大変ご無沙汰しております

なんの予告もなく２年以上、お休みしておりました

そろそろ再開したいと思っております

暖かくなる４月頃かな

再開の際は、またよろしく御願い致します

それでは、みなさま楽しいバレンタインの夜をお過ごしください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

「ベーカリー藤田屋」店長です

本日のパンが焼きあがりました

ブルーベリークリームチーズです

この組み合わせは以前にも登場したような気が

今回はクリームチーズを砂糖と牛乳でやわらかくしたものをパン生地に塗り、巻き込みました

切り口によって焼き上がりが違うところがこのパンのおもしろいところ

結果論ですが…

甘めのパンに仕上がっています

ブルーベリーとクリームチーズはホント合いますね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

「ベーカリー藤田屋」覆面調査官です。

またまた、かなりご無沙汰しておりました。

今回紹介するのは南部どりバーガーです。

発売しているモスバーガーでは、現在、地域期間限定キャンペーンを行っています。

「南部どり」というと岩手県の地鶏なのですが、発売しているのは、東京・神奈川など岩手近県ではありません。

ご当地ものを違う地域で食べられるのは、ありがたい気もします。

食べてみると、南部どりはとてもサクサクで食べ応えがあります。

味は今までに食べたことないような感じで、ちょっとピリっと刺激があります。

衣の中のジューシーな南部どりがたくさんのキャベツととても合います。

お酒を飲む方には、おつまみにいいかもしれません。

東京・神奈川・静岡・山梨・長野のモスバーガーにて３３０円です。

http://www.mos.co.jp/index.html

　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　覆面調査官

「ベーカリー藤田屋」店長です

本日のパンが焼きあがりました

たっぷりレーズンパンです

当店ではおなじみのレーズンパンですが、今日のはレーズンがたっぷりで飛び出しそうです

バターとグラニュー糖もたっぷりのせて焼いてあるので、香りも味もよいです

焼きたてはレーズンもとろとろでおいしいですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

当店は本日をもって開店一周年を迎えることができました

ちょうど1年前、最初のパンはバターロールでした

それから、なるべくいろいろな種類のパンを紹介したいと思い続けてきました

結局1年でいくつ紹介できたのだろう

（数えればいいのですが）

いろいろなパン情報を…とも思っていたのですが、なかなか当初の予定通りにはいかず

最近はちょっと手抜きっぽく、反省している次第です

そんなBlogにもかかわらず、たくさんの皆さんにご来店いただき、さらにはコメントやペタなど本当にうれしく思っております

これからもこんなペースで続けて行きたいと思っておりますので、どうぞお気軽にご来店ください

１年間、ありがとうございました

そして、これからもよろしくお願いいたします

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長　および　一同

おまけ画像です

JR高松駅の売店で見つけた「アンパンマンおむすび」です

アンパンマン作者のやなせたかし先生は四国・高知県の出身で（たぶんその縁で）JR四国にはアンパンマン列車が走っています

アンパンマン仲間のパンも売っていたのですが、こちらに手が伸びました

ちびっこが喜びそうですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

「ベーカリー藤田屋」店長です

うどん道場へ入門のため行った香川県で見つけたご当地パン

ヤマザキ　　さぬきの夢　蒸しぱん　レーズン　です

うどん道場の記事でもお話した、さぬきうどんのために改良された香川県の地粉「さぬきの夢　2000」を使った蒸しパンです

うどん用の粉である「さぬきの夢　2000」をうどん以外本格的に使ったのはこのパンが始めてだったそうです

そして、パッケージの「さぬきの夢」という文字は、香川県知事による筆文字なのです

立派ですね

食べてみると、たしかに普通の蒸しパンよりかなりもちもち

しっかりお腹にたまります

レーズンの他には金時豆の入ったものもあるようです

残念ながらそちらは手に入らず

もちろん、うどんの味はしませんよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

うどん道場レポート　第４弾です

うどん道場の授業が終了すると、修了証書がいただけます

「優秀な成績で…」ってありますが…

今回、受けたのは「秘伝コース」で粉から生地を作っていく授業でした

他には、だんご状にまとめられたものから作っていく「指南コース」、「さぬきの夢　２０００」という地元の粉を使った「極意コース」があります

ご興味のあるかたは「うどんの館　大庄屋」HPまで

http://www.osyoya.com/information/index.html

うどん道場には店舗が併設されていて、プロのうどんを食べることができます

しかも香川県の地粉である「さぬきの夢　２０００」を使ったうどんがあります

このお店は、かがわ農産物流通消費推進協議会から「さぬきの夢2000　こだわり店 」として認められているお店なのです

うどん道場の先生が一番おいしいとおすすめの「かまたま」を食べました

「うどんのカルボナーラ」とも言われているそうです

麺に味があって、たまごと絡まると本当に絶品

レポを書いていて、また食べたくなってしまいました

とにかく楽しいうどん体験でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

☆モンドセレクション最高金賞☆幽玄プレミアム10食入

￥4,788

幽玄プレミアム

￥4,410

ディノス Yahoo!ショッピング店

うどん道場のレポート　第３弾です

１０分休ませたうどん生地を足で踏み踏みして広げていきます

だいたい直径が自分の足より大きいくらいまで広げます

次は麺棒を使って、生地をさらに広げていきます

麺棒に生地を巻きつけて、押しながら伸ばしていくのです

これを生地の向きを変えながら４回繰り返し、生地の厚さを３㎜くらいに仕上げます

生地に打ち粉をし、３段くらいに折りたたみます

これを包丁で切ります

麺の太さはちょうど割り箸１本分くらい

ものさし代わりに割り箸がありますので、それに合わせながら切りました

切り方で最終的な見栄えが決まるので、結構緊張

必要以上に時間がかかってしまったような気がします

そして切りあがった麺が…

こんな感じです

自分の中では結構満足

出来上がったうどんは、その場で茹でてもらうこともできますし、お土産にもしてもらえます

今回はおみやげに

真空パックにしてもらえるので、約１週間ほど保存OKです

そして、戻ってから試食したうどんはこんな感じ

麺がさぬきうどん独特のもちもち感で、とてもおいしかったです

パン屋じゃなくて、うどん屋もできるのではないか？とちょっと天狗気味

大満足です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長

パン屋を忘れて、うどん道場のレポート　第２弾です

手を泡立て器に見立ててかき混ぜたうどん記事は、ちょうど揚げ玉のようになりました

その揚げ玉を手で押しつぶしながらまとめます

まとめたものをビニール袋に入れ、足で踏み踏みします

一方の足をコンパスの針のようにし、もう一方の足で円を描くように踏みます

手で捏ねるのかと思っていましたが、足のほうが力が入り、こしが強い麺ができあがるのだそうです

１分踏んだところで、広がった生地をビニール袋の中で三つ折にします

そして、また１分踏み踏み

そしてまた三つ折

次は手で生地を鏡餅のように丸くしていきます

これが結構至難の業

ひびが入ってしまったりするので、それを直すのが大変です

かなり先生に助けていただきました

きれいな鏡餅状になったら、ビニール袋に入れて約１０分ねかせます

おいしいうどんへの道のりはもう少し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ベーカリー藤田屋　店長