いよいよ夏本番です。今年は異常気象の報道もされており、作物や魚介に影響がでないか心配になり、体調にも気遣いが必要な月となります。食欲が減退し外出もなかなかしづらくなりますが、そんな暑い季節だからこそ美味しくなる食材もあり、調理の仕方で食欲も沸く料理が出来るのではと思い献立を考えました。ナスや冬瓜は体を冷やしてくれる効果があると言われており、南瓜は体の中から温めてくれる効果があると言われており、冷房の効いた現代だからこそ夏に食することが進められています。
このような食材と薬味を沢山取り入れて涼しさをお楽しみ頂きながらも体調を整えられるような献立と致しました。

事前の予約での確認やお問い合わせ、ホームページでのご確認をお願い申し上げます。

＜焼き物＞
京都の加茂ナスを油で揚げ、牛肉を巻いて味噌をかけて焼いた田楽になります。２種の味噌でお楽しみ下さい。

＜煮物＞
トウガンは瓜の仲間で夏にできますが、冬までもつところから冬瓜と書き、夏にもよく使う食材です。薄切りにしてエビや白身魚、かぼちゃを包んで蒸しあげ、あんをかけております。

＜食事＞
毎月ご飯物をお出ししておりますが、食欲のなくなる今月は麺類をご用意いたしました。和風に仕立ては２種の冷麺と塩ちゃんこ仕立ての温かいうどんの中からその日の天候等でご用意いたします。ご予約の際はご要望をお伝え下さい。

あんず亭で素敵なランチタイムを！お昼のコースが充実しました

あんずご膳　2,100円
旬のものを少しずつ松花堂をご膳式の料理にした人気沸騰中のランチです。

くつろぎコース　2,625円
コース料理の中でお食事に嗜好をこらした新メニューです。御飯ものはお好みで２コースより選べます。

楽食コース　3,675円
コース料理の中で夜のあんずコースのメイン料理をご用意したお昼だけのとてもお得なコースです。

お持ち帰りや団体様用の松花堂弁当もご用意しております。

今月のこだわり　トマト

あんず亭の８月は国立トマトを使った冷製スープやあんず亭オリジナル冷麺など夏の暑さを忘れさせる爽やかメニューを揃え、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。

七月七日は五節句のひとつである七夕で、短冊に願いを書き笹に結びつけますが、始まりは書道の上達のためにおこなわれたと言われています。あんず亭では室内に竹をご用意して皆様に願い事を結びつけて頂くご用意をしております。
あんず亭の願い事は「あんず亭に関わる全ての人達が幸せに成りますように！」と書きました。どうぞ皆様もあんず亭にお越しいただき、願い事を結びつけ下さい。お料理も皆様が幸せに成りますよう、心をこめてお作りしております。

＜先付＞　岩がき

海のミルクと呼ばれ夏場が旬の岩がきをご用意致しました。福井小浜や山形庄内、三陸赤碕、徳島など全国から水揚げされた物から最適な物を選んでおります。



＜焼物＞　鰻けんちん焼きと白身さかなの雲丹焼

活けのうなぎを裂いて白焼きにします。けんちん豆腐を主体にしたものを、けんちんと言い建長寺のお坊さんが考えたのが始まりと言われています。その豆腐主体のすり身状のものに、うなぎを乗せて蒸して蒲焼風に焼きます。

＜煮物＞　夏の炊き合わせ

夏といえば加茂なすです。加茂茄子を切り出して揚げびだしにします。他の野菜もそれぞれに別に煮含めてその野菜の特徴を生かしています。

あんず亭で素敵なランチタイムを！お昼のコースが充実しました

あんずご膳　2,100円
旬のものを少しずつ松花堂をご膳式の料理にした人気沸騰中のランチです。

くつろぎコース　2,625円
コース料理の中でお食事に嗜好をこらした新メニューです。御飯ものはお好みで２コースより選べます。

楽食コース　3,675円
コース料理の中で夜のあんずコースのメイン料理をご用意したお昼だけのとてもお得なコースです。

お持ち帰りや団体様用の松花堂弁当もご用意しております。

今月のこだわり　とうもろこし

当店の庭先にあります「あんず」の木に実がなる季節となりました。まだまだ小さな木で実の数も少しではありますが、甘酸っぱい香りが気持ちを清々しく和ませてくれます。衣替えの季節でもあり、いよいよ夏をむかえる季節です。今月は走りのとうもろこしを使った「もろこし豆腐」や解禁となる鮎、新生姜を使ったご飯など夏の食材を使った料理をご用意いたしました。

申し訳ございません。今月は月曜と火曜の連休日が多くなっております。事前の予約での確認やお問い合わせ、ホームページでのご確認をお願い申し上げます。

＜前菜＞　天子南蛮漬　生春巻き

ほうずきに見立てたトマトの天ぷらや天子の南蛮漬け、小ナス茶扇煮など初夏をイメージした膳菜をご用意致しました。

＜焼物＞　鮎の山葵焼き

夏の代表的な魚「鮎」がいよいよ解禁となります。あんず亭では塩焼きにした鮎に、わさびソースをかけて焼き上げております。

＜煮物＞　蓮根まんじゅう

新物のレンコンをすりおろして饅頭の生地にし、中にエビや野菜をつめて油で揚げております。レンコンの甘味が感じられるように薄味の銀あんをかけております。

あんず亭で素敵なランチタイムを！お昼のコースが充実しました

あんずご膳　2,100円

旬のものを少しずつ松花堂をご膳式の料理にした人気沸騰中のランチです。

くつろぎコース　2,625円

コース料理の中でお食事に嗜好をこらした新メニューです。御飯ものはお好みで２コースより選べます。

楽食コース　3,675円

コース料理の中で夜のあんずコースのメイン料理をご用意したお昼だけのとてもお得なコースです。

お持ち帰りや団体様用の松花堂弁当もご用意しております。

今月のこだわり　とうもろこし

国立市谷保の遠藤常臣さんの畑では、ほうれん草の路地栽培が終わった後は、トウモロコシが栽培されます。

ピクニックコーンという種類で、6月20日から7月15日位までが最盛期とのことです。

この時期は、朝取れのものを地元の方のために庭先販売もされるそうですよ！

柔らかな若葉が茂み、新緑の清々しい季節となりました。国立では春キャベツが最盛期をむかえ、お店の近くの菜園でも夏から秋にかけて収穫する野菜の苗が植えられています。今月のあんず亭では旬の桜エビ・豌豆などの野菜と、はしりの鮎など沢山の食材を使った料理をご用意しております。また、お昼の松花堂弁当をそれぞれの器に盛り付けたご膳式の料理にリニューアル致しました。大変ご好評を頂いております。皆様のご来店をお待ちしております。

＜吸物＞　グリンピースのすり流し
グリンピースをさやから出して色鮮やかに茹で上げ丁寧に裏ごしします。
出来たグリンピースのペーストを一番だしで割って味付けはシンプルに佐賀の一の塩のみでいただきます。新緑の季節にぴったりな上品で鮮やかなグリーンのお椀です。

＜焼物＞牛フィレとごろごろ野菜
鹿児島県産の和牛フィレ肉と色とりどりの野菜、万願寺唐辛子をはじめ６種類ご用意しました。ソースは2種類、どちらも自家製のさっぱりとした卸玉葱ポン酢ドレッシング、アスパラをペーストにしてオリーブ油と合わせた濃厚なアスパラソースです。お好みでどちらもあいますが肉は玉葱ポン酢ドレッシング、野菜はアスパラソースで召し上がってみて下さい。

＜食事＞　桜海老ご飯
今が旬の桜海老をこしひかり米の旨みにとじこめてみました。炊くときの出しはあえて干し桜海老をつかい一晩つけた出汁を使います。炊き上がりには生の桜海老を出しでかるく炊いたものを混ぜ込みます。2種類の桜海老を使いこくと香りにこだわりました。きれいな淡い桜色と口の中いっぱいに広がる磯のかおりがとても贅沢な一品です。

人気沸騰！あんず亭　御膳ランチ　　

お昼の松花堂弁当をそれぞれの器に盛り付けたご膳式の料理にリニューアル致しました。
大変ご好評を頂いております。（税込2,100円）

お持ち帰りや団体様用の松花堂弁当もご用意しております。
いつでもお申し出くださいませ　　（税込1,575円）

ありがとうございます。皆様のおかげで「霧多布（キリタップ）湿原 50万坪買い取りプロジェクト」は、目標の1200万円を達成することが出来ました！

霧多布湿原ファンの皆様より未来の子供たちへ残す湿原の買い取りのために、全国から1650万円の寄付が寄せられました。あんず亭のお客様からも沢山のご寄付を頂戴いたしましたこと、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。これからも応援宜しく御願い致します。

認定NPO法人霧多布湿原トラスト　理事長　三膳時子

日本一の原生花園｢霧多布湿原｣を守るために５０万坪買い取りプロジェクトが進められています。

http://www.kiritappu-mate.com/news.htm

この焼酎をボトルでお買い上げいただきますと、収益をすべて寄付いたしますので、1本お買い上げに付き、何んと７０坪を守ることが出来ます。

国内産「木工玩具」ご紹介

小さなお子様のおもちゃとして人気の木工玩具ですから
１、自然抽出物の塗料を使用
２、材は木目の美しい北海道物を利用
＜製作者は＞
「東北海道・浜中町」は霧多布（きりたっぷ）の方です。当「あんず亭」の店主の知合いです。とても誠実で、笑顔の素晴らしい温和な方で、作品にお人柄が良く出ています。

【今月のこだわり　春キャベツ】

国立市富士見台の佐伯光定さんは、主に、国立市の小・中学校 学校給食の食材を扱っています。子供達の健康の為にできる限り農薬を使わないように、努力を重ねています。あんず亭では春キャベツなどの食材をいただいております。

大学通りやさくら通りの桜の蕾も出番はまだかと言いたげな様子です。

国立の桜はとてもみごとで市民が愛してやまない誇りです。

通りの端から端まで桜のトンネルとなり、私たちの心を和ましてくれます。

【あんず亭】3月のメニューには、柔らかくて美味しいぐじ（アマダイ）のさくら蒸しや国立ほうれん草のソースをかけた天然タイのバター焼きなど、心を込めて仕上げたお料理をご用意させていただきました。

お客様には心躍る季節に物語を語っていただきたくご来店をお待ち申し上げます。

店主敬白

是非とも、ご利用下さいませ。