおもいます😉

みなさんも　田舎暮らしを始めませんか😝😝😝

ではでは

よい夜を🌉

goodnight🌃

忘れてはならない出世魚😝

ブリを紹介します！

良く氷見などの鰤が超高級魚で取り引きされてますね😉

正月に食べたりする文化があります。

ですが　私の地元は西日本の中でも西に位置している所です。

正月のブリはまだあまり　脂のりも良くなく　本当に美味しい時期は一月後半〜2月です。

僕も釣りますし、友達が専門で捕獲してる漁師がいるので　それも良く集まった時の　食材になります。

このコロナ禍でなかなか集まったりする機会はないですが、集まる方々は全員が基本的に　漁へ沖に出るだけで　感染確率もほぼない仲間なので　また良い時に集まりたいと思ってます😉

魚自体の写メを撮ってないので　刺身やしゃぶしゃぶ用に切った画像でお許しください😉

腹の部分は脂で醤油を弾くので　切れ目を入れて馴染むようにしてます😝

アップしていただくと分かると思いますが　きめ細やかな刺しが入ってます♪♪

それで　また深掘りします。

このブリ　普段ですと　8キロだとキロ800円、10キロだとキロ千円〜2000円すれば　まだマシと言いますか　それくらいが相場です。今年の年末は10キロになると　仕入れ値でキロ単価14000円などしてました。

今年は小さいのが　かなり釣れてて　200本など釣っても　９割が3キロサイズみたいで　そのサイズだと　キロ150円などの時もあるのが事実です😉

自分の地元じゃ延縄漁で取るのが主流です。

餌は前回のケンサキイカから値段は半額ほどですが、一般的なイカのスルメイカです。

寝る暇もほぼないまま　夜は餌を釣りそのまま朝に延縄をして　昼過ぎに帰って来て、また夕方出港のようなルーティンで　皆さん　生きた心地がしないなどと　笑いを交えて言ってます🤣

ですが、この異常な値段は　高値の時は取れない時で　安値の時は大漁続きの時です　その大漁といいましても、釣り漁船が釣っても限界はあります。

そこに入り込んで来るのが巻き網漁船です。

根こそぎ取って　売り叩かれてるので　頑張って釣ってる釣り船にはかなり嫌われてる漁業の一種です。

ポツポツと釣っている漁師からすると　一瞬で何十倍って量をとられては　遺憾ですよね💦

何か上手くやっていけると言うか共存出来る様になってもらいたいものです。

まぁ何年か前にクロマグロの稚魚の乱獲で有名になったけど、結局　そのような巻き網漁船がとってくれたマグロなどが　みんな大好き　シーチキンなどに加工されたりしてるので　何とも言えません^^;

まぁ　話し出すとキリがないので　また次回もお会いしましょう♪

みなさん良い夜を🌉

goodnight🌃

次も　超高級魚に分類されるのかな？

都会だと　なかなか　食べれないですよね^^;

自分からしたら　釣れるから　ありふれすぎて　そうは思えなくなってる　クエでーーす！

刺身がおいしいなど、よく言われますが

熱を通したら格別です😉

よく友達と　週末集まったりする時に　生け簀から上げて　鍋にして食べてます！

とっても脂も乗る魚で　身がプリプリで　ゼラチン質の皮目は　もう頬が落ちるほど美味しいです😝

ここまた　さらに　深掘りしていきます

クエは　岩礁域に生息している　底の王者です

よく泳がせ釣りをするのですが、自分が思う1番　食いがいいのはケンサキイカです😉

冬になると　その餌があまり取れなくなり　とれても売るとかなりの高値で取り引きされるので　思わず　出荷してしまいます。

多い時には　クエを一日に　10匹ほど釣れたりします。

サイズはまばらですが！

でもここから本題ですが

世の中で食べられているクエのうち　本当にモノが良くて　上質な魚を取り扱えている　料理屋さんなどは　多分　選りすぐりの所だけだと思います。

その他は　痩せてても関係なく　叩き売られてキロ単価で言うと2000円にも満たない値段で仕入れて　かなりの上乗せをして提供してらっしゃる所もかなりあると思います。

お客さんにとっては、わからない人が多いとおもうし、名前で洗脳されてうまく感じる人も多いはずです。

ですが、本当に美味しいモノを　食べて頂いて　見合うモノが食べれた！😋って満足していただけるのが理想だと生産者からは思います😉

みなさん、クエが食べたい！などの時は是非ご連絡して頂ければ　高い時もありますが　提供できます。

それでは、良い夜を🌉

goodnight🌃

とっても脂がノリノリでして　しかもくどくない上質な脂で　身はフワフワで　甘味も強く

とっても大好きな魚の一つです。

と言ってもお裾分けで　頂けるのは考えられない事ですよね。

それがありえちゃうのも　田舎の良い所と言いますか　人情などを忘れず　大事に出来ていっていると言う事ですよね😌

今の世の中　忘れかけられている最も大事な事の一つだと思います。

早々とですが、次はパート2をお送りしたいと思います！

それでは

皆さん　良い夜をお過ごしください！😉

good night🌃