本格北インド料理　あっぷーがる　ブログ

本格北インド料理　あっぷーがる　ブログ https://ameblo.jp/appughar/ インド人と家族になった私が見たインドの今昔です。 ja インドでの飲酒 20何年か前のインドで小さなまるで日本のパチンコの景品交換所のようなところに男性が何人か群がっているのを見ました。

小さな窓からお金を差し出して、平たい小さな茶色の小瓶を受け取り、その小瓶を上着の内側に隠し、そそくさと帰っていきます。

そこは酒屋さんで、ウイスキーのこびん…せいぜい300ml。

アフターファイブに居酒屋で友人と部下や上司と一杯なんてことは見かけることはありませんでした。

飲酒をよく思わない文化だからです。

飲むならコソコソ。と言う感じです。

高級ホテルなどでは当時でもお酒は置いてあったと思います。

けれど、今年インドへ行き、義姉妹の家などに泊まるのではなく、街中のホテルに泊まり、観光して回って、あまりにもそこらじゅうでビールやワインが飲めるので驚きました。そしてもっと驚いたのは、若いインド人が昼間かレストランでワインをのみ、タバコを吸っているのです。

これは本当に驚くべき変化なのです。

夜、ホテルの数軒先のレストランに行くと、若者のグループがパーテーションで区切られた向こう側で大盛り上がりなのです。

こんな飲酒の文化が浅い国では、ワインを味わうなどまでいっていないだろうと、思っていたのですが、先日日本のワイン屋さんからインドはなかなかワインの葡萄に適した土壌があり、フランスから技術指導も入り、フランスで賞を獲得するほどだそうです。

それならあっぷーがるでもこれらのインドワイン入れようっと！

#インドワイン #スーラ

]]> https://ameblo.jp/appughar/entry-12175293286.html Tue, 28 Jun 2016 18:31:27 +0900 インドで考えること　乞食 20年以上前、駅のプラットホームで遅れている電車を待っていたときのこと。

7歳くらいの女の子が私にお金を頂戴と手を出してきました。
私はコインを彼女の手にのせました。
その子は後ろを向き歩いて行き、反対から歩いて来た別の女の子に何やら耳打ちをしました。
すると、そのもう一人の子が私の所へ来て、同じく手を出しました。
なるほど。
前の子が「あの人くれたよ。」とでも言ったのでしょう。
あらら、と思いながらもその子の手にもコインを乗せました。
それが4人続きました。

電車はかなり遅れ、退屈だった私はホームをうろついていました。
すると、身なりの薄汚れて見るからに乞食の子供たちが輪になって座っていました。
何をしているのか覗いてみると、お金を分けているところでした。
そして私の気配に気が付いた私の前に座っていた子が振り返り、
哀れそうな表情を作り、私を見上げ手を出しました。
するとその子はさきほど、一番最初にお金をあげた少女でした。
彼女も私だと気が付いたようです。
すると、彼女は、サッと表情を元に戻し、前を向いてしまいました。
「あー、この人からはさっきもらったわ。」とでも言うかのような態度でした。

へ―。一度もらったら、もっと頂戴とは言わないんだぁ。
何人かでもらってそれをみんなで等分に分けるんだ。と思いました。
1人の子が抱いていた小さな赤ちゃんを違う女の子に渡しました。
ほほ―！　赤ちゃんももちまわりなんだ。
当時の私はその状況を見てそう思いました。

今年、2月オートリキシャに乗っているときに、渋滞になり停まっていると、
乞食の子供が来ました。
ドライバーの男性が、「僕はああいう子供にお金はあげないんだ。
なぜなら、お金は元締めがいて、まきあげられてしまうから。
だから、僕は飴をこうやって持っていて、来たらあげるようにしているんだ。
そして、ライ病で手足の無かったり、不自由な人にはお金をあげるようにしているんだ。」と
言っていました。

よく、乞食にはお金をあげてはいけない！と言う人がいます。
自分が乞食に付きまとわれたとき、とても複雑な気持ちになります。
仕事もしないで、物乞いをしている人にお金を与えるべきでない。と言うけれど、
こんなに幼い頃自分だって仕事などしていなかった。
仕事をしなくてもいつもお腹いっぱい食べることは特別幸せと思うこともないほど
当たり前と暮らしていた。

大人の乞食だって、本当に怠け者で仕事をしないのだろうか？
子供の頃から毎日乞食をして、それ以上のことを知るチャンスもなく
月日が流れて体は、年齢は大人になってしまっただけではないだろうか。

乞食自体を仕事と認識して毎日働いていると思っている人も多いと聞いた。
ある乞食が死んだら、物凄い大金を持っていたという話も聞いたことがある。
やくざがまともな子供を傷つけてハンディーを負わせ、お金を貰いやすい哀れな姿にし、
物乞いをさせ、そのお金をまき上げるとも聞いたことがある。

さて、どれが本当で本当でないのか。
私が考えてこと、感じたこと、他のインドに行き、物乞いの人に会った人が考えたこと、思ったこと、さー、どうなんでしょう？
私の夫は小銭を胸ポケットに入れておき、時にあげ、時に首を振り、あげる、あげないは
特別決めてはいないようです。
ただ、インドでは額は別にしてあげる人は少なくはないみたいですよ。

お寺などに行って、何かをお祈りした人は、貧しい人に施しをすると
自分の願いも叶うと言う風に考えている人も少なくないからです。
そのため、お寺の傍には安い屋台などもよく見かけます。そして乞食も。
私も今回、聖地での散骨をした時に回りにいた何人かの人にそういった屋台で買った
食べ物を振る舞うようにお坊さんに言われ、そうしました。

]]> https://ameblo.jp/appughar/entry-12136614450.html Mon, 07 Mar 2016 13:29:48 +0900 インドで人生観変わるってよく聞くけど・・・どうして、パキスタンでなく、アフリカでなく、ベトナムでなくインドがそう言われるのかしらね。

そこのところを考えてみたんです。
「インドは○○○な国だ。」と言うことはどれも真実なんでしょう。

ツアーなどで、全てお膳立てしてもらい、日本語のガイドさんもいて、世界遺産であるタージマハールや有名どころをタクシーやバスなどで連れて行ってもらった人には嫌いになってしまう人が多いように思います。
景色や建物で感動的に美しいとか物凄い美味しい物というのはインドは
そうあるとは思えないのです。

バスを降り、タージマハールを目指し歩いていると、物売りが絵葉書や小さな象の置物を、
「ハロージャパニ。ヤスイね。ハガキ。」と声をかけてくる。
パンツも履いていない赤ちゃんを抱いた、お母さんや女の子がお金を頂戴と寄ってくる。
街の汚い部分に目が留まる。
でも、すぐにバスに乗り、重い荷物も持たず、心配もいらず、次の観光地を目指す。

インドを訪れて人生変わったという人は、
インド自体ではなく、インドに来たことにより、自分の心をぬか床をかき回すように
色々感じて、色々考えて、想像して、揺さぶられて、自分の人生の今までの経験や価値観、
生活と比べたり、日本では何気なく、簡単に行っているようなこともその時、その時に集中せざるを得ず、一生懸命になり、頑張ってやった自分を褒めたくなったり、泣きたくなったり、恰好つけていられなくなったり、疲れ果てたり、理解不能だったり、不思議だったり・・・
そんな状態になった人ではないのかな？と思うのです。

トイレ行くのにも荷物を担いで行かなければならなかったり、電車のチケットを取るのに
数時間かかってしまったり、いざ、電車に乗るのにも早朝、ゴシャゴシャに混雑する駅前を
ジグザグに歩きながら向かい、どこのホームか見つけるのも大変。
見つかっても電車がやたらと長くて自分の席がどこにあるのかなかなかわからない。
見つける前に発車してしまうのではないかしら？とか緊張が続くのです。
尋ねてみても、駅員は不愛想で話す英語はインド英語で聞き取りにくい。

近寄ってくる人はコミッションのもらえる旅行会社、ホテル、お土産屋に連れて行こうとする人。何日かすると、どの人も信じられなくなってしまったりする。

私も初めてのインドの時にそうでした。
インド人の顔もみたくなーい！って思ったりもしました。

長くなるので、また今度。

]]> https://ameblo.jp/appughar/entry-12136215862.html Sun, 06 Mar 2016 12:01:00 +0900 インド人みんなスマホ依存症

日本で電車に乗ると多くの人がスマホをいじっているなあ。と思っていたけれど、
2月にインドに行って日本以上にスマホがインド人に必須アイテムになっていることを知った。

タクシーの呼び出し、予約はタクシードライバーと直接する。
たとえタクシー会社に予約をしても、ドライバーから場所の確認などで直接電話がかかってくる。
日本と違って、運転しながらの携帯使用は禁止されていないらしい。

オートリキシャの運転手と話をしていたら、1歳の息子がいると言うや否や
運転している最中だというのに、スマホの写真を探し出す。
「かわいいだろう～！　もっと可愛い写真があるんだ。嫁さんも美人だせ。見せようか？」
「イヤイヤ。わかったよ。可愛いよ。でも、頼むから前向いて運転してくれ～！」

こんなことはしばしばあった。行き先のホテルの住所や電話番号を運転しながら
確認したりは当たり前。
チラチラではない。ガン見する。
もう仕方がないから、その間私が前方確認していた。

義妹の家でも一家そろって携帯をいじっている。
私が何気に一言「このソースおいしいねえ。日本にはこの味ないなあ。」と言えば
甥っ子がすかさず、スマホで検索したかと思うと電話をしている。
「これは特別なソースで軍隊用だから、普通のお店にはおいていないんだって。」
「・・・だ、大丈夫。ちょっといいなと思っただけ。それにこんなガラスの大びん持って帰るのも大変だから。」なんという素早さ。

日本より、スマホを使っている人の年齢層もインドの方が高齢者まで広まっているように感じた。
スマホだけでなく、携帯はそこらじゅうで鳴っている。
街や電車やバスやレストランの中でも、普通に話す。

ちなみに一等車だったけれど、電車の中で窓際で携帯の充電ができた。

オフィスではさすがにマナーモードにしたりするのだろうか？

インドの携帯電話はプリペイド式なので街中のドラッグストアーみたいなお店やミニミニコンビニのようなお店でチャージする。
そのため、乞食でも携帯使っているよ。と言っていた。

28年ほど前は家電のある家はほとんどなかった。
今は電車のチケットを買うにも、両替するにも、ホテルに泊まるにも
カードで買い物するときも携帯番号を記入させられる。
みんなすごいなあと思ったのは10桁の電話番号をスラスラ言うと相手もスラスラ復唱する。

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　三浦郡葉山町堀内６２６－６
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]]> https://ameblo.jp/appughar/entry-12135455337.html Fri, 04 Mar 2016 08:35:59 +0900 ガンジス河に散骨ご姉弟がいるものの、遠方に住み、１人住まいだった７８歳の母の友人が
病床で私に言いました。

「私が亡くなったら、何も残さないでちょうだい。戒名もいらなければ、
お墓もいらない。無縁仏なんて響きいやじゃない？」

「お骨を持ってゆくと、その骨何百体分だか何千体分だか集まったら、それで仏像を作るっていうところとか樹木葬っていうのもあるらしいわよ。それは？」

「それもそこに留まることになるじゃない。あなたもたまには行かないとなとか思うでしょ。もし、樹が枯れたらいやな気分になったり。」

母の骨の一部をガンジス河に流したことを聞いていたそのおばさんは、
彼女の骨もガンジス河に流して欲しいと言いました。

ガンジス河は昔ベナレス、今ヴァナラシーと呼ばれる聖地が世界的に有名ですが、川幅が広く、流れがゆっくりで、そして、生活排水が流れてきたりするためにお世辞にも綺麗とは言えない河の水はヒンズー教徒ではない私にとってはあそこには流したくないなあと思ってしまいます。

ところが、同じくガンジス河の上流で、水は澄み、流れも速く、聖地である場所があるのです。

日本で葬儀屋さんに散骨用に粉骨にしてもらい、万が一、荷物検査で疑われてはいけないので、死亡診断書、埋葬許可書を持ってでかけました。

インド人の義弟がこちらでいうお坊さんを手配してくれました。
お坊さんの長老はインドの装束をしていたものの、
実際、儀式をしてくれたお坊さんたちはごく普通の恰好をしていました。
彼らはマリーゴールドの花のレイをはじめ、ごま、ホールのスパイス、牛乳などを用い、お経文をついて唱えるようにと私に言い、短く切って唱えます。

河の中へ階段になっており、数段降りて足首当たりまで入り、大きな皿にお供え物と共に入った骨を流すように言われました。

骨はあっという間に、綺麗な翡翠色のガンジス河にさーっと流れにのって流れてゆきました。
その瞬間、病床で寝返りもうてず、やせ細っていった伯母さんが
「清々した～！！」ｔと言っているような、自由になったような気持に私はなりました。
思わず、「お疲れさま。母に会ったらよろしくね。」とつぶやきました。

その直後、インドの習慣で食べ物を貧しい人に振る舞い、自分たちも食べるいわゆる精進落としを食べました。

ヒンズー教のお坊さんは仏陀はもともとインドの人だ。仏教はヒンズー教の仲間。あなたはいいことをしたよ。とニコニコ喜んでくれました。

本格北インド料理　あっぷーがる
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]]> https://ameblo.jp/appughar/entry-12133829565.html Sun, 28 Feb 2016 19:05:11 +0900 はじめまして。 29年もの月日が飛ぶように過ぎてゆきました。

当時染織学校の学生だった私は今、インドレストランを経営し、
見上げる背丈のハーフの息子の母になっています。

インドに行けば、濃い顔の男くさい髭面の男子共が
「伯母ちゃん！」と私を呼び、近しい親戚という態度をごく自然にとる様子に
改めて、私はなんてことをしでかしたのかな？と感じます。

今、やっと、書いてみようかな。と思えるようになり、
私の感じる、体験した今昔を、綴ってみようかと思います。

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