レシピを変えて、エンゼルフードケーキを焼きました。

手順もちがうんですよ

あゆみがいつも作るエンゼルフードケーキは、

2つのボールを用意して、

１つは、メレンゲと砂糖をあわ立てる用

もうひとつは、水分、油、フレーバー、粉等を

混ぜ合わせる用に別々に準備して、

最後に２つの生地をひとつに混ぜ合わせます。

今回、挑戦したレシピでは、

メレンゲを作り、

そのボールに粉をふるいいれ、

さくっと混ぜ、

180度のオーブンで45分焼くというものでした。

とても簡単で、低カロリーのレシピでした。

ダイエット中の型には、おすすめしたいですね

焼き上がりはこちら

かなり、しっかり焼けています。

写真で、底になっている部分は、

やけ縮み、凹んでしまいました

１８０度で45分は、焼きすぎだったなぁ。。。

口当たりは、ぼそぼそとしていて、固めで、

生クリームとあわせるといい感じがしました

ちょっとした、手順のちがいで、

大きく変わることがわかって、楽しい

また一段と、エンゼルフード作りに燃えちゃいそうです。

まみちゃんが、学校給食の米粉コッペパンが食べたくて、

初めて、米粉でのパン作りに挑戦してくれました

米粉はグルテンが入っていないから、

売られている粉は、パン専用を選びましょうね。

できあがりはこちら

なんとも、そぼくなかわいらしい形をしています。

お味は、外側の皮が厚く、

なかはもっちりというかんじです。

今日は、お気に入りの抹茶を購入して、準備もばっちり

抹茶は、こちらたくさん入ってて、香りもぐー。

そして、準備は念入りにね

抹茶・小麦粉・塩・ベーキングパウダー

4種類だから、4回ふるいます。

抹茶はよくふるったほうが、生地との混ざりがよいですよ

こんな黄緑色の粉になりました。

そして、焼き温度は、140度で40分です。

じゃじゃーん。

今回、はじめてベーキングパウダーを抹茶エンゼルに使用しました。

きれいな抹茶色と、よいふくらみになったのではないでしょうか

では、抹茶エンゼルはこちら

はずすとき、もこもこしちゃった・・・。

エンゼルシフォンに挑戦しました。

１００度のオーブンで60分焼いたら、

こんなのができちゃいました。

びっくり！なんじゃこれ。ずしっと重量感。

これでも、食べれるのかなぁ。。。

と、おそるおそるケーキを冷ますためにさかさまにしました。

しばらくして、

ぼすっ

っと、悲しい音がするではありませんか・・・

米粉エンゼルを立てかけているビンのまわりに、

おおきな白いかたまりが・・・

ひょえー

無残にも、生地の重みに耐え切れず、型から

生地だけ、落ちてしまったのです。

とても、ざんねんです。

手でちぎりながら食べました。

甘く、せつない味でした。。。

これが今回使用した米粉のパッケージです

粒子が細かくて、さらっさらの粉でした。

今日は、雪が降りましたよ。

冬さんが、最後のお別れを言いに来たのかなぁ。。。

わたしは、昨日フレイバーのエンゼルフードケーキをめざして、

朝から、お菓子作りをしていました。

寒い日は、卵白のあわ立ちが安定しているように感じます。

今日のお菓子は、

「エンゼルフードケーキ」最新ver.

じゃーん♪

ふんわりエンゼルフードケーキです

エンゼルフードケーキは、ふつうあまり膨らみません。

だから、シフォンケーキ型にいっぱい生地を入れていました。

今回は、ベーキングパウダーを入れてみました。

生地は、7割くらいです。

すると、かなり膨らんで、５センチくらいは膨らんだように思います。

しかし、時間がたつと、型の高さまでしぼみました。

ベーキングパウダーは、膨らむ力を助けてくれるようです。

安定したふくらみをみせてくれましたから、次からも入れようと思います

断面は、こんなかんじです。

混ぜ方が足りなくて、穴がポコポコあいてしまいました

今回は、新アイテム

「アーモンドエッセンス」

を投入しました。

フレイバーの杏仁豆腐のような香りが

アーモンドエッセンスのような気がしたからです。

食べてみたところ、

フレイバーのエンゼルフードケーキほどの香りは

ついていませんでした。

でも、チェリーのようなフルーティーな香りがおいしいです。

次はもう少し、たくさん入れてみますね。

今日も　素敵な　一日を

米粉のエンゼルシフォンケーキ

ジャジャーン♪

またまた、　写真を撮るひまもなく食べちゃいました

ふかふかしっとりした食感でしたよ。

この米粉エンゼルケーキは、

ご飯を炊くことをイメージして、

60分水につけておいた米粉を使用して、

焼成温度は、100度で60分です

なかなか他にない焼き方でした

今日は、HAPPYなことがありました

わたし、実は、ずっと食べたいエンゼルフードケーキがあったんです。

そのお店の名前は「フレイバー」

バケツのような大きなシフォンケーキで有名で、

神戸の大丸や他全国展開をされているシフォンケーキ屋さん。

しかし、名古屋の本店の方でしか、

エンゼルフードケーキは食べられないのだそうです。

注文もできるのですが、

１つ、3990円と、私には度胸が必要な価格です。。。

おとりよせ注文しようか決めかねていたところ、

アルバイト先の店長さんが

なんと、ちょうど、フレイバーのシフォンケーキを

持ってきてくださったのです

アンビリーバボー

食べていいよ、持って帰っていいよっていってくださる

優しい店長に、感謝感謝、乾杯

これが、バケツほどの大きさのエンゼルフードケーキです。

一体、何個卵白を使われているのでしょうか・・・

お味の方は、マシュマロのようなやわらかさ、

しっかり焼ききってあって、パフパフしています、

そして、けっこう甘いです。

口の中に、少し杏仁豆腐のような香りが残りました。

とってもおいしかったです

店長、しあわせにしてくださって、

ありがとうございます♪

店長にも幸あれ

今日の天気は、おひさまとくもりぞら

鳥がぴちぴち　さわやかな朝です♪

今日は、米粉エンゼルフードケーキをリベンジしますよ

いま、オーブンの中で焼かれています。

今度こそ、上手に焼けるといいなぁ。。。

どきどきします。

あ！　ベーキングパウダー入れ忘れました

がーーーーびん

だいじょうぶです失敗は成功の素といいますしね

米粉のエンゼルフードケーキできあがりました

米粉って、扱いがまだまだ未知で

失敗が多いです。

今回はなんとかカタチになりました

１７センチの型で

米粉７０グラム、強力粉１０グラム　水１２０グラム

の分量で作りましたよ

型から、取り出してみると、ふわっふわ

ふわふわすぎて、うまく立てないようです

切ってみると、こんな感じです。

食べてみると、ふわふわやわらかですが、

お米だからか、おなかにしっかり食べた感があります。

もう少し、水を少なくするといいのかなぁ。。。

ほらっあれです！

硬めのご飯を炊きたい時は、

お水をひかえめにしますよね、

その原理でいけるかなぁ。。。

まだまだ、改良が楽しみな米粉のエンゼルです。

日本人ですから、

やっぱり米粉に親しみたいです

また、楽しみにしていてくださいね。

きょうは、

「米粉エンゼルフードケーキ」に

挑戦しています

あとで、焼き上がりの画像アップしますね。

うまく焼けるかなぁ・・・ドキドキ

きょうは、ママちゃんのお仕事が決まったお祝いに

「抹茶黒糖あんこシフォン」を焼いてみました

抹茶をフレーバーにして混ぜると、

水分を抹茶が吸うのか生地が固くなり、

メレンゲとあわせたとき気泡をつぶしてしまう

だから、今回は水を分量より1.5倍も多くいれてみました。

結果は、なかなかいいかんじに膨らんでくれました

卵黄生地の硬さと、メレンゲ生地の硬さを

なるべく近くしてあげようとすると

うまくいっているかんじがします。

今回は、お祝いだったから、特別に、

「あんこくりーむ」も創っちゃいました。

これが、おいしぃです

ぜひ、試して欲しい簡単クリームですよ

写真を撮ろうと思ったのに、

おいしくて、ついペロッとたべちゃい残りはこれだけ。。。

抹茶は、品物によって香りがちがっています。

断面。

「みんな大好き　あんこクリーム」の創りかた。

材料

生クリーム　１００ＣＣ　

粉糖　　　　　１５ｇ

リキュール　お好みで

あんこ　　　　３０～40ｇ(お好みの量で)

手順

１、粉糖、リキュールを加えた生クリームを、

　　しっかり角が立つまで泡立てます。

２、泡だった生クリームにあんこを加え混ぜます。完成。

ビーター(電動泡だて器)を使うと、いいですよ

レッツトライ