およそ2か月ぶりのお弁当です。
今日は4コマ、講義がつまっているうえ、
朝礼があり、お昼休みにちょっとした打ち合わせが入ります。

朝も少し早いと自宅近くもキャンパス近くのコンビニにも
サンドウィッチやお弁当がならんでいないのです。
キャンパスのベーカリーにも甘いペストリーしかなく…

そうなるとお弁当ですが、冷蔵庫にはほとんど何もありません。

こんなとき。
作ったのは蟹チャーハン。
蟹缶とベランダ栽培の香りハラペーニョ、ジャワ唐辛子を入れて
少し残っていたフリルレタスにベランダ栽培のプチトマト。

漬けておいた梅醤油の梅にしょうがの甘酢漬け。


あ。冷凍庫のシュウマイを入れようと思っていたのに…
入れるスペースもないっか。

記念すべき（ってそんなに大げさなことではございませんが）150回めのお弁当でしたのに、デパ地下で買って食べ残りを冷凍していた、いか天と昨夜の残りのお弁当です。

お弁当も3月30日以来。
毎日、学食や学内のベーカリーのパン、コンビニのおそばなどのランチでしたが、さすがに少々飽きてきました。

本日はプロジェクトの資料作りの仕上げです。
一日中、PCに向かいます。


いか天　　玉子焼き　　切干大根・長ひじきの煮物　　春菊の胡麻和え　　しば漬け

数日前からWeb履修登録、ヘルスチェック（健康診断）と
キャンパスに学生が戻ってまいりました。
満開の桜に歓声があがっています。
活気のあるキャンパスは歩いていて楽しい……




のですが、あ～あ。新学期が始まってしまいます。
春休み。仕事の成果はほとんどなし（ひとつぐらい…か。ふう～っ）。
今日は2年生のオリテに出なければなりませんので、お弁当を作りました。



玉子焼き　　豚肉と野菜（えのき、水菜、せり）の梅しょうゆ炒め
えびのケチャップ炒め　　サラダ菜　　プチトマト　　ふきのとうの佃煮

昨夜はホットプレートで、いろいろなモノ（牛肉、鶏肉、ピリ辛ウインナー、いか、牡蠣、きゃべつ、もやし、たまねぎ、ピーマン、にんじん、しいたけ）を焼きました。

最後は焼きそば～のつもりでしたが、お腹がいっぱいになってしまいました。

でもって、残り物を使って「ないよりまし…」のお弁当です。

最近「ないよりまし…」ばっかり。かなり手抜きのお弁当です。それに、写真も美しくないし…。ふうっ。

ひとり分のお弁当を作るようになってから、
残った野菜や冷凍庫にあるものでお弁当を作っています。
これが本来の日常のお弁当のある姿なんでしょうけれど。

お弁当に乗せたのは
　ふきのとう味噌（先日の天ぷらの残り）
　ほうれん草炒め（昨夜の残り）
　牛肉の甘辛煮（冷凍庫）
　にんじんの明太子炒め（明太子は冷凍庫）
　炒り玉子

横には、いちご（冷凍庫）といちご

学生が春休みに入ってから、お弁当を作っていませんが、
今日は会議やサブゼミなど予定がちょこちょこっと入っています。

でもって、先日の夕食で作って冷凍しておいたミートコロッケとミネストローネを使ってのお弁当です。
5分間でできました。

詰めるだけですもん…。


ミートコロッケ　ミネストローネの具を入れた野菜オムレツ
キャベツの千切り　　クレソン　　プチトマト

今週中に終わらせたい仕事がありますので、時間節約の目的でお弁当を作りました。
って、節約できる時間はせいぜい20分間ぐらいですけれど、気持ち! です。



三つ葉入り玉子焼き　　ヒレカツ　　にんじんの明太子炒め
白菜としいたけの塩炒め

近所のスーパーの「野菜かき揚げ」をとじただけの（超手抜きの）お弁当。



かき揚げの天とじ　　菜の花のおひたし　　梅干し　　すぐき　　梅にんじん