激うまカップめんのつくりかた https://ameblo.jp/attometer/ 激うまカップめんのつくりかたを紹介します。決してカップめんの大量生産の方法を紹介するわけではありません。お湯を注ぐあたりからの解説となります。 ja 手順２注ぐ カップめんめんたまたまたまカップめん


・注ぐ

一点に集中させて動かさずに注ぐのか


ぐるぐる回すなどして動かしながら注ぐのか。


めんを取り出して容器にお湯を入れてからめんを戻すのか


カップからとりだして別に器を用意したほうがいいのかなどなどさまざまな疑問が湧いてきますね。




お湯の量は『内側の線』までなのか、こえるのか、線より下なのか


下なら半分くらいでもいいんじゃないかなどなど。


記事が長めだったので少し短めにいきましょう。


とりあえず今回はここまでということで。

]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10758904245.html Wed, 05 Jan 2011 15:25:04 +0900 ４沸かす間に水またはお湯へどんな働きかけをするとよいのか カップめんめんたまたまたまカップめん


４沸かす間に水またはお湯へどんな働きかけをするとよいのか


働きかけ


つまり揺らしたり圧力を加えたり


祈ったり？・・・



深いですね。考えれば考えるほど。


普段気に留めないことほど考え出すと大変です。



この点にかんしてはほんとに答えが出にくかった。



揺らすのは危ないですよね。

はねますから。


圧力もかけなくていいですよね

１００度でいいんですから。


祈り？は


基本ですから

そのあたりのことはまだ必要ないですね


結論は普通にやりましょうってところですかね。


それではまた次回

]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750257265.html Sun, 02 Jan 2011 09:00:00 +0900 検証点３お湯は何度が好ましいのか カップめんめんたまたまたまカップめん


あっさりといきますか？

いえ、こってり検証といきましょう。



検証点３お湯は何度が好ましいのか



前回の記事 では熱湯、つまり１００度

が候補としてあがっていました。


しかしそんなに熱湯にこだわらずに９５度、９０度・・・

と下げてもいいような、いやこっちのほうが

おいしいカップめんができるのではないか・・・。

おいしくカップめんが食べられるのではないか・・・と。



皆さんには次のような経験はないでしょうか？

あつあつで泡がボゴボゴでているお湯を


カップめんの容器にそそいだ

↓

所定の時間待つ

↓

時間がきた

↓

すぐふたを開ける

↓

食べる

↓

↓

↓

↓

↓

あっっっっっっっっつううう！！！


こんな経験ないですか？

私はあります。

猫舌なのです。


ヤケドをして、このあと数日は

舌や口の中がひりひりと痛く

料理の味もわからずじまい。


これって最悪ですよね。

なったことがない人には

わからないかもしれませんが


たとえるなら・・・・・・・


・・・・・

たとえようもないですね。

　　

まあとにかくこのような事態は

避けたいわけです。


ですがここでまたもんだいが


・ぬるいとまずい

・湯がぬるいと麺がかたいのでは？


うーん

二律背反の事象ですね。



なにかいい考えはないものか



思いつきました。

食べるときにあつくなければいい

麺には熱湯(１００度)をそそげばいい


つまり


熱湯を注ぐ

↓

所定の時間待つ

↓

時間がきた

↓

すぐふたを開ける

↓

がしかしすぐ食べない。

↓

ちょうどいいおんどになるまでまつ



これでどうでしょうか

見事にアウフヘーベンによって

解決されましたね。


それでは結論として

熱湯１００度が適温である


それと前回の検証点の結論は

熱湯(１００度の湯)を作り出せる器具

ということになりますね。


はーよかった。

それでは次回は


４沸かす間に水またはお湯へ

　どんな働きかけをするとよいのか


について検証していきましょう。


 ]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750256952.html Tue, 28 Dec 2010 07:56:27 +0900 検証点２どんな器具を使うのか カップめんめんたまたまたまカップめん


早速検証点２にはいっていきます。


検証点２どんな器具を使うのか


なべ、やかんをガスコンロやIH調理器で加熱するのか


電子レンジである程度のおおきさの器にいれて加熱するのか


ポット(電気ポット)で水を温めるのか


これもまたさまざまな方法が考えられます。


なかには焚き火でなんてかたもいらっしゃるかもしれません。


いくつか例をあげてみましたが大事な観点があります。


これは次の


検証点３お湯は何度が好ましいのか


に深く関わるのです、というよりもむしろそのままです。


何度のお湯を作る必要があるのか


ということです。


よくカップめんの製品自体にかいあるのは


『熱湯』


語義どおりに解釈すると


煮え立っている湯


ということですので


１００度(摂氏)

(註：水の沸点は９９.９７度あたりだそうですが

そこまでの精密度は必要ないでしょう)


ということになりましょうか。


本当に１００度が好ましい温度であるならば


どんな器具を使うのか


の答えとしては、


熱湯(１００度の湯)を作り出せる器具


ということになりましょう。


しかし本当に１００度が好ましいのかどうかに


ついての検証がすんでいませんのでなんとも


いえませんね。


ということで


今回は仮の結論で終わり、結論は次回の


検証点３お湯は何度が好ましいのか


の結論と一緒に出すことにしましょう。


それではまた次回。

]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750235161.html Tue, 28 Dec 2010 06:48:55 +0900 検証点１どんなみずを使うのか カップめんめんたまたまたまカップめん


それではいきなり検証にはいっていきましょう


検証点１どんなみずを使うのか


考えうる水の例を挙げていきましょう。


水道水、ミネラルウォーター、蒸留水、海水


ざっとこのようなものでしょう。


みなさんがこのなかでよく使うのが


１水道水


だとおもわれます。


一番簡単に手に入るということが大きな理由だと思われます。


水道水といっても地域ごとに特色があるようです。


たとえば東京都水道局が手がける


『東京水』


のように安全でおいしいということを売りに販売しているものもあります。


私は飲んだことありませんが『東京水』・・・


がしかしここで述べるのは私たちが水道水と


一般に呼ぶもののことでそれはみな同じであるとします。


次によく使われるのが


２ミネラルウォーター


でしょう。


一口にいってもさまざまな観点から分類されます。


それは硬度とよばれる水に含まれるミネラルの


割合の大小であったり


pH値といって水の酸性/塩基性度であったり


採取される場所(湧水、海洋深層水等々)であったり


とさまざまです。


硬水は料理には向かないとされますので軟水がよいでしょう。


pH値も酸性度が高すぎたり塩基性度が高すぎたりするのは困るので中性あたりが良いでしょう。


採取される場所はどこでもよさそうです。


３蒸留水である必要もないですし


４海水は冗談ですので、上に挙げた１、２が妥当でしょう。


それでは次回は


検証点２どんな器具を使うのか


についての検証を進めましょう。

]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750234592.html Tue, 28 Dec 2010 06:10:47 +0900 カップめんのつくりかた(基本)の１から検証してみましょう カップめんめんたまたまたまカップめん


前回は基本の確認をしました。


今回は前回確認した手順の一番目の検証を


してみましょう。


はやまる気持ちはわかります。


『おれは激ウマを食べたいんだ。基本なんかにつきあってらんねーよ。』


という言葉が今にも聞こえてきそうですが、すこしばかり辛抱ください。


この検証も重要ですから。


それでは検証にはいります。


前回の記事で


カップめんのつくりかた(基本)


１お湯を沸かす


のように『１お湯を沸かす』


とかきました。


大雑把とも言えるが核心をついた説明とも言えるでしょう。


すこし掘り下げてみようと思います(検証ですから)


沸かし方にもいろいろあります


どんな水を使うのか


(註：牛乳やらコーヒーやらはてはオレンジジュースまで

世の中にはさまざまな主張がありますが、とにかく

水をつかう方法がベストです。)


いったい何度ぐらいのお湯なのか


どんな器具をつかえばよいのか


さまざまな疑問が出てくることでしょう。



いま挙げた例にくわえて


検証点を４つにまとめて見ましょう


検証点

１どんなみずを使うのか


２どんな器具を使うのか


３お湯は何度が好ましいのか


４沸かす間に水またはお湯へどんな働きかけをするとよいのか




この４つのことについて少々説明が必要だろうとおもわれます。


今回はここまでにして


次回からそれぞれの検証点について考えてみましょう。




]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750223121.html Tue, 28 Dec 2010 05:38:00 +0900 まずは基本から カップめんめんたまたまたまカップめん


ということでまずは基本から。


いきなり激うまはつくれません。


かといって激うまのつくりかたを修得するのに


何年も修行しなければならないわけでもありません。


とにかく基本は大事なのです。


それではいってみよう。


カップめんのつくりかた(基本)


１お湯を沸かす


２注ぐ


３決められた時間待つ


４ふたをあければできあがり！！！


とまあこんなかんじです。


それではまた次回



]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750222768.html Tue, 28 Dec 2010 05:26:34 +0900 初投稿！！！ 初投稿です


これからカップめんのつくりかた


についてかいてみます


よ　ろ　し　け　れ　ば


参考にしてください。

]]> https://ameblo.jp/attometer/entry-10750220176.html Tue, 28 Dec 2010 05:17:04 +0900