https://ameblo.jp/asuastar/ トップ・バリスタを目指す為に日々悪戦苦闘を繰り広げながら走り続ける日記とコーヒーやカフェの活用術をUPしています♪ ja >『ＲＵＮ＆ＲＵＮ』
詩　ＡＳＵＡＳＵ

空を見上げて夢観るだけだった

雲に乗って違う世界を見上げたかった


けど今は違う・・・

自分の翼で

力強く

高く　高く

羽ばたいてみたいってさ


我武者羅に助走つけて

今日を突っ走るんだ。

明日も明後日も明々後日も・・・

いつか必ず飛べる日のために

今日を全速力で突っ走る。


空を見上げて夢を重ねてるんだ

雲より高い場所から

その向こうに行くために。
]]> https://ameblo.jp/asuastar/entry-10637779540.html Fri, 03 Sep 2010 02:16:16 +0900
一昨日の大失態です。

最高のサービスを意識して仕事をしている中での大失態。

何が最高のサービスだ・・・
自分で言って呆れる。

結局、最高のサービスって事にとらわれ過ぎて大切な部分が欠けていた。

常に確実に。
常に集中。
常にダブルチェック。

ミスを無かった事には出来ない。

このミスを糧に成長しなければならない。

もう後がないな・・・

『出来て当たり前の事を確実にTRY！』

これをキーワードに実行するぞー！！！


タイトルの『１０月に向けた目標と夢』ですが
１０月にチャレンジテストがあります。
コーヒーの知識に関してスペッシャリストと認められる試験です。
これに認定されるとコーヒーの啓蒙活動の幅が広がり、コーヒーの先生にもなれます。
そして全国大会で優勝すると１年間、会社のコーヒー部門の顔として働く事が出来るのです☆

この入社する前からの夢でもあり、今回が３度目のチャレンジです。
３度目の正直ってヤツですね。

最初はカッコイイから・・・ってミーハーな気持ちでGETしたいと思っていました。
でも・・それじゃぁ無理だなって。

コーヒーの技術や知識、コミュニケーションを通じて、お客様へ感動を届けたいから！
自分が働くこの地に、このブランドを根ざしたいから！！
今はこの想いで勉強中です。

あと２ヶ月。

誰にも負けたくない事があって
叶えたい夢があって
努力で報われるのなら・・・
僕はこのチャンスを逃さない。


男なら闘え
男なら己との戦いに打ち勝って
たくましく、強く、優しくあれ☆

広く深い心で『大切』を守るために！！

]]> https://ameblo.jp/asuastar/entry-10602913938.html Wed, 28 Jul 2010 00:11:40 +0900 お仕事は昼から・・・

＝短い勤務。ピークタイムポジションです。。。

お仕事はバリスタです。
某カフェでマネージャー兼バリスタをやっております。
といってもマネージメントチームの中の一人なので最高責任者ではありませんが
自分がシフトコントロールする日は、お店の総責任者になります。

最近よく考えるんです。
『超一流のサービス』とは・・・って。

そのための過程を並べると、きっと星の数ほど出るんだろうな。
なのでゴールを考えました。

『超一流のサービス』をした時のゴール。
「お客様が心から満足してまた来たいと思う！」です。
これを一人一人のお客様へ常に、毎回思ってもらう様にする事が『超一流のサービス』なのでは！？

一流のサービスが一方通行なら
超一流のサービスは心が通い合うキャッチボールだなって思います。

一流のサービスは自己満足のレベルで
サービスマンが自分の技術を『どうだっ！』って見せ付けて満足してる・・・
お客様はお金に見合ったボーダーラインのサービスを受ける。

超一流のサービスは自分の都合ではなくお客様の為に尽くす事を前提としてサービスしている。
商品価値の中にお客様が「感動」するスパイスを込めている。
だからこそ、また来たいと思ってもらえる。
知識や技術、身だしなみも十分お客様を納得させられるだけ持ち合わせ、
かもしだすオーラもお客様を常に察しながら使い分けられる心構え。
お客様一人一人が『最高の特別♪』で感動し、心から満足して頂くです。
そして「対お客様」以外にも、心からおもてなしする為の影の努力と準備も必要不可欠です。




と、言う訳で今日から『一流のサービスをする為に！！』を心がけお仕事しております。。
今出来る事は「全時間集中」。
心からおもてなしする為の環境づくりも実行。
そして笑顔で爽やかを提供しました。
今日のティスティングはパンチの効いたアイスコーヒーや期間限定ドリンクでした。
コーヒーテイスティングの時、ちっちゃい子から「欲しい」って言われ
迷わず、お母さんに「コーヒー牛乳にしてみましょうか？」とリクエストして
飲んでもらいました。
とっても喜んでもらいながらコーヒーの紹介にもつながりました！！

明日もガンバロ☆

最近恋をしました。
最後の恋にできる程の恋です。
あの人が、そばに居てくれるなら他の贅沢を求めない。
あの人意外には目移りしない位に可愛くて綺麗な心の方です。
健気で直向で真面目で頑張っている姿に心奪われました。
出逢いは業務委頼の時でした。
僕のミスで２日にかけて修正作業を行い、彼女にも申し訳なさを感じさせてしまったのですが
コミュニケーションをとる中で彼女の誠実な対応に惹かれ続けました。
今度お客様として、ご来店してくれると言っていただけたので
とびっきりの感動体験をおわたししたいな☆



超一流のバリスタであり、超一流のマネイジメントを実行し
一日も早くストアマネージャーになるぞー！！！


次回　『１０月に向けた目標と夢』です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆乞うご期待☆ ]]> https://ameblo.jp/asuastar/entry-10600173522.html Sun, 25 Jul 2010 00:01:12 +0900