https://ameblo.jp/ante-kiyo/ 農園の名前は『なかがわ野菊の里』。お嫁にいった先が伝統米を継承する無農薬・無化学肥料で栽培するお米農家で、１３００年の歴史がありました。『食べたいものは自分つくる！』をモットーにオーガニックで美味しい生活を伝統食材クリエイターとして発信中。 ja-jp https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12413531541.html H30年の新米コシヒカリは無事に収穫できました。品質は良好と判断いたします。90点Ｓクラスです。毎年、つくば分析センターに新米の検体を送付して検査してもらいます。数字はあくまで人がわかりやすくする為のものなので、実際に人が食べて納得していただけるかどうかが一番大事だと思っています。反省点は改善して来年につなげます。残留農薬検査、放射能測定検査は「検出せず」です。お米は自然からの賜り物です。その年の天候によって思ったようにいかない時もあります。上手くいく時もあります。今年は各地で災害があり、栽培に 2018-10-21T22:16:00+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12404038111.html 疲れた時にはサッパリと食べたい・・・。それを叶えてくれるのは、果汁たっぷりのスダチ！爽やかさ満点の青柚子！台風被害でへこんでいた私を、輝く果実が癒してくれました。タチウオの刺身にスダチ、自家製の醤油。青柚子の爽やかさにはマイッタ。息子は「食べたら鼻からファーッてなる！」と言っていました。その通りです。ファーッてなります♪スダチは緑の至宝。暑い中、美味しく育ててくださってありがとうございますm(_ _)mおいしく、ガブガブ食べちゃいますよ♪ 2018-09-10T21:03:54+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12378024760.html 和漢三才図会の『阿波』に、名物として藍玉が載っていたと思いますが、本当に昔から藍で有名ですね。徳島は歴史的にも面白いものがたくさんありますから、もっと表に出してきたら良いイメージづくりになると思うのだけど。観光や名物づくりに活用したらもっと役に立つんじゃないかな。日本にある昔の書籍や書類で、解読がきっちりされているのは1パーセント程らしく、修繕や保管がままならないモノも多いのです。まず、読める人が少ない。だけど、今だったら読める人がいる。日本語なのに、たった100年前の文でも読みにくいです。知的 2018-05-23T07:17:20+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12376236903.html 胚芽の豆知識です。『お米の種類によって胚芽の大きさが違うことをご存知でしょうか？』（説明をできるだけ可愛くしようと頑張ったらバーバ家族の様になりました( *´艸｀)） お米の胚芽の部分はミネラルなどの栄養の塊ですが、お米の種類によっても大きさが違うのです。同じ量を食べても栄養価が違うという事です。お米が大好きな方はより一層マニアックに美味しさと栄養を追求されています。私はマニアックな人を応援していますよ♪ 2018-05-15T21:25:16+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12367359380.html 4月に私が食べたい食材を今月も描きました。ザ.食いしん坊。いつも使っている筆の毛先が擦り減って短くなり描けなくなってきました。使い慣れた筆が良いのですが、買い足さなくてはなりません。お店で筆を買う時は、同じ筆の種類でも、じ～っと毛先を見つめて一番気の合う一本を決めます。同じ品番だったとしても、吟味しなくては。 そのときの私はきっと難しい顔をしていることでしょう。 使い慣れた道具はやっぱりパートナーですね。パートナー探しはやはり慎重に・・・。 2018-04-10T19:52:28+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12366589515.html 種まきの様子って興味ある人はいるのかしら・・・。 そんな事を思いながらも動画にしました。多分我が子は喜ぶかな。なんたって長女の手が映ってるからね(*^-^*)「手が映った～」って。 農作業でずっと同じ作業をしていると色々な事を考えはじめて瞑想？のような感じになります。編み物している時や、料理の下ごしらえをしている時もそうかも。 種をまいて苗を田んぼに植えるまでに、既に準備に一年はかかっています。なんたって一回の収穫に丸二年かかります。そんなお米作りは気が長くないとできません。そしてしつこくないと 2018-04-07T20:16:17+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12366378820.html 今日は四国放送ラジオ「ラジオ大福」で担当している番組コーナー 阿波まんぷく便り でお話ししてきました。今回は デコポン、しいたけ、そら豆、アメゴ 、遊山箱がテーマでした。いろんな食べ物のお話しを、みんなでする事ができてとっても楽しかった〜。私よりも、それぞれの食材に詳しい人は山程いらっしゃるから、学びが多くてありがたいのです。私は丸いお盆の様なものです。必要な人の元に、必要なモノを届けられるようなお盆になりたい！そのモノとは、食材だったり、情報だったり、アイデアだったり。そうそう、庭を着物で歩い 2018-04-06T22:45:20+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12359173205.html 毎年１２月～２月末に行っている甘酒教室の様子をYouTubeにアップしました。子どもの反応はとても正直で、たのしいと興味を持ってくれますが、つまらないとすぐ顔にでてきますよね～。子ども達に人気のパペット『お米ちゃん』もあれこれ考えながらの手作りです。（作りに難ありなので細かい事は目をつぶってください） 動画に出てくる子ども達のコメントがおもしろいですよね～。可愛すぎて笑ってしまう(*^_^*)保育園の子ども達がとっても元気で可愛らしくて、この活動をたのしく１２年続けることが出来ています。 甘酒 2018-03-10T19:20:47+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12347128140.html 以前、お醤油についてインスタに上げておりましたら、「やってみたい♪」という方がいらっしゃったので、お醤油作りの雰囲気を感じて頂けたら良いなぁと思いYouTubeにアップしました。夏仕込みのイメージの強いお醤油ですが、昔から作り方は各家庭で様々ありました。我が家は冬に色々と仕込みをする食品が多いですし、春以降はお米づくりで手一杯になるので、お醤油も寒の時期に行っています。お商売として大量に仕込むのではないので、「食べられないよりは食べれたら嬉しい♪」という事もありますから、自分に合うように工夫をし 2018-01-24T18:06:26+09:00 https://ameblo.jp/ante-kiyo/entry-12347122822.html 冬の間は、一年後に使うお米の肥料となる落葉を発酵させる農作業が続きます。農場では、お米を出荷する者、配達する者、農作業をする者が連携して頑張っています。写真は父親が発酵作業をしている所。落葉をただ置いていても肥料にはなりません。腐敗と発酵は違うから。 田んぼの土がいきいきとしますよ。我が農場の泥を田植えのついでにお肌に塗るというご婦人もいらっしゃいます。田んぼエステみたいな感じ( *´艸｀) 2018-01-24T17:44:16+09:00