弾丸ツアーから帰ってきました
滞在時間３０時間しかなかったのでかなり ハードでしたが食べまくってきましたよ煜
到着してすぐ２００年ぶりの激しい雨が降り、傘が雨の重みで壊れるという歴史的な日に遭遇渹夜市はさっさっと店じまいしてしまい、かなり閑散とした場所になっておりました
滞在中ずっと大雨でテンションは下がりましたが 意地で食べてきました渹
震えながら食べた台湾かき氷うまかったぁ


タイ料理 台湾でも人気でした煜



マンゴーたっぷりで２００円ぐらいでしたぁアロイ煜

オープンして二ヶ月が起ちました。
もの凄ぉく 長かった気がします。
ビアガーデンの時は自分だけ頑張れば良かったのですが、店ともなるとみんなをまとめながら 前進しなくてはならず いろいろ悩みました
今は社長と意見が合わず 悩んでいます湜
心神耗弱湜湜

時間はあまりとれませんが 少し日本から離れてみたくなりました

タイへ行きたい所ですが 日にちが取れないので タイペイへ２日だけ行ってきます
疲れきった私を見て 友達が誘ってくれました淸
スタッフは快く承諾してくれたので ちょこっと行ってきます。

揚げ物のタイ料理屋台みたいなお店が何軒があるみたいなので そこへ行こうと思います

なにかのヒントが見つかるといいなぁ

オープンしてまだ２ヶ月経っていませんが、すでに２、３日で辞めた人２名に しっかり働いてくれた人が２名辞めました。結構堪えます竑竑
オープン当初 MAX７名で働いていましたが、今では５人ぐらいで回せちゃう感じなんで そんなに困ってはいませんが、切ないですね焏

来週から月曜日のランチご注文の女性の皆様にタピオカミルクをサービスさせていただくことに
ランチはオープン当初来客数７人 とか12人とか 目も当てられない感じでしたが ようやく４０人ぐらいの方が平均来ていただけるようになってきたので サービスデーでもやってみようかと煜
何事もチャレンジです

なんだかんだと理由をつけて なんとか休みをとって タイフェスに行ってきましたぁ煜
１０時にうちのスタッフと待ち合わせて渋谷駅近くにゴザを引いて 小さなテーブルを置いたらセッティング玽オッケー鈊
今年は物販と屋台の位置が反対になるという事なので 渋谷駅方面に場所どりすると決めてましたぁ
その後は急いで物販コーナーへ
空いてるうちにタイの巻きスカートやらワンピースなど衣料と、店で使うポスターやＣＤ、カオニャオのカゴなど あっという間に２万近く買っちゃいました
袋をいっぱいぶら下げて さらにカオソーイとガイヤーン カオニャオ ソムタム シンハーを持って ゴザ場へ。

こんな感じです


うちのスタッフ以外待ち合わせはしていませんが 後から後から訪問客がやってきて はっせっこの部屋みたいになってましたぁ



ピーターコーン祭のレアキャラを見つけて一緒に撮ってもらったり



子供に戻ったみたいにワクワクしたり ドキドキしたり 楽しくて仕方のない時間でした
二次会は友達の恵比寿のタイ料理店に行って、終電の新幹線で帰路につきました。

ホントにホントに楽しくて夢みたいな時間。癒されました溿ありがとー

毎日たくさんのお客様に来店していただき すでに常連さんが出来つつあります煜 先日は１日に１２５人もの人が来てくださり ホスピタリティーのカケラも出来なかったこと 深く反省しております湜
１４坪しかない店はいつもギューギューで 最近はカニ歩きが普通になってきました
５月末まではオープニングキャンペーンで料理をオール６００円にしておりますが、６月からは通常料金でサービスさせていただきたいと思っております。
せっかくなので 売れない商品に代わって 新メニューを考え中渹
欲が出て やりたいメニューをリストアップしていたら デザイナーさんに紙面は、そんなにたくさん載せられないと跳ね退けられました淸
難しいですね渹
トヨタの会社が近いので 結構マニアックなメニューのリクエストが多く 頭を悩ませる日々
楽しいやら苦しいやら なんとかお店は稼働しております煜

テレビで度々お店を取り上げていただいているおかげで土日は来客数200人弱でした渹ひっちゃかめっちゃかで お客様には覚束ない接客になってしまったと思います
そんな中、まだ７日しか営業していないのに３回も来てくださった方がいて 早くも常連さんが出来そうです煜
友達やお父さんや身内にもたくさん来てくれて場を盛り上げてくれましたよ。
明日からはランチが始まるので しばらく寝る暇もなさそうです渹渹渹渹渹渹渹渹
身体は悲鳴をあげていますが、心は元気です。やっぱり私 接客が好きです。タイ料理も好きです。楽しくて仕方ないって感じで仕事してます
ぜひ 名古屋駅にお立ち寄りの際は メイヨン横町内のタイ料理店へお越しくださいませ

いろいろ不安でいっぱいになり、ほとんど寝ていません
一応 準備は整っているはずですが 今だに小さな忘れ物が多数あり。昨日は缶切りやら電池がなくてバタバタ
あぁ緊張渹
しかも ３月に原稿依頼がきていて、 安易に受けてしまいました湜それが今頃動き出したので それも平行進行中
誕生日なのに 自分の事を考える時間はなさそうやなぁ湜

やっぱり やってみると足りないものがいっぱい出てきますねオーダーの取り方 チップの置く場所 ドリンクの作る場所の確保 さげものの場所取りなどなど プレなので品数を減らしたにも関わらずしっかり決めておかなかったので ひっちゃかめっちゃかに渹 知り合いの方々にも来ていただいたのに あまり接客できなくて申し訳なかったなぁ
反省反省ばかりです良かった点は、バイトさん達がホントによくやってくれたと煜私なんかの言うことをきちんと聞いて 前向きに仕事をしてくれたと思います。
これから３日間でいろいろと修正して９日のオープンに合わせて行きたいと思います煜

今日はテレビ５局 ラジオに紙媒体様が取材に来てくれます渹
が、なんと朝から消防の検査が入るため 店に入れません湜３時からメディアが来るのに なんにも料理がつくれない渹渹
仕方ないので 違う場所で作って持ち込みするしかないようです湜
昨日やっと冷蔵庫が夜入り、かなりバタバタしてますが なんとか乗り切ろうと思います
頑張ります渹