https://ameblo.jp/anne-nam/ 2008年12月に、東急目黒線の奥沢駅にオープンしたベトナム料理のレストランです。来ていただくお客様に喜んでいただくために、「如何に料理に向き合っていくのか」について、思うこと、日々の気づきなどを紹介していきます。URL: http://www.anne-nam.com/ ja-jp https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10334153861.html 今月19日（土）、20日（日）に、東京の代々木公園イベント広場で開催されるベトナムフェスティバルの飲食店ブースへの出店が正式に決まりました。弊店ではお店で人気の、・ベトナムカレー・冷製春雨・手羽先のヌクマム揚げetc.を販売する予定です。ベトナムフェスティバル：　http://www.vietnamfes.jp/ 昨年は、2日目が雨にもかかわらず、15万人の人出があったそうです。今年も、たくさんの方がいらしてくれたらいいな、、、。皆様のご来場をお待ちしております。アンナンのホームページ：　htt 2009-09-02T20:20:37+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10334148058.html 本日のスペシャルメニューです。彩り野菜のスパイシーリゾット。Tsukii君の本領発揮。手順を見てると正にイタリアン。でも、ちゃんとブイヨン、調味料のヌクマム、そしてスパイスはベトナム仕様。野菜もたっぷり入ってお勧めです。 2009-09-02T20:14:48+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10320867209.html アンナンでは、隣の駅（大岡山）にある「市場のあんちゃん」というユニークな名前の八百屋さんと（仲良く、笑）お取引させていただいています。そこは、よいものを安くがモットーなので、とてもありがたい存在です。何より、店主の荒木さんが、プロ級という料理の腕を持っているので、食材についての知識も豊富でレシピ作りの相談に乗ってもらったりします。今日、そこで仕入れてきたもののひとつ、ロマネスクブロッコリーです。とっても不思議な形ですが、今日はこれをサラダにして提供しています。ロマネスクブロッコリーとグリーンゼブ 2009-08-14T21:12:56+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10287181883.html アンナンがオープンして半年がたちましたとてもありがたいことに、リピートしてくださる顔なじみのお客様も増えてきました。いつもどうもありがとうございます。そして、このたび、アンナンにとても心強い仲間が増えました ベトナム・ホーチミン出身のシェフ、ＴＨＥＩさんです。 彼はベトナムで15年間料理人として経験をつみ、来日して4年目になります。日本語はあまり得意ではないのですが、彼のつくるベトナム料理は・・・さすが！！！です料理は世界共通語！言葉の壁を越えますとは言っても、おおよそ意思の疎通はできてい 2009-06-25T11:08:29+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10284590161.html アンナンのディナーに、コースメニューが登場しました！「ベトナム料理ってよくわからないから何を頼んでいいのかわからない」こんなお客様にもおすすめです！アンナンでも人気のあるメニューが揃っています2400円コース（おひとりさま）１．生春巻き２．牛肉と空芯菜の炒め物　　　又は　　鶏唐揚げのスィートチリソース３．青パパイヤのサラダ４．フォー（鶏肉又は牛しゃぶしゃぶ肉）５．本日のデザート　と　ベトナムコーヒー（又は蓮茶）なお2名様よりご注文を承ります。また、もっともっと満足したいお客様には3000円のコー 2009-06-21T09:30:42+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10282694851.html 　コムプレート　6月から新登場した人気メニューです。コムとは、ベトナム語で“ごはん”を意味します。ごはんのまわりや上には・・・甘辛味のひき肉、温泉卵、えび、香味野菜、なます・・・などなど数えてみたら10種類以上の具があります！！これをよーく混ぜていただきます混ぜれば混ぜるほどおいしい・・と個人的に思いますが、少しずつ混ぜて味の変化を楽しむのもいいですね想像以上に人気があり、少し手間のかかるメニューですが、オーダーが入るととても嬉しいですランチでは単品９００えん　　　　（スープ、ベトナムコーヒーつ 2009-06-18T07:50:17+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10259619351.html チェーと聞いてピンとこない方も多いのではないでしょうか。チェーとはベトナムの甘味のこと。穀類やフルーツ、豆類などを甘く煮たお汁粉です。ベトナム風ぜんざいと言うとわかりやすいでしょうか日本のぜんざいは小豆を甘く煮たものですが、ベトナムのぜんざいは数え切れない種類があります！それもそのはず、ベトナムのチェー専門店（市場とか屋台にあります）にいけば、たっくさんの種類のアイテムから自分の好みのものをセレクトして、味付けも色々選べますクラッシュアイスを入れる冷たいものや、あったか～いチェーもあるんです。ス 2009-05-12T17:36:47+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10258972796.html アンナンブログをご覧のみなさん、こんにちはスタッフのコウノです！アンナンがもっと身近に感じていただけるようにこれからブログを書いていきたいと思います。デザインも追々変えていきたいです・・・（アメブロ初心者のため、すんなりできません）さて、本日はランチメニューについてお話したいと思います。おすすめは『お得なセットメニュー』　１２００えん・生春巻き・デザート（プリン、ゼリー、チェーなど日替わり）・ベトナムコーヒー　又は　ハス茶　又はジャスミン茶がセットになって・・・・鶏肉のフォー・牛しゃぶ肉のフォー 2009-05-11T15:57:36+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10256142370.html アンナンでは、ワインにもこだわっています。ベトナムがフランス領だったこともありますが、独自のルートで美味しいフランスワインをリーズナブルにご用意しています。ご縁があって、友人に特別に紹介してもらったインポーターから仕入れさせていただいているのですが、その会社の会長さんが、「有名なワインは大手に任せます。うちで輸入するのは、小さな作り手限定で、なおかつ自分の舌で厳選したもののみです。」と言い切ります。リストを作るうえで、いろいろ味を見させていただきましたが、どれも丁寧なつくりを感じさせる美味しいワ 2009-05-07T03:11:36+09:00 https://ameblo.jp/anne-nam/entry-10256140366.html アンナンには、現在3種類のベトナムビールがあります。バーバーバー、ハリダ、サイゴンスペシャルの3つです。折角なので、それぞれの特徴を、○バーバーバーベトナム語で「３３３」という意味です。ベトナムでもっとも一般的なビールで、軽く、すっきりした口当たりです。○ハリダ口当たり、軽さともに、上記のバーバーバーに近いです。ただ、このビールの特徴はお米が原料に入っていること。飲んだとき、日本酒のような甘い香りがほんのり香ります。○サイゴンスペシャルベトナムでは「ちょっとプレミアム」といった位置づけのビールで 2009-05-07T03:01:00+09:00