https://ameblo.jp/atitititititi/ ブログの説明を入力します。 ja アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/atitititititi/amemberentry-10822449340.html Sun, 06 Mar 2011 17:58:48 +0900
はじめて教えるケーキばかりで　自分の段取りの悪さに　腹立たしいです。

途中　材料を入れるのを　促すタイミングが悪く　やり直してもらう事態になったり　ある時は　焼きあがったタルトが　生徒さんの手の中で割れてしまい　授業に受け直しを　お願いすることになったり。。。

何が起きても　先生の責任ですので　重責に押しつぶされそうな時もあります

Max4人の授業が　3回続いている日の前日は　本気で眠れません。。。

それに　今月は女の子にとって　ビッグイベントの　バレンタインデーが　待っています

毎日　チョコ三昧　チョコまみれです。。。

甘い香りに酔いそうです。。。

チョコレートは　油分が多く　カカオバターと　カカオマスが　共存して　結晶化していますので　本当に　扱いが困難な　素材です

ツヤを　出すために　温度の管理をしながら　結晶化を　進めていかなければ　口どけの良い　チョコレートには　なりませんしツヤも出ません。。。

ましてや　そのチョコレートに　生クリームやミルク　たまご　バター　リキュールを　入れ込んでいくお菓子には　分離という　最悪の状態を作らない技術や知識が必要です

あんなに小さいチョコが　高い理由は本当に　作る人だからこそ　納得しちゃいます。。。

みんなが　バレンタインという　イベントの力を借りて　大切な人に　想いを伝えるお手伝いができることは　本当に喜ばしいことですね。

お菓子を通じて　世界中の人たちに　笑顔になってもらいたい　そう願う今日このごろです。

今月も　がんばらなくっちゃ！！！ ]]> https://ameblo.jp/atitititititi/entry-10792852591.html Mon, 07 Feb 2011 01:52:51 +0900
授業前テストに　なんとか合格し　1月より授業の開始が　決定いたしました。

今までのレッスンをした経験が　全く役に立たない一人　１台づつケーキを作っていただくスタイルで　同時に４人の生徒さんに　教えていきます。

たった４人と　お思いですか？

これが本当に大変なんです。。。

人によって　手の速さ　手の温度　混ぜ方　慣れetc...

それぞれのタイミングで　ストップをかけていき　それぞれのタイミングで　作業をすすめる。。。

同時に４人は　ギリギリなんです

10時の授業スタートで　2時間づつ　3回　6時間　ノンストップなので　朝は8時に　出勤し準備します。

計量　湯通し　ロースト　準備が本当に大変です

いくら今月デビューの私でも　生徒さんにとっては　先生なんだから　しっかりしなくちゃ

初授業は　チョコスポンジ生地を焼いて　ガナッシュクリームで　デコレーションするケーキです

アカンゎぁ。。めっちゃ楽しい　神様こんな素敵なお仕事　与えてくださり　ありがとうございます。

頑張りますので　どうぞ　見守っていてください。。。

生徒さんの笑顔　ケーキの生地が焼けるわくわく感　デコレーションの楽しさ　本当に天職です。。。 ]]> https://ameblo.jp/atitititititi/entry-10792840440.html Mon, 07 Feb 2011 01:19:21 +0900 退職してからは　頼まれた人にだけ　ひっそりと　教えたり　趣味として　ケーキを作り続けていました。

インテリアに　興味を持ち　営業の仕事の傍ら　建築とインテリアの勉強を　するため　夜間学校に通い
某有名ハウスメーカーの匠のもとで　インテリアコーディネートのお手伝いをし　3つのお仕事を　こなす毎日でした。

昨年　12月のこと　素敵なご縁に恵まれ　夢が叶い　ケーキに携われるお仕事に　就くことができました。
そんな私の　日々　奮闘している姿を　ブログに　書きたいと思います。

おっちょこちょいな　ほんわか先生ですが　皆さんに支えられ　頑張っております　

クスッと　笑って　ちょっとだけ皆さんの　癒しのお手伝いに　なれば幸いです。。。

優しいケーキを　作れるように。。。 ]]> https://ameblo.jp/atitititititi/entry-10792821166.html Mon, 07 Feb 2011 00:51:06 +0900