https://ameblo.jp/antopi/ ◆◆なんちゃって女将はこの春から和菓子の専門学校生になりました。日常を通した小さい出来ごとを自己満足的に記録♪◆◆ ja 昨日、久しぶりに「なかむらくんの影武者」のお店へ伺い、ちゃんとブログを更新している話を聞いてエライなぁ～と。
最近、ダレ気味だったので、んじゃ、もういっぺんやってみる？と思ってアメーバに入ったら
ＩＤ問い合わせられるんじゃん！
結構スンナリ復活。
多分、毎日は無理だけど、記憶を記録に残すにはいいかも。

4月から和菓子の専門学校生になり、早半年。
先生も年下の方いらっしゃいますし、同じ班の子はあたしの半分の年だし・・・
女子最年長、いじめられないように目立たぬように。
幸い、アラサ-の子達と仲良くさせてもらって気分も若返ります。
でも、旅行だライブだといって、ちょっとお休みの多い不真面目な学生ですけどね・・・
今年はもう休まないぞぉ！
ああ、からすみも作らなきゃ～、和菓子の復習もしなきゃ～。年賀状も注文しなきゃ～。
店の裏方は結構忙しいけれど、今とってもやる気に満ちている！
それは昨日、夢だった大好きなデイヴィッドフォスターと握手する事ができて、エネルギーをチャージしてもらったからだね☆うふ❤単純♪単純♪
さて、今日はこれから経理やるぞ～。




]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11403541661.html Tue, 13 Nov 2012 18:45:06 +0900 はい、我が家の暴れん坊「ぴーすけ」がウチの子になって今日で丸3年。
3年前、猫が大の苦手だというのに落合南長崎・矢羽寿司のご主人が運転を買って出てくれて、千葉は勝浦まで黒い子猫を迎えにいきました。
帰りの車の中キャリーケースに入れられたその子猫は1度たりとも鳴き声を発せず。親猫と離してしまったショックか、大人しいニャん子なのかもね～…と思ったのは大間違い。

家に着くなり、ゲージが嫌だったみたいでピーピーピーピー鳴く鳴く。
で、「ぴーすけ」と命名。
先住猫には、すりすりゴマすりも忘れず。比較的早く馴染んでました。

が、この子は先住猫と違い…カーテン登りが大好き。よってカーテンはボロボロ。結果レースは外しました。そして、浴室好き。入浴してるとドアの向こうで「入れろ～入れろ～」と訴え鳴き。
で、入ってくると蓋に乗ってお湯で遊んだり寝てみたり。温かいから好きなのかもね。
おやつも先住猫は鶏ささみ派なのにコイツはカツオ派。

先住猫をナデナデしてると、ほぼ邪魔しに来ます。意地悪な奴です。
パソコンする時は部屋から閉め出さないと邪魔ばかりされて収集がつきません。

猫一倍甘えん坊なぴーすけ3歳。
ゴロゴロ、スリスリしてくれるのも今のうちかな～と思うと存分にさせてあげたくなるのです。
親ばかです。

ちょいと、ぴーすけライブラリー


ゲージ厭厭、哺乳瓶の乳首も痛々しく噛みちぎっていた頃


親持ちしてみたら体が柔らかいみたいで・・・脱力っ


子猫特有なのか？まだブルーアイズのツリ目ちゃん。今は黒猫特有の黄色い目になりました。


あんこ姐さんといると親子みたいです



トビ―も本当は遊びたい…


ウチの旦那もメロメロ


いつも駆けずり回って我が家には珍しいスリムちゃん。
これからも元気で、私達を癒してね♡

]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11067286137.html Thu, 03 Nov 2011 11:58:11 +0900 何故か?!羽田より伊丹へ入り、貸し切りバスで京都市内へ移動。
ゆっくり出発だったのけれど、新宿駅よりリムジンバスで向かったため結局、早めに羽田へ。
今回はJALでのフライト。
羽田はここ最近ANAの利用が多く第2ターミナルしか利用していなかったので、第1ターミナルはほぼ初めてか…。
ROYALで着陸してくる飛行機を眺めながら和定食をいただく。

本当は飛行機が苦手な私。
海外はほぼ諦められるし、何度か渡航経験もあり。矛盾している(笑)
が、国内は出来るならば電車の移動が望ましい。
やはり、中学の時に起きた日航機墜落事故の惨状をフォーカスやフライデーで見てしまったからか…雑誌は先生に没収されてしまった・・あんな鉄の塊が木端微塵。
衝撃的な映像がインプットされてしまっている。
できれば通路側がいいナ！もちろんエコノミーだから翼が見えるのちょっと怖いし・・・。
だって、飛んでる最中に部品がぺらっと剥がれ落ちたりしたら…
自身、太く短く生きたいなんて言いながら生への執着、半端ないやんか！
かなり矛盾している（笑）
ラッキーなことに…今回も窓側席でした。
が、お天気も良く海岸線も見れたし、お隣の生徒さんと話をしたりしてたら意外と早く伊丹へ着陸。


さて、話が逸れました。まず向かったのは下賀茂近くの「宝泉」
佇まいからして、ス・テ・キ♡


お手入れの整ったお庭が美しい！


総勢16名の団体がぞろぞろと。
もちろん、先生が予約を入れていてくれたのですが・・・まあ皆さん召し上がる事。
上生菓子はどれも美しく

珍しい所では白い小豆のぜんざい

こちらは器の下に栗の葉が・・・
蓋をあけて写真を撮るのを忘れたのですが、こちらは栗汁粉
大粒の栗が2つ入った栗の優しいお汁粉でした

そしてお約束のわらび餅
注文してから練って下さるので…ほぼ全員頼んだので職人さんは大変だったろうと思います。
黒蜜が添えてありましたが、何も付けない方が私ごのみ。

そして栗の季節の代表菓子　栗きんとん


あっ…これ全部自分が食べたわけではありませんよ～。
私は栗汁粉とわらび餅。
が、翌日発覚したのは京都駅内の「宝泉」でも同じものが食べれるのデス。
でも、雰囲気からしてこちらがいいね！

この後、殆どの方は吉田神社へ。お菓子作りが上達するらしいです。
私を含めた残る3人はお茶の本など扱っている「淡交社」へ。
私は茶道は習ってないのですが、こちらは「茶・花・書・菓子・懐石・香・着物」等の本がギッシリ揃っている、「別冊・山伏」なんてのもありました。つまり日本文化といううくくりの中でこれらは全て繋がっているんだと再認識。3人であーだこーだと言いながら結構大人買いしちゃいました。
先生からも「飾って満足しないよーに」とアリガタイお言葉。よくわかっていらっしゃる（笑）

翌日、午前中は自由行動だったのでオークラの「入船」で朝粥定食をモリモリ食べてから出発。
タクって気になっていた「車折神社」へ参拝

お昼はナシだったので寺町の大好きな「スマートコーヒー」へ。

ホットケーキとコーヒーでブレイク♡ってのんびりし過ぎて、気づけば集合まで残り30分ない！
最後に「ギャラリー直向」へ走りこんだら、こんなときに限って…どんぴしゃなもの発見！う～もっとゆっくり見たいよ～と後ろ髪引かれながら、ぱぱぱっと購入し走って待ち合わせ場所へ。
皆さん、錦へ行かれた方が多かったようで漬けものなのか？？かなり重そうなお荷物でビックリ。

さて、今回のメインイベント修学院「游月」での講習会。
2種類のお菓子の講習を受けました。
ひとつは栗むしようかんをベースにしたお菓子。

中にこのような美しいこなしを入れて蒸しあげます。

おおプロの技。
この竹皮包みが素人には難しい～!!

で、出来上がったものはこちらへ

もうひとつは、柿のピューレを使った干し柿をイメージしたお菓子
この鉄板で焼きます。

ちょっとあんこが透けるぐらいがイイという事で・・・これはお手本

これに餡を置いて包んだ物がこちら
ヘタは柿羊羹の余りを頂戴し黒文字で刺してそれっぽく


講習以外も為になるお話がいっぱいで、うちの若者がいかに生ぬるい修行かという事がよ～くわかりました（笑）さあ、これから厳しく行きますよ。
帰りの新幹線の待ち時間も駅構内の「宝泉」にて・・・お茶。
新幹線の中でも下賀茂神社へ行った方より「申餅」をおすそわけ頂き・・・食べに食べた、研修旅行でした。

が、代償は久しぶりの口内炎。旦那に「どんだけ食べたの？」とあきれられてます。
でも私の凄いところは、胃痛だろうと口内炎だろうと食べれちゃうところ。
前日の絶食が嫌で手術も拒否（笑）って冗談ですが、それくらい食に対しては欲深い罪な女なんですぅ。
]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11064908403.html Mon, 31 Oct 2011 22:17:20 +0900 はじめは顔写真を載せようかやめよ―か、どーしよーかって思ったのですが、皆意外と自己顕示欲が強いのか??ノリノリだったんで載せました。もう、ワルイ事できないよー。
でも、あんまりおふざけが過ぎるとお客様より叱られてしまうので…裏ブログで人となりをyoccoisho独自のイジワル目線でもう少し補足。でもそこには愛があるのです。

当店の人気ナンバー1梅ちゃん。親方も翳みます（ちぇっ）
決して口ごたえなんていたしませんっておとなしキャラが土地柄かしらん、見た目は殿方・心はご婦人の方に特にモテモテなのです。
時にカウンター越しに、梅ちゃん穴があいてしまうのではないかと思えるくらいの熱視線を送られる事しばしば。周りにいる私達でも感じ取れる時が（笑）
昔のアイドルにいそうなカワイイ御顔立ち。バンダナが似合いそうです。
実年齢は30代前半なんですがね、まず年相応には見られません。
でもれっきとした妻帯者。しかも新婚さんなんで皆さん狙わないであげてください。
でも梅ちゃんの凄いところはアラフォーUPの女子にもモテモテでして…先日、上海からいらっしゃった女性のお客様には「一緒に上海へ連れて帰りたい～一緒に行こう」と懇願されていました。お帰りの際にも［絶対遊びに来てねっ」と念押しされてましたっけ。
では、お客様エアチケットをお願いします。
う～ん、恐るべし。
笑顔で誰でも落としてしまいます。色々構ってあげたくなっちゃう？まさに母性本能をくすぐるタイプなんでしょうかね。
私はオジサマ・ミドル好きなんで、全く興味が…ナハハ。
かなりマイペースちゃんですが、さすが大卒。勉強の仕方もわかって知識はすごい詰め込んでます。
美的センスがあるかどーかは???わかりませんが、美術館やタカラヅカも見にいっちゃいます。

初めて親方と飲みにいった帰り、酔っぱらって家の鍵を失くすという大失態により、以来「あ、ビールで」「自分、ビールで」と、つまらないおオトコになりました。
やっぱり奥方が怖いのね・・・ふふっ・・どこもそうよ。
でも梅ちゃん、お客さまとお出かけするときは「ビール」じゃないくせにぃ～（笑）
着ていくお洋服なども全て奥方が毎日揃えてくれる・・・恵まれた環境です。
君は松方弘樹か?!まさか、靴下まで…

ま、男女問わず人に好かれるのは大事なことですね、ハイ。
名刺増刷回数も多く、なかなかガンバってくれています。梅ちゃんが入ってとってもいい感じ。
梅ちゃんの味は好きなので独立したら食べに行くからね～。でも、もうちょっと一緒に頑張ろうね。


そして、残り順位は甲乙つけがたく・・
修平はうちに来て４年目に入りました。
今年の春、一旦出る予定でしたが色々巡り合わせが悪く結局、ウチに残ったのですが彼にっては良かったかもしれません。
梅ちゃんという面倒見のいい先輩に出会えた事もLUCKYだったでしょうし、明らかに残る事になってから修平の何かが変わった！と誰しもが１００%感じています。
ただ、ただひとつ・・・
東京来て４年目なんだからさ、もうちょっと垢ぬけようよ。
メンズファッション雑誌も買い与えたのにぃ…。
待ち合わせをしていても、遠目から修平はすぐ見つけられます。
それは「今まさに上京しました」ってオーラが出ちゃってます。
お客様にも「初々しいね」って言われます。
・・・でも、もう４年目なんですぅ。
決して新人じゃありません。
確かに、東京に染まらないで純朴青年もいいんですが…顔は悪くないのでもう少し何かこう…課題だな修平。ウチは、親方が短髪じゃないとダメなんで修平もすごく短いんですけど、ティーアップしたくなる芝のような密集髪質。別の客様には「よく飛びそうな頭だ」とジョリジョりなでまわされていましたね。
毛の多さにバリカン壊した経験もあり。
でも、そーゆー人ほど要注意よ！
修平曰く「じいちゃん両方つるっぱげでした」
約束されたね・・・。
修平もアラフォーUPに可愛がっていただく事が多く、どちらかというと皆さん息子さんと年が近いからって感じだと思います。
私はオジサマ・ミドル好きなんで…ってしつこかったですね。

修平はコレだと思ったらあまり路線を変えないオトコのようです。
好きなタレントは「釈由美子」好きな音楽は「GLAY」好きな本は「陰陽師」
つい先日も確認したんですが、４年前と変っていません。
仕事も最近楽しそうだし、まだまだのびしろいっぱいあるし板前としても大成してね。未来の巨匠。
彼女募集中。

旦那は割愛します。


修平が梅ちゃんに下剋上中（笑）


これからもよろしくモテモテなみなさん。
イジワル女将より愛を込めて❤ ]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11060056962.html Wed, 26 Oct 2011 22:22:37 +0900
リニューアル。よって、途中で息抜きと称しfaccebookいじったりしていましたが、ひたすら１４時間余りパソコンと向き合ってました。時期的にふぐコースや年末のお重の販売のご案内なども重なってしまい久しぶりに…やりきった感あり。誰も労ってくれないので、自分を褒めてあげたい（エライゾ！）
多くの人に見てもらえたら、いと嬉し。

で、
今日の日替わりランチ、メインはおでん。
副菜はブロッコリーと海老の辛子マヨ和え、鶏竜田揚げ、茶飯、味噌汁、香の物

コンビニのおでんはあっさりしてるけど、一応・・・割烹なんで深みのあるお味に仕上がっております。染み染みだぞ～。
多分、本日の賄いは…染み染み練りもの。いつだって多く仕込んであります。
大根プリーズ。ＬＯＶＥ蒟蒻。

先日、若いカップルが開店したお店へ伺いました。
どれもやさしいお味でおいしかったし、何より元気印のラブラブな二人が眩しいっ!!
つい、長居してしまいたくなるようなお店で、特にカマスの塩焼きが大変美味でございました。
お酒もすすんでしまい・・・3日連続でソルマック様にお世話かけました。


うちも、ランチでもうちょっと焼魚なんかお出しできるといいのですがね。
お二人、おいしかったよ～ご馳走さまでした。また夜半過ぎに奇襲するねっ。

うちの昨晩はややさみしい店内でしたが、今日はありがたい事に
今日もおいしく楽しく召し上がっていただけますように。旦那ガンバって ]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11059483944.html Wed, 26 Oct 2011 11:59:35 +0900 mixiもTwitterも続かず…そんな私がFacebookを始めましたの。

実名記入は賛否両論あるでしょうけれど、これで音信不通になってしまった友人たちと繋がったからビックリ。
が、女性は姓が変わっている人も多いので、花の独身者は「見～つけたっ」って感じだけど
多分漏れてる人も沢山いるんだろうな…っていう私も姓が何度か変わってる（笑）
友達リクエストする前にMessageで怪しい人間ではありませんと前置きしなければいけない状況にトホホ(ｰｰ;)
ある友人も他の友人の「共通の友人」欄に私の名前があったが、全く誰だかわからなかったようで「何だ～誰かと思ったら」てなことに。
昔を懐かしく思い、旧友たちとの繫がりに喜びを感じるお年ごろ…♪( ´θ｀)ノ
人生折り返し地点だからか??でも、みんな元気に過ごしている事がわかったことが何より嬉しいな。
それだけでもやった価値あり。


今晩は(も)先輩女将やマダム達と情報交換という名の女子会で
六本木「オステリア　ナカムラ」さんへお邪魔してきます。恐ろしい酒豪ぞろいのメンバーの中、1番年下の私。
食前ソルマック、食後ソルマックが必至の会となる事でしょう・・・アーメン。


今日も良いお天気。あんこ姐さんも気持ち良さそうです。
]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11055882706.html Sat, 22 Oct 2011 19:32:40 +0900 知り合いから聞いたパン屋さんにハマっちゃってます。
その名は「ハチイチベーカリー」
本当にちっちゃいお店ですが、カワイイ店構え。

どのパンも美味しいのですが、お気に入りはクリームパン。
パン生地もふんわりなんでけど、クリームが手作りっぽくて素朴なおいしさ。

が、人気商品らしく時に買い占めにあって買えないことも(涙)
昨日は事前に電話予約してゲットできました♡

写真は…またもや撮る前に胃袋へ。
次回、UPしまーす(＾ｰ^)ノ



]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11055550922.html Sat, 22 Oct 2011 13:06:22 +0900 疲れもなんのその。
だって、1年ぶりに目がハートになってしまう人に会えるから

そう、この方です。ＤＡＶＩＤ　ＦＯＳＴＥＲ　御年63才。
実物の彼は本当にステキで3回も離婚しているのも頷けます（笑）次回かその次はぜひ、わたくしと

ＤＡＶＩＤの仲間を連れてのコンサート、昨年はナタリーコールやピーターセテラなど大御所がやってきて曲を聴きいる感じでしたが、今年は一見地味かなぁと思う仲間達。
ところが…
アメリカのオーディション番組で一躍有名になった11歳の天使の歌声ジャッキーエバンコちゃんに始まりＡＳＩＡの歌姫シャリースのパワフルな歌声。
3～4曲、オリジナル曲とＤＡＶＩＤのプロデュースした曲をカヴァーして披露してくれるのですが
大好きなデスチャの「Stand　Up For　Love」をカヴァーしてくれたのには超感激。
ラッセルワトソンの美しい歌声に涙し、セクシーねえちゃんアシャンティのR&Bを聞き…
ヨッ待ってました！EARTH WINDOW＆THE FIREのフィリップベイリーの登場です。
「Fantasy」や「After The Love Has Gone」のヒット曲に続き「Septenber]のイントロで客席は総立ち！私もノリノリ・・・ん？お隣を見るとそこまで僕ちん出来ないよ～とばかりに座ったまま横揺れの旦那。シャイな日本人だぜ。ボルテージも上がりきったところで、トリはマイケルボルトンおじさん。
「男が女を愛する時」くーーぅ、渋すぎる、倒れそう。
実は、20日の公演のみ行く予定だったのですが…あまりの公演の楽しさと愛しのDAVIDに次いつお目にかかれるかわからないんだわ・・と思ったら居てもたってもいられず旦那の了承を得て、当日券販売時間に並び21日も行ってしまいました。（女将、仕事は？なんて突っ込まないで～有給有給）
プロデューサーのDAVIDらしく2日目の演出も変わってたし、マイケルボルトンは20日にはなかった「Goregea」も歌ってくれてLUCKY!本当に渋渋でカッコええ歌声と容姿。
両日ともにシャリースと「Prayer」を歌ってくれたけど、親子ほど年が離れているでしょうに本家アンドレア　ボッツェリとセリーヌディオンにも勝る雰囲気。

DAVIDからは年は関係なくアーティストに対し尊敬が感じられるし、何よりもすごいと思うのは、どうしたら日本のお客を楽しませる事ができるかをわかっているんだな～って演出。大満足です。
次も来てくれたら全日行きます。西へも東へも。
追っかけの血が騒ぎ出す、そんな出来事でした。

心の栄養Love注入これで1年、妄想で幸せに暮らせそう

明日はマレーシアでコンサートのようです。Good luck DAVID!!!
]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11055278261.html Sat, 22 Oct 2011 02:42:05 +0900 場所は恒例「広尾のアクアヴィーノ」アクアパッツア日高シェフの姉妹店っと称してよろしいか？
ブッフェスタイルでおいしいワイン片手に河合シェフ作「中国薬膳とイタリアンのコラボ」料理の数々を堪能。
それぞれ素材の効能などが書かれたメニューを見ながら、前菜からデザートまで全１６種類を少しづついただきました。撮る前に食べてしまう事しばしば・・・数枚ですがこんなお料理をいただきました。

前菜のひとつ鯵のカルパッチョ　玉ねぎと菊花のサラダ　山椒風味

梨とクレソンマスカルポーネのサラダ自家製豚ロースハム添え

毎回、ご挨拶だけの日高シェフのデモンストレーションがあり、会場は熱気ムンムン。私もミーハーなので最前列にて見学。
右手にいらっしゃるのがパン先生。お肌もきれいでスタイルも抜群の美しく楽しい先生です。
左手はイケメンソムリエ直井さん。
いつもその日限定のカクテルを作ってくださいま～す。


秋刀魚と銀杏のスパゲッティー二　イタリアンパセリ風味を作って下さいました。
秋刀魚はオリーブオイルなどで皮目をパリッと焼いておくのとジェノベーゼの代わりにパセリと松の実を使ったソースで和えるのがみそらしい。
パスタのゆで時間は本来９分表示なら７分でいいそうですよ。９分て言うのは７分で茹であがったパスタを２分で調理して出来上がるまでの時間なんですって。
お勉強になりました。

デザートはタピオカ入りアマレット風味のアーモンドのスープ　ジェラートなど
終盤にはお楽しみ抽選会があり、アクアヴィーノのお食事券やパン先生プロデュースのグッズなどが当たります…が、今回はかすりもしませんでした(笑)
でも、お腹いっぱい満たされシアワセ。新しい出会いもありステキな１日でしたボ～ノ～

アクアヴィーノの皆様お疲れさまでした。来春も楽しみにしております。

こんな楽しくて美味しい営業ならいくらでも出向きますわい ]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11048523099.html Sat, 15 Oct 2011 11:10:41 +0900 で、大好物の抹茶オレを飲もうと「虎屋茶寮」に入りメニューをパラパラパラ。
おっ、栗蒸し羊羹あるよヾ(＠°▽°＠)ﾉと注文したら「栗の生菓子は本日完売でございます」だって（涙）でも、ちょと小腹もすいていたので、何か食べたいとまたパラパラめくったら「安倍川もち」発見
店員さんに「量は多いですか」なんて聞くまでもなく完食するくせに…わざとらしくちょっと確認。

お餅は柔らかムチッと切れて、きな粉と砂糖のあんばいもGOOD!
抹茶オレでなく、抹茶グラッセと共に午後のティータイムを楽しみました。
添えられていた漬けものも美味しかった。あれは何だろう??

高島屋の梅園もなくなって、新宿で甘味屋といえば花園饅頭が虎屋茶寮くらいになってしまって、和菓子好きには少々残念。甘味屋さんて需要少ないのかな～。やりたいのにな・・・。

明日は経堂の日。
探検、探検。楽しみだ。 ]]> https://ameblo.jp/antopi/entry-11047045305.html Thu, 13 Oct 2011 20:38:02 +0900