https://ameblo.jp/atsuheat/ 島根の中小企業を舞台に、魚介の食材を題材としたブログ。 ja 仕事初めでした
仕事への期待と不安を抱えて目が覚めました。

０５年の新卒入社時代を思い出します。

清々しい青空の下、悠然とした北山を正面に
慣れない車を走らせて会社へ向いました。

当面の仕事は、経理。

昨年１１月に簿記資格を取得していたから多少なり知識があるものの
実際に伝票や帳簿を見て触るのは初めて。
伝票やGUI画面から見られるお客様の一覧を見た時
そのフィールドの可能性に誇らしくなりやる気もさらに漲りました。

地域のためにがんばるぞ！

来る６月１４日(日)の簿記試験
合格目標設定！！


今日の反省
料理店に出向いて仕事の話をしたときの一幕

「包丁もってる時には話しかけるな！」

実際に言われた訳ではなく感じた事
店を開いたら板前さんの創造の邪魔をしてはならない
彼らに気持ち良く仕事をしてもらうこと

これ、大事

伝わるものも伝わらないから
今までもそれでどれだけ苦労したことか。。

かつての自分がそうであったように
今の時代、会社のために働く人間はそういない

自分のために働く人でいい
前向きであることが一番！







]]> https://ameblo.jp/atsuheat/entry-10237975947.html Mon, 06 Apr 2009 23:38:43 +0900


21歳の時から語学に興味を持ち始め
気ままにNHKの語学番組を観て発音しています。

中国語で魚は「鱼（yú）」

「余（yú）」と発音を同じくし
「幸せや財産が有り余りますように」という意味を込めて
お祝いごとに魚料理は欠かせません。

広東料理における白身魚を丸ごと一本蒸した料理は
頭から尻尾まであることで「首尾よく物事が運ぶ」ことを願ったものです。

清蒸石斑魚
大好きな料理の一つ。

その国の文化や習慣が言葉に重なった時こそ面白い。
違和感があることが魅力の一つ。

写真はホタルイカの酢味噌和え
I always feel like a fish out of water.





]]> https://ameblo.jp/atsuheat/entry-10236731303.html Sun, 05 Apr 2009 01:16:42 +0900 友人は宝物。

2日の夜に久々に再会して飲み明かし
今日は昼からテニス。

乱打で汗をかきながら打ち合っていると
テニスは素人だけれども運動神経の抜群に良い友人が一言

「どこか狙って打たないと上達せんが！」

目標や狙いがなければ
それはただの遊びの打ち合いで上達はないと。

ハッとしました。
テニスだけでなく仕事もそうなのだと。

適当に"打って"当たるだけではまぐれでしかなく
狙い通りに"打ち込んだ"時にその経営はうまくいくのでしょう。

スポーツから学ぶ事はたくさんあります。
しっかり打ち合った後は新鮮な海鮮で舌鼓をポンっ。

鯛や間八、鰹、サザエの刺身は絶品で、季節先駆けの稚鮎は春を感じさせます。
島根が誇る神西湖のシラウオの天ぷらもふっくらおいしい。
鯛の兜蒸しはあっさりと〆につなげる優しい味わい。

新潟の地酒「八海山」もいつもより喉を甘くさせます。
地元はいつもふれんどめいく。





]]> https://ameblo.jp/atsuheat/entry-10236101950.html Sat, 04 Apr 2009 02:06:27 +0900
朝、目が覚めると一通のメールが届いていました。
「島根の岩牡蠣って扱ってる？」

そう、島根県隠岐の島の岩牡蠣は今が旬。
岩牡蠣養殖を最初に実用化させた土地として有名です。

地元のことは意外と知らないもので、
前職の中華料理店のオーナーシェフに教えてもらうまで僕も知りませんでした。

そんな無知な僕は、自社で扱っているかなんてわかりません。
さっそく聞いてみました。

すると...







ありました！
扱ってます！！

しかも殻付き＆活け生！！
剥いた冷凍が出てくるものかと少しヒヤヒヤしました。

サイズが三種類あり、すべてが10kg単位のケースで、
これに消費税と送料（およそ1000円)で全国どこでもお送りできます。

■180円／1個(200g)×50個入り
■340円／1個(330g)×30個入り
■390円／1個(400g)×25個入り

ただし、これは時価。
さらに、10kgもあるものだから個人では買いにくいかも。。


...でも、すごくオススメ！！

岩牡蠣は「牡蠣の王様（king of oyster)」と呼ばれ、
真牡蠣の２倍以上はあるその大きさにまず驚かされます。

そして牡蠣の王様の名にふさわしく威風堂々ぷりぷりで
味は超濃厚クリーミー！

山陰の澄み切った海が育てたのだからタウリンや亜鉛の栄養満点！
おいしさの指標となるグリコーゲン量もハンパじゃない！

春にこそ最高の味わいを楽しめる隠岐の島の岩牡蠣は
一般市場ではお目にかかれないお宝。


メールで問い合わせてくれた知人に回答して、
自らも牡蠣への憧れによだれがとまりません。

手元になくて写真を載せられないのが残念。
食べるなら蒸してブラックペッパーで。



]]> https://ameblo.jp/atsuheat/entry-10234784315.html Wed, 01 Apr 2009 23:49:19 +0900


大学卒業後、
コンピュータサービス会社PG～カフェ店員～役者～中国料理店ホールマンと仕事を経て
丑年の春、実家のある 島根の、父の経営する会社に勤めることを決めました。

3月末日に東京から島根に里帰りして、今は新生活の準備中。
そもそもは4月1日から仕事に従事するつもりでしたが、
決算期でバタバタしているとのことで出初めは６日まで先送り。。

魚介も経営も全くわからないけれど、やっとやりたいと思えたこの仕事！
一生懸命がんばって、会社を大きくしていきたいです！！

島根は桜が見頃を迎えました。
花の雲で覆われた湯の川日本三美人の湯。




]]> https://ameblo.jp/atsuheat/entry-10234149042.html Tue, 31 Mar 2009 23:43:13 +0900