https://ameblo.jp/azabu-choko/ 麻布長江のブログです。 ja-jp https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10912394969.html 世界に誇る気仙沼のフカヒレは中国料理を代表する食材です。今回、当店が仕入れている気仙沼の業者さんも津波の被害にあわれました。いまだ、先は見えていないそうです。ただ、必ず復活します！！と力強く語ってました。そんな気仙沼フカヒレの復活を願い世界10カ国10種のワインとのマリアージュの会を企画しています！！日時6月25日（土）14時30分～＠麻布長江　香福筵予約・詳細はこちら 2011-06-03T19:43:17+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10889454359.html 今日は朝からずーと雨で気分がはれませんね。そこでそんな気分を吹き飛ばしていただこうと本日のディナータイム１８時よりご来店いただいたお客様に雨の日サービスとしましてお会計を１割引きにさせていただきます！！ご来店時にブログみた！！とおっしゃてください。スタッフ一同心よりお待ちしております。 2011-05-12T16:44:27+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10888662905.html 昨日は武蔵浦和にある東京ガスキッチンランドにて料理教室の講師として伺わせてもらいました。１６名のお客様に４品のデモンストレーションをやり、その後お客様自身が調理して試食するというながれです。で、そのメニューがこちら上　海老の粒マスタードメ炒め　　　　　下　焼き春巻き鶏もものブラックペッパー焼き豚肩ロースとザー菜の蒸し物　サラダ仕立て蜂蜜レモン風味のミニトマト　ゼリー掛け試食風景当日お越しいただいた方々、スタッフの皆様ありがとうございました。 2011-05-11T20:05:37+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10886349574.html 先日の大震災で壊滅的な被害をうけた東北地方かなしいですね宮城県気仙沼もまた大変な被害をうけておます。その気仙沼には中国料理の高級乾物食材‘ふかひれ‘の超有名産地であります。あのような被害をうけなかなか原材料がなくこの先さらに希少な品になってくるでしょう・・・そこで東北支援もかねて当店ではふかひれ煮込みご飯or麺をランチタイムにデザート・サラダ付きで2000円！！でご提供してます！！とろっとしたふかひれとオイスターソースの絡みあいがたまらないです！本日は18時より営業します。 2011-05-09T13:52:15+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10885664754.html 本日はこのようになりました。骨まで食べれる‘おこぜ‘朝天唐辛子・花椒ソース珠玉仕立て骨まで食べれるようにカリカリに揚げたおこぜに四川の唐辛子と花椒を煮詰めて作ったソースをかけてきゅうり・黄ズッキーニ・プチトマトを珠玉に見立てて添えてあります。四川の風を感じられる1品です。 2011-05-08T20:49:18+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10884621695.html 本日のおまかせコースの１品炙った穴子と豚足豚耳ゼリーの四川香料ソース新緑の緑とぷりっとした香ばしい穴子に豚足豚耳ゼリーの凝縮感が合わさった四川料理です！イエローカリフラワー・パープルカリフラワー・タラの芽スナックエンドウ・紅芯大根・ハーブを散りばめてアクセントになってます。 2011-05-07T21:28:49+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10883842756.html GW終盤ですね。当店はGWもバリバリ営業してます！そして9日(月）も定休日ですがディナーのみ営業します！中華モードの方は是非とも。今日はシャンパーニュの紹介を。最近暖かくなりロゼが合う気候になってきました。そこで新メニュー登場です。ピエール・ベルトランブリュット・ロゼ自然栽培法でなるべく手を加えないシャンパーニュ作りをしていてとってもフローラルな香りが際立ちます。活き活きした膨らみのある酸と果実味なので、とても心地よくなります。くらげの冷菜海鮮塩炒め海老とフレッシュトマトのチリソースと、どんな料 2011-05-07T00:54:31+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10835587356.html 今回東北地方を襲った大地震に対して昨日台湾で４時間の日本を助けよう！番組が放送され、なんと２１億円の義援金が集まったと知り、涙が出てきました。人口２０００万人で九州ほどのお隣の国がこれほどまでに・・・。数年前に台湾に住んでいたこともあり、とても大好きな台湾がこんなに後押しをしてくれるちは・・・。２００～３００円でおなかいっぱいになる物価ですから、ほんとにすごいことです。日本人である僕らももっとできることをかんがえないと。台湾の友達にお礼の電話しときます！！ 2011-03-20T00:04:16+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10833520740.html ３・１１東北関東大地震発生からはや１週間がたちました。被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。毎日のテレビ・ラジオの報道で現地の状況を目にし、とても心が痛く、ちぎれそうな思いです。当店のある西麻布は震度５強といままで体験したことのないくらいの揺れでしたが、被害はそれほどでもなくほっとしております。いま、物資が災害地に届かない、ガソリン不足、原発問題等様々な問題にたくさんの方々が命がけでがんばられているのを見、わたしたち、飲食店に従事するものたちは何ができるのかとても考えさせられた１週間で 2011-03-17T20:38:44+09:00 https://ameblo.jp/azabu-choko/entry-10809680453.html 今日は３月の陽気という予報を聞き、暖かくなるのかと思いきや・・・手袋マフラーが手放せない、風の冷たい日になってしまいましたね。。まだまだ寒さ厳しい日が続くのでしょうか。皆様、お風邪などには十分お気をつけくださいませ。さて、今週のランチ～今週の一皿～ですが☆☆　１、やわらか手羽先の唐揚げ　～麻辣おろしソース～　￥１０００　２、かさごと生ワカメの姿蒸し　￥１２００　３、ふかひれ煮込み あんかけ麺 又は あんかけご飯　￥２０００鮮魚の姿蒸しは、なかなかランチメニューで登場することはないので、特にオスス 2011-02-22T17:25:07+09:00