話していきます。

それは、お菓子作りには、

計量が大切だということです。

結構、めんどくさがりの人が多くて、

「これくらいでいっか」なんて、

適当に色んなものを

入れてしまう人がいます。

覚えはありませんか？

全てじゃなくても、１つくらいは

あると思います。

例えば、スポンジケーキやマドレーヌを焼くときに、

レシピ通りに焼くと甘そうだと思って

砂糖を減らしたりする人もいると思います。

私もよくやります。

 

ですが、砂糖には甘みをつける以外にも

役割があります。

なので、あまり減らしすぎるのはよくありません。

砂糖は生地をふわふわにするのに必要です。

焼き上がったときに、固いものが出来上がったり、

ふくらみが悪かったりするのも

砂糖を減らしすぎるのが原因の１つです。

あまり、お菓子を作ったことがない人は、

初めは分量通りに作る方が

失敗が少なくていいです。

生クリームなど、砂糖の量が

調節できるものもあります。

なので、スポンジケーキが甘くても、

デコレーションの生クリームに入れる

砂糖を減らしたりすれば、

甘みを抑えられます。

生クリームも完全に無糖にしてしまうと、

柔らかくなる時間が短くなるので、

少しは入れるようにしましょう。

今日は分量をきちんとはかることの

重要性についてでした。


家にある量り、計量スプーン、計量カップなど

計量できるものを探してみましょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パティシエ修行中のちえみです。

 

今までやってきて

失敗したことを元に

色々なことを書いていけたらと思っています。

 

よろしくお願いします。