asanti0615のブログ

塩焼きそばの作り方。

Sun, 06 Mar 2016 20:31:30 +0900

緑黄色野菜とホタテの塩焼そば
緑黄色野菜とホタテの塩焼そば
ホタテの風味が、藻塩を使っている塩焼そばと相性バツグン！緑黄色野菜をたっぷり入れた、彩りも栄養バランスも◎のレシピです♪
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材料（2人分）
マルちゃん焼そば塩 3人前2人分
ホタテ（ボイル）6個
菜の花1束
にんじん1/3本
玉ねぎ1/2個
かぼちゃ1/8個
にんにく 2片
ハム4枚
バター20g
水120ml
粗びき黒こしょう少々
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今回は「マルちゃん焼そば塩 3人前」を使います。
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菜の花はざく切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ハムは十字に4等分に切る。
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かぼちゃは薄切りにし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して火を通す。にんにくは薄切りにする。
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フライパンにバターを熱してにんにくを入れ、焦がさないよう香りを出したらホタテを入れて両面焼く。
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にんじん、玉ねぎを加えて炒める。ハム、菜の花を加えて混ぜたら麺を入れ、水を注ぐ。
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麺をほぐしながら炒め、水分がとんだら付属のソースを加えてよく混ぜる。
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かぼちゃを加えて炒め合わせたら器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
かぼちゃは、あらかじめ電子レンジで加熱しておいて、炒める時間を短縮します♪形が崩れないように、最後に加えるのがポイントです！お好みでブロッコリーやパプリカなどの緑黄色野菜を使ったり、バジルをプラスして作ってもおいしくいただけます！
このレシピの生い立ち
肉厚のホタテを具材にした、贅沢な食べ応えの塩焼そば☆ちょっぴりほろ苦い菜の花や、甘みのあるかぼちゃなど、風味のしっかりした緑黄色野菜で豊かな味わいに♪ホタテ引き立つバターのコクで、うまみもぐっとアップしています！

醤油ラーメンの作り方

Sun, 06 Mar 2016 20:30:55 +0900

焼きオイルサーディンの醤油ラーメン
焼きオイルサーディンの醤油ラーメン
醤油ラーメン＋オイルサーディンの、ちょっぴり新鮮な組み合わせ♪焼いたサーディンの香ばしさが、ラーメンの味を引き立てます！
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材料（2人分）
マルちゃん正麺醤油味2人分
オイルサーディン（缶）1缶
アスパラガス2本
ヤングコーン3本
水菜1/3束
しょうゆ小さじ2
塩適量
白ごま適量
唐辛子（輪切り）適量
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写真
今回は「マルちゃん正麺醤油味」を使います。
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アスパラガスは塩ゆでして冷水にさらし、水気をきって斜め切りにする。
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ヤングコーンは塩ゆでして縦半分に切る。水菜は4cmの長さに切る。
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フライパンを熱し、オイルサーディンを入れてふたをし、焼き目がついたらひっくり返す。
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再びふたをし、両面に焼き目がついたらしょうゆを回しかける。
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ラーメンを袋の表示通りに作って器に盛り、<5>、水菜、アスパラガス、ヤングコーンを彩りよくのせ、白ごま、唐辛子をのせる。
コツ・ポイント
オイルサーディンは油漬けになっているので、焼くときに油をひかなくてもOKです。サーディンの油がはねることがあるので、ふたをして焼いてください！しょうゆを回しかけたら、少し焦がすと食欲をそそる香りが立ちます♪
このレシピの生い立ち
焼き目をしっかりつけたオイルサーディンは、焦がした醤油を絡めて香ばしく！アスパラガスや、ヤングコーンの洋風野菜をトッピングした、いつもとちょっと違う風味が味わえるラーメンです。唐辛子がピリッと味を引き締めて、最後までおいしくいただけますよ♪

ラーメンの作り方

Sun, 06 Mar 2016 20:30:21 +0900

我が家の味噌汁の作り方。

Sun, 06 Mar 2016 20:29:12 +0900

パパが絶賛した!!我が家の基本の味噌汁♪
パパが絶賛した!!我が家の基本の味噌汁♪
沢山作ってきた味噌汁…!
パパが絶賛した大根と人参とほうれん草のシンプルな味噌汁♪
水の量少し多目にして野菜は細切りで☆
☆よっぴ～121☆ ☆よっぴ～121☆
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材料（３人分）
大根６cm(２００g)
人参２/３本(１００g)
ほうれん草１/２袋(１００g)
■ 〈調味料〉
水６００cc強(６５０cc)
だしの素３つまみ
味噌大さじ３(１８g×３)
Bargains icon mini 近くのお店のチラシ・特売情報を見る(無料)
大根 128円(税抜) ※商品例
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大根、人参の皮を剥き細切りにする

細い方が味が馴染んで美味しいよ♪
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ほうれん草はよく洗い根を切り５cmのざく切りにする
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鍋に水、だしの素、１、２を入れ煮立たせ弱火にして１０分煮る
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器に味噌を入れ３を少し拝借して溶かす
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溶かした味噌、ほうれん草を入れ５分煮たら完成( ☆∀☆)

沸騰させないでネッ☆
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お椀に盛り付け頂いてネッ☆
コツ・ポイント
・基本は…水２００ccに対して味噌大さじ１です
・我が家は口当たりも少しまろやかにしたいので水少し多目の野菜は細切りです
・ほうれん草はそのままでも１回サッと茹でてもOK!
・合わせ味噌は美味し～の使うと◎!!
このレシピの生い立ち
パパが美味しぃと認めた味噌汁♪今まで色々作ってきてやっと認められて(涙)
コツ… あまりないけど…
野菜を本当に細切りにして、水は気持ち多目、後は…美味し～お味噌を使う事…かなっ☆
とりあえず…今までで一番美味しかった♪♪

鉄分たっぷり離乳食♪野菜ひじき肉あんかけの作り方

Sun, 06 Mar 2016 20:27:52 +0900

だし香る♪鉄分たっぷりのひじきとひき肉入あんかけ。ご飯やうどんにかけると娘は完食してくれます！冷凍保存◎〔後期＆完了食〕
すのう★ すのう★
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材料（7回分（1週間分））
ひき肉（鶏でも豚でも）150グラム
人参1本
大根20センチ程
玉ねぎ小1個
ひじき（水に戻しておく）大さじ2
片栗粉大さじ2～3
しょうゆ（味噌でもお好みで）適量（大さじ2程度）
水カップ4
昆布（だし汁用）一枚
かつお節（だし汁用）ひとつかみ
Bargains icon mini 近くのお店のチラシ・特売情報を見る(無料)
豚挽肉 98円(税抜) ※商品例
プレミアムサービスカロリー・塩分を計算
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【だし汁を作る】
鍋に水カップ4と昆布を入れて30分ほどおいてから、火にかける
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沸騰直前で昆布を取り出し、かつお節を入れる。沸騰を続けるくらいの弱火で10分ほど煮立たせる。※だし味を際立たせたいため
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かつお節を取り除いておく。私は面倒くさがりなので、箸ですくうぐらいで、細かいかつお節はそのまま使っちゃいます
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【あんかけを作る】
野菜を月齢に合わせた大きさに切る。今回は人参と大根はいちょう切り、玉ねぎはあらみじん切りにしています
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だし汁に切った野菜を入れ（だし汁で野菜がひたひたにならなければ水を足す）、30分ほど月齢に応じたやわらかさになるまで煮る
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ひき肉と水に戻したひじきを入れてひき肉の色が変わったら、醤油を入れる。だし味が効いているので少量でOK
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一度火をとめてから、水溶き片栗粉を加え、一煮立ちしてとろみがついたら完成！
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フリージング容器に入れて、冷凍保存もできます♪
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★味噌バージョン★
味噌の時は豚肉が合います
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★おすすめ★
私は水戻し不要のひじきを使い、直接投入してます
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★アレンジ★
具は、レンジで簡単！ふわふわオムレツレシピID：2480303
に入れることもあります。
コツ・ポイント
だし汁を濃い目に取るので調味料が少なくすみます。2までの工程を前日にして一晩冷蔵庫におくとより濃くなります。

野菜を煮る時間を短縮したければ、先にレンチンすると◎

片栗粉は多めで硬めにとろみをつけると、冷凍→解凍後もとろみが残ります。
このレシピの生い立ち
鉄分を肉やひじきからとると良いと栄養士さんに聞き、娘が大好きなあんかけにしました。

毎日作るのは大変なので、いつも倍量作って味付け前に二つの鍋にわけ、しょうゆと味噌バージョンを作り、一週間分を冷凍ストックしています。

菜の花とベーコンのガーリックライスの作り方。

Sun, 06 Mar 2016 20:19:58 +0900

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菜の花は、洗ったあと水滴を付けたままラップできっちり包み、電子レンジで４０秒ほど加熱する。１センチくらいに切っておく。

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ベーコンは７ミリ幅に切る。にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。冷ご飯を使う
場合は、温めておく。

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冷たいフライパンに、オリーブオイル・にんにくを入れて、弱火で熱する。香りが出たら中火にし、ベーコンを加えて炒める。

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ご飯も加えて炒め合わせ、全体が混ざったら菜の花を加える。菜の花に十分火を通し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

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具材をちょっと寄せ、フライパンのあいたところに醤油を入れる。少し焦がしたあと、全体を混ぜ合わせて出来上がり。

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写ぽんぽん堂ちゃんがじゃこプラスで作って下さいました♪

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ケチャウルレシピちゃんが五穀米で作って下さいました♪
コツ・ポイント
ベーコンの代わりに、桜海老を入れても美味しいです。
工程①：火の通りがムラにならないよう、茎と葉を交互に並べてラップをして下さい。