https://ameblo.jp/au-gourmand/ ようこそチーズショップのフロマジュリー欧グルマンへ！欧グルマンでは、皆様に手軽に楽しんでいただけるチーズはもちろん、通向けのこだわりのチーズ、珍しいチーズをご紹介しています。 ja-jp https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-12212415542.html この度、フランスの国際組織ギルド・デ・アンテルナショナル・デ・フロマジェ／コンフレーリー・ド・サントギュゾン協会より名誉ある Garde et Juréギャルド・エ・ジュレを叙勲しました。チーズ流通業者では、九州で初めての叙任となります。 こちらの称号は、・卸業・小売業において、チーズの選定ができる専門職の者。・その目的に合った自らの場所でチーズの選定および熟成を行った高品質チーズを陳列できる棚を持つ販売業者。　※チーズ選定および熟成の場所は、最低２年経過したものとする。　※場所が移転された場 2016-10-23T12:49:19+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-12081506703.html 福岡の西に位置する糸島は、海や山、里山など自然豊かで、畜産物、海産物等も高品質な食材の宝庫です。そんな自然に恵まれた糸島で、今年の4月からチーズ製造を創めた糸島ナチュラルチーズ製造所TACの片山さん。先日、雨の中、薬院店に試食をもってきてくださり、お話しを伺いました。デンマーク、北海道でチーズ製造に従事され、今、糸島で片山さん自らの理想のチーズを作り上げようと試行錯誤を重ねているお話しなどお聞きしました。実際に工房に行きチーズ達を見てみたいと言う事で、欧グルマンでも、“初“糸島チーズの取り扱いを 2015-10-07T12:43:34+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-12047305803.html おかげさまで7月7日は、フロマジュリー欧グルマン薬院本店は13年周年を迎えます。日頃のご愛顧に感謝の気持ちをこめて、4日から7日まで誕生祭セールを開催中です。そして7日の七夕は、特価品、割引除外品を除く全商品を２０％OFFで販売致します！昨年は雨にたたられましたが、今年はカチョカヴァッロでてるてる坊主をつくりましたのできっと快晴になってくれるはずです。（雲行きは怪しい…？）「あ～した天気にしておくれ～」（注：雪だるまではございません）今年は、絶対お得な冷凍グルメ食材のお楽しみ袋を限定で販売致しま 2015-07-06T17:19:09+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11936281316.html 今月は大分でイベントが続きます。明日、9日から一週間は大分トキハ本店の「イタリア展」、11日からの3連休は安心院葡萄酒工房で恒例の新酒祭。大分のチーズラバーの皆様に楽しんでいただけるよう、ご案内するチーズのラインナップはもちろん、私初め担当スタッフも張り切っています。どうぞお出かけ下さい。 大分トキハ本店「イタリア展」の今回の目玉商品は、伝統製法にこだわった無殺菌乳製の水牛乳モッツァレラチーズや、同じく水牛製のリコッタ、洞窟熟成のタレッジヨ、その他、ワールドチャンピオンシップチーズコンテスト金賞 2014-10-08T18:41:58+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11927291221.html いきなりですがクイズです！別名、「豚の饅頭」という花があります。さてなんの花でしょう？答えは「シクラメン」。面白いネーミングだなぁ。シクラメンの球根を豚が餌として食べる事があるそうで、こんな名前になったそうです。まぁ、チーズにも「坊さんの頭」というユニークな名前のついたものもありますが・・・。マルセル・プティット社の３０ヶ月熟成のコンテが入荷しました。ごつごつした外皮は、さすが30ヶ月熟成！チーズ表面にエチケットラベルが貼ってあり、シクラメンの花が描かれています。シクラメン・ルージュ６～８ヶ月の 2014-09-19T18:55:18+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11917461632.html 先日、西部ガス、食文化スタジオで「フロマージュ本当の美味しさ」と題してセミナーをしました。内容は、①チーズの基礎知識、分類と管理技術 基本的なチーズのタイプ別特徴等をスクリーンを使って説明。②テイスティング　カマンベールの食べ比べ。 カマンベール・ド・ノルマンディの熟成したものと、やや芯が残るものと、殺菌乳製のカマンベール、缶カマンベール（ロングライフ・カマンベール）の全部で４種類の食べ比べをして頂きました。食べ終わった後に、どれが一番美味しかったか挙手していただくと、それぞれ好みがわかれて、私 2014-08-30T18:24:20+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11901774108.html 7月19日に開催されました岡山の吉田牧場、吉田全作氏講演会＆和仁皓明先生との対談会は、裏方でしたがしっかりお話しは耳をたてて聞かせて頂きました。チーズへの思い、家族への思いも人間味が感じられました。試食の3種のチーズも美味しかったです。マジャクリはコンテのようにホクホクとしてミルクの甘みもあり、この味わいでも十分楽しめますがもっと熟成させた物も、食べてみたいと味の妄想をしてしまいました。福岡でこのような会が持てたのは素晴らしい事ですね。主催の大谷さん、欧グルマン元顧問でＣＰＡの藤野さん、東京から 2014-07-29T19:36:55+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11893415981.html フランス料理、日本料理、チーズ、ジャンルを問わず、美味しいものに理屈はいらないですね。 後戻りのできない美味しさのジャニエ氏セレクト、モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナを期間限定で使ってくださっているフレンチが博多駅にあります。ムムム！そりゃ食べんと先に進めぬ。という事で、「オーグードゥジュール メルヴェイユ博多」へ食べに行ってきました。 見た目からおいしそうでデザートのような一品。いろんな種類の珍しいトマトとフレッシュな野菜、モッツァレラ、オリーブオイルが艶っとさわやかな輝きの色合い 2014-07-13T11:35:40+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11888854022.html 「七夕はフロマジュリー欧グルマンの誕生日！！」と毎年言い続けて12年目を迎えます。ご利用いただいているお客様、仕入先の皆様、歴代のスタッフが支えてくれての事と、本当に感謝しております。 4周年の誕生祭にパルミジャーノ・レッジャーノ4年熟成のホールを店頭に置いて誕生祭を盛り上げていました。ご家族連れのお客様がいらっしゃって、お子様がちょうど4歳という事をお聞きし、パルミジャーノの4年物と一緒に記念撮影をして、その写真をラミネート加工してお渡しました。あの時のお子様も、今や12歳になっているのだなぁ 2014-07-04T20:36:52+09:00 https://ameblo.jp/au-gourmand/entry-11885630596.html 「好きなチーズは？」と聞かれれば、食いしん坊なので複数チーズの答えを述べますが、オッソ・イラティは必ず頭に浮かびます。なんだか懐かしい親しみのある味わいだからです。ONETIK（バスク語）のオッソ・イラティですがエチケットラベルにラクロスのようなスポーツをしている絵があるのですが、バスク発祥のスポーツでハイ・アライ（Jai Alai）「ペロータ・バスカ」と言われるスポーツだそうです。最近知りました。世界にはいろんなスポーツがありますね！A.O.C.の規定ではなく、伝統や経験、目指す味わい等、作り 2014-06-28T18:50:01+09:00