https://ameblo.jp/ayaka30575/ 『また作って！』という言葉が聞きたくて…パン作りに奮闘中のOLのブロクです(^^) ja (･･;)
久々の更新は先日教室で作ったオレンジカスタードです(*^o^*)
これは本当に美味しかった！！！！！
昔、大手の教室で同じパンを習ったことがあったのですが…柔らかさが全然違っていて驚きでした！！
バターがかなり入るリッチな生地で水分も捏ねられるギリギリまで入れて頑張ってまとめました(^^)
先生がついてなくてもこの出来を目指そう
♪( ´▽｀)
近いうちに復習します～(^ ^)

]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11964595360.html Sun, 14 Dec 2014 19:57:57 +0900 コンデンスミルク大さじ1、卵、バター25gが入ったリッチな生地です。
発酵が鈍いのは分かっていましたが、なかなか発酵せず…だんだん不安になりました💦💦結局、一次発酵は40分くらいかかりました。(･･;)
ジャムはこちらを使いました(^^)↓
イチゴジャムの方が色が出てイイかなーと思ったのですが、黄色も意外ときれいかなと思ってっ♪


そして、このジャムローズの成形が本当に苦手です。。
二次発酵前はこんなかんじ。

二次発酵終わってこの大きさにもってきまさした。

やっぱり発酵には時間かかるー(･･;)

焼きあがりはこんなかんじです！

リッチな生地なので、翌日は生地が締まりやすいですが、24時間後に食べてもフワフワしてました(^^)生地はうまくいったかな(^^)
成形を頑張らないと…という感じです！！

次もがんばりまーす(^^)😊
]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11949043351.html Thu, 06 Nov 2014 21:30:27 +0900 事前に先生のブログを見ると…どうやらクリームチーズの柔らかさによって仕上がりが左右されるよう…
最近寒くなってきたし作りやすいパンなのかな～と期待しながら参加しました。

6分割でレモン型にしてそれぞれアルミカップに入れて発酵させた後にクリームチーズのソースを乗せて焼き上げます😊
クリームチーズはトップバリューのもので少し柔らかいそうなので、コーンスターチを多めに入れました。フィラデルフィアの場合は少し固めなのでコーンスターチは少し少なめでOKみたいです。

↓発酵後はこんな感じです。


↓焼きあがりはこんな感じです。


今日は教室で作ったので、いつもよりフワフワのパンが焼けました(^^)
]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11947453555.html Mon, 03 Nov 2014 07:06:25 +0900 何故かというと…食パン型を使うパンは成型が楽チンで色々やりながら作れるからです(^^)
さてさて…前回より水分は多めで水は195ccスタートで小小さじ1追加でした！
水分多めで難しかったけれど、台から素早く生地を離すようにして捏ねることを意識しました。
今回、丸め直して型に入れるときに綺麗に入れなかったせいで？焼きあがりが綺麗な山型にならなかったのです(･･;)
前回よりフワフワパンになったんだけどな💛


またリベンジしまーす😊
]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11946095026.html Thu, 30 Oct 2014 23:14:04 +0900 水の量は教室では190ccスタートで小さじ1追加でしたが、ベチャベチャ生地になるのがこわくて……190ccでこねました。
雨降ってたし…湿度高いということでまぁいいか…←
一次発酵前はこんな感じです。↓

30分発酵させてこんな感じです。↓

元々の粉量が230gと多いので発酵も膨らませました。


ふっくら焼きあがりました(^^)✨
次はもうすこし水分入れてフワフワに出来るように頑張ります(*^o^*)
]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11942768916.html Thu, 23 Oct 2014 08:15:57 +0900
今日は10月13日、16日に作ったパン•オ•レについて(*^o^*)

13日は小麦粉160gのところをなんと間違って180gでやってしまった💦
ボールから台に出して伸ばしごねする前から重すぎるなと思って、牛乳量を120ccほどにしてこね始めました！一次発酵、二時発酵の加減は慎重に行って焼きあがりがこんな感じっ(*^o^*)

美味い具合に見た目はまとまりました。
焼き立て食べてみても味はまぁまぁフワフワで美味いという印象。
でもでもでも！翌朝……
焼きあがりから12時間後の時点で既にフワフワ感はなくなってましたー(･･;)
やっぱりね…水分量ってこんなに大事なんだね。。
通常160gに95ccスタート小さじ1追加という感じなので牛乳少なすぎでした。

リベンジして16日にもパン•オ•レ作成！
ちゃんと完成しました。作ってから36時間後の今朝も美味しく食べれました(^^)
でも、まだまだフワフワになるなって感じ。
やっぱ…もっとこねの練習を頑張らなきゃ😊

次は…何パン作ろうかな～っ！

]]> https://ameblo.jp/ayaka30575/entry-11940880544.html Sat, 18 Oct 2014 23:08:00 +0900