歯医者がお休みだったので少し遠出。 エアポート以外でJRに乗ったの初です(^-^) ①麺屋 菜々兵衛 名古屋コーチン 塩 名古屋コーチンの力強いスープに、塩が キリッと立ち、多めのネギ・箸休めの穂先メンマ、ほど良く煮られたチャーシュー・しっかり目に茹でられた低加水麺。全てが計算された１杯です。絶妙のチューニング➕α ビブグルマンに選出されるだけあります。 ②中華そば スパンキー 煮干し中華そば 醤油 煮干し100％のスープ。そこまで煮干しは強くないですが、バランス重視の仕様。序盤は煮干し感ありますが、後半は中華そばです。毎日でも食べられるラーメンですね！ ③ななし 味噌ラーメン 旭川ラーメンの店に行って何故、味噌を頼んだのか謎(゜ロ゜)笑 ダシ感の非常に強い味噌ラーメンです。好みのタイプです。ネギ増しにしたら最高！次回は醤油を頼もう＼(^_^)／ ④麺屋サスケ 味噌ラーメン 目当ての店が閉店していたのですが、気になっていたこちらへ。 懐かしい感じの味噌ラーメン。結構濃厚です。スープがめちゃくちゃ熱い♨🔥一口目で火傷しました。 ⑤たまには蕎麦を！ #Himawari no Tane ざる 大盛り がっつり蕎麦を食べたかったので！ #菜々兵衛#平和#ラーメン#名古屋コーチン#塩ラーメン#ビブグルマン#ミシュラン#スパンキー#24軒#中華そば#煮干し#煮干しラーメン#ななし#旭川ラーメン#味噌ラーメン#琴似#チャーシュー#麺屋サスケ#蕎麦#北海道#札幌

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年May月20日pm11時18分PDT

①NIBO正油 先月までの限定。 インパクトのある煮干しスープ。麺との相性も良いです。後半、煮干し感が弱まるので煮干しペーストで補強。流石です。 ②らーめん潤 札幌ESTA 背脂中華そば 味噌 ばらのり さらっと食べられる煮干し味噌ラーメンです。ただ煮干しとゆうには煮干し感薄いし味噌も薄い。味噌を出そうとすると煮干しが消えてしまう。既存のスープだとチューニングが難しいですね。次回は塩を！ ③あらとん あら焚き豚骨 醤油 濃厚な魚介豚骨ラーメンです。がっつり食べたい時にはいいですね。 鮮魚のアラの風味が結構します。個人的嗜好としては苦手なタイプです。こちらはつけ麺が好きです。 ④ラーメン勝三 どてちんラーメン チャーシュー ヤサイ アブラ 目当ての店が閉店していて歩いていると発見！ 丁度、満席で外待ちに。中から店員さんが出てきて丁寧な対応。 それほど待たずに着丼。天地返し出来ないくらいパンパン(゜ロ゜) クタクタに茹でられた野菜が高密度に盛られていて野菜を食べないと麺が出せない❗丼大きいのにしようよ(^^; 麺もスープしっかりしているのですが、野菜の水分が出て薄い。カエシを貰ったのですが時すでに遅し。勿体ないな。 ⑤梵 ポークカレー 野菜とフルーツの甘みが出た優しい味わいのカレーです。スパイスも控えめでたべやすいです。次回はチキンカレーを！ #シャカリキ#平岸#煮干しラーメン#二郎#二郎系#二郎インスパイア#らーめん潤#ラーメン潤#背脂#味噌ラーメン#らーめん共和国#esta#あらとん#豚骨#桑園#中央市場#場外#ラーメン勝三#チャーシュー#琴似#梵#カレー#ポークカレー#スパイス#北海道#札幌#中央区

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年May月10日pm5時15分PDT

①らーめん潤 中華そば 醤油 ２年ほど前に亀戸で食べましたが、まさか札幌にも。食べ易い煮干しです。背脂が大きめで食べ応えあります。平打ちの麺が良く拾います。亀戸はストレート太麺だった様な？他のメニューも試してみよう！ ②辛いち すすきの店 辛かすチャーシュー麺 10辛 飲み帰りにウロウロしていると気になる店を発見！ 辛いラーメンいいぢゃないですか！通常の辛さを聞いたところ２辛とのこと。なので10辛！むせそうになりましたが、余裕の辛さです。美味しく食べられるギリギリでしょうか？旨味もしっかりあってバランスの良い辛ラーメンです。 隣の人は30辛を頼んでました。味見をさせてくれました。明らかに唐辛子の質の違う辛さ。完食出来るけど次の日やばいやつ！笑 完全に遭難してましたよ！笑 20辛以上は唐辛子が変わるようです。 ③めにう ④気炎万丈 醤カララーメン 白髪ネギ 優しい辛さの辛味噌ラーメンにニンニクを利かせたラーメンです。 甘辛の肉味噌・ニンニクチップ・白髪ネギが高機能してメリハリのある構成。多加水の平打ち手揉み麺が良く合います。香りの使い方や作りの構成が中国料理人だろうな？聞いた所やはりそうでした。自分が料理人なのもばれてましたが。笑 ⑤#salumihayashi あずま牛コンビーフ 肩ロース コンフィ 大好物のコンビーフ＼(^_^)／ いくらでも酒が呑める！ 新商品のコンフィ。フライパンで軽く炙り食べましたが、 ⑥梵 24軒 ビーフカレー ウロウロしてて発見💡 やっぱりルーカレーが好きだ。丁寧に作りこまれたカレーです。スパイスもほどほどで食べやすい。ポークやチキンもあるのでまた来よう。 #らーめん潤#ラーメン潤#ESTA#札幌#煮干しラーメン#ラーメン#背脂#辛いち#すすきの#激辛#気炎万丈#担々麺#山椒#痺れ#salumihayashi#ハム#ソーセージ#コンビーフ#コンフィ#カレー#梵#24軒#札幌#中央区#北海道

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年Apr月18日am12時17分PDT

ふらっと琴似まで散歩。 ①ラーメンてら 醤油 お手本の様な背脂醤油ラーメン。ベースもしっかりしており、濃いめの醤油とマッチングです。こちらのお店は二郎系のメニューが人気でした。次回は頂いてみます。 ②真武咲弥 炙り味噌ラーメン 濃厚な味噌ラーメンです。香ばしく炙った香りに、生姜エキス由来のピリピリした刺激があります。麺はしっかり目の中太麺。 ③綺羅拉 もち豚らーめん 正油 少し白濁した旨味たっぷりのスープに優しめの醤油に背脂。間違い無いやつ！豚が美味いです！ ④円山嬉 魚醤 リピートです。前回よりも少し甘めでしたが、相変わらずの醤油感です。 ⑤替玉 #ラーメン#てら#琴似#醤油ラーメン#真武咲弥#味噌ラーメン#綺羅拉#もち豚#嬉#円山#中央区#北海道

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年Apr月16日pm11時32分PDT

①らーめんさかい 旨塩 前から気になっていたこちらへ。 中華系の鶏白湯に煮干しを合わせた仕様。ほどよい濃度ですが、白湯と煮干しの負の要素が出ていて、やや上級者向けか？麺は低加水のツルパツ中太麺で固めの茹で加減。このスープには合っていないような？ ②油淋鶏と餃子 ③北山龍 みそジンジャー 麻生で連食。シャバ系スープですが、味噌は濃厚です。ジンジャーエキスによるピリピリする辛味が面白い。 ④気炎万丈（すすきの） 醤シビラーメン イメージで言うと、台湾ラーメンの味噌味です。クリーミーなスープに山椒油と山椒がたっぷり。痺れます。粗く炒めた甘辛なミンチが溶けていき味の変化が楽しめます。最近では一番かな？ ⑤麺や玄鳥 背脂煮干し中華そば 醤油 初心者向けの背脂煮干しラーメンです。 煮干しの苦味が少なく食べやすいです。飲んだ後に脂マシして美味しく頂き次の日後悔するやつです。笑 #らーめんさかい#ラーメン#麻生#塩ラーメン#鶏白湯#油淋鶏#餃子#ギョーザ#北山龍#北区#味噌ラーメン#生姜#ジンジャー#気炎万丈#担々麺#台湾ラーメン#山椒#痺れ#すすきの#玄鳥#煮干し#煮干しラーメン#燕三条#札幌#中央区#北海道

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年Apr月10日am12時38分PDT

①あらとんブッチャー 黒 特製つけ麺 雪も溶けたので散歩がてらに中央市場場外へ。寿司でもと思ったが触手が動かず。未訪のこちらへ。 あまりにドロドロだと食べ疲れますが、このくらいの濃度が丁度いい。最初こそトゲトゲしいですが、食べ進めると良いバランスに変化。本店のつけ麺より好きです。 ②あらとん あら焚き豚骨味噌 あらとんを連食。(笑) 前回はつけ麺だったのでラーメンを。 かなり濃厚な味噌ラーメンです。ベースが強いので味噌が弱く感じます。塩分上がってももう少し味噌かな？ 久々に食べた、歯を跳ね返す麺。これだけのベースだとこの位の麺でないと！ ③円山 嬉 辛みそキムチ こちらの動物スープは少し甘めです。辛味とキムチタレの酸味で味が締り、濃厚且つバランスの良い仕上がり。 ④替玉 ⑤自作のパスタ トリュフ風味のマッシュルームチーズクリーム リングイネ これ凄い美味いです！ #あらとん#札幌#ラーメン#つけ麺#中央市場#場外#桑園#味噌ラーメン#太麺#嬉#円山#濃厚ラーメン#パスタ#リングイネ#トリュフ#チーズ#クリーム#替玉#中央区#北海道

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - 2018年Apr月9日am12時41分PDT

バイトの高校生を連れ、一年ぶりに二郎へ。 ①小豚 ヤサイ アブラ １年ぶりですが、今回はスープがライトでした。カエシがバッチリ立っています。歯医者前だったのでニンニクは抜き。豚が美味い！ ②ふじやNOODLE 白醤油 豚骨ベースのスープに煮干しや節がしっかり主張する。 くどさは無くさらって食べられます。チャーシュートッピングが売り切れだったのは残念⤵ ③ふじやの餃子 そのままでもしっかりと味が付いており美味い！特製のタレをつけて食べると更に美味いです。 ④超上級者向け焼き鳥 宮の森 伊豆アゲイン。 炭が起きるまでカウンターで親父さんと飲んでいると、焼きたく無くなったらしくこれのみ。笑 チャップ（豚バラ） ⑤近所に出来た松尾ジンギスカン ⑥中冷たかった(*_*) #二郎#ふじや#ラーメン#二郎系#醤油ラーメン#チャーシュー#餃子#ギョーザ#焼き鳥#宮の森伊豆#ミシュラン#ビブグルマン#松尾ジンギスカン#ジンギスカン#ラム#札幌#すすきの#宮の森#北海道

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - Mar 19, 2018 at 12:30am PDT

最近のラーメンはとゆうと、近所のこちらの店が多いです。メニュー全制覇します！ ①しおキムチ キムチ感はないですが、酸味と優しい辛味でさっぱり食べれます。 飲んだ後にいいです！ ②替玉 こちらの店の替玉は、スープを温め直してから盛りつけしなおすスタイル。心遣いがうれしい。 ③塩カレー 味噌カレーよりも、カレーと動物感の輪郭がはっきりしていて美味い！こちらのほうがタイプです。 ④替玉 ⑤しお梅 塩ラーメンに練り梅を入れたラーメン。単純ですが、梅の酸味と風味でさっぱり食べれます。女性受けするタイプのラーメン。 ⑥替玉 ⑦めにう ⑧吉山商店 北海道産とろけるチーズの札幌油そば ふとまぜそばが食べたくて！ チーズの風味が良くわかるまぜそばです。良い意味で言えば素材の味わいが分かるタイプ。味付けが薄めなのでインパクトは無い。具材が色々入っていれば良いかな？ ⑨横浜家系ラーメン 三元 特製醤油らーめん 海苔 れん草 辛ネギ イメージで言うと九州ラーメンを濃いめにして麺を太くした感じです。 家系特有のチー油感はないです。家系ぽくないです。 #嬉#円山#ラーメン#塩ラーメン#カレー#替玉#キムチ#チャーシュー#吉山商店#まぜそば#油そば#チーズ#ESTA#らーめん共和国#三元#琴似#家系#北海道#札幌

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - Mar 7, 2018 at 7:32pm PST

最近のラーメンはとゆうと、近所の嬉さん率高めです。メニュー全制覇を目指してます。 ①しおキムチ キムチ感はそんなに感じられないですが、酸味と優しい辛味でさっぱりした１杯。 ②替玉 こちらの店の替玉は、スープを温め直してから盛りつけしなおすスタイルです。心遣いがうれしい。 ③しおカレー 味噌カレーよりも、カレーと動物感の輪郭がはっきりしていて美味い！ ④替玉 ⑤しお梅 塩ラーメンに練り梅を入れた単純なラーメンですが、梅の香りと酸味でさっぱりしていて美味い！女性受けするタイプです。 ⑥替玉 ⑦めにう ⑧吉山商店 北海道産とろけるチーズの札幌油そば ふとまぜそばが食べたくて！ チーズの風味が良くわかる優しい味わいのまぜそば。良い意味で言えば素材の味わいが分かるタイプ。味付けが薄めなのでインパクトに欠ける。具材が色々入っていれば良いかな？ ⑨横浜家系ラーメン 三元 イメージで言うと九州ラーメンの味濃いめで麺を太くした感じです。

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - Mar 7, 2018 at 7:12pm PST

最近、色々食べてはいたのですがポストサボってました(^^; いつもラーメンばっかなのでたまには料理を。 ①プライムリブ・ローストビーフ 1/2ポンド 激辛王Y氏が来た時に行った店。雰囲気も接客も凄く良いです！ 肉推しするだけあって美味いですね！ ここのお店はおすすめです。 おねえさんかわいこ加点 ＋10点 激辛王太った減点 －5点 ②同じ店のカキ。 厚岸産まるえもん 水分が少なく濃厚でいてクセが無いタイプのカキです。余韻も長いですね！ 生カキ大好きで一昔前は30個とか食べたけ(^^; 今は怖くて食べれないです！(笑) ③たこキング やっぱり美味いです！ちょっとぬるかったかな？ ④焼き鳥伊豆 家の近所にありながら入るのを躊躇していた店。超上級者向けです。 提灯は付いているけど、店舗が２階にある為やっているのかがわからない。 実際入って話してみると、一見・酔っ払いは入れないとゆうスタイル。 自分は何故か入れてくれた。(笑) 50年継ぎ足し続けたタレが凄い。スモーキーで八丁味噌を混ぜたかの様な味わい。ご飯にかけて食べたい＼(^_^)／ 親父さんの頑固なこだわりを分かってくれる人だけでいいとゆうスタイル。究極の商売です。 ⑤十割りそば Himawari no Tane たぬきとじ 大盛り ここの店は普通盛りで大盛りくらいあります。大盛りだと３人前くらい？そばなら余裕です。味もいいです！ ⑥カレー南 大盛り やっぱりここは量の感覚がおかしい！(笑) つけダレの量が(゜ロ゜) かけの丼にカレーが並々と(^^; 半分でいいです。量に合わせてネギも欲しい！ ⑦自作のゴルゴンゾーラとパルミジャーのクリームパスタ ⑧一年ぶり？たまに食べたくなります。 #es#ローストビーフ#カキ#牡蠣#厚岸#たこキング#たこ焼き#すすきの#伊豆#焼き鳥伊豆#焼き鳥#そば#蕎麦#十割り#カレー#つけ麺#宮の森#円山#パスタ#チーズ#ココイチ#北海道#札幌

荒井龍也さん(@araimeshi)がシェアした投稿 - Mar 7, 2018 at 6:42pm PST