あんなのブログ https://ameblo.jp/ay070901/ ブログの説明を入力します。 ja グレートは、入札、おいしい牛肉に3トリックとグリル
第1ステップ - あなたの予算に合った最高のお肉を買う。そのためには、牛肉が、システムが主に動物の年齢や肉に脂肪交雑の量に基づいて、米国で採点する方法について少し知っておく必要があります。

"USDAプライム"は最高グレードです。それはスーパーマーケットになる前に、牛の約3％が基準を満たしているので、ほとんどのプライムグレードの肉は派手なレストランや専門肉屋によって誘拐されています。その下は、 "選択"に続いて "を選択。"これらの下に何が最善ステーキ、リブやローストのために回避される。カナダでは、同等のグレードは "カナダ首相、" AAA、AAと呼ばれています。

赤肉の目に見える脂肪含有量を測定するのは簡単ですが、研究者は、それが肉の柔らかさの変動の約5％を占めることがわかった。オーストラリア政府は、治療されたか、動物が何を食べたかを含めて、考慮に入れ、他の重要な要因を取るはるかに信頼性の高い評価システムを使用しており、それが虐殺されたか人道的に反映し、その筋肉のpHは、。

牛が排出される場合は、震え、負傷者又は高度彼らが殺される時に強調し、彼らの筋肉はグリコーゲンの彼らの自然な燃料ストアを枯渇させ、肉のpHは、結果として異常です。異常に暗いです牛肉、しっかりと乾燥は、しばしば貧しい屠殺場慣行の製品です。

パッケージに刻印グレードは、肉の品質に関する情報の一つで便利な作品ですが、それは物語の終わりではありません。最高の牛肉の一部は全く採点されず、サイト上でUSDAグレーダを持っていることの高いコストを払う余裕がない小規模生産で販売されています。他のケースでは、公式の響きのラベル - そのような認定アンガスビーフとしては - むしろ彼らの肉は独特表示されるように牧場主の緩い団体が使用しているブランド名はグレードではなく、。

プライムテンダーロインまたは選択フラットアイアンステーキのためにあなたは春かどうかは、穀物に注意を払う場合は、カットのほとんどの優しさを得ることができます。ただ、木のように、肉は長く、細い繊維の集まりです。あなたは、繊維に沿って肉を切る場合は、木の幹のうち、鋸ボードのようなものだ：結果枚かむのは非常に強いと難しいです。繊維全体でその代​​わりに、スライス、厳しいカット、スライスはあるべきシンナー。それぞれ一口はその後、より簡単にバラバラとそのジュースと味の多くを解放します。

本物のステーキハウスの経験のために、あなたがそれを調理する前に、あなたの肉をエイジングしてみてください。最高のステーキハウスでは、ヶ月以上乾燥年齢牛肉に特別な湿度制御室を使用しています。乾燥工程は、比類のない味を得糖、タンパク質断片、および他の風味の分子を濃縮。彼らは乾燥した外装の多く調理前にオフにトリミングする必要がありますようにステーキが縮むので、しかし、これは一般的に高価なステップです。

ステーキの上にブラシアジアの魚醤（肉の各100グラムのためのソース3グラム程度使用）：ここではショートカットです。ジップクロージャーバッグにコーティングされたステーキを入れて、その後、（水が袋から空気を強制的に）ただ表面の上方開放端を保持したまま水にバッグを浸すことで空気を除去する。袋を密封し、水からそれを取り出します。あなたがそれを調理する前に、3日間の密閉された肉を冷蔵。あなたがステーキになりいくら入札者によって、その肉、うまみ味の深さに驚かれるかもしれません。

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編集者注：W. Waytギブスは、料理本 "モダニスト料理：料理のアートと科学"をプロデュースネイサンミアボルド率いる料理研究チームクッキングラボの編集長です。 "家庭でモダニスト料理"とし彼らの新しい本、 "モダニスト料理の写真は、" 10月にリリースされます。病院勤務の毎日の中で・・・ ]]> https://ameblo.jp/ay070901/entry-11553500357.html Sun, 14 Jul 2013 13:09:27 +0900 核オプション：気候変動エンディングの鍵原子力はありますか？
ほとんどの環境保護は、問題を抱えた工場の閉鎖オーバー恍惚ですが、のドキュメンタリーロバート·ストーンは、それが非常に悪いことだと考えています。

石、新しいプロ原子力ドキュメンタリーパンドラの約束のディレクターは、失われたエネルギーはおそらくかなり高い炭素排出量で、その結果、ガスで置換されることを指摘している。

ロサンゼルスは、将来的には核のメルトダウンを持っていないかもしれませんが、今では大きいような海面上昇などの気候変動からの放射性降下物の危険性、干ばつ、そして飲料水の不足にあってもよい。

南太平洋でテスト米国の核兵器についてですアカデミー賞ノミネート1987ドキュメンタリーラジオビキニを、監督石は、核技術に関して心の重要な変化を遂げた。 "私はそれを研究し始め、本当にそれが気候変動に来たときに、これは部屋の中の象だったという結論に達しました、"石は、原子力発電の言う。 "これは、潜在的に巨大なプラスの影響を及ぼす可能性が何かあったが、誰もそれについて話しませんでした。"

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、という認識に来た後、 "空気や水の汚染との闘いで非常に非常に効果的なされていた環境保護運動のツールや戦術は、気候変動のすべてにへこみを作っていなかった、"石同様来ていた環境活動家を突き止め周りのプロの核であることに。の5人を含め、今日、ニューヨークとロサンゼルスの劇場で開かれ、新しいドキュメンタリーの主な声ライナス - あるジャーナリストスチュアートブランドと英国の活動家マーク。コアグループ

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パンドラの約束チャート、かなり批判的に、米国での原子力発電の歴史は、 "罪で、爆弾と、"ストーンによると、海軍の腸の両方で生まれた産業の歴史を掘り下げる潜水艦とその後、消費者市場に駆けつけた。 "特に、米国では"ストーンは言います、 "それは、本当にばかげた方法で開発された"

しかし、パワーズは言う、スリーマイル島のような過去のエラーや災害にもかかわらず "今アンタイド米国における原子力発電、あるインストール植物で、我々は生成と、それは非常に安全であることが一番安い電気です。"そして、として映画の中で被験者は、それだけで良くなることを示唆。

パンドラの約束は基本的に、我々は初めからすべて間違った原子力行ってきたことを、主張して​​いる。問題は、批評家が推進する間違った設計であったと言う軽水炉、これまでの排他的な使用である、彼らは映画の中で1エンジニアの状態として、増殖炉で生成、実際の原子力発電の開発に目的を達成するための手段であったはず。

主な違いは、増殖炉は、それが消費よりも高いレートで生成し、燃料、それが生成する核分裂性物質のオフに実行できることです。軽水炉の場合と同様育ちの燃料は、一度だけ、複数回ではなく、反応器を通して循環させることができます。

ことは、彼らが商業容量で運用されていなかった、です。しかし、新しい、より小さなデザインは、開発されている彼らはより多くの組立ラインで民間航空機生産のように製造された場合、ストーンによると、はるかに低いコストで構築することができ、モジュラー炉、いわゆる。 "我々は一回限りの工場を構築している限り、これらの巨大な一回限りのもの、一度に一つは、サイト上に構築されているすべてのコンポーネントと、コストは天文学的になるだろうしている、"ストーン氏は述べています。

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フランク·フォン·ヒッペル、スタンフォード大学の科学·グローバル·セキュリティ上のプログラムおよび増殖技術の長年の評論家のcodirectorは、新たな原子炉のためのプッシュで感心されています。 "私は映画を見ていないが、私の理解は、それがプルトニウム増殖炉の1960の夢を復活しようとする試みであるということです"と、彼は電子メールに書いている。

技術に関連付けられている高コストに加えて、核拡散リスクが高すぎることフォンヒッペルノート：それはプルトニウムは核兵器の材料であるという事実を無視したので、 "その夢はほとんど悪夢に変わった。そのまま、英国、フランス、インドはすべての核兵器のカバープログラムとなかっただけでなく、すべての道を行かなかった他の多くの国のようにブリーダープログラムを使用していました。 "

しかし、過去の原子力発電に懐疑的であったアル·ゴア、、であっても同類は原子炉の新世代に周りに来ている。不都合な真実の7周年を記念し、気候変動に関する最近の会話では、ゴアは、彼らが成功した許容コストでより小さな単位で来るこれらの小さい、安全で、まずまず安全なモジュラー炉を構築することができるなら、私は我々だと思う "と述べた。原子力産業のルネッサンス、10、15、今から20年後を見ることができました "しかし、そのようなタイムラインは、現在の問題に対処するために十分に短くできない場合があります："我々は今すぐに前方に移動する必要があります。 [原子力発電]は戻ってくるかもしれませんが、今の私たちは私の意見では再生可能エネルギーに焦点を当てる必要がある。 "

Kennetteベネディクト、原子力科学者会報のエグゼクティブディレクター、出版社、核技術の危険性について国民と科学界に警告することを目指して、広島と長崎の原爆投下後のマンハッタン計画の科学者によって設立された雑誌は、、、と批判的に書いたと題したブログ記事で映画 "パンドラの偽の約束。"彼女はまたから社会を保護しながら、2050年にいくつかの90億人々のために提供するという途方もない課題を満たすために弾丸フィルムの欠陥が1ソリューション1銀のその "熱心な擁護であると考えています気候の混乱の被害。 "

パンドラの約束の星は、逆に、それが気候変動を効果的に原子力エネルギーなしでcombattedさできることを考えるようにナイーブだと信じています。 "我々は、太陽と風と他には何で石油や石炭、天然ガスを交換しようとしている考えは幻覚妄想です"と、映画の中でマイケルShellenberger、環境団体の元コンサルタントは言う。

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石のプロ核被験者の反核過去を、原子力発電の批判にメインウィンドウであり、ベネディクトは言う何かが欠点である。 "映画は問題にまったく深く行きませんでした。我々は銀の弾丸としてこの核技術を拡散における核兵器の増殖に何をすべきかの問題は、本当にすべてで対処されていません。燃料サイクル、民生用核燃料を導く非常に同様の処理を、軍事核燃料や爆弾を製造するために使用することができ、非常に同じ処理である。 "

別の恐怖ストーン原子炉メルトダウンの致命的な影響に関しては和らげることを目指しています。フィルムはチェルノブイリメルトダウンから死者の世界保健機関（WHO）の推定値は、欧州環境庁によって報告17,000-68,000より単なる56-遥かに低かったことを報告します。

石は死者がそう乱暴に変わる理由として非線形しきい値と呼ばれる概念を指しています。彼が説明するように、コンセプトは、放射線が有害な影響を持っていない、それ以下、しきい値がないことを示唆している。

"新しい科学は放射線は全く疫学的影響を及ぼさないように見えるそれ以下しきい値があるということです、"ストーン氏は述べています。 "これらの数字はで再生することができ、彼らは驚くほどに見えるかもしれませんが、人々はとにかく癌で死ぬ人々の膨大な数を忘れてしまった理由だからです。"

ベネディクトは、数字があまりにも複雑になると考えるが、別の理由で。報告WHOの後ろに方法論について言えば、彼女が言うには、 "どの医師がそのような状況でやっていることは、彼らはそれがあったとき、放射線の線量があったと知っているとき、彼らは唯一の癌をカウントされています。チェルノブイリの場合には、彼らは放射性物質の特定の用量に戻し病気をトレースできればそれで、彼らは唯一のチェルノブイリ関連の死亡率や罹患率としてカウントされます。 "そして、ソ連政府は、すべてのエクスポージャーを文書で厳しいことはなかったので、それは研究者が知らないことがたくさんあるということが可能です。

"これは我々が致命傷原子炉事故で恐怖されるべきであると言っているわけではないが、それは非常に難しいテーマだ"ベネディクトは、フィルムに記載されている数値を引用することが起こって、結論、石炭火力発電所からの粒子状物質は、殺すなんと13,000人年。 "だから、多分これは、はるかに優れたソリューションです。しかし、私は、それはまた、太陽光発電や風力もミックスに入れられるかもしれない他の人と比較して注意する必要があると思います。 "

彼は映画の中でかかる見かけ抗再生音にもかかわらず、石は一致している。

"我々は風を必要としている気候の危機を解決するために、我々は太陽が必要になるだろう、我々はすべてのものが必要になるだろ地熱やすく解説が必要になるだろう。誰かが明日来て、我々は藻電源オンの世界を可能性があるという場合、それはあまりにもクールになる。たぶん、私たちも、原子力発電を必要としないと私たちは藻で電源の世界をすることができます。知りません。私は、原子力エネルギーに執着しないよ。 "病院勤務の毎日の中で・・・ ]]> https://ameblo.jp/ay070901/entry-11553499863.html Sun, 07 Jul 2013 13:08:37 +0900 彼らはバッジを必要としません：観光客はグランドキャニオン封鎖をバイパス ティムゲイナーによって

PHOENIX（ロイター） - 観光車やバスは苦いアクセス紛争で男の牧場主によって先週セットアップバリケードを迂回し、火曜日にグランドキャニオン観光の名所へのでこぼこの実行を再開した。

峡谷スカイウォークの展望台を運営フアラパイ部族は、アリゾナ州の連邦土地のバイパスを建設し、トラフィックにダイアモンドバーロードリニューアルオープン。

ダイアモンドバーはナイジェルターナーに属して、グランドキャニオンランチリゾートを通して簡単に実行されます。元英国陸軍ヘリコプターパイロットは、彼が2007年に地役権を付与していたスカイウォークへの別の改良道路の建設に影響を与える遅延以上怒って育った。月下旬に、ターナーは最終的に完全に侵入を防止する前に道路を使用する1,000の訪問日の上向きの人につき$ 20のツアーバス当たり500ドルを充電する武装した警備員を配備しました。

"二週間のために、何千人もの人々が彼らの休暇を楽しむためのどちらか、それらからお金を集めたり、障害を発見し、好転しなくて武装した男に直面してきたグランドキャニオンに来てきた、"ワラパイ族スポークスマンデイブCieslakは言った。

ワラパイ会長シェリー·J·カウントは、バイパス上の作業を完了するために必要な許可を得ることに部族を支援するためにアリゾナ州米国代表アン·カークパトリック、民主党、そしてポールGosar、共和党を、感謝した。

ターナーは直ちに火曜日にコメントは得られませんでした。

（ティム·ゲイナーによって報告;シンシアジョンストンと慎重クラウザーによって編集）

（物語は最初の段落にする'火曜日'が火曜日に実行'を変更するために整頓されています）

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]]> https://ameblo.jp/ay070901/entry-11553499290.html Sun, 30 Jun 2013 13:07:27 +0900 北朝鮮は韓国の "不吉な"動きは交渉の崩壊を引き起こしたと言う ジャック·キム

ソウル（ロイター） - 北朝鮮は今週に予定ソウル故意雷撃和解交渉を言って、ライバルの南北間の緊張を緩和することを目的とした新たな対話をscuttlingため木曜日に韓国を非難した。

最新の爆発は、北朝鮮が対立ではなく対話への復帰を求めることができることを示し、一部のオブザーバーは述べています。

それは、その2月核実験のための国連制裁に見舞われた後、今年初めに、北朝鮮は韓国と米国に対する核·ミサイルストライキを脅した。

今週の中止された会談は、戦争で正式に残っている二国間の信頼醸成措置あったであろう何で南閉じた共同工業地帯を再開することを意図されていた。

南北ソウルで満たすためにいた代表団を率いるために職員のワンランク上を反対したときに会談がキャンセルされた。

"問題は...交渉への委任の頭のレベルが、失敗に終わった当局間の協議を行うため、その不吉な意思表示に関連する単純な問題ではないです"と、韓国の平和統一のために北朝鮮の委員会は言った文でKCNAの報道機関によって運ば。

ソウルはシニア与党労働者党公式キムヤン坤、北朝鮮の指導者金正恩に近い顧問は、会議に出席したいと考えていました。北朝鮮は公式には韓国の代表団に向かっていたソウルの統一部長官と会うには余りにも先輩だったので、それはプロトコルの用語では前代未聞であると言いました。

資本主義と民主主義の韓国、世界で最も裕福な国の一つであり、貧しい北朝鮮は、今では "社会主義"与党家族、全体韓半島の唯一の合法的な支配者であるため、両方の主張の第三世代が率いる。

韓国は第二次世界大戦後に分割され、1950年から1953年朝鮮戦争は戦争で技術的に両国を残して、休戦ではなく恒久的な平和条約で終了した。

"神経の戦争はいつでもすぐに対話につながる簡単な突破口があるだろうように見えないことを意味し、"ヤンソウルで北朝鮮の研究大学の武ジンは言った。

名指し北朝鮮の首席代表される特定の人が状況に配慮北の神経に触れたかもしれないが、ヤンは言った。

北朝鮮は協議が崩壊した後、水曜日にダウンhunkeredたように見えた。 4月には切断されていた金曜日に、それが再確立電話回線に答える停止。

専門家は、軍事行動の脅威から援助を抽出するための入札での交渉に北朝鮮が頻繁に交互に言う。その長期的な目標は、米国から外交上の認知を獲得し、核保有国として認識されるようです。

その経済のちっぽけな大きさと、その限られた外交的影響力は、北朝鮮が核兵器と長距離ミサイルプログラムを通じて、地域の安全保障への脅威と見なされている以外の認識を達成するためのいくつかのオプションを持っていることを意味します。

チャン·ジン（パク·チソン）、亡命し、現在は新たな焦点と呼ばれる国際的なウェブサイトを実行し、旧北朝鮮の当局者は、高められた緊張感の期間の後、援助のための "農業"韓国としてこの時期に彼の昔の仕事を説明した。

"伝統的に、北朝鮮が緊張した雰囲気を作成し、ハードラインを提示することによって開始され、"と彼は書いている。それが援助のために要求に追従する、と彼は言った。

今週の会談は、北朝鮮が戦争の脅威の中で、今年初めに閉じた工業地帯を再開することを目的としていた。そこに働いていた50,000以上の北朝鮮のために賃金の周り9000万ドル年間を生成した開城ゾーン。

北朝鮮の一つの大きな外交同盟国、中国、核兵器プログラムを放棄し、協議に戻り平壌求めてきた。

（ジャック·キムによる報告。ディーンイェーツによる編集）

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]]> https://ameblo.jp/ay070901/entry-11553498726.html Sun, 23 Jun 2013 13:06:41 +0900 コーヒーのもう一つのカップのために行くためにあなたがすることもできます7つの理由 あなたがそれジャワ、ジョー、泥、または杯の紅茶を呼び出すかどうか、私たちの百万人が毎日コーヒーを飲む。私たちの60％は、我々は、コーヒーなしで私たちの一日の開始難しさを持っていると言う。これは、米国では、正当な理由のためにここ300億ドルビジネスだ：コーヒーを飲むには、その味を（黒または "光と甘い"かどうか）を愛するその心シャープ属性によって誓う、と同様に、その中毒性の性質を証明することができます。

それは、この最後の機能コーヒーの-多分中毒だし、それが紅茶や他の代替品への切り替えを、癖を終了しようとする人々を引き起こす。しかし、健康研究の成長体は、我々のコーヒー摂取量を減らしてはいけませんが、代わりに私たちの日常のルーチンにカップまたは2つを追加して検討するかもしれないことを示唆している。 （本当に！）

"コーヒー飲料をいくつかの肯定的な健康上の利点に関連付けられている、と我々は適度な量を飲んではるかに間違って見つけることができていない、"栄養士リサR.ヤング、ポーションテラー計画の著者は、TakePart.comに伝えます。

常に心に留めておくべき何かは、もちろん、あなたが飲んでいるコーヒーの起源と豆の成長に使用される農法です。コー​​ヒー生産者を示すラベルを探しては、そのBeanの公正な価格（これは必ずしもそうではありません）を与えられた、豆は農薬や除草剤を使用せずに栽培されていること。

さらに騒ぎがなければ、ここで自分自身を別のcuppaジョーを注ぐためのいくつかの良い理由があります。

コー​​ヒーを飲むには、長く住むかもしれ

昨年、主に国立癌研究所の研究者は研究が1995年に始まった主要な疾病の自由だった40万人以上のボランティアが、年齢50から71から、健康情報を検討した。 2008年までに、参加者の50,000以上が死亡していた。しかし、ここではクレイジーな部分です：一日コーヒー2～3杯を飲んで報告した男性は、同じ量を飲んで女性が持っている可能性が低い13％だった一方、コーヒーを飲まなかった人よりも死亡していることが完全な10％が少なかった試験中に死亡した。

コー​​ヒーを飲むには、糖尿病を発症する可能性が低い

15以上の発表された研究は、2型糖尿病の予防にコーヒー飲みにリンクしており、科学の世界では、そのデータはかなり固体になります。 2005年には、フランク胡、MD、MPH、PhDは、ハーバード大学公衆衛生大学院の栄養学と疫学教授と彼のチームはこれらの研究の9日には、毎日コーヒーを6,7杯飲む人は35％未満であったことを発見2杯の日よりも少ないを飲んだ人よりも2型糖尿病を持っている可能性が高い。
コー​​ヒーはがんと闘う可能性

コー​​ヒーを飲むだけでなく、癌の特定の種類の影響を受けにくいことがあります。因果関連がありませんが、コーヒーの消費量は、前立腺癌、口腔癌と乳癌の再発、と同様に肝硬変や癌のより低い発生にリンクされています。科学者たちはこれらの癌の可能性は、コーヒーを飲むことによって軽減されるか定かではないですが、接続は確かに面白いです。そして、毎年何百万人以上の人間を苦しめる癌と、我々が得ることができるすべての利点を使用します。

コー​​ヒーがパーキンソン病を戦う可能性

だけでなく、コーヒーは、パーキンソン病の症状を軽減するのに役立ちないが、それはまた、最初の場所でそれを発症する人の可能性を減らすことができる。これは、カフェインはそのために感謝していることが表示されます。 1968年には早くも、研究では、パーキンソン病とコーヒー摂取と関連する危険因子との間に逆相関を示した。すべての利用可能なデータ2010年レビューでは定期的に二から三杯日の周り、コーヒーを飲んで、四半期と同じくらい、リスクを削減することが示された。

コー​​ヒーは認知症と戦うAlzeimerの月

私たちは、コーヒーは、短期的には私たちの心をシャープに知っているが、それだけでなく、長期的には同じような効果があったらどう？どうやら、それはありません。それも世界中で3600万人々に影響を与える開発痴呆からコーヒーを飲むのを防ぐことがあります。イリノイ大学アーバナ·シャンペーン校で2012年の実験では、研究者は、一時的に酸素が不足した後に新しい記憶を形成する能力を失っていたマウスを調べた。科学者たちは、半分のマウス、コーヒー何杯の同等であったカフェインの投与量を与えた。これらのマウスは、カフェイン入りのものは、uncaffeinatedものよりも33％高速に新たな記憶を形成する能力を取り戻した。

コー​​ヒーは、心臓病や脳卒中をカウンタ月

コー​​ヒーは女性の心臓発作や脳卒中、並びにストロークを引き起こすことが示されている障害、心臓のリズムのリスクが低いにリンクされている。カイザーパーマネンテの研究では、一日あたりコーヒー1～3杯を飲んで報告した保健計画のメンバーは、他の危険因子の関係なく、非飲酒者に比べ、心拍リズムの異常、または不整脈のために入院する可能性が低い20％だった。長期的な看護師の健康調査に在籍83700看護師の2009年の研究では、日常の全ての少ないコーヒーまたはnoneを飲んだ女性に比べてコーヒーの2杯以上を飲んで報告した人たちで、脳卒中の20％のリスク低下が認められた。

コー​​ヒーは、抗酸化物質が豊富である

研究者たちは、コーヒーを飲む（特に、淹れたてのコーヒーが）体内の抗酸化物質の増加につながることを知っている。血流に存在する場合には、抗酸化物質は、免疫システムを構築し、病気を撃退​​する傾向がある。しかし、コーヒーの酸化防止剤は、それが消費されると血流に入ると、この治癒効果を有するかどうか決定されていない。

病院勤務の毎日の中で・・・

]]> https://ameblo.jp/ay070901/entry-11553498310.html Sun, 16 Jun 2013 13:05:27 +0900