https://ameblo.jp/avity92/ ダイエットの目的は、10人10色です。中高年のメタボ解消、生活習慣病を防ぐ。様々です無理のない、合理的なダイエットを探します。 ja-jp https://ameblo.jp/avity92/entry-12398674527.html からだの成分として最も多いのは液体成分（体重の約六〇％を占める）。次いで、約二〇％をタンパク質が占めている。 ほとんどすべてのタンパク質は、体内で生まれては消え、消えては生まれる。（代謝されている）。タンパク質の存在量は、つまり、合成量から分解量を差し引いた量に相当する。 いっぽうで、タンパク質が分解されるまでの時間（寿命）は、タンパク質によって異なる：そのため、遺伝子がタンパク質の合成を指示するｍＲＮＡの量に相当するタンパク質の量と、実際の体内のタンパク質の量には、ずれがある。遺伝子解析から 2018-08-18T12:56:29+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-12259244241.html 栄養学は、カロリー計算や栄養のバランスについて考えてきました。 ビタミンは潤滑油のような役割をもつ栄養物質であって、微量でたりると考えています。これは　私たちが生きていくための条件をもとめる科学だといえます。 病気も寿命も体質も、そこでは問題にされません。 生存の条件ではなく、能力の問題であり、老化の問題であり、病気の問題であるといってよいでしょう。それはつきつめてゆけば、体質の問題、個人差個体差の問題だと思います。ところが、古典栄養学は、ここまで切りこむ手段をもっていません。これに対して、分子 2017-03-24T13:52:29+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-12118110213.html 中性脂肪とは何なのでしょうか。脂肪の一種なのですが実は大切な物質だったのです。 中性脂肪の正体は、人間の活動に必要なエネルギー源なのです。食べ物を食べて、使い切れなかったエネルギーが脂肪細胞の中に溜め込まれたものなのです。アルカリ性と酸性の中間の性質を持っているため中性脂肪と呼ばれています。 生きていくための必要なモノなのです。現代、日本では過剰に中性脂肪が、溜め込まれてしまっています。多すぎる中性脂肪は、成人病などの原因にもなります。ダイエットではこの中性脂肪を減らして、痩せる事が目的になりま 2016-01-16T15:23:25+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-12076788074.html １）目的アミノ酸は、たんぱく質の主要な構成成分です。たんぱく質の栄養価は主に構成アミノ酸の種類と量（組成）によって決まるため、たんぱく質の摂取に当たっては、アミノ酸の総摂取量（たんぱく質摂取量）のほか、アミノ酸組成のバランスが重要となる。したがって、食品のたんぱく質を有効に利用し、健康の維持増進を図るためには、その基礎として国民が日常摂取する食品のたんぱく質含量とともにアミノ酸組成を明らかにすることが必要である。また、食料政策においてたんぱく質源等の長期的な確保方策を検討する上でも、食品のアミノ 2015-09-24T19:12:41+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-12041463252.html 厚労省では　2015年には9g未満から8g未満に来年より「日本人の食事摂取基準」のナトリウム（食塩相当量）について、高血圧予防の観点から、男女とも値を低めに変更すると発表しています。18歳以上男性9.0g／日未満だったものが2015年版では8.0g／日未満に。18歳以上女性は7.5ｇ／日未満だったものが2015年版では7.0ｇ／日未満と、いずれも0.5g～1.0g低めに変更されます。それほどまでに生活習慣病とナトリウムは関係しているんですね。塩。ひとふりで味が引き締まり、日本人の我々は塩っ気がな 2015-06-21T15:07:14+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-11993464719.html 今日は　味　のことを考えてみました。うまい　とは　何か？うま味が味の素の原点。今からおよそ100年前、東京帝国大学（現東京大学）教授の池田菊苗はある疑問を持った「湯豆腐はなぜうまいのか？」。当時人間の味は　「甘い」「塩辛い」「苦い」「酸っぱい」の四つと考えられていた。池田は研究を重ね、ついにうまさの素を突き止める。それは昆布に含まれるアミノ酸の一つ、グルタミン酸の味だった。池田はその味をうま味と名づけた。第五の基本の味の発明だった。そのうま味成分を商品化したのが味の素の創業者、鈴木三郎助だった。 2015-02-23T08:58:45+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-11877986579.html Wikipediaの病気についてのページは、90％が間違い：米医師調べhttp://sankei.jp.msn.com/wired/news/140610/wir14061022070003-n1.htmという情報がありました。米国の医療研究者のチームが、アメリカで最も広まっていて最も費用のかかる10の病気について調査を行った。その一環としてのWikipedia（ウィキペディア）の記事を評価した。調査の結果　この情報が信頼できないことが判明したため、フリー百科事典で知識を得る同僚たちに警告を発し 2014-06-14T18:25:32+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-11754954817.html 1 たんぱく質：推奨量　（g/日） 性別 男性 女性 18歳以上 60 50 4 n-6系脂肪酸：目安量　　（g/日） 男性 女性 18～29（歳） 12 10 30～49（歳） 11 2014-01-21T20:51:32+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-11733378227.html 厚労省が2010年食事摂取基準を策定しています34 種類の栄養素が策定の対象とされた。１．策定方法 系統的見直しの手法を用いて、国内外の学術論文ならびに入手可能な学術資料を最大限に活用しました。ただし、実証レベルを判断し、明示する方法は未完成なのが現状です。つまり、人間栄養学、公衆栄養学、予防栄養学では十分に確立していないということです。そのため、もっとも信頼度の高い情報を用いるように留意した。２．策定の対象としたエネルギー及び栄養素の基準（１）人間の生存、健康の維持・増進に不可欠であることが明 2013-12-21T09:25:55+09:00 https://ameblo.jp/avity92/entry-11607473250.html 人間の体には、栄養素を別の栄養素に（例えば、蛋白質をブドウ糖に）合成する能力がります。 人間の体に蛋白質からブドウ糖を作るしくみがあることはあまり知られていません。　以前から学校の家庭科では、赤の蛋白質は体を作る、緑の野菜は体の調子を整える、黄色の炭水化物（脂肪）は熱を作る、と１対１の対応で習ってきました。ですから、炭水化物を摂らないと低血糖になる（実際にはなりません）とか、アミノ酸飲料やプロテイン系の補助食品は筋肉にしかならないとされていました。（実際には、有効な運動をしないと最後は脂肪になり 2013-09-05T20:19:50+09:00