田舎では自然の色の変化を観察することで、自分がどの季節にいるのか実感することができる。庭の梅の木には花ではなく葉がビッシリと生えていたが、周りからはウグイスの鳴き声が絶えず聞こえていた。緑色が濃くなった芝生の上でボーッとしながらタバコを吸ったり研究本（長く中断していたが再開した）を読んだり、ビールを飲んだり炭火焼をしたり、 私にはこれが贅沢。おかげで溜まっていたストレスが吹っ飛んでいった。

今回は都内ホテルのような会社名の、某パスタ（ペンネ）を持っていったのだが、これを庭で料理して口にすると、ビックリするほど美味しかった:

「えっ・・・本場の食感＋味じゃん！！」

ここの乾燥パスタは出来がよく、「よくもまあ日本でこんなに良いパスタを作るもんだ・・・」と、日本人の勤勉さに畏怖の念を抱くのだが（ブラックじゃなきゃいいけどw）、今回ほど美味しいと思ったのは初めてだった。画像はないが、 フライパンの上でニンニクをオリーブオイルで炒め、ミニトマト、茹でひよこ豆、香草を順に追加しながら炒め煮し、最後に茹でたペンネと混ぜた。

スパゲッティはいつも食べているが、ペンネは初めてだった。ペンネだけ特別な方法で作られているのかと思いきや、ニャンパレスに戻って再び食すると、いつものややフニャけた食感のパスタに戻っており、味を大げさに例えれば出汁を取った後のカツオ節。これは茹で時間が長かったかどうかの問題では生じない。どうしたものかと考えていると、田舎の水道水のことで１つ気になっていたことが頭にうかんだ。それは、非常にマズくて飲みづらいということだ。浄水器を通してやっと飲める。田舎なのに水がマズイ・・・そんなバカなと思っていたのだが、パスタが驚くほど美味しく茹で上がったので、もしやと思って調べてみれば・・・。

案の定、その地域の水道水の硬度を調べると驚きの事実が。日本の都道府県の水道水の平均硬度はおよそ50mg/l。１番高い県の平均が８０mg/l 越え。問題の田舎はなんと100mg/l 越えだったのだ（マズイと感じたのはこのためだが、それは習慣に制限された経験によるところが大きい）。確かに、よくよく考えると、飲むことが可能な海外の硬水の水道水の味に近い。普段は柔らかいミネラルウオーターしか口にしなかったので、すぐに気づかなかったのだ。

これは嬉しい発見である（ど田舎なのに、最寄駅に西洋飲食店が多いのは偶然か必然か）。次回からは必ずパスタを用意し、様々な料理が再現できるか試すつもり。あー、クスクスも美味しくできるかもしれない。ラザーニャを容器に入れてダッチオーブンで作ったら最高かも・・・。

ということで、２０１８年はパスタ三昧の年になるだろう。海外も同じなのだろうか、日本の水道水の硬度は地域によって大きく変化するので、これからは訪れる先の水の硬度を調べてから、何料理を食べるか決めた方が良いかもしれない。水の硬度の違いは料理の味に大きく影響するのだ。

あー、田舎の水を持ち帰ってエスプレッソを淹れたら最高だなあ・・・。日本料理やお茶なら愛知県というロジックになるのだろうか？これが天然水だとまた場所によって大きく変わるのか？料理には天然水が相性がいい。人の腕が料理の出来を左右するのは言うまでもないが。

１２、３年ぶりだろうか・・・１本釣りのいい鯖が手に入ったので、しめ鯖とバッテラを作った。美味しく作るには、良質の米酢を使うのがコツ（赤酢でもやってみたい）。今回は違う酢を使ったが、コスパ的にオススメは千鳥酢（９００ml～）。

１本６００～７００円だったか・・・外でしめ鯖食べると高くつく。

サヴァ、サヴァ、健康管理がなってないと生で食すのは怖い。実は少しだけお腹がヒリヒリしたw。料理が面倒で、軽い栄養失調になっていたかも。

おとといも１本釣りの鯖が手に入ったので、半身はしめ鯖、もう半身は塩焼きにした。お腹は大丈夫だった。健康は必要だ。

年明けに田舎から帰って作業の総仕上げをしたので、今はボーッと放心する時期、何もする気がおきない。ありがたいことに、今後の展開は友人の協力でなんとかなりそうだ。前とは異なった入り口だが、こちらは（２、３あって、１つ１つあたっていく）変わった方々がいるそうで、スタートを切れなくとも何かしらアドバイスをいただけるかもしれない。新人の私には甘くない世界、わずかでも新たに得ることがあれば、今後のためになる。

それはそうと、年末年始に満喫したキャンプ料理。昨年試した中で１番美味しかったものは、餃子。新たに試した炭火焼の焼き鳥と迷ったが、同レベルの焼き鳥は店で食べることができる（自分で作れば格安だが）。しかし、外で食べる餃子の味は格別であった。

どれだけ美味しかったか伝えたいところだが、言葉で言い表そうとすると、私の頭がパンクしそうなので、書かない。タレは赤酢に白口と濃口を混ぜたもの。餃子の皮とひき肉は子供の頃から食しているもの。具の野菜は適当（キャベツ、ニラ、生姜、ネギ etc...）。肉と野菜の比率は７対３か６対４ぐらい？間をとって6.5の3.5にしておこう。ヤバい、書くのがしんどくなってきた・・・・。

焼き鳥もうまかったので:

この時は豚も入っている。レバーや砂肝が手に入らない状態が続いた。

（こちらは11月下旬）

（正月だったかな、テントの外で焼いた）

餃子と焼き鳥のどちらを希望されますかw？

焼き鳥はいつでも懐かしの味が食べられるのだが、餃子はそうはいかない。子供の頃、旅行先で親に頼んでよく連れて行ってもらった店があり、「お品書き、しそ餃子、コーン餃子」とあると心がはずんだ。コーンが甘くて美味しく、なによりもとても楽しかった記憶がある。安上がりで親も喜んだだろうw 今食べたらどのように感じるのだろうか。また食べたいなあ・・・。

話はまたまた変わり、先日、友人に会うため、２０年ぶりに渋谷に行ってきた。２年半ぶりに再会した友人（大先輩）で、世界中を仕事で飛び回ってなかなか会う機会のない方だ。私が美術館を２軒回っている間に、仕事を３件こなすという、スーパーキャリアウーマン。今週はバルセロナで仕事、来週はパリで仕事、どれだけ体力があるのか・・・。

この友人が私の作業に関して色々と紹介してくれるのだが、それとは別になにやらウケを狙ったおかしなプロジェクトも進めたいそうで・・・今年はなにやら今まで経験したことのない、おかしな年になるかもしれない。あまりに酷くなければ、少しでも状況を変えるため考えてみるかもしれないが・・・。

またしばらく放置することになるだろう。放心状態が治れば更新するかもしれない。

次の田舎訪問予定は梅の花が満開になる頃。2月下旬かな？

今年は一撃で敵を仕留める時代劇ドラマに浸る予定。チャンバラは興味がない。ある作業の最中に、ああいったものは、瞬時に決まるものと理解した：

ジャーン ジャガジャーンx２ パララー パラパラララーーー　ジャガジャガジャガ ジャーン🎵（テーマ曲が耳から離れないwww）

時代劇がおもしろく感じるようになったということは、私も歳をとったのだろうかw ここ２、3日は時代劇を食い入るように観ているのだが、いやー、おもしろいw 役者の演技が良くて、一挙手一投足から目がはなせない。さらに体を動かさずとも表情、目つきだけで迫力のある演技をみせてくれるのだから、たまらない。人情を扱う作品が多いため、色々な人との関わりで、たくさんの思いや感情などを経験すればするほどおもしろくなるのかもしれない。こればかりはインテリジェンスではなく、他者を認めその存在を受け入れる心構えが作品の理解につながる。人間はおもしろい。感情もインテリジェンスも、どちらも豊かさが必要である。

ずっと昔からやっている時代劇ドラマなのだが、リアルタイムでは１度も見たことがなかった。たまらなく好きなのが、ハードボイルドな激闘編。今もリニューアルされて続いているらしいが、どうも塩梅が異なるように感じる。例えば：

仕事料をうけ取りに行く姿が学芸会の演技じゃないかと思うぐらい。金を取りにさっそうと歩いて去っていく、メインキャラクターたち・・・（もしや月光仮面か？！）。まるで白黒はっきりする正義の味方、子供の戦隊シリーズキャラに見間違えるほど。カッコつけすぎかも。さらに見せ場なのに動きにメリハリがなく、流れ作業かyo！ってツッコミたくなるw

一方、１人だけ残ったベテランの役者は１歩も動くことなくその場の雰囲気をガラリと変える。顔の表情だけでものすごい迫力だ。デジタル化（ハイビジョン）やスタッフの入れかわりなどの変化が違いの理由ではないことが、ハッキリわかる場面だ；

仕事料として渡される金には、歩んできた人生を権力と暴力に踏みにじられた人の怨み、つらみがこもっている。普通の人間には一線を超えてそれに触れる覚悟はない。役者の細かな１つ１つの動作からそのような覚悟が感じられるか否かが明確に出ている。ホンモノの役者ってすごいなぁ・・・と感心してしまった。新しいのは２度と観ないかも・・・w

そんなわけで、これから荷造りをして今夜は焚き火で料理をしながら時代劇鑑賞w たのしみ。防寒対策も多分OK。

あわただしい更新で申しわけない。よいお年を。

１缶を２～３匹で分けるのだが、他の子の分まで口にする食いしん坊の猫がいるので、見張っていなければならない。いっぺんに皿を出すのがコツ。

人が食すのは、チキンとジャガイモのオーブン焼き。この後オーブンの中へ。

クリスマスだからではなく、ただ単に購入したダッチオーブンを使用したいだけ（半分は屋敷の主に渡す）。主にヨーロッパの家庭であるが、クリスマスの食事はとても豪華。チキンだろうとターキーだろうと、クリスマスが無関係な生き物もいる。アーメン。

ちなみにサンタ・クロースのクロースを十字架だと思い違いをしていたしょうかん。正しくは英語のCrossではなく、Clausらしい。サンタ・クロースという名は英国圏でも耳にしたことがなく、日本語でしか聞いたことがなかったので。

という訳で、サンタ・クロースは実在した・・・いやいや、そうじゃなくて、ソリに乗ってプレゼントを子供に配るサンタ・クロースがいるかいないかって話だ、というツッコミが来そうだが、私は断言する。サンタ・クロースは存在するのだ。存在しなかったら、クリスマスの日にプレゼントを受け取る子供も存在しないでしょ？何も目に見えるものだけが存在ではないのだ。

いざ参らん、猫たちのもみ合いへ。

クリスチャンやカトリック、プロテスタントやそうでない人にもHappy Christmas

夏野菜の収穫の次はミカン。

１本の木から毎年この量（もう１箱分獲れるが、鳥たちの分）。

甘いだけでなく酸味とコクもあるミカン。

本来の果物の味。しかし手に入るのは食べ物だけではなかった。

先日、庭の手入れをしていると、なにかの塊を見つけた。泥まみれの姿をキレイにしてやると:

一体どうしたものか。わけを知るため、ノンタックに来てもらった。

「デコデコデコリーン♫」

「エーンエンエンエン！x２」

「なにをそんなに泣いているの？」

「ぼくは捨てられたあと、灰皿のかわりにされたんだ。エーンエンエンエン！x２」

「そうなんだ、ツラかったね。どうすれば気がすむんだい」

「ぼくを料理でつかってよ！そうすれば泣かないよ。グスン・・・」

そこでキャンプ料理用に購入した蓋で鍋が閉じれるか試してみた:

ピッタリ！

ちょうど小さなダッチオーブンを購入しようと考えていたので、代用できるか試すことに。

底の面積が狭いので強火はきびしいが、なんとか料理できた。蓋をとってもまだグツグツしている。

チキンカレー&ブロッコリー・ライス。

味は問題なかったが火力が制限されるため、米を炊くのが理想かな。やはりダッチオーブンは必要だろう。

BTW, やっと夏に始めた作業がひと段落した。後は誤字脱字とロジックチェックをし、どこまでアレンジできるか試す予定。すると昨日の朝、亡くなった恩師が夢に出てきた（２年半ぶりか？）。 原稿に目を通した恩師は、どうして〇〇〇〇にいないの？！まったく・・・と不満を漏らしていた。先生日本語読めましたっけ？w

恩師が夢に出てきたからか、広義すぎる箇所があったかもしれないと思い、明日は入念にチェックする。多分最後の部分だ。ちょっと熱が入って盛りすぎたかな。

早く作業を終わらせて田舎に行きたいところ。11月末に滞在した時は少し寒かったので、小さな風よけを購入した。正月は焚き火キャンプしたい。

遅い午後、閉店１時間ほど前に店を訪れた。民家の玄関を作り直したような店内は客でにぎわっており、空きのテーブルは１つだけ。感じの良かった女将さんは健在であった。

まず冷えた体を温めるために辛口の純米酒をぬる燗で頼み、つまみは１３年前と同じく豆腐にした。所沢に店を構え、いまではすっかり有名になった豆腐だ。それともう一つ、蕎麦の実が入った焼き味噌も注文した。

最近は贅沢な豆腐が手に入りやすくなっているので、どうしてもこの豆腐でなければ、ということにはならないが、機会があれば食べたくなる豆腐だ。前に訪れたときは本当に贅沢な豆腐だった（いまも贅沢だけどw）。切磋琢磨、健全なる自由競争。

豆腐をゆっくり味わっては、ぬる燗を口にふくんで流しこむ。ささやかな幸せ。豆腐の味が舌に馴染んだら、蕎麦の甘い香りがする焼き味噌を箸でつつき、また日本酒を口にする。他にもつまみを頼んでみたかったが、遅い時間に訪れたので、二品いただいた後、メインの蕎麦に移る。

残念ながら、田舎蕎麦は売り切れていた。もう１つ、グレードの高い蕎麦が新たにあったが、そちらも売り切れ。なければ仕方がない、普通のせいろを注文。

蕎麦を茹でる前に、店主が冷酒を運んできた。純米大吟醸だったと思うが、飲食店では滅多にお目にかかることのない、贅沢な品を頼んだ。酒の味が解ってきたと思っていたので、躊躇はなかったw 体はあったまっても懐が寒くなるが、たまには贅沢をしなければ。

「蕎麦を茹でてもよろしいですか？」

「ええ、お願いします」

店主の問いかけに満面の笑みで応じる、しょうかん。変わった客と思われたかもしれない。つまみの手応えが良かったので、胸が弾んで仕方なかったのだ。

蕎麦が運ばれると、まずは汁をつけずに一口。ゆっくり噛みながら、味わう。ゆっくり、ゆっくり、昔の記憶と照らし合わせていく。

突然話は変わりw 刑務所帰りという設定で、久しぶりの味をむさぼる演技をよく目にするが、あれに私は違和感をおぼえる。酒を飲み干したり食べ物を飲み込んだり、まるで依存症のようだ。普段、食べたくても食べられない境遇にいる人たちとテーブルを共にした経験からすれば、静かに、そして非常にゆっくり噛みしめながら食事をとる人しかみたことがない。あくまで個人体験だが。ええっと・・・隙あらば脱線のしょうかん。失礼したw

肝心の蕎麦の味は、ややコシはあるが味わい深く、ほんのり甘い香りも良い。驚くほど美味しくなっていた。アクションの話はともかく、いつまでも噛んでいたいと思うからこそ、ゆっくり、長く、深く味わえるのだ。

（すごいなあ・・・。こんなに美味しくなってるなんて）

自然と笑みがこぼれた。これが田舎やさらに贅沢な蕎麦ならば、どれほど美味しいのだろうか・・・。また感動する蕎麦を食べることができるかもしれない。大衆酒場ならどんな人気店でも時間帯を気にせずに訪問できるのだが。

そうこうしていると女将さんが近くにきたので、非常に美味しいと感想を伝えた。

「実は・・・」

１３、４年ほど前に一度訪ねたことを伝え（記憶が定かではなかったw 正しくはその時の１２年ほど前）、ビックリするほど美味しくなっていると明かした（昔がまずかったとは言っていないよw）。

「１３、４年前というと、オープンの頃ですねえ・・・」

女将さんは、懐かしそうにうなずいた。

当時の様子を懐かしむ会話を簡単に交わした後、残りの蕎麦と冷酒を楽しんだ。

しだいに店の客が減り、常連客とみられる人たちと私だけになると、にわかに店内が騒がしくなったた。年金生活を送っていると思われる常連客は映画関係の仕事をしていたらしく、あの大御所俳優が同性愛者だとか、撮影期間に寝込みを襲われそうになっただとか、大声で話し始めた。

偏見はないが同性愛者といえば、個人的にあまりいい思い出がない（海外はオープンでしつこいし、大変なんだよw）。そしてよく勘違いもされるのだ（なんとなく視線を感じたような・・・）。

しばらくすると、厨房から出てきた店主が常連客の席に加わった。厨房が閉まったことを意味するので、長居はせずお暇した。

会計の際：

「昔、生意気なことを言ってしまって・・・」

「昔のことなんて覚えていませんから」

女将さんは、はんなりとした笑顔で応えてくれた。

少し会話をした後、店を出た。その際、女将さんは心遣いの言葉をかけてくれた。

（変わってないなあ・・・）

大事なところは変えないまま、洗練していく。単純なようでとても難しい。どの道を選ぼうとも、人生は１度きり。

昔、印象に残ったものに磨きがかかっていると、まるで自分のことのように嬉しく思う。しかしその一方で、肝心の自分は成長しているのだろうか、と疑問に思うことも。少なくとも１3年前と比べれば疑問は吹き飛ぶのだがw この１年を振り返るかぎり劇的な変化は見られない。環境は変化したが、それで精一杯だった。

無理はせず、さらなる高みを目指して生きる。今後、そんな人生を歩んでいけたら幸せだろう。大事なのは、孤高ではなく共栄すること。それは個人に限らず、社会にとっても同じことではなかろうか。

とりあえず、年内に今年の作業を終わらせよう。年明けは心機一転が好ましい。

年内、もしくは年明けにはまた蕎麦を食べにいけるだろうか。あせらず行こう。

今からおよそ１３年前、１年ほど日本に滞在していた。その時期に通っていた蕎麦屋があったのだが、都内の老舗処を一通り回った後にたどり着いた店で、そこの十割蕎麦せいろが感動するほど美味かった。なんでも滅多に手に入らない、特別な蕎麦の実を使用していたそうだ。

店名は覚えていないのだが、場所はある県庁付近だった。蕎麦の色はうっすらピンクがかかっているように見え、コシというより、なめらかな歯ごたえが印象的だった麺は、噛めば噛むほど甘い香りが口いっぱいに広がった。うす紅色の花を連想させる、絶品の味だった。人の快楽はさまざまだが、私にとってその店の蕎麦の味は紛れもなく快楽の１つであり、初めて蕎麦の味を教えてくれた店でもあった。

新たな海外生活に向けてさまざまな準備や手続きをする前か最中だったと思うが（永住するつもりだった）、暇さえあれば美味しいと評判の飲食店をあちこち回っていた。そんなある日、寅さんの町にうまい蕎麦屋があると情報が入った。

なんでも風変わりな下町の蕎麦屋で、営業日は週末と祝日のみ。訪ねてみると、店の細部まで神経が行き届いており、若かりし頃のしょうかんは胸を膨らませた（調子に乗っていた時期だw）。

酒のつまみは、少量ではあるが、質の高いものが並んで文句のつけどころがない。メインの田舎蕎麦せいろを食べてみると：

「うん、うまい。感動は・・・」

老舗と言われる蕎麦屋の味は超えている（主観ね）。が、歯ごたえが：

「十割では・・・」

つまみは美味く、女将さんの接待はウイットで感じもよく、総合的に非常に優れた店だと思った。誤解をあたえたかもしれないが、蕎麦はうまかった。

会計の際、店主と女将さんと会話をするときに「十割はやらないんですか？」と聞いてみた（直球すぎるだろ！ええ、若かったんです・・・）。

女将さんは「あれ、十割よねぇ？」と意外な顔をしたが

店主は「・・・ちょっとだけつなぎを入れてある。ほんの少しだけ」と、ややきまりが悪そうに秘密を教えてくれた。

善悪と良し悪しのふんべつがついておらず、純粋・無邪気を通り越し、他人の気持ちに無頓着であった（ゴメンなさい）。しかし相手の精神的余裕が垣間見えた瞬間でもあった。

女将さんは帰り際、心遣いの言葉をかけてくれた。その感じがとてもはんなりしていて、蕎麦以外に、もう１つの店の顔だと思った。知的な雰囲気が印象的だった。

それから約６年後、日本に短期滞在していた私は県庁付近の蕎麦屋を訪ねた。しかし探しても店が見つからない。非常に美味い蕎麦を出していたことから、潰れたとは考えにくいが、おそらく移転したのだろう。ネットで情報を検索しても網にかからず、まさに思い出の味となってしまった。味は印象深かったのに、店名が思い出せない（これが原因かもw）。

「帰る前に、寅さんの町に行ってみるか・・・」

そんな時、父が病に倒れ、蕎麦どころの話しではなくなってしまった。私は出発予定日を大幅にずらし（４日後だった・・・）、父の容体が落ち着いてリハビリが本格的に始まるまで日本に滞在した。

日本出発前、ふと目にしたテレビに、１０代の終わりに見た覚えのある顔があった。きっとあの蕎麦屋も励んでいるに違いないと思い、蕎麦のことは完全に頭から離れた。ここから私にとって、初の転落人生が始まったw 

歳月が流れ、落ちるところまで落ちた私の意識がようやく変わった。精神的に苦しい時期であったが、結果的によかったと思っている。現在の生活の覚悟はこの時に生まれた。精神的に成長したようにも感じるが、感覚はエヴィデンスに欠けるのだ。年甲斐もなく、と思うようになったことが、成長した唯一の証かもしれない（思うようになっただけで、行動が伴わない気がするがw）。

どん底からはい上がり始めた頃の私は、ある日、あの蕎麦屋がどのように変わったか、気にするようになった。結局、寅さんの町を訪れたのは今年の１月（え、もうすぐ１年が経つじゃん！ってツッコミはなしでw）。ちょうど用事が重なり、あの店の味がどのように変化しているか、知る日が訪れた。

画像の日付を確認すれば、父が倒れた日付にきっかり５年足したものであったw 単なる偶然であり、なんの意味もなさない。

長いので、次回へつづく

翌朝の８時、寝起きの顔で燻製準備にとりかかる。

今回は豚バラ肉とプロセスチーズのみ。

燻製を始めたら他にすることがない。本当はチェスの勉強を再開しようと思っていた。普段の生活の中で再開する気になれないのだが、のんびりした環境ならできるのでは、と思った。

しかし持ってきたのはチェス盤だけ。荷物が多過ぎて、駒と本はまた今度。

下からマニュアル本、中級・上級本、駒の箱。他にもあったが、手元に残したのはこの２冊。その昔、ある広場（プロフ画像）に面する酒場で経験者たちとチェスをしたのがことの始まりだった。完膚なきまでにやられた私は、多少の経験を積んだあと、まずマニュアル本を購入し、続いて青い方を購入した。結果、１年半の間にチェス歴２０年～４０年という酒場の経験者たちを圧倒することとなった。すぐ後で判明するが、これは私に才能があったという話ではない。理系の方ならピンとくると思うが、経験のあやふやな面をしめす１つの例だ。経験がものを言うのは達人の領域。勉強する気さえあれば誰でも強くなる。実際、日本の有名棋士がチェスを始めてから数年でグランドマスターに勝利したという事実がある。こちらの場合、才能が伴っている。

始めた当初は金がなくて、画用紙でチェス盤と駒を作った・・・。駒はマス形に切って、兵・馬・僧・城・妃・王と手書き。

気分を良くした私はプロが集う場所にも出入りしたが、さすがにプロの壁は厚かったw　自分では２歩手前のレベルと思っていたが、最近調べたところ、３歩手前（上級）ぐらいらしい。今も変わらずだが、自信過剰の性格が反映されていたのがよくわかる・・・。酒場の経験者たちは初心～初級。半年間、毎日チェスだけ本気で勉強すればプロのレベルに達するのではと考えていた時期もあったが、最近になって１番必要な要素は情熱だと思っている。とりあえず２歩手前を目指そう。さすがにプロになることは考えていない。

マニュアルはもう読まないが、優れたものなので手元に置いてある。ご覧の通り、ずいぶんボロがきている。忙しくてチェス本を読む暇などなかったのに・・・どれだけ悔しい思いをしたのか想像がつくかとww 楽しくてしょうがないと言う気持ちもあった。しかしプロに惨敗しても悔しくはなかった。レベルの差がありすぎて、呆気にとられてしまったからだ。チェスの勉強は生活が忙しくなり中断した。

そろそろこの間、本は読まないと書いたではないかと言われそうだ。大したことではないのだが、色々と事情があって、 いつのまにか趣味で本を読むことができない体となってしまった。長年、朝から晩まで毎日、本とにらめっこをし、結果を出さなければ生活する権利を得られない環境に身を置いていた。休日（あったっけ？）は活字を見るのがストレス。映画を観ることも苦痛に感じた時期もあった。

昔は小説を読んだし、映画を観ることが好きだった。今は息抜きに本を読もうとすると眠くなってしまう。望んでいたわけではなく、能力不足のために自分を追い込むことで結果的にそうなってしまったのだろう。得たものは大きかったが、本を楽しそうに読む人の姿を見ると、自分が失ったものをふと考えさせられる。自分が未熟であったため、後悔はしていない。

しかし読めなくなった体をどうにかしなくては。１０代の頃に読んだものを読み直したら、物語以外にも楽しみがあって、いいリハビリになるかもしれない。まだまだ日本語を学ぶ必要がある。映画はサイレントなら観ることができる。理由は、集中しなければ展開についてゆけないからw　チェスの本を読めるのも、同じ理由である。

・・・何の話だったか。始まって早々、話が脱線した。申し訳ない。とりあえずチェスはおあずけということで、焚き火用の木を拾いにいく。

前回の3倍ほどの量だが、連日の雨で湿っている。これは火がつかないかも。

ときどき燻製の様子をチェックしては、夕食の下ごしらえにかかる。

プリモ: ニンニク、タマネギ、乾燥ポルチーニ、米。そこに前々日の豚しゃぶの残り汁（・・・見苦しいので画像はカットw　え、セコイ？残り汁で雑炊とかやらない？）と乾燥ポルチーニの戻し汁、白ワイン、燻製ベーコンが加わる。

セコンド: 三枚におろした手羽先、トマト（最後に採れたもので、赤いけど熟していない）、玉ねぎ、香草、白・赤ワイン。

野菜を刻み、下ごしらえ完了。燻製開始から約８時間経過したところで:

いい感じにできた。

これを風乾させる。

まだ香りが強いけれど、夕食に少しだけ使う。

ちょっと気温が高かったかもしれない。

前菜:

チーズ美味しそう。

さあ準備完了！　ここからはラフに行くよ。

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パン忘れてた！

あれ？！なんかおかしくない？急に暗くなった。１つ前の画像を撮ったのは、この４分前・・・。

ま、気にしない気にしない。さっそくチーズの味をみる。まだ燻製の香りが強すぎるかなと思っていたけど、そんなことない。凝縮された味に強い香りがマッチして、サイコー、ワインによくあう。前回と比べ、はるかに美味い。これは定番決定。

チーズの出来栄えに気を良くしながら、焚き火の準備。今回はアルコールストーブと焚き火で夕食を作る。

湿っぽい木に火がつかなく苦戦していると・・・ポツ、ポツ、ポツポツポツ・・・。

（まさか、すぐ止むだろ・・・）

ポツポツポツ・・・ポツポツポツポツ！！！！！！！！！！！！

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夕食を開始してから１時間後・・・前日と同じ場所に避難した。傘がさせないほどの強い風と雨。「台風かよ！」１人愚痴をこぼす、哀れなしょうかん。もうびしょ濡れ。

大急ぎで物をテラス運んだはいいが、それからどうするか・・・続行に決まってるでしょ！せっかく持ってきた調理器具を試さなければ意味がない。どこまで料理できるか知りたいのだ。しかし、焚き火が使えなくなったのは痛かった。

せっかく用意したのに・・・。でも雨音を聞きながら夕食をとるのも良いかと考え直し（あんなに楽しみにしてたのに、切り替え早すぎ？w）、料理再開。とりあえず時間のかかる煮込み料理から。冷たい風が吹いてきて、寒い・・・。火力が弱いので、野菜と肉は別々に炒め、最後に必要なものすべて合わせて煮込む。しばらくして余熱で放置。

火力が強いのではなく、強風にあおられている状態。

ようやく本日のプリモにとりかかる。下ごしらえした野菜を炒め、燻製ベーコン、米、乾燥ポルチーニとくれば、これですね:

秋の味覚、ポルチーニ・リゾット。

鋤鍋じゃないと、アルコールストーブの火力では時間がかかることが判明。ただでさえ火力が弱いのに、軟水だと吸収しやすく、用意した出汁を使いきれない。結果、味がイマイチ染み込まなかった（次は煮詰めた出汁を用意するか）。出汁や戻し汁はキッチンで温めた・・・（本当は焚き火を利用したかった！）。

やっとできあがり。ブルブルと寒さに震えながら作った。

だしの味が薄いのと、燻製の香りが少し強いかな（欲張ってベーコン入れすぎたw）。でも久しぶりの味。まあ美味しかった。体がポカポカあったまるはずの料理なのに、寒い。

先ほどの鍋に再び火を入れる間、我慢できずにぬる燗を作る。日本酒は体があったまる。え、洋食三昧じゃないって？ワインは終わったし、ビールは寒すぎて無理だったの。淡麗辛口だから洋食にも合うよ。

煮詰まってきたところで中身を確認。もういいね。

セコンドは、手羽先の猟師風煮込み、カッチャトーラ。

待った甲斐があった。こちらは思い通りに料理できた。問題なし。でもトマトを使った煮込み料理は普段から食べているから懐かしくはない。美味しかったけど。

さて、ここで前々回触れた間違いについて説明。物語に登場する献立はリゾットとカッチャトーラ。そのカッチャトーラ、つまり「猟師風煮込み」を「漁師風煮込み」と打ち間違えていたのだ。しょうかんの視力はあまり良くないが、パソコンの文字ぐらいは裸眼で確認できる。しかしこの間違いを１年以上放置していたのだ（なっちになっちゃう）。「こりゃ仮に運が味方していたとしてもダメだ、詰めが甘い・・・」手直しの最後の最後で、まだまだ日本語を学び、アウトプットの精度を高めなければいけないと痛感した。ちなみに猟師風と漁師風の違いは、中身が山の幸か海の幸かだけの違い。両方ともトマトベースの味で煮込まれたものが多い。

焚き火を使った料理はできなかったけれど、燻製は成功。調理器具の使い勝手もわかった。懐かしい味も楽しめたし、満足。

翌日、３日目の朝。燻製を風乾するために外に出ると:

秋晴れであった・・・。

ニャンパレスに戻ると、あれだけ食べたにもかかわらず、体重が落ちていた。食事の回数を変えず、普段より体を動かしたことが原因だろう。どうりで疲れたわけだ。しかし気分はリフレッシュ。夏に中断した作業をようやく再開することができた。ストレスの溜めすぎに注意である。

次はどこに行こうか。新蕎麦の季節、美味い蕎麦が食べたい。