リンゴのおいしい季節になりましたねぇ。
果物大好き。果物ってどうしてこんなにおいしいんでしょう。店頭に並ぶ色とりどりの果物たちを見て、季節の移ろいを感じます。一年中こんなにいろいろな美味しい果物が採れるなんて、日本て素晴らしいですね。手間暇かけて作ってくださっている農家さんに感謝です。

桃、柿、イチジク、プルーン、キウイ、デコポン、スイカ…好きな果物を挙げたらきりがありませんが、どれか１つだけ選べと言われたら…私はリンゴかなぁ。特に酸味のあるシャキシャキしたのが好きで、秋映が大大大好き。見た目も深～い赤が美しくてうっとりしてしまいます。

果物はそのまま生で食べるのが一番好きなのですが、料理教室でアップルパイを習ったので、さっそく家でも作ってみました。





パイ生地から作るのはとっても大変なので、料理教室でも市販の冷凍パイシートを使います。

少し値段は高いですが、小麦粉とバターと塩のみが原材料のものをお勧めします。私はベラミーズというニュージーランドから輸入されたものを使いました。大きめのスーパーや、製菓材料のお店ならあると思います。

リンゴはちょっと小ぶりで真っ赤な紅玉。カワイイですよね～。紅玉も酸味があるので好きなリンゴです。見た目もキュートだから、お部屋に置いてあるだけでちょっとした秋のインテリアにもなりますよね。

とっても美味しかったのですが、パイ生地の下の部分があまり膨らまず、サクッとしなかったので、後日ミートパイで再挑戦しました。そうしたら、ふんわりサックサクに出来ました。

どうやらコツは、オーブンの余熱をしっかりして、一気に高温（200度）にすることのようです。天板ごと余熱した方がいいでしょう。

すっかりパイにハマってしまいましたぁ。これからの季節は、焼きたてのパイってそそられますよね。でもバターたっぷりでカロリーが怖いので、ほどほどにしとかないと…


今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございましたm(__)m。 

料理教室で手綱寿司を作りました～。


ご飯は茶碗二膳分は軽くあったと思われますが、ペロリと完食。
それどころか、異常な大食いの私は食欲を刺激されて、かえってお腹が空いてしまい、この後速攻で家に帰り、あれこれ手あたり次第過食ってしまいました　。ああ、また今日もやってしまった…。自己嫌悪…。

空腹を紛らわすために手っ取り早いのは飲み物ですが、私の場合一番効くのがコーヒー。コクがあるので、紅茶などより満足感があるのです。豆乳を少～し入れていただきます。ヘーゼルナッツコーヒーなどのようにフレーバーコーヒーだと、ブラックでも満足感が得られます。

少し甘味が欲しいな…というときは、ほんのり自然な甘みがあるハーブティーか、ハーブ入り紅茶をいただきます。最近気に入っているのはこちら。

イギリスのクリッパーシリーズは、オーガニックのいろいろなハーブティーや紅茶がありますが、このクランベリー＆ラズベリーは、美味しさもピカイチですが、パッケージもとっても可愛くて気に入っています。カンゾウの根が入っているので、砂糖やはちみつなどの甘味を加えなくてもほんのり甘く、満足度大。他にはブラックカラント&アサイーベリーティー、アールグレイティーが大好きです。

ところで、ハーブティーなどの甘味によく使われているカンゾウ（甘草）、別名リコリスは、免疫力を高め、抗がん作用まであるといわれている優れたハーブです。生活の木などで、リコリス単独でも売られていますが、ほんとに甘いです。こんなに甘くておいしいのに、体にもいいなんて夢みたいですね。


パッカシリーズも、スーパーでよく見かけますが、今一番のお気に入りはチャイ。クリッパー同様、イギリス発のオーガニック紅茶やハーブティー。さすがアフタヌーンティーの国イギリス、お茶が充実していますね。それにイギリスのお茶ってパッケージがほんとカワイイ。



こちらのチャイにも、リコリス（甘草）が入っているため、ほんのり甘くておいしいんですよ～。もともとチャイはシナモンやジンジャーといった体に良いスパイスがたっぷり入ってるので、最強のヘルシードリンクなのです。


秋って美味しいお茶が飲みたくなる季節ですよね。本でも読みながら、ゆったりとティータイムを過ごしたいです。

今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございましたm(__)m。

ごま豆腐が好きです。

たまに奮発して、鹿北のねりごまでごま豆腐を作ります。
鹿北のねりごまは、お値段は張りますが濃厚で美味しいんです 。 鹿児島県産、栽培期間中農薬不使用のごまを原料としています。




ごま豆腐って、結構簡単に作れるのでおすすめ 。
ただ、ごまが下の方に沈殿してしまうことが度々あって、なぜなのかわからず悩んでいました。

先日お料理教室で水ようかんを作った時、粗熱をとってから容器に流し入れないと分離してしまうということを教わり、ピンときました。

数日後、久しぶりにごま豆腐作りに挑戦。いつもはアツアツの状態で容器に流し込み、すぐ冷蔵庫に入れていましたが、今回は粗熱が取れるのを待ちました。

冷蔵庫に入れたら、あとは沈殿せずに固まってくれることを祈るのみです。ドキドキ…。

数j時間経過後、恐る恐る冷蔵庫を開けてみると…や、や、やったぁ成功です。ガラスの容器に流し込んだので一目でわかるのですが、分離しませんでした。美し～＆気持ちい～(^O^)/。

分離したのは、こんなことが原因だったんだ～。ちょっとしたことだけど、知ってると楽しい～。。すでに知っている人から見れば、『なんだ、そんなことも知らなかったのか』と思われるでしょうが、知らなかった者としては目からウロコ
。結構長く生きてきましたが(笑)、日常生活の中の小さな発見に日々感動しています。

・　水　　　　　　　　　　　　２００ml
・　豆乳　　　　　　　　　　１５０ml
・　ねりごま(白)　　　　　２５g
・　はちみつまたはメープルシロップ、ラカンカ、アガベシロップなどお好みの甘味料　　　　　　　　　　　小さじ２
・　塩　　　　　　　　　　　少々


<　作り方　>

①　水、豆乳を鍋に入れ、沸騰寸前まで温める。（沸騰させないよう注意）

②　ねりごま、塩、甘味料を入れよく溶かす。

③　火を止め、ゼラチンを入れてよーく混ぜる。

④　粗熱がとれたら（手で鍋底が触れるくらいの熱さに冷めたら)容器に流し入れ、冷蔵庫に入れる。


私はみそだれやわさびなどはつけず、このままスイーツ感覚でいただきます。スイーツとしてはかなり甘さ控えめですが…。きな粉やお好みの液体甘味料をかけて食べても美味しいと思います。

今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました(*^▽^*)

マグネットが好きです。あの冷蔵庫にくっつけるアレです。

特に食べ物の形をしているマグネットに弱いんです。もーうっとり…よだれがでてしまいそうになります。実物よりちっちゃくなった美味しそうな食べ物が、愛おしくてたまらないんです。
たぶん合羽橋の食品サンプルのお店なんかに行った日には、狂喜乱舞してしまい、見るもの見るもの欲しくなるに決まっているので、怖くて行けません(^_^;)。




やはりなんといってもお気に入りなのが和菓子ですね。左からイチゴ大福、黄身しぐれ、かすてら、うさぎまんじゅう。た、食べたい…。





こちらは一番最近購入したもの。実在しているらしいイタリアのパスタとクッキー。たまりませんっ。





商品のおまけがマグネットだったら即買いです。こちらはエビアンのおまけですが、できればこのように食べ物が描かれていたりしたら最高です。

食べ物とは関係なくても、おまけのマグネットって異常に購買意欲をそそられます。全種類揃えたくなって、メーカーの思惑にまんまとはまっている形です(笑)。おまけの威力ってすごい。

ムーミンはゲロルシュナイダー、スヌーピーはヴィッテルのおまけです。エビアンもそうですが、みんなお水ですね。


私は実用上も、冷蔵庫のドアにはレシピやらなんやらを貼りたいタイプなので、マグネットはなくてはならない存在。こんな可愛くて便利なマグネットたちのおかげで、今日もキッチンで過ごす時間がHappyです。


今日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございましたm(__)m。