あのアスパラガスは食べられたのでしょうか？　料理するのは大変そうですね。

アスパラガスを食べて美味しいと思った記憶にあるものは、カレーの具材に入っていた？添えられていたアスパラガスです。意外とカレーによくあいますよ。

ユリ科アスパラガス属のアスパラガス

アスパラガスの旬は、4月～6月になります。

アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は、新陳代謝を促しタンパク質の合成を高める働きをして、アスパラガスに大量に含まれています。

独特のうま味は、穂先に含まれるアスパラギン酸に由来しています。

アスパラガスには、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの2種類がありますが、栄養価が高いのはグリーンアスパラガスのほうです。

ホワイトアスパラガスに比べて、日光をふんだんに浴びて育ったグリーンアスパラガスは、野菜にしてはタンパク質が非常に多いのが特徴となっています。

アスパラガスの抗酸化作用

ビタミンＣが豊富に含まれている他、免疫機能を高め、発がんを抑え、生活習慣病の予防、老化予防などに効果があるβカロテンも比較的多含まれています。

抗酸化作用の強いルチンも含み、毛細血管を丈夫にして高血圧を予防し、がん予防も期待できます。

ビタミンＣとルチンをいっしょにとると抗酸化作用はより効果的になります。

中国では、アスパラガスのエキスが市販されており、がんや難病の治療の補助保健品として人気があり、特に、頸部の放射線治療のあとに発症する口喝（こうかつ）、舌燥（ぜつそう）などの症状を改善する作用があることが報告されています。

又、乳がんの予防にも効果があると期待されています。

グルタチオンは、グルタミン酸とシステインとグリシンという3つのアミノ酸がくっついたもので、体の中に多くなればなるほど、抗酸化作用が強くなります。

注目の栄養成分

主な機能性成分：アスパラギン酸（疲労回復）・ワリニン（強壮・強精作用）・グルタチオン（抗酸化作用）・クロロフィル（コレステロール値低下作用）・コバルト（増血作用）

栄養成分　可食部100ｇあたり

膀胱炎にも威力を発揮

アスパラガスには、腎臓の機能回復と利尿効果で、特に腎臓の尿細菅での尿の再吸収を抑え尿量を増やす効果があります。

画像引用元：http://www.rush01.com/contents/step4/excitement-woman.html

カルシウムの吸収やホルモンの生成、血圧上昇の抑制、ダイエット効果などなど、酢が体に良いことはご存知ですね。イチジク酢は、酢の効果にイチジクの栄養効果がプラスされます。ではイチジクの栄養効果って一体どんなものなのでしょうか？

イチジクには、便秘改善・高血圧の防止・動脈硬化の防止・美肌・PMSなどの女性疾患の改善と女性に大変嬉しい効果がたくさんあります。またカルシウムや抗酸化作用のあるポリフェノールも多く含んでいるんですよ♩

イチジク酢の作り方はこちら

画像引用元：http://macaro-ni.jp/31117

イチジク酢に使う酢は米酢でももちろん大丈夫ですが、土佐酢を使うとより風味がUPして美味しくなります。

【作り方】
◎土佐酢
・水　大さじ6
・酢　大さじ3
・みりん　大さじ1
・薄口醤油　大さじ1
・だし昆布　適量

上記材料を鍋に入れて沸騰直前まで加熱し火を止め、かつお節を加えます。かつお節が沈んだら、キッチンペーパー等でこして完成です。

◎イチジク酢
イチジクの皮を剥いて裏ごしします。その裏ごししたイチジクを酢で伸ばせば完成！とっても簡単ですね♩

効果アップを狙える食べ合わせは？

画像引用元：http://otonasuhada.jp/oyatsu_ichijiku/

実はイチジクの栄養を効果的に摂る組み合わせがあるんです！

◆女性ホルモンを整えるなら..
イチジク+白きくらげ+豆乳
（白きくらげの代わりにシナモンでも○）

◆ダイエットには..
イチジク+グレープフルーツorバナナ

◆アンチエイジング目的の場合..
イチジク+ザクロもしくorぶどうor柿　などなど

美味しい食べ方やイチジク酢を使ったレシピは？

画像引用元：https://www.spark-ginger.jp/gourmet/45962.html

★イチジク酢をドレッシングにしてみよう♪
【作り方】
イチジク酢（大さじ1）に塩（小さじ1/2）を加えてよく溶かし、オリーブオイル（大さじ2）を少しづつ加えて乳化させれば出来上がり。胡椒をお好みで加えればピリッと大人な味に。

★イチジク酢をマリネ液に！
【作り方】
イチジク酢（大さじ1）に、しょう油（大さじ1）と白ワインまたは日本酒（大さじ1）をよく混ぜて火にかけ一煮立ちすれば完成。さっと炒めたキノコなどをつければ副菜にもぴったり！

イチジクにこんなにたくさん健康効果があったとは驚きです。女性の方にはぜひ試して欲しいイチジク酢。イチジクを一度にたくさん食べるのは無理でもドレッシングなどにしてしまえば手軽に摂取出来ていいですね♩

玉レタスとサニーレタス

同じレタスでも、結球する玉レタスよりも葉が開いたサニーレタスのほうが栄養成分が豊富です。同じレタスでも驚きの差があるようです。

栄養成分（可食部100ｇあたり）

サニーレタスの特徴

キク科アキノノゲシ属のサニーレタスの旬は春と秋になります。

根に近い部分は緑色ですが、葉先が赤紫色を帯びているのが特徴で、この部分はアントシアニンによるものです。

アントシアニンは、植物の葉、花、果実などに含まれ、ベリー類に多く含まれる色素成分で、目に効く栄養素として有名になりました。

人の目の奥にある網膜には、ロドプシンという色素体があり、これが光を感知して脳に信号を送っています。アントシアニンはロドプシンの再合成を促進して、視力の回復に役立つとされています。

サニーレタスの予防効果

サニーレタスに含まれるアントシアニンには、強力な抗酸化作用があり、目だけでなく、がんや老化などの病気を予防する働きが期待されています。

又、高血圧の予防や血液凝固、血栓の生成も抑えるといわれています。

抗酸化作用が非常に強く、活性酸素を無害化してがん予防に効果があり、体内で必要なだけビタミンＡにかわり、免疫力のアップにつながるカロテンを含んでいます。

脂質が過酸化脂質にかわるのを防ぐビタミンＥや、免疫力を高め、解毒作用もあるビタミンＣも含まれています。

体内のミネラルバランスを正常に保ってがんを防ぐカリウムや、骨・歯を丈夫にするカルシウム、鉄欠乏性貧血を予防する鉄、止血作用を示すビタミンＫを含んでいます。

これから期待できる糖成品

新宿髙島屋、日本橋髙島屋、横浜髙島屋の各和洋菓子売り場より「スローカロリー倶楽部」と称した血糖値の急激な上昇抑えるお菓子の販売が開始されたとの事です。

どら焼きやケーキなどの和洋菓子で、血糖値の急激な上昇を抑えるほか、内臓脂肪がつきにくくなるという糖分を使い体に優しいことをアピールしています。

糖の量ではなく、“性質”に着目した「スローカロリー」の考え方を取り入れた和洋菓子で、
ゆっくり消化吸収される特殊な糖分を一部使用し、控えめな甘さですっきりとした食後感を実現して様々な生活シーンでいつでも心置きなく楽しめる商品のようです。

髙島屋と三井製糖の共同企画に、多くのブランドが参加して実現した製品のようです。

特殊な糖の成分が小腸全体でゆっくりと血液に流れ込む為に、がん体験者でも体にやさしくいただけるような気がします。

アブラナ科の野菜には、他の野菜には含まれないグルコシノレートという成分が含まれています。これは、調理や消化の過程でイソチオシアネートという物質に分解されます。

イソチオシアネートは、発がん性物質の解毒酵素の活性を高める作用があり、動物実験で発がん性を抑制する可能性があると注目されています。

アブラナ科の野菜を摂取する時は、噛み砕くことで消化・吸収率を高めることができます。野菜中の酵素であるミロシネースがイソチオシアネートに変換されやすくなる為、がん予防の効果に期待ができます。

アブラナ科の野菜

カイワレ大根：ビタミン、ミネラルが非常に豊富。また安眠を促すと言われているメラトニンも含まれています。

大根：大根の根にはデンプンとタンパク質を分解する消化酵素や、免疫力を高めるビタミンＣが豊富に含まれています。

カブ：根の部分にはデンプンの消化を助けるジアスターゼ、たんぱく質の消化を助けるアミラーゼ、食物繊維などが豊富に含まれています。

カリフラワー：ビタミンＣや食物繊維に富み、美肌効果、風邪予防、便秘解消などの効果が期待されています。

キャベツ：キャベツはにはビタミンＣなどビタミン類が豊富に含まれています。胃潰瘍の予防効果があります。

メキャベツ：ビタミンＣを豊富に含んでいて、野菜の中でもトップクラスの含有量です。その他、カリウム、鉄分、葉酸、カロテン、ビタミンＫ、そして食物繊維も豊富で、まさに優秀な健康野菜の１つです。

小松菜：カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、カルシウム、リン、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれています。

高菜：カルシウム、カリウム、鉄、カロテンなど豊富に含みます。

チンゲン菜：カロテン、ビタミンＣが非常に豊富な他、カルシウムやカリウムなども含み、風邪の予防や胃もたれ解消の効果が知られています。

白菜：ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カロテンなどが含まれています。特に芯の部分の栄養が豊富です。

ブロッコリー：非常に栄養価が高い緑黄色野菜で、カロテンやビタミンＣ、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維などたくさんの栄養を含んでいます。

水菜：カルシウムや鉄分、カリウムが多く含まれ、さらにカロテンやビタミンCが豊富で、お肌に嬉しい野菜です。

ここでは、そんなトマトを使ったトマト酢の作り方や効果をご紹介していきますね！

トマト酢の効果や効能は？

トマト自体がビタミンやミネラルが豊富で、カリウムなども多く含まれています。とくに抗酸化作用が高く、活性酸素を減らす効果のあるリコピンを目当てにトマトジュースなどを飲んでいるという人も多いと思います。これらの栄養成分があることで、動脈硬化や脳卒中などを予防したり、高血圧を予防して血糖値を下げる、がん予防、喘息の予防や美肌にダイエットにも有効です。これらをお酢と一緒に摂ることで、効率的に栄養を摂取していくことができます。

トマト酢の作り方について

そんなトマト酢の作り方はこちら♪

【作り方】
①瓶を煮沸消毒し、トマトの皮を剥いていきます。

②くし切りに切ったら、消毒した瓶にトマト、砂糖、お酢の順番に入れていきます。

③冷蔵庫などに半日程度置いておき砂糖が溶けたら完成です。

味付けは好みによって工夫することができます。砂糖を黒砂糖や氷砂糖にしても良く、お酢もリンゴ酢やアミノ酸を多く含んだ黒酢、クエン酸を多く含むもろみ酢に変えても美味しく飲むことができます。リンゴ酢にすれば高血圧や美肌に効果的で、黒酢は代謝を高めて、もろみ酢は肩こりの改善や疲労回復によいなどの効能も期待することができるとされています。手作りするのが面倒くさいという場合には、トマトジュース1缶に対して大さじ1杯のお酢を入れることも有効です。

作ったトマト酢は、炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけて食べられるほか、サラダのドレッシングに利用したり、豚肉と野菜と一緒に炒めるなど幅広い使い方が可能です。

昔から酢は疲労回復に役立つ、殺菌効果があるなどで健康維持に役立てられてきました。「酢はすっぱくて苦手…」という人もありますが、最近はよりおいしく飲みやすい商品も登場しています。

フルーツ風味のお酢も色々な種類が出ており、「酢を使った料理が苦手」という人にも利用しやすくなっています。様々な風味も用意されていますので、好みに合うもの、飲みやすいものを選んでいきましょう！

そして、特に人気の高い商品にミツカンのブルーベリー黒酢があります。後半ではブルーベリー黒酢の効能や口コミについてご紹介します！

ミツカンのブルーベリー黒酢の紹介

ミツカンのブルーベリー黒酢は、お酢のメーカーで有名なミツカンから製造販売されていることもあり、品質についても安心です。

酢の効能としては疲労回復、脂肪燃焼効果などがあげられますが、ミツカンのブルーベリー黒酢では、酢に含まれている酢酸には内臓脂肪を減少させる機能があることが報告されていますので、「内臓脂肪が気になる…」という人も利用してみてはいかがでしょうか。

そして、飲みやすいことも大事ですが、こちらは国産玄米を100パーセント使って醸造した黒酢が採用されており、さらにブドウ、ブルーベリーの果汁を加えて飲みやすくしています。6倍希釈タイプですので、水で割って飲みましょう。

飲んでいる人の口コミはこちら

口コミでは「牛乳で割って飲んでも美味しい！」「毎日飲んで疲労回復に役立てている」「健康的にダイエット出来るよう、栄養面のサポートに飲んでいます」という意見もあります。美容と健康に効果があるので、まさに一石二鳥ですね♪

クエン酸は代謝を良くし脂肪の燃焼に役立ちますし、酢に含まれているアミノ酸も脂肪の分解に役立ってくれます。さらに酢を摂取することは血液をサラサラにする効果もあり、健康にも良い影響が期待できます。安全性にも優れ、とてもヘルシーですので、健康や美容のために上手に取り入れていきましょう！

ブルーベリー黒酢の作り方は？

市販されているブルーベリー黒酢を飲んでも良いですが、自分で作れば味の調整もできるのでオススメです♩大人気レシピサイトである「クックパッド」に掲載されているブルーベリー酢のレシピや作り方をご紹介したいと思います。

【材料】
ブルーベリー　200ｇ
お酢　500ｃｃ
氷砂糖　150ｇ

【作り方】
①ブルーベリーをよく洗い、水気を拭き取ります。保存用の瓶に氷砂糖→ブルーベリーの順に入れその後お酢を加えます。

②直射日光の当らない涼しく暗い場所で瓶を保管します。2週間後から飲み始めることは可能ですが、3か月後がオススメな飲み頃です。酢：水を1：10で割ると飲みやすいです。

③甘さは抑えてありますので、甘みをお求めの方は、氷砂糖を200～300ｇに増やして、お試しください。

効果的な飲み方や飲むタイミングについて

お酢には食欲増進効果があるため、できるだけ食後に飲むことをオススメします。1日15〜30ml飲むことでお酢の効果を得られるので、1日3回に分けて食後に10mlずつ飲んでも良いですし、夕食後に15mlんでも良いかもしれませんね！

ダイエット中の方は、ジョギングやウォーキング、水泳の前後にお酢を飲むと新陳代謝が上がり痩せやすい体になるのでダイエットにピッタリです！

また、冷え性で基礎代謝が上がらず困っている方は、ホットドリンクにお酢を入れて飲む方法がオススメです！血流が良くなり代謝が上がるので、冷え性の改善に繋がりますよ！

お酢は、そのまま飲むと酸っぱいので、飲みにくいときは牛乳やヨーグルトなどに混ぜるとお酢の酸っぱさが和らぎとても飲みやすくなりますよ！毎日飲むことで効果が得られるので、自分に合った飲み方を見つけて習慣化できると良いですね！

ブルーベリー黒酢を使ったレシピを紹介！

■ブルーベリー黒酢の牛乳割り

〈材料〉
・ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
・牛乳 150ml

〈レシピ〉
(1)よく冷えた牛乳を大き目のカップに注ぎます。
(2)ブルーベリー黒酢を加え、よく混ぜたら完成です！

■ブルーベリー黒酢の寒天ゼリー

〈材料〉
・ミツカン ブルーベリー黒酢 100ml
・粉寒天 2.5g
・水 500ml

〈レシピ〉
(1)鍋の中に、粉寒天と水を入れ沸騰させます。粉寒天が溶けるように、沸騰後2分程混ぜ合わせます。
(2)火を消したら、少しずつブルーベリー黒酢を入れキレイに混ぜ合わせます。
(3)ゼリー用のカップに流し入れます。
(4)冷蔵庫に入れ、冷やし固まったら完成です！

■ブルーベリー黒酢のソーダ割り

〈材料〉
・ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
・炭酸水(無糖) 150ml

〈レシピ〉
(1)よく冷やした炭酸水にブルーベリー黒酢を加え、よく混ぜたら完成です！
(2)お好みでブルーベリー黒酢の量を調節してもOKです！

ブルーベリー酢にも視力の改善効果はあるの？

ブルーベリーは昔から目に良い、視力の回復と見込むことができると言われてきました。ブルーベリーに含まれている【アントシアニン】には、網膜にあるタンパク質のロドプシンの再合成を助ける働きがあるようです。

ロドプシンの再合成が遅くなってしまうと目がショボショボしてしまったり、視点がぼやけてしまって疲れ目の原因となります。アントシアニンがロドプシンの再合成を助ける作用があることにより、視覚機能を改善できるようです。

ブルーベリー酢のダイエット効果は？

ブルーベリー酢を飲んでいるだけではダイエット効果はないようです。ブルーベリー酢を飲んでいる人の口コミを見てみると、

・「朝スッキリと起きることができるようになり疲労回復効果を感じた」

・「血行促進により肩こりが治った」

・「肌荒れが良くなった」

・「ブルーベリー酢を飲み始めてから便通が良くなった」

などの効果があるようです。便通が良くなるので、ダイエットのサポートとして考えることができると思います。

また、ブルーベリー酢に含まれる「クエン酸」の効果により、脂肪をスムーズに燃焼させ、エネルギーに変換させることにより、太りにくい体質に改善されたり、疲れにくい身体になる効果は期待できそうです。

その他にも、酢に含まれる酢酸の作用で脂肪の分解を助けるタンパク質が増加し、脂肪の蓄積が抑制され、肥満の予防につながる可能性にも期待できそうです。お好みの味でぜひ毎日摂取してくださいね！

果実と酢を使ったドリンクの王道といえば「リンゴ酢」が人気ですが、「いちご酢」を試されたことはありますか？いちごは、ビタミンCの宝庫と呼ばれるほどです。

ここでは、そんないちご酢の効能や作り方、アレンジレシピをご紹介していきます♪

いちご酢の効能や効果は？

いちごに含まれるビタミンCの効果には、肌の潤いやハリを持たせるコラーゲンの生成をし、シミやそばかすの原因であるメラニンを防ぎ、美肌形成をしてくれます。また目の働きを良くしてくれるポルフェノール、骨を丈夫に形成してくれるカルシウム、体内の不要な塩分を排除してくれるカリウム、虫歯を予防してくれるキシリトール、貧血を防ぐ葉酸など多くの栄養が含まれています。

そんな栄養豊富ないちごが、疲労回復を助けてくれる酢に含まれるクエン酸と混ざり合えば、いちご酢の効能はより一層アップします。

いちご酢の作り方について

材料は、いちご100g、グラニュー糖（または氷砂糖）100g、米酢100ccを用意します。いちご酢を入れる容器は、煮沸して殺菌し、よく乾かすか拭き取ってください。

いちごのヘタを取ったら容器に材料をすべて入れます。蓋をして冷蔵庫に入れましょう。３日間、毎日1回容器を軽く混ぜる感じで揺すります。４日目になると、グラニュー糖が透き通り、酢がいちごの色に染まってきます。この状態になったら出来上がりです。

オススメのアレンジレシピを紹介

いちご酢を使ったアレンジレシピとしておすすめなのが、ヨーグルト。できたいちご酢をそのままヨーグルトの上にかけるだけです。とっても甘酸っぱくておいしいですよ。

また、いちご酢をグラスにいれて、お湯で５倍に薄めます。身体も心もほっとできる健康ドリンクになります。炭酸水と割っていちご酢サワーにすると、夏の暑い日でも爽快な気持ちになります。いちごが大好きな女性には、おいしく美容と健康を同時に手に入れることができるのは嬉しいですね。

ハイビスカスは別名ローゼルとも言います。

ハイビスカスティーに使われるローゼルは食品用に乾燥させたもの。

ロセラハーブティーもそうですが、鮮やかな赤い色が特徴です。

クエン酸とビタミンCが豊富で、疲れが溜まりやすい方、美容が気になる方におすすめです。

その効果は古代から注目されていてハイビスカスティーはクレオパトラも飲んでいたと言われています。

アントシアニンも含んでいるのでパソコンやスマホで目が疲れている方にもおすすめできます。

ハイビスカスティーは他のハーブティーとブレンドされることも多く、ローズヒップとのブレンドが人気です。

ハイビスカスティーの味

気になるハイビスカスティーの味ですが、酸味が特徴です。

酸味と言っても、爽やかな酸味なので、それが癒しを後押ししているのかもしれませんね。

初めてで慣れない方はハチミツやガムシロップを入れると甘酸っぱくなるのでおすすめです。

酸味を活かしてローゼルを使ったジャムを作るのも人気があります。

ハイビスカスティーのカフェイン

基本的にハイビスカス自体にはカフェインは含まれていません。

ノンカフェインですので、お子さまも安心して飲めます。

但し、ブレンドしたハーブティーは物によってはカフェインを含んでいる場合があります。

カフェインが気になるのでしたら、ストレートでハイビスカスティーを飲むのが良いです。

ハイビスカスティーの作り方

カップにハイビスカスを1～2個入れてお湯を注ぐだけ。

ホットでしたら1～2分でできあがります。

アイスで飲みたい場合、2ℓでしたらハイビスカスを8～10個いれて水道水やミネラルウォーターを入れましょう。

3～5時間でできあがります。

基本的な作り方はどのハイビスカスティーも同じですが、産地や種類によって差があるので、各ハイビスカスティーのおすすめの入れ方があれば、その方法で入れると良いでしょう。

ロセラハーブティーが特におすすめな訳

ここまでハイビスカスティーの効果と特徴について説明しましたが、その中でも「ロセラハーブティー」はおすすめです。

「ハーブティー」と名前に入っていますが、原料はロセラの萼（がく）のみなのでノンカフェインです。

ビタミンC、アントシアニンが豊富なのは他のハイビスカスティーと共通していますが、ロセラハーブティーの特徴は無農薬・無肥料の有機栽培で作られているため、抗酸化力があること。

ハイビスカスティーを飲む方は「癒し効果」「リラックス効果」「美容・健康」を期待していると思うので、より体にやさしい無農薬・無肥料のロセラハーブティーはぴったりです。