7月のテーマは、「夏バテを防ぐ爽やかごはん」です。

とみしまで簡単な美味しいおかずを作ってみませんか？

7月18日(土）　11:00-13:00

参加費用　　3,500円(材料費・お茶などの飲み物込み）

＊アルコール類も実費でお楽しみいただけます。

定員　7名

お申し込みお問合せは「info@selfcare-net.org 　」まで。。。

料理教室

　隔週の土曜日　１２時から２時間

　　　　　　　　　　　　できた料理を皆さんでワインを飲みながら会食付き、材料費込み　　３０００円
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　何を作るかは、皆さんで相談して決めましょう。

英会話教室

　隔週土曜日　１２時から２時間

　　　　　　　　　　　　グループレッスン　　ワインを飲みながら、軽いランチ付き　月２回　５０００円

　　　　　　　　　　　　個人レッスン　　　　　日にちは相談　１時間　５０００円～

　　　　　　　　　　　　先生は勿論ネイティブ

　料理教室は２年　英会話教室は２７年程続いています。料理教室の生徒さんは二人とも結婚、

一人は、今夏ママになり、休室中です。

料理料理&英会話教室

すっかり夏日和

こんな暑い日には冷たい野菜たっぷりのご飯、冷汁をつくりませんか。？

冷汁の材料、７～８杯分

（冷たくて食べやすいので、お替りをしてもいいように）

野菜　胡瓜　茄子　茗荷　トマト　大葉　好みの夏野菜　

魚２００ｇ　（鮭　鯵　赤魚　一夜干しくらいの好みの干物）

合わせ味噌　２００ｇ

絹ごし豆腐

ご飯　４合

作り方

１、ご飯は冷やしておく。魚を焼く。

２、鍋に１ℓの水を沸かし、１の魚をほぐし入れ、味噌を漉し入れ、豆腐を手で潰しいれ、冷蔵庫で冷やす。

３、胡瓜は３本薄切りで塩もみ、水洗いして冷やす。

　　茄子４，５本は薄切り、レンジで４分チン水洗いして冷やす。

　　トマト大３個は湯むきして、１センチ角に切り冷やす。

　　茗荷　大葉は千切り。

４、よく冷えた硝子どんぶりにご飯を盛り、３をトマトを真ん中に丸く盛り、

５、２の魚、豆腐入り味噌汁をかけ入れる。

赤芍薬　ピンク芍薬

カーネーションと似た色の緑のあじさい、可愛いです。

今週は、英会話教室と料理教室の紹介をします。

英会話はもう２５年ほど続いています。

先生は、アメリカからの女先生のマリア、時々男性の先生もきます。

月に２回、先生＆生徒皆の都合のいい土曜日１２時から２時間、フリートーキング・・・。

持ち寄り食事とワイン＆シャンパンで和気藹々と、生徒は今は６名、卒業生は１０近くいて、忘年会

新年会は賑やかです。時々、合宿旅行もします。

料理教室は、不肖とみしまが先生、生徒は現在２名、近くの会社に勤め帰りに一緒に勉強しています。

教室は生徒二人の都合、仕事の緩やかなとき、出張のない日とか・・・。

今まで作った料理、牛蒡のキッシュ、茄子のミルフィーユ、各種マリネ、冷温各種パスタ、時々スィーツ、

因みに今日は、宮崎の冷汁、生徒のリクエストでした。この料理は冷たくなければ意味がないので、料理をスタートする時間を考慮して・・・。

こんど、レシピを載せます。

つつじの次にひまわり、季節を先どり、元気のいい花を毎週活けに来てくれる花屋さん。

日本橋人形町で６代続いている「花繁」さんです。

５代目お父さんが高齢になって、今は６代目の兄弟が配達してくれます。（独身、嫁募集中）

毎週月曜日に活けて、土曜日もまだいきいきと元気なので、楽しみに持って帰ってくれるお客さんが

いるの。カサブランカの香りも週末まで香っています。

花のうしろの凧、今年へび年の図柄で大入り凧、これは「日本橋たいめいけん」さんが、日本橋の

お店に配ってくれます。

来週は、とみしまの料理教室と英会話教室を紹介します。

立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花。

緑の花は菊ですって。　菊は秋とは限らなくなったようです。

褒めすぎ　の記事。

　蛎殻町は水天宮通りに面したマンションの1階。人形町で33年間、地元の人に愛されていた鉄板焼とみしまが、この地に移転したのは約2年前のこと。ママの富島恵子さん手づくりのウェルカムボードがかけられた扉を開けると、温かみのある木製カウンターに椅子が9席のオープンキッチン。こじんまりとした店内には季節の生花が飾られビーズのコースターなどにも”さりげないけれど女性らしい”ママの雰囲気がそのまま現れている。当初はダイニングバーとしてオープンしたが、根強いファンからの要望もあり、改めて鉄板のプレートを設置。以前のように鉄板焼が楽しめるようになった。

　広島出身のママが作る広島風お好み焼き（800円～）もいいが、おつまみに軽く楽しめるのが写真のとんぺい焼。かりっとこんがり焼き上げたブタばら肉を極薄く焼いた小麦粉の生地と卵で挟んだ一品。味の決め手は数種類をブレンドした少し甘めのソースとアクセントの辛子マヨネーズ。焼き立てを一口食べれば、間違いなくビールが欲しくなる。もちろん他の飲み物もよし。ウィスキー、焼酎、日本酒、ワインと酒類は一通り揃い、この味に再訪決めた方はボトルキープもありだろう。そのほか野菜焼（800円～）や鹿児島和牛ステーキ（100g 1400円～）などもあり、いずれもリーズナブル。飲んで食べて予算は4000～5000円といったところだろうか。
　最後に自家製青唐味噌をご紹介。材料は、青唐辛子、ごぼう、大葉、三温糖、そして信州の合わせ味噌。それを油と水は１滴も入れず野菜の水分だけで数時間煮る。青唐味噌は数あれど、具材と調味料の割合はママが試行錯誤した末のオリジナル。お店ではお通しのスティックサラダで味わえるが、瓶ずめのお土産（200g 870円）もあり。口コミで広がって人気上昇中。野菜につけたり肉・魚料理に使うのは勿論、熱々のご飯や豆腐に載せて食べればもう病みつき。