麺が好き!!

明け方のホープ軒

Sun, 19 Jan 2014 03:33:14 +0900

千駄ヶ谷のホープ軒。
24時間営業で深夜帰宅には心強い味方。

しかーも、野方ホープとは違って、
あっさり!?　というか、けっこうサッパリ。

麺は新橋とか歌舞伎二郎みたいな太めのもちもち。
これはこれで結構いけてます。

無料のネギをたっぷり放り込んで、油のしたに隠しておいて、
やらかくなってから食べると、すごくいけてます☆
ホープ軒てやっぱり偉大かも。

ラーメン二郎　新橋店

Wed, 15 Jan 2014 13:04:13 +0900

最近イケてるのが、新橋二郎。
もともと、池袋系ってことで旨味薄め、麺硬め、豚硬め、
というイケてない感じだったのに、

めっきりスープがうまい!!

麺は、、そのまま。豚もやっぱりイマイチだけど、
乳化系スープとしていい線行ってます。

お店が広いので、ほとんど並ばなくていいのも魅力。

7点／10点満点
豚が二郎らしくなればなぁ～

新記　海鮮つみれ麺となんとか飯

Fri, 22 Jun 2012 18:03:51 +0900

ここもむかーしから大好きなお店。
新記
■新宿区四谷三丁目8番地四谷三丁目中央ビル2階

本店が香港だか、香港にもお店があったんだかで、
むかしから三宿にお店があって（交差点のとこ）、
何度か行きました。

それから、一時、中延のあたりに会ったときもいったなぁ。
それが、最近四ッ谷三丁目の交差点にできてるのに気づいた次第。

ランチのセットメニューから、
海鮮つみれ麺と、豚バラ煮込みご飯みたいなのをチョイス。
ご飯はなんとか飯って名前がありますw

麺類は日本麺と香港麺からチョイス可能。
っても、細くてちぢれた香港麺しか食べたことないけど。
わしわしした感じがたまらなくおいしい。
そこにジューシーなつみれが数種類。
えびとか、魚とかいろいろ入ってます。
スープはあっさりした、白いやつw
ちょっとだけしょっぱいのが残念だけど。

なんとか飯はすんごくうまい。
タレがたまらん。
そこに、卓上の具入りラー油を掛けながら食べたら、もう最高。

昼時はいろいろセットがあるんだけど、結局これになるかなぁ。

9点!!/10点満点
スープのしょっぱさだけ薄まれば、最高です。

博多天神　新宿東口店　ラーメン　かため

Wed, 20 Jun 2012 22:53:38 +0900

高校生のころ、予備校が近くにあったせいで、
自然と通うようになったのが、博多天神でした。
■東京都新宿区新宿２丁目６－２

本場とはちょっと違うらしいんだけど、
圧力釜で煮込んだ、クリーミーなスープがウリ。

牛乳入ってる！？な感じですが、
そんなことはなく、臭みもなく、相当うまい!!

麺も、急速に都内で店舗の増えた、風龍のごわごわ麺ではなく、
もっと上質のきりっとして、細ストレート。

チャーシューはあんましだけど、
キクラゲあるから許せるかな。

というか、クリーミースープで全然OK。

無料の替え玉をしたあとは、激辛の高菜（これも無料）を
ちびちび入れつつ、にんにくを少し落としつつ、
食べていくと、一気に凶暴な味に変化して大満足。

総合的には・・・
７点／１０点満点

飲んだあとには最高だろうけど、
食事としてはちょっとだけさみしいw

二郎新橋店　ラーメン小　ニンニク　アブラ

Tue, 19 Jun 2012 00:40:41 +0900

徹夜の仕事帰りにどーしても二郎が食べたくなってしまった春先のこと

土曜日だから、川崎二郎は激混みだろうし、
目黒は好きじゃないし、品川はどこにあるかわからないし・・・。

ということで、二郎新橋店にしました。
あんなとこに、二郎あったのね、初訪問!!

二郎的にはキレーなお店に、若いお兄さんがつくってる。
しかも、ロット制の大釜で茹でこぼしじゃなくて、
タモっての？　あの網使って、少量ずつつくってます。
二郎でタモ見るのは、歌舞伎町店以来だなー。
いいんです、タモでも、ハモでも、おいしけりゃ。

助手「ニンニク入れますか？」

ぼく「ニンニク、アブラ」

助手＆店主「ぬ！？！？！？！？」

という戦慄が一瞬走った。

え？アブラって言っちゃいけないお店？
んなわけないがな。

と、思うと、助手が素早く大きなお皿を用意。
そして、店主がそこに丼を置いた。
それがこれ

おい、多過ぎだよ。
ってか、アブラコールすると、ドンブリから
あふれちゃうから、お皿敷くのね。
その手間があるから、一瞬止まったのね、あんたち。

いやー、長い二郎人生でも、ここまでのは初めて。

ち、違うんです。
野菜にちょっとアブラ掛けて食いたかっただけで、
こんなにしなくても、、、（笑）

スープは乳化系で、アブラ増しにすると、かなり来ます。
もっと甘みが欲しい感じ。
カネシで、しょっぱいわけじゃないんだけど、甘くない。
麺は、ポキポキ固ゆで系。
好みじゃないけど、これはこれでまぁ、ありかな。
でも、もっと茹でたほうが好き。

豚はぷるぷるの神豚でした。
量もタップリだし。

そのかわり、二郎人生で何度も諦めかけたけど、
今回だけはほんとにダメかと思ったけど、
なんとか完食。

★★★☆☆ 星３つです!!

もっと甘いほうがいいなー。
麺もやわらかく、そして量を少なく（笑）
豚がいいだけにもったいない。
でも、カラメで、カタメ二郎が好みならドンピシャ。
量が欲しい人もね。

二郎京急川崎店ラーメン小豚　ニンニクアブラ

Tue, 19 Jun 2012 00:27:05 +0900

アラサーのボクが初めて二郎を食べたのは中学生のとき
父親と一緒に、通りがかりの混んでいるラーメン屋に入ってみたというだけ。
それが、中目黒二郎だった。

クッタクタにゆでられた野菜と、あぶらっぽい肉がたっぷり。
「ふーん」と思いつつ、何度か食べた。

それから高校３年のときに、地元にできたのが二郎京急川崎店。
■川崎市川崎区本町 2-10

月2回のペースで散々食べた、ぼくのなかでの二郎のベースの味。

いろいろ食べてわかったのは川崎店は、かなり本店寄りの、
甘めスープ、柔らかめの麺だということ。
でも、それで育っちゃったから、二郎の固ゆではよく理解できないし、
カタメコールも自分はやらない。

あのもちもちの麺をズルズル味わうのが二郎だと思うんだよなー。
と、最近三田本店に初めて行って再確認した次第。

というわけで、スマイリー二郎をご紹介。
いつも愛想のいいご主人が、豪快な手つきでつくってます（笑）

量は二郎的には少なめかな？
麺は平打ち、柔らかめ。
９分くらい茹でている日もある。

スープは薄めの甘め。
豚は柔らかめでいい感じ。
あぶらもそんなに多くない。
野菜はもやし７：キャベツ３で、固ゆで。

コールは通常だけど、カタメは近年不可になった。
本店のような、やさしい二郎が存分に味わえます。
非乳化系で、胃腸にもやさしい感じ。
ほんと、おいしい二郎が味わえます。

★★★★ ★　4.5星にしたいけど、どうやって表記しよw

問題は、開店中はほぼロットが保たれているので、
食べるのが遅い自分には、結構厳しいこと。それだけなんだけどね。

徒歩徒歩亭　チャーシュー麺

Mon, 18 Jun 2012 23:53:34 +0900

四ッ谷で独特のラーメンというか、中華寄りのお店「こうや」
ここのご主人が新たに出したのが徒歩徒歩亭（とぼとぼてい）
■東京都新宿区三栄町9-26

味はこうやとほぼ同じで、食べきれないくらい出てくる「こうや」よりも、
やや普通の量で安心して食べられるw

スープはとんこつなんだけど、バッキバキに湯がいてしばくっていうよりも、
その手前の半透明状態まで煮たもの。

澄んだ鶏ガラよりパンチがあり、
とんこつの白濁スープよりもコクがあって軽い。
絶妙なバランス～～～!!

しかーも、徒歩徒歩亭だけでできるのが、塩か醤油か選べること。
「こうや」は基本的に、徒歩徒歩亭での塩味のみ。
塩ってもうすーく醤油とか入ってると思うけど。

今回のご紹介するのは「醤油」

色のわりに味は薄めで、コク強め。
木更津の竹岡ラーメンの雰囲気がたまらんので、
ほぼ毎回、醤油にしてます。

そこに、細めの麺。
すぐ伸びちゃうけど、量はたっぷりで、
半分以上は伸びた状態で食べるけど、
それが徒歩徒歩亭の味で、
数回すると気にならなくなりますw

そして、絶品なのがチャーシュー!!!
二郎の豚を除くと、チャーシュー麺食べるお店って、
3軒しかないんだけど、そのなかのひとつ。
それだけ、チャーシューは最高。
ジューシーで、味もあぶらも完璧!!
毎日食べても飽きないんだよなー。
チャーシューメンは毎日は食べないけど。

★★★★☆4つ星
麺がもうちょっとコシがあって、長持ちしたらなぁ～。
でもー、すっごくおいしい。

川崎家　塩ラーメン中盛り、海苔、くきわかめ、硬め

Sun, 17 Jun 2012 19:45:15 +0900

まずは、一番たくさん食べているラーメン。
川崎家　本店
神奈川県川崎市川崎区大島上町17-4

塩ラーメン中盛り　海苔、くきわかめ、硬め

塩にすると、醤油のとんがった感じがやわらいで、
ソルロンタンとか、コムタンスープみたいなイメージで
食べられるので、5年以上ほとんどが塩。

クリーミーで、すごくおいしい。んが、
汁が足りなくて食べにくいことがある。
それ以外は、結構レベル高いと思う。

濃厚系じゃない、白っぽい家系スープに、
平均的なゆで加減の麺。

チャーシューは昔から、硬くて、バサバサで全然ダメ。
煮豚みたいになんないもんかねーと思い続けて早い15年w

一時、社長の意向で、薫製したチャーシューだった時期もあって、
そのときのほうがまだジューシーだったんだけどなぁ。

とか、なんとかいいつつも、
家系では一番好き。

攻撃的でない穏便な家系ですので、
疲れた日でも、寝起きでも大丈夫w

★★★★☆　４つ星!!

麺が好き!!

明け方のホープ軒

ラーメン二郎 新橋店

新記 海鮮つみれ麺となんとか飯

博多天神 新宿東口店 ラーメン かため

二郎新橋店 ラーメン小 ニンニク アブラ

二郎 京急川崎店 ラーメン小 豚 ニンニク アブラ

徒歩徒歩亭 チャーシュー麺