昨日夕方6時に帰宅したら、娘が「足が痛いし、次の日も部活の練習があるから病院に行きたい」と言い、慌てて夕食を準備し、7時前までに以前行った病院に着くと受付終了になっていました。他の病院を検索し、向かっていたら、閉科になっていることに娘が気づき、また探し、唯一7時半まで開いている病院がありましたが、車を停める場所がわからず、だいぶ遠いところに停めました。電話で病院が開いているのを確かめたら、7時20分までに受付したら診察を受けれるということで、私だけとりあえずダッシュして2分は過ぎてしまっていましたが、受付し、診察を受けれました。疲労骨折の手前ということで、負担をかけないようしばらく運動中止の診断。病院行っていなかったら、今日も痛みを我慢しながら部活をし、治りも遅くなっていたかもしれないので行って良かったです。が、忙しかった！

おから入りカップケーキはおからが好きではない子どもたちも食べるので、おすすめです。

◎材料

卵‥・1個

おから・・・５０ｇ　パウダーの場合は１０ｇと水４０ｃｃ

薄力粉・・・１００ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１

牛乳または豆乳・・・１００ｃｃ

砂糖・・・３０ｇ

◎作り方

①ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

②おから、牛乳を加えて混ぜる。

③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、ゴムベラで混ぜる。

④好きな型に入れ、予熱したオーブン180℃で15分焼く。

前月の投稿をしていなくて、もうこんなに月日が経ったことに驚きです。

栗まんじゅうはお菓子作りを教えている方に頼まれて50個作りました。

栗の形が栗の甘露煮餡で丸いのは甘栗餡です。

作っている時が無心になれるので楽しいです。終わった後は達成感と疲労感です。

◎材料　10個分

無塩バター・・・３０ｇ

砂糖・・・２５ｇ

卵・・・３０ｇ

薄力粉・・・８０ｇ

ココアパウダー・・・１０ｇ

ベーキングパウダー・・・２ｇ

栗餡など・・・１５０ｇ→10等分して丸めておく。

◎作り方

①ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡だて器で混ぜる。

②常温にもどして、割りほぐした卵を2回に分けて加える。

③薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、

　ゴムベラでひとまとまりになるまでさっくり混ぜ合わせる。

④10等分にし、丸めて打ち粉(分量外)をし、麺棒で7㎝円くらいに伸ばす。

　餡を真ん中に置き、包む。丸や栗の形にする。けしの実をつける時は卵液を　　　　塗ると引っ付きやすい。

⑤クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、170℃に予熱したオーブンで約　　15分焼く。

進路説明会があり、受験が近づいてきたと実感。親としては手続きくらいしかできないけれど、温かく見守ろう。温かくが難しい時もあるけれど。

学校で部活中の娘がたまたますぐそばにいて、「頑張っているね」と小声で声をかけただけで、帰宅してからすごい剣幕で怒られ、わが子ながら怖すぎました。

きなこプリンは本みりんを使用し、砂糖不使用です。みりん調味料を使うとおいしくないので、お菓子にみりんを使用する場合は必ず本みりんが良いです。

◎材料　4,5個分

たまご・・・2個

みりん・・・大さじ8→煮切りして大さじ４にする

きなこ・・・２０ｇ

牛乳・・・２００ｍｌ

◎作り方

①ボウルに卵を割り入れ、煮切りみりんを入れて泡立て器で混ぜる。

②きなこと牛乳を加えてよく混ぜる。

③容器に入れ、15分蒸す。(オーブンスチームモードを使用すると便利)

今週はスーパーの駐車場で柱の車をぶつけてしまい、へこみました。しかも、柱だと思っていたところはシャッターの支柱だったらしく、シャッターが使用できなくなったと警察から連絡が！わー、びっくりしましたね。大迷惑をかけてしまいました。後は保険会社にお任せしています。人生いろいろあります。

ココアケーキはチョコレートは入っていないのにしっとりしたガトーショコラのような感じです。

◎材料  (21cm×8cm×6cmパウンド型1台分)                        ◎準備            
　無塩バター・・・100ｇ 　　　　　　　　・卵黄と卵白に分ける
　砂糖・・・80ｇ 　　　　　　　　　　　・卵黄、バターは常温に戻す
　卵・・・2個 　　　　　　　　　　　　　・型に敷き紙を敷く
　薄力粉・・・80ｇ 　　　　　　　　　　・薄力粉をふるっておく
　ココアパウダー・・・20ｇ　　　　　　 ・オーブンを170℃に予熱する
　牛乳・・・40g


◎作り方 　　　　　　　
　①ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの低速
　　または泡立て器で混ぜ、なめらかになれば
　　砂糖の半分量を加えて混ぜる。

　②牛乳を50℃くらいに温め、ココアパウダーに
　　2回に分けて加え、その都度、泡立て器 　　　　 　　　　　
　　で混ぜる。卵黄を2回に分けて加えて混ぜる。

　③①に②を加えて泡立て器で混ぜる。
　　
　④別ボウルに入れた卵白を泡立て、残りの
　　砂糖を3回に分けて加えメレンゲを作る。 　　　　
　　③にメレンゲの1/3量加え混ぜる。
　　薄力粉の半量を加え、混ぜる。　

　⑤④にメレンゲの残り半量→残りの薄力粉
　　→残りのメレンゲを順に加え、 　　　　
　　その都度ゴムベラで混ぜ合わせる。

　⑥型に入れ、表面をゴムベラで平らにする。
　　台の上に軽くトントンと落とし、空気を抜く。
　　　　
　⑦予熱したオーブンで約35分焼く。

ほうじ茶パウダーを使用したプリンです。出来上がりの見た目がもろもろした色になる(食感には問題なし)のを改善したい。ほうじ茶を煮出して作るときれいに仕上がりました。

　

受験生になると追加追加でお金がかさむ。頑張りたいという気持ちを無駄にしたくはないけれど、いっぱいすることがあって見直しできていないんじゃない？とは思う。でも中学生にはまだわからないことかもしれないし、私も賢いわけでもないので、その費用を補うように仕事を黙々と頑張るしかない。

◎材料(180㏄6個分)

卵・・・4個

砂糖・・・60g

牛乳・・・560㏄

ほうじ茶パウダー・・・10g(茶葉の場合も10g)

黒糖・・・35～40g

◎作り方

①容器に黒糖を等分して入れる。黒糖が塊の場合は少し砕いて入れる。

②ボウルに卵を割り入れ、ほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

③牛乳を鍋に入れ、中火にかけ、鍋肌がふつふつしてきたら火を止める。

④牛乳の少量を別容器に入れたほうじ茶パウダーに少しずつ加え、泡立て器で

混ぜる。残りの牛乳も加えて混ぜる。

⑤茶こしなどで濾しながら、カップに入れる。

天板に湯をはり、150℃で25分湯せん焼きするかスチームモードで15分蒸す。

⑥粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

娘は絶賛反抗期でイライラしてしまう。半年前まで一緒に出掛けていたのに、それもなく。でも、息子の塾の雨の日の送迎だけ一緒に車に乗ってきて、何かとおしゃべりしてくるのは謎。理由を聞くともうそれもなくなりそうなので、聞かないでおこう。

◎材料

薄力粉・・・80g

砂糖‥・5g

塩・・・1g

黒ごま・・・15g

オリーブオイル・・・25g

牛乳・・・２０ｍｌ

◎作り方

①ボウルに薄力粉、砂糖、塩、黒ゴマを入れ、泡だて器でくるくる混ぜる。

②オリーブオイル、牛乳を加えてゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

③ラップを敷き、生地をのせ、ラップをかぶせて麺棒で3mmに伸ばす。

④1㎝幅に切る。

⑤170℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

今年の夏は暑すぎました。雨もほとんど降らずで、農産物や畜産物もダメージを受けていそう。まだお金を出せば、買えるだけ感謝しないと。

子どもの夏休みは娘は部活、息子は勉強を頑張っていました。中学生になると手がかからなくなってしまった。

マーブルココアケーキはヨーグルトを加え、溶かしバターを使用するのでとても作りやすかったです。

◎材料　パウンド型1台分

無塩バター・・・７５ｇ

プレーンヨーグルト・・・５０ｇ

卵・・・1個

薄力粉・・・１１０ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１/2

砂糖・・・６０ｇ

ココアパウダー・・・１０ｇ

牛乳・・・２０ｍｌ

◎作り方

①耐熱容器にバターを入れ、レンジに20秒ほどかけて溶かす。

粗熱がとれたら、ヨーグルトと卵を入れて泡だて器で混ぜる。

②別ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、砂糖を入れ、泡だて器で混ぜる。

③②に①を加えて、混ぜる。

④小さいボウルにココアパウダーを入れ、牛乳を加えて混ぜる。この中に③の生地を1/3量加えて、混ぜる。

⑤用意した型に③の生地と④の生地を交互に加え、入れ終わったら、菜箸1本でマーブル状にする。

⑥180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

仕事時間を増やしたら、腰痛から足の付け根が痛み出し、2ヶ月経ってやっと症状が落ち着いてきました。連勤が続き、仕事は休みでも家事や子供関係に時間がとられるので、不満がたまってイライラしないよう気分転換しながら過ごしています。娘は部活があって、私以上に忙しいし、息子は受験生なので気持ちは休まらないだろうなと思うので、サポートできる余力は残しておきたいです。

娘は絶賛反抗期中で、「無理しないでね」の思いやりの言葉もうざいらしいです。息子は私とたまに1時間くらい話し、話終わると「あっち行って」て急に邪魔者扱い。

オレンジケーキはオレンジシロップ漬けを使いました。

◎材料(パウンド型1台分)

無塩バター・・・１００ｇ

砂糖・・・８０ｇ

卵・・・2個

薄力粉・・・１００ｇ

ベーキングパウダー・・・小さじ１/２

オレンジシロップ漬け・・・８０ｇ

◎作り方

①ボウルに室温においてやわらかくしたバターを入れ、ハンドミキサーの

低速で混ぜる。砂糖を加え、よく混ぜる。

②溶きほぐした卵を4，5回に分けて加える。

③薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

④オレンジシロップ漬けを加えて混ぜる。

⑤敷き紙を敷いた型に入れ、表面を平らにする。

台の上に軽く落とし、空気を抜く。

⑥予熱した170℃のオーブンで40分焼く。

最近、腰痛で初めて病院へ行きました。レントゲンでは異常なし。少しずつはましになっているけれど、腰痛対策もしていかないとダメな歳になったのかと実感しました。

息子が先週修学旅行で、行く前から「めっちゃ楽しみ、もう行っている気分」とウキウキしていて、無事終わりほっとしました。が、体調不良者が多すぎて学年閉鎖に。息子はごく軽い風邪症状で良かったけれど、英検や模試前なのに遊びに行って、塾は行けないという矛盾。私も稀な平日休みも予定変更せざるを得なくなってしまいました。

生八つ橋は写真は白と抹茶ですが、シナモン入りもおいしいです。

◎材料(16枚～20枚)

もち粉(白玉粉)‥・50g

米粉・・・75g　

砂糖・・・60～70g

水・・・130g

抹茶を入れる場合は抹茶粉3g

シナモンを入れる場合はシナモン粉2g

あんこ…150g

片栗粉・・・適量

◎作り方

①耐熱ボウルにもち粉と米粉と砂糖を一緒に入れ、水を加えて混ぜる。

②電子レンジ2分加熱する。いったん取り出し、へらで手早く練る。

③再度レンジで1分加熱し混ぜ、もう一度1分加熱し、透明感が出てきたら

よくヘラで練って、片栗粉を敷いた台に取り出す。

④麺棒にも片栗粉をつけ、16枚の場合は３２ｃｍの正方形に伸ばす。

8㎝角に切って、1つ8gほどの餡を入れ、三角形になるように折る。

シナモンの場合は片栗粉の代わりにきなことシナモンを混ぜ合わせたものを手粉にする。

4月に入り、子ども2人ともが中学生になりました。心身ともに成長スピードが早く、よく食べるのに驚かされます。

抹茶のブールドネージュはサクサクして好評です。

◎材料(2.5cm20個分)

無塩バター・・・５０ｇ

粉砂糖・・・２０ｇ

アーモンドプードル・・・３０ｇ

薄力粉・・・６０ｇ

抹茶粉・・・４ｇ

　

◎作り方

①ボウルに柔らかくしたバターを入れ、粉砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。

②抹茶粉とアーモンドプードルを加えて混ぜる。

③薄力粉をふるって加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

④一つ8gずつに丸め、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。

⑤160℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

⑥粗熱がとれたら、抹茶と粉砂糖(分量外)を混ぜた袋に入れ、まぶす。