https://ameblo.jp/asako-toyoda/ 日々のこと、徒然と。 ja-jp https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12395665400.html もう半年も更新していなかったのですね、、、！ その間に１つの目標を達成してきました。ミシュランの３つ星レストランの厨房で修行をすることがずっと夢でした。リヨンの学校にいるときから、プレッシャーのある環境で、くたくたになるまで働いてみたいと思いつつ、言い訳しながら先延ばしにしてきました。年齢的にも今を逃したらもう先はない！と思い、ついに行ってきました。 ランスにあるラシエットシャンプノワーズというレストランに受け入れていただきました。歴代フランス国王が戴冠式を行ってきた街で、とても治安が良く、生 2018-08-08T21:41:05+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12395649913.html モリモトの住まいと暮らしをデザインする情報サイトSUMAU（住まう）さんにて、 「おもてなし料理」の連載をはじめさせていただくことになりました テーマはアート（器）と料理。今月は青磁の器と、夏らしく涼しげなトマトの一品を紹介しています。 涼しげな食卓を作る青磁の器と猛暑を乗りきるおもてなし料理 冷やしたトマトは今の季節にぴったりで、我が家の冷蔵庫にも常にストックがある状態。トマトの酸味に甘いジュレがよく合いますが、手間を省いてジュレなしでも美味しくいただけます🍴 一見難しそうに見える料理が 2018-08-04T23:18:04+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12340724191.html とても久しぶりの更新になってしまいました。もう２０１７年も最後の１日！ 大学時代の活動を記録するためにはじめたブログですが、気がつけばもう１０年以上経っているのですね。年々回数は減っていますが、自分の成長を確認できる場所であることに変わりはありません。 今年も印象的なことがたくさんありました。元伊勢で念願の！ 全国の神社を今年もたくさん訪れることができました。携帯地図に不思議な神社のマッピングが半年間くらい現れたのは今でも謎ですが…きっと意味のあることだったんだろうと思っています。 丹後半 2017-12-31T19:10:28+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12315077577.html 山の上ホテルで２０年修行され、今回満を持して独立される、てんぷら下村のレセプションに伺ってきました。 店主の下村氏素材の甘さや香りを存分に楽しめるさっぱりとした天ぷらが、テンポ良くサーブされます。安定感があり、どれも本当に美味しい。 雲丹 鱚 蓮根 ４０分ほどじっくり揚げた紅あずま 〆は天バラ 食後には抹茶アイス たくさんいただいたのに、まったく胃もたれすることなく、まだまだ食べられそう。 なかなかお気に入りの天ぷら店を見つけられず、でしたが、ついに出会った！！という感じ 2017-09-29T17:28:25+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12275250515.html インターコンチネンタル　＠ボルドー 商業的なイメージがあって、期待していいものかと半信半疑でしたが…とてもよかった！ アスパラは３種の味付けで。ペリゴールトリュフ、オッソーイラティ、それから豚さん 舌平目は貝のヴルーテがよく合った 厨房へ🍳 厨房に入ると働きたくなってうずうず。２つ星か３つ星の厳しいキッチンで、くたくたになるまで料理したい〜これはいつか叶えること。 デザートのスフレも美味。 はじめてフランスで気張って行ったレストランはジャルダンデサンス。もうなくなって 2017-07-10T20:23:03+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12287514021.html アンチエイジング　ヘルシーサマーフレンチのレセプションへ伺ってきました。 インターコンチネンタル東京ベイへは、品川駅からシャトルバスで向かいました。とっても便利！ 会場は一階のラ・プロヴァンス。クラシックで特別感のある雰囲気です。 北海道の食材とヨーグルトを使い、カロリーを抑えたヘルシーに楽しめるフランス料理がテーマ。※2017年7月14日〜9月30日の期間限定です。 オードブルは７つの味覚を楽しめるパレット型の一皿。酸味の利いたゴボウの赤ワイン煮、旨味の甘エビ、苦みのカリフラワー 2017-06-27T20:37:52+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12285806753.html おめでとう〜🎉✨ミスユニバースのOGが集まり楽しかったな✨赤ちゃんに👶会えるのが楽しみです。 2017-06-21T23:27:42+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12274807140.html モデナといえば、美味しいもの好きにとっては、オステリアフランチェスカーナのある街！だけれど、実は世界遺産でもある。 エステ家のもとで整備された町並み 建物の色がビタミンカラーで、散歩しているだけで陽気な気持ちになる 窓の可愛さ ドゥカーレ宮殿 エステンセ美術館は、イタリアでももっとも美しい美術館とも形容されているんだって。たしかにシンプルで上品な雰囲気 人はほとんどいない ひとりじめ じっくり眺める 街の中心には、ギルランディーナの塔がそびえたつ。１２世 2017-06-16T10:08:35+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12270727047.html モデナといえばバルサミコ。ということで醸造元を尋ねてきた。 家の横に畑があって、白ブドウと赤ブドウの割合を毎年変えながらつくっている。秋に収穫したブドウを写真にうつっている窯で１５時間煮詰めて、樽にうつす作業をする。 人懐っこいわんちゃんたちがお出迎え ここが樽部屋。ワインとは違って、バルサミコは空気に触れされることがポイント。そのため、上の部分はくり抜かれ、ガーゼでゴミが入らないようにカバーされている。 さらに小さな樽にうつしかえて熟成をさせていく それぞれの樽に名前が書いて 2017-06-06T22:49:28+09:00 https://ameblo.jp/asako-toyoda/entry-12274812073.html もうずっと前からいつか訪れたいと思っていたラヴェンナ。５−６世紀のモザイク画でここまで美しい状態のものは残っていない。だからラヴェンナは奇跡の街。 質素な外観からはとても想像できない世界が 広がっていた。ガッラプラチーティアの廟は聖堂に比べると天井が低く、小さい構え。内部がモザイク画で埋め尽くされ、近距離でモザイク画を楽しめる。 とても１０００年以上も時間が経過しているなんて信じられない。まるで昨日完成したかのような そしてサンヴィターレ協会世界遺産を巡っていると、もっと他に保存すべき 2017-05-29T20:16:39+09:00