まみたとイタリアン https://ameblo.jp/asatica2001/ 食べるのも作るのもイタリアンが大好きたまぁ~~~に違うのも作るけど（笑）そんなイタリアンな日々(*ˊ˘ˋ*)♪ ja 富士山の日に箱根を越えて三島へ!!富士山見えなかったけどね~~~たまご専門店の親子丼美... ]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12355750235.html Sun, 25 Feb 2018 21:29:10 +0900 お正月だけどイタリアン!!鴨肉のロースト(●´ω`●)
マグレカナールのロースト(●´ω`●)
油は一切いりません
鴨から上質な脂が勝手に出てきます（笑）

鴨の皮目にしっかりと格子状に包丁を入れると焼き上がった時に写真のようになります。

しっかりと両面に塩．胡椒をして
ローズマリーとタイムでマリネします。

後はフライパンで皮目から焼くだけ(*ˊ˘ˋ*)♪
フライパンには火を付ける前から肉をおいてね！
あっ！っという間に鴨から脂が出てくるよ！
鴨から脂が出てきてパチパチいってきたら
中火にしてじっくり焼きます。

皮目にいい感じの焼き色がついたら
ひっくり返して中火のままアルミホイルをかぶせて焼きます！
手間じゃなければアルミホイルに包んでオーブンやトースターでじっくり焼く方がいい(●´ω`●)

焼けたら直ぐに食べたい😍
けどちょっとまった!!!!（笑）
味見は端っこだけにして？
肉は焼いてからしばらく寝かせないと肉汁がみんな出てきちゃうから注意してね⚠

ソースの作り方
アルミホイルの中に鴨脂と肉汁がたまってるから
それを新しいフライパンかミルクパンとか
とにかく小さい鍋とかがいいです
それにアルミホイルの汁を移して
バルサミコ酢．醤油．砂糖を入れて半量になるまで煮詰めます。
分量はお好みですけど、醤油は隠し味程度に(*ˊ˘ˋ*)♪砂糖を入れてるのでソースにとろみがつきます。
鴨肉をスライスしてソースをかけたら最高に美味しい😋
赤ワインにめちゃくちゃ合います！
#マグレカナール#鴨肉#バルサミコソース#赤ワイン#お正月にイタリアン
]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12341334052.html Tue, 02 Jan 2018 10:19:27 +0900 あん肝ポン酢 久しぶりにあん肝ポン酢を作ってみました♪

あん肝の薄皮や血管を取り除く
                      ⬇
酒と水を半々、昆布を入れて玉酒ってのを作って１時間位、冷蔵庫で寝かす
                       ⬇
玉酒から出してラップで包んでしっかり形を整える♪空気が入ってる所は楊枝で穴を開けて空気を抜きましょう
                       ⬇
冷蔵庫で1晩寝かせて形をしっかりさせる
                       ⬇
ポン酢と昆布出汁を半々で割ってジップロックにラップを剥がしたあん肝を入れて液を入れて空気を抜きながら口を閉めたら出来上がり(*ˊ˘ˋ*)♪

薄皮をしっかり取らないと味が染み込まないから頑張って薄皮をしっかり取りましょ♪

薄皮を取ると形が崩れるけど、それはラップに包んで冷蔵庫で固めれば大丈夫なのでしっかり薄皮を取りましょ♪

飲む日本酒で玉酒も作ると相性バッチリ(๑•̀╰╯-)و.｡.:*✧なおつまみになるよ~~~(●´ω`●)



]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12340462499.html Sat, 30 Dec 2017 21:17:40 +0900 このクーラーボックスいっぱいに年末年始用の食材買って帰りますぅ#今日から休みだー #年... ]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12339802588.html Thu, 28 Dec 2017 09:13:46 +0900 一足早いクリスマスほうれん草とリコッタチーズのズッパ牛ほほ肉の赤ワイン煮込みデミグラス... ]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12338142383.html Thu, 21 Dec 2017 22:05:59 +0900 #江ノ島#江ノ島ドライブ#江ノ島天気良い ]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12338140362.html Thu, 21 Dec 2017 21:59:03 +0900 スカイツリーに負けない✨ オニオンリングのタワー（笑）
お酒のつまみにもなるフリット💕
①市販のから揚げ粉
②ガーリックパウダー
③乾燥パセリ
④ブラックペッパー
⑤塩
⑥パプリカパウダー

ビールを入れて天ぷらの衣位の濃度にして
輪切りにした玉ねぎに絡めて揚げたら出来上がり(*ˊ˘ˋ*)♪

魚介類とかも、この衣で揚げたら美味しいよ~~~。




]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12336487122.html Fri, 15 Dec 2017 08:35:23 +0900 アンチョビブロッコリーと魚介のクリームソースパスタ 自家菜園で採れたブロッコリーとイカをアンチョビとニンニクでソテー(*ˊ˘ˋ*)♪

ポイントは
ニンニクは叩き潰してゴロっとした感じのニンニクを香りが出てきつね色になるまでしっかり炒める~~~
アンチョビはお好みね💕

パスタは余り物の具でクリームソースに！

イタリアンなのに何故かデザートはよもぎ餅（笑）
でも、これも手作りよ？（笑）

#ブロッコリー#アンチョビ#美味しい#クリームソース#人気



]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12336435223.html Thu, 14 Dec 2017 23:36:39 +0900 あったまるねぇ いやぁ~~~寒い日は薬膳湯に限るねぇ!!（笑）

]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12336131293.html Wed, 13 Dec 2017 21:16:18 +0900 小田原にある本物のピッツェリア!!
昼はピッツァのみ
それでも並ぶ時は並びます!!
それっくらいﾍﾞﾆｯｼﾓ💕

夜はオーナーシェフご自慢の地元の鮮魚や野菜を使ったアンティパストからパスタからメインまで‼

気取らないイタリアン…

イタリアを感じるイタリアン……

平日でも予約必須です!!



その名は…
『 LACCO  AMENO』


っっっっっぜひ!!!!!!!!!!!!（笑）

#小田原#ラッコアメーノ#イタリアン#ナポリピッツァ#美味しい#人気店







]]> https://ameblo.jp/asatica2001/entry-12336124692.html Wed, 13 Dec 2017 20:45:46 +0900