https://ameblo.jp/anrikatsu/ 勝杏里オフィシャルブログ「Fish & chips」by Ameba仕事とか釣りとか音楽とかお酒とかラーメンとか ja-jp https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12441301423.html さてさて、来たる2/24(日)、わたくし、ラーメン食べるのも作るのも大好き声優の勝杏里がラーメンを振る舞うイベント『麺屋あてれこ』の詳細です。何気に久々の麺屋になりますが、今年の干支という事で、【猪】に挑戦致します！割とクセとか獣臭さみたいなイメージがあるかもしれませんが、使ってみてビックリ。クセや臭みなどなく、力強い出汁、クリアな旨味の出る素晴らしい食材でした。今回は猪ガラ、猪モモ、猪バラ、猪ミンチミンチから出汁を取り、その補強に野菜、乾燥椎茸、昆布、というシンプルな、猪の旨味を堪能して頂ける 2019-02-19T15:44:37+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12345730018.html 迫ってきました勝杏里LIVE！！さて、今回のLIVEは色々変則的でして、まず、皆様にご心配をおかけしたくなかったので特には情報出してませんでしたが、実は僕、昨年10月に事故に遭い、肩を裂傷、左手の中手骨を二本骨折という、割と大怪我をしてしまってました。(僕の方に落ち度のない事故でした。念の為。)そのため、1/27のLIVEの日取りはずっと前に決まってたのですが、やれるかやれないかを判断するのが遅くなり、発表も遅くなってしまいました。しかし、やはり当日までに左手が元どおり楽器を弾けるまでの回復は難 2018-01-19T10:03:25+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12339370619.html さて！急告になってしまった来年2018年1月27日のライブのチケットが、2017年12月27日 正午12時から予約開始！野島健児さん、木村昴くんと、トークも交えたライブです。是非お越し下さいませ♪以下詳細↓勝杏里 New Year Live～A Rock'n New Year～▪︎Place渋谷ギルティhttp://www.guilty.ne.jp/index.html▪︎Date2018.01.27(土)▪︎Open 17:00▪︎Start18:00▪︎Ticket前売り ¥5300+ドリン 2017-12-26T14:52:17+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12337762855.html さてさてー！今回はX'masシーズン真っ只中という事で、X'masを意識したちょっとお洒落な一杯にしました。ただ、テーマは『スープパスタにならない事』（笑）洋風な要素は入れつつ、いかにラーメンに出来るか、が勝負でした。スープは、オマール海老の頭を煮込んだ海老エキスたっぷりのベースに、トマトをこれまた大量に入れた、海老の香りとトマトの甘み、酸味が絡み合った濃厚なもの。味のベースは和の魚介類をふんだんに使った特製塩ダレ。そして、オマールと甘エビを大量に使い、白絞油に香りを移した海老油を浮かべます。麺 2017-12-20T11:49:34+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12323571886.html さてさて、明日10/29は『麺屋あてれこ』のハロウィンパーティーです♪もちろん麺もハロウィンにちなんだ、鶏白湯にかぼちゃポタージュを合わせた【ジャック・オー・ラーメン】です！濃厚な鶏の旨味にこれまた濃厚なかぼちゃ。ただし、粘度ではなく旨味に目線を置きました。合わせる麺は…来てビックリしてください！勝杏里の悪戯をお楽しみに（笑）お供のごはんには、かないみかさん特製のキーマカレーを、これまたかぼちゃの甘みと色味をつけたライスに合わせた【みかちゃんのハロウィンミニキーマカレー】です！こちらも必食♪そし 2017-10-28T15:28:58+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12310798154.html 夏ももう終わりですねえ。さてさて、そんな9月も、18日の祝日月曜に『麺屋あてれこ』やりまーす！今回は『貝』と『煮干し』の組み合わせ。昆布、椎茸、節系、そして数種の煮干しを水出ししてベースを作り、これだけでも十分美味しいのですが、そのスープをホンビノス貝とシジミと炊き、コハク酸の旨味を積み重ねた、完全動物性OFFのスープです。そのスープに、煮干しの香りをうつした香味油と、タレは、特選醤油とたまり醤油を合わせ、貝柱とあさり節の旨味をうつした醤油タレで、キリッとした醤油味にしました。そして、煮干し系は 2017-09-14T20:57:39+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12302623353.html 昨日は賢プロ『藤堂真衣』の誕生日でした〜。1人集まり2人集まり、最終的には中々のメンバーになりましたよん♪僕、谷山紀章くん、藤堂真衣、かないみかさん、森訓久くん♪上機嫌な2人（笑）KENZO、そしてなんとBUCK-TICKアニイさんも顔を出してくれました♪藤堂、おめっとさん！ 2017-08-18T18:43:57+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12302149345.html 少し前の事ですが、西早稲田のあの名店『らぁ麺やまぐち』店主の、にゃみさんこと山口さんからお誘い頂き、本店で使っている【会津地鶏】を堪能する会に誘って頂きました。先ずはスペシャルな食材をスペシャルな焼き手さんがどんどん焼いてくれます。とてもジューシーで旨味の強い鶏で、どれも絶品！ドラムソロが出来るくらい、舌鼓打ちまくりでした♪お酒も進みますわな〜。そしてそして…〆にはなんと、昆布を少々と、あとは会津地鶏100%という超贅沢鶏ラーメンが！提供前ににゃみさんが「一応具材も持って来てるんですが」と仰りつ 2017-08-16T09:12:04+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12300629536.html さてさて皆様、毎日暑いですが夏バテなどしてませんかー。明日8/12(土)のあてれこはそんな暑さを吹き飛ばす、美味しく清涼感のある『冷やしラーメン』です。キンキンに冷えたスープに冷水でしっかり絞められた麺。しばし暑さを忘れさせてくれる一杯です。今回はベースに『貝』を使いました。ホンビノス貝とシジミで土台を作り、昆布、椎茸、そしてメインは『鰹枯本節』です。鹿児島産の厚削りと薄削りを大量に使って、香ばしくも爽やかな鰹の風味がふんだんに楽しめる一杯に致しました。麺は自家製多加水の極太手もみ縮れめんです。 2017-08-11T14:58:48+09:00 https://ameblo.jp/anrikatsu/entry-12296049885.html 実は少し前に、お気に入りで、ずっと乗っていた自転車を盗まれてしまい、なんとか見つかったんですが、結構な破損をしてて、直そうかどうしようかと迷ってたんですが、ロードにも興味あった事もあって、新車購入を決意しました。購入にあたって相談した方は、『ノジマサイクル』こと野島裕史さん（笑）。色々アドバイスを頂き、好みも合わせ、GET致しました！！僕の大好きなバットマンぽいマットブラックが良くて、その中でも性能、値段を照らし合わせ、こいつに決めました♪ロードとしてはエントリーモデルらしいのですがメチャ軽！メ 2017-07-26T16:13:53+09:00