アレルギーの子供たちの店アレッコピースのブログ https://ameblo.jp/arekkopeace/ ブログの説明を入力します。 ja 非常にお久しぶりです
みなさんあけましておめでとうございます！（遅）

年始早々暗い話なのですが、長男がちょっとした事故で内蔵を損傷し、入院しました。

今までICUだったのですが、一般病棟に移れたので体の負担は増えましたが、精神的には楽になりました・・・。

今は月末の長男の誕生日までに退院できることを祈っています。

あとはずっと絶食だったので一日も早く食事をとらせてあげたいな。

暗い話でごめんなさい。
ちょっと落ち着いてきたので、ご報告までに・・・


皆様にはご多幸な一年でありますように祈っております。
]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11442385108.html Sat, 05 Jan 2013 07:26:00 +0900 トランスフォーマー　バンブルビー（クッキー） やっと今日復活してくれました。
バンブルビー 



暗い話もアレなので、少し前に作ったクッキー。
バンブルビー 

かなりでかいです。
バンブルビー 

生地は、とうもろこし粉とオーガニックトランスファットフリーショートニング。
イラストのところは　むらさき芋パウダーです。　


大きすぎて食べながらボロボロになっていって最後は見るも無残でした（笑）


喜んでたからいいかなー













アレッコピース
食物アレルギー 子供 花粉症 シラカバ スギ ブタクサ アレルギー対応食品 アナフィラキシー エピペン グルテンフリー 除去食 厳格除去卵アレルギー乳アレルギー 小麦アレルギー 米アレルギー とうもろこしアレルギー 米粉IgE IgG IgA 販売 通販 特定原材料 大豆アレルギーエッグフリー ソイフリーホワイトソルガム ゆきひかり 粟 アワ 稗 ヒエ 黍 キビ アマランス アマランサス キヌア キノア キンワ 離乳食 回転食 豆乳ライスミルク ピーナッツアレルギー ごま ウサギ肉 サクサク粉 サゴヤシ キャッサバ タピオカA-1マーガリン エッグリプレイサー ハウスダスト クッキー卵不使用 乳不使用 小麦不使用カゼインフリー 即時反応 遅延反応 コンタミネーション 鹿肉 ウサギ肉 甜菜糖 通販 札幌 北海道 代替 レシピ 食事日誌食物日誌 アトピー ステロイド 高度精白米 グロブリン アルブミン 耳切れ 運動誘発性オーガニック 輸入 交叉反応 米粉パン 減感作 経口免疫療法 SOTI負荷試験 米醤油カボチャパウダー オートミール キャロブ MA-1 MA-mi エレメンタルフォーミュラー ミルフィー オリーブオイル グレープシードオイル菜種油 口腔過敏症 ラテックス グルテンリプレイサー アブラナ科そばアレルギー 緩徐特異的経口耐性誘導 Slow SOTI アレルギー科 小児科 販売 安い米パン減感作 レストラン セリアック セリアック対応 マクロビ ベジタリアン 重ね煮 りんごアレルギー 共通抗原 抗原表 ステロイド 脱ステ 飛散 空気清浄機浄水器 チョコレートアレルギー オーガニック バレンタイン症候群 耳切れ 貨幣湿疹貨幣状湿疹 デトックス 接触アレルギー コリン性蕁麻疹 エレメンタルフォーミュラー バラ科 ]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11399337953.html Thu, 08 Nov 2012 11:17:55 +0900 アレルギーに理解のある園って？
完全弁当だったせいか歴代の園児たちのアレルギー率が非常に高いです。

出してくれるメニューも基本が和食なのでアレルギーっ子でも食べられるものも多いです。


アレルギーがあるのが当たり前ってスタンスでお母さんたちも先生も保育しているのでとってもストレスフリー(^-^)

解除していても基本的にメニューについて確認してくれるし、確認ミスがあっても逐一メールしてくれるママさんもいて助けられてます。

先日の懇談で聞いた話ですが、あるイベントでシャーベットを作ることになり園児たちでメニューを決めたそう。

先生たちは手伝わず、子供たちだけで話し合いをさせていたら

「アレルギーがあるかもしれないから○○○はやめよう」
「○○○はどう？」
「○○○ならアレルギーも無いんじゃない？大丈夫だと思う！」

と決めていたらしいです。

アレルギーに理解がある、というより
アレルギーや違いがあって当たり前、と子供たちが自然に受け入れている環境が何とも嬉しく感じました。






アレッコピース
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長男の分
（ノンアレ）

おにぎり
コンニャクの煮物
もやしのナムル
小松菜の翁和え
りんご
かまぼこ（こんぶの佃煮を挟んでいます）
ウィザードのソーセージ


11/2アレルギー対応お弁当

次男の分
アレルギー対応

ゆきひかり高度精白米のおにぎり
小松菜の翁和え
虎豆、ひよこ豆とひじきの煮物
さんま（水煮缶）
こんにゃくの煮物
りんご






食物アレルギー 子供 花粉症 シラカバ スギ ブタクサ アレルギー対応食品 アナフィラキシー エピペン グルテンフリー 除去食 厳格除去 卵アレルギー乳アレルギー 小麦アレルギー 米アレルギー とうもろこしアレルギー 米粉IgE IgG IgA 販売 通販 特定原材料 大豆アレルギー エッグフリー ソイフリー ホワイトソルガム ゆきひかり 粟 アワ 稗 ヒエ 黍 キビ アマランス アマランサス キヌア キノア キンワ 離乳食 回転食 豆乳ライスミルク ピーナッツアレルギー ごま ウサギ肉 サクサク粉 サゴヤシ キャッサバ タピオカA-1マーガリン エッグリプレイサー ハウスダスト クッキー卵不使用 乳不使用 小麦不使用カゼインフリー 即時反応 遅延反応 コンタミネーション 鹿肉 ウサギ肉 甜菜糖 通販 札幌 北海道 代替 レシピ 食事日誌 食物日誌 アトピー ステロイド 高度精白米 グロブリン アルブミン 耳切れ 運動誘発性オーガニック 輸入 交叉反応 米粉パン 減感作 経口免疫療法 SOTI負荷試験 米醤油カボチャパウダー オートミール キャロブ MA-1 MA-mi エレメンタルフォーミュラー ミルフィー オリーブオイル グレープシードオイル菜種油 口腔過敏症 ラテックス グルテンリプレイサー アブラナ科そばアレルギー 緩徐特異的経口耐性誘導 Slow SOTI アレルギー科 小児科 販売 安い米パン減感作 レストラン セリアック セリアック対応 マクロビ ベジタリアン 重ね煮 りんごアレルギー 共通抗原 抗原表 ステロイド 脱ステ 飛散 空気清浄機 浄水器 チョコレートアレルギー オーガニック バレンタイン症候群 耳切れ 貨幣湿疹 貨幣状湿疹 デトックス 接触アレルギー コリン性蕁麻疹 エレメンタルフォーミュラー バラ科

]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11394614843.html Fri, 02 Nov 2012 11:34:24 +0900 お手軽にアレルギー対応弁当 10/30ヒデお弁当

 
長男の分

おにぎり（混ぜ込みわかめ・しそ）
鹿と切干大根とひじきの煮物
卵焼き
手作りソーセージ
紅絞り豆の甘煮（隠れちゃってますが(^_^;)）
枝豆
プチトマト


THE　ノンアレ！！
卵焼きなんて４年ぶりぐらいに焼きました。
巻けないわ焦げるわ大変な目にあった！

それまではお弁当の黄色と言えば　かぼちゃの茶巾。
マヨネーズもマヨネーズ風ドレッシングもなしで


マッシュしたかぼちゃ
オリーブオイル
砂糖ひとつまみ
りんご酢
塩コショウ
パセリ


パセリじゃなくて自家製のドライ人参菜だったり、セロリの葉を干したものだったり。
ミニ茶巾にしたらラップのまま冷凍し、凍ったまんまお弁当にポン。

保冷されるし、お昼時には溶けててちょうどいいです。


今日のお弁当だと切干大根の煮物が冷凍したまま入ってます。

出汁と味の母、きび醤油だけで味付けしているので次男対応
米アレで普通精米もお餅も食べられないけど、うるち米を原料にしたみりん風発酵調味料の味の母は大丈夫でした。
甘味が強くて少量で照りも出るので重宝してます＾＾

10/30マサお弁当

 
次男の分

ゆきひかり高度精白米とうるちきびのおにぎり
鹿と切干大根とひじきの煮物
こんにゃくの煮物
馬肉のかぼちゃコロッケ
金時豆の甘煮
人参のコンソメ
こんにゃくゼリー


コロッケ、切干大根、こんにゃく、紅絞り豆の甘煮、人参のコンソメは作り置きです。
そう、おにぎり以外全部作り置き。

こんにゃくはキヌア醤油と　りんご酢、砂糖で味付け。
人参は型抜きして　もぐもぐブイヨンで煮ただけ。
コロッケの衣は砕いたコーンフレークと、ぽんせん、タピオカ粉。
つなぎは水に溶いたタピオカ粉とアマランサス粉です。



次男はまだ幼稚園に行っていませんが、お兄ちゃんがお弁当の日は一緒に作ることが多いです。
だって
ぼくのは？？
って半分怒って言うから笑。









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  ]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11392285986.html Tue, 30 Oct 2012 11:58:22 +0900 アレルギーのために手作りソーセージ　鹿肉＆完成編 札幌は比較的手軽に鹿肉が買えるので牛、豚、鶏アレルギーの次男用によく使います。

あとは鹿撃ちをしている人にもらったり(〃∇〃)


今回は羊の負荷も兼ねて羊腸で鹿肉ソーセージ。

羊と牛は同じウシ科なので、牛肉がダメならダメだろうな～とか思いつつ作ってもらいました。

ただ食べてみたかっただけ（笑）
撃沈したら長男に食べさせればいいかな。


脂が少ないので若干氷水を多めにしました。

12/10/27手作りソーセージ 
こちら鹿肉バージョン。



 
 
今回は燻製はなし。

だって眠かったから！笑

75℃のたっぷりのお湯で20分。


 にんにく多めだったせいか、ソーセージ作りをしていた旦那が歩くと残り香が香ばしい・・・。


味は、両方美味しかったのですが鹿肉の方が好き！笑









オリーブオイル 
チュニジア産オーガニックオリーブオイル
チュニジアオリーブの二大品種、シュトウィ種(北部で栽培、緑色が強く軽い苦みが特徴)、シェムラリ種（南部で栽培、黄色が強くマイルド）をそれぞれコールドプレスで搾油し、ミックスしています。
チュニジアのオリーブ栽培の歴史は数千年前にさかのぼり、スペインに次いで世界第二位のオリーブ栽培面積を誇ります。
その暑く、乾燥した気候はオリーブに最適です。今でも伝統的な栽培方法で、農薬、化学肥料を使わず手積みをするオリーブ農家が多いとのこと。
そしていま、チュニジア産オリーブオイルとして独自のマーケットを広げています。







天才ビート君 
天才ビート君 
天才ビート君シロップ
免疫力を高める効果があるといわれる「ラフィノース」と脂肪とコレステロールの代謝に作用するといわれる「イノシトール」がより多く含まれています(日本食品分析センター調べ)。
又、北海道のてん菜(ビート)は遺伝子組み換えが一切されていない、アレルゲンのない食品です。




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12/10/27ソーセージ 

これを中まで水を通すようにして洗います。

12/10/27ソーセージ 

12/10/27ソーセージ 
 ソーセージメーカーのノズルに油を塗っておくとスムーズです。
12/10/27ソーセージ 
 贅沢にこれを使ってみました＾＾

12/10/27手作りソーセージ 
 水の中でやるといいらしいですが、不器用な夫婦なので羊腸に穴を空けることも多いのでオイルを使っています。



  
調味料とスパイスを加えて練ります。
氷水を少々加えます。

肉の温度が上がらないように手早く手早く！

さー詰めますよー

12/10/27ソーセージ 
 これ本当に便利です。
本体に肉をセットしてから、羊腸の先を縛ります。


 12/10/27手作りソーセージ
 あとはガンガン詰めるのみです。
空気が入ってしまったら後で針を刺して空気を抜きます。

あんまりパンパンにすると後でねじる時に破けてしまうので要注意。
 





12/10/27手作りソーセージ 
ながーいソーセージ。

 
 ねじったらこうなります。






アレッコピース 

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]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11390795377.html Sun, 28 Oct 2012 16:18:17 +0900 アレルギーのために手作りソーセージ　豚肉編その1 長男がお弁当に入れてもらいたい物
1、カニカマ
2、ソーセージ
3、枝豆
4、プチトマト

お手軽（笑）

今は市販のアレルゲン入りソーセージも食べられますが、久しぶりに特定原材料、添加物不使用で作りました(*^▽^*)

旦那が。

12/10/27ソーセージ 
材料はこんな感じ。
12/10/27ソーセージ 
12/10/27ソーセージ 
 豚ひき肉　1キロ
羊腸　3ｍぐらい
岩塩　17g
砂糖（今回は甜菜の黒糖）　15gぐらい
おろし玉ねぎ
おろししょうが
おろしにんにく
パセリ
カレー粉
スパイスの分量は適当だそうです。
しかも家にあるものを詰め込んだ感じ。
　
ｔｈｅ！男の料理！って感じですねー 

12/10/27ソーセージ 
まず羊腸の塩抜きをして柔らかくします。









アレッコピース

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]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11390781508.html Sun, 28 Oct 2012 15:51:54 +0900 生でもイケルので ヤーコン 
何故か帽子をかぶってお手伝い笑


皮をむいてくれてるのはさつまいもです。

見た目の似ているヤーコン

10/21

 





　
さつまいもはヒルガオ科。
ヤーコンはキク科。
ついでにじゃがいもはナス科です。


このヤーコン、フラクトオリゴ糖を大量に含んでいます。


フラクトオリゴ糖は

腸内の善玉菌であるビフィズスを増やす

食物繊維に似た作用を持ち、便通を良くし、コレステロールを正常化する

胃や腸の消化酵素では分解・吸収されず、大腸の善玉菌によって分解されるため、カロリーは砂糖の半分の2kcalと低カロリー。

虫歯菌に分解されないので虫歯になりにくい



など色々健康作用があります(^-^)


フラクトオリゴ糖の他にもクロロゲン酸、フラボン酸などポリフェノール類も含んでいます。
　
ヤーコンは切って置いておくと黒く変色しますが、このクロロゲン酸の効果だと思われます。

切って水にさらしあく抜きすると大丈夫ですが、あまり長く水にさらすとオリゴ糖まで流れて甘さが抜けてしまうので要注意です！


さつまいもに似ているんですけど、でんぷん質が全くないので加熱による澱粉の糖化はしないのであまり美味しくないです。

この次男君、でんぷん質を含む野菜にアレルギー反応していたので（蓮根以外）ヤーコンはもってこい！！

腸内環境を整えると反応も出にくくなるらしいのでオリゴ糖を含むヤーコンはもってこい！！

生で食べるとおいしいです(´∀｀)

でも掘りたてより、1週間ぐらい経ったほうがフラクトオリゴ糖が分解してできた糖のおかげで甘くなります。


食感も味もリンゴにそっくりです＾＾

乾燥しやすいので、保存はおがくずや新聞紙に包むといいと思います！


ヤーコン 
 おやつに丸かじり笑

皮むくだけだから楽だわぁ～

キンピラとかにすると、お気に召さないらしく生が一番食べてくれます。

アクのせいか、食べ過ぎたらほっぺに一つぷくっと蕁麻疹でたけど(^_^;) 


あと７本ぐらいあるけど何作ろうかな。

※キク科にアレルギーのある方は念のため注意してくださいね。




アレッコピース

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]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11389840573.html Sat, 27 Oct 2012 13:06:09 +0900 大量にゲット 実家に帰ってついでに有機栽培の農園に行ってきました！



アレルギーの子供たちの店アレッコピースのブログ-10/21


子供の頃から芋掘りといえばここです。

1000円でダンボール２箱ほどになります(^_^;)

人参だと1500円でたたみ一畳分くらい？？



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今回は芋掘りは無し。


冬野菜が大量。

有機栽培なのに安い(^-^)

大根は10本500円。


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蕪も500円。

そのほかに京かぶ、長ネギ5キロ500円とか。



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でも今回の目的はこのヤーコン！



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今日限りだったので、金時芋も買ってきました＾＾



ほかにはブロッコリーは50円だったり、無農薬のぶどうが1箱1000円だったり。




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味平はねっとり系の甘いかぼちゃです。

雪化粧は水分が少なくて、このまま春まで持つカボチャです。




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帰宅して、早速焼き芋にしました。

旦那、サーキュレーターを使って火起こし。

手抜き！！



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ホクホク甘くてほっこり＾＾







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]]> https://ameblo.jp/arekkopeace/entry-11385218219.html Sun, 21 Oct 2012 19:22:00 +0900